畜禽產(chǎn)品安全可追溯監(jiān)管平臺

1、畜禽產(chǎn)品安全可追溯監(jiān)管平臺1系統(tǒng)組成系統(tǒng)主要由硬件設(shè)備、系統(tǒng)軟件和其他設(shè)備組成，硬件設(shè)備包括耳標(biāo)電子標(biāo)簽、讀寫 器、數(shù)據(jù)傳輸器；系統(tǒng)軟件包括數(shù)據(jù)采集、信息發(fā)布、數(shù)據(jù)庫、其他設(shè)備包括計算機、打印 機等。2、系統(tǒng)簡介生豬管理系統(tǒng)工作原理如圖所示，它有屠宰加工管理和流通銷售管理二個部分。方案按照現(xiàn)代化管理要求設(shè)計，實現(xiàn)對牲畜的來源、日常飼養(yǎng)、接種免疫等相關(guān)方面的全方位的 計算機管理。具體表現(xiàn)在底已部分屠宰加工管理：實現(xiàn)基本信息管理、采購管理、宰前檢疫管理、屠宰管理、加工管理、包裝管理等功能。第二部分流通銷售管理：實現(xiàn)運輸過程監(jiān)控 管理、存儲管理、保質(zhì)管理、出售管理、銷售追溯管理等功能。它的目標(biāo)在于提

2、高牲畜的管 理作業(yè)效率，提高牲畜的質(zhì)量?？刂粕晷南到y(tǒng)UPS電源屠宰加工管理流通銷售管理圖4.1系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 屠宰場管理模塊主要負責(zé)對生豬屠宰之后的管理操作 強調(diào)以衛(wèi)生安全為主的管理模式。生豬出場之后，每一步操作要求有詳細的記錄。 生豬豬肉的等級管理。圖4.2耳標(biāo)屠宰完成后，生豬侗體進入加工生產(chǎn)線，對屠體進行最初分割。這一環(huán)節(jié)，將根據(jù)豬肉產(chǎn)品的位置、質(zhì)量、 大小進行分類分級， 包裝成物流單元，并利用屠宰環(huán)節(jié)傳遞過來的標(biāo)識 信息，生成所需信息的耳標(biāo)。按照需求不同，可以生成箱/盒標(biāo)簽和托盤標(biāo)簽兩種標(biāo)簽。如果產(chǎn)品要進行分銷和零售，就生成箱 /盒標(biāo)簽，標(biāo)簽要包含：批號、包裝日期、屠宰加工廠 代碼、原產(chǎn)國（地

3、）、養(yǎng)豬場代碼等。如果產(chǎn)品要進行倉儲和物流運輸，就生成托盤標(biāo)簽， 標(biāo)簽要包含：實現(xiàn)基本信息管理（如日期、批號、屠宰加工廠代碼、養(yǎng)豬場代碼等）所有的 條碼信息都應(yīng)導(dǎo)入屠宰加工管理系統(tǒng)。圖4.3銷售管理模塊提供銷售時間查詢、銷售的豬肉等級、重量查詢，生產(chǎn)日期查詢，出場時間查詢等。經(jīng)營戶在零售豬肉時，以隨附其上的RFID腳標(biāo)刷開標(biāo)簽電子秤，電子秤完成零售肉品的稱重后，自動打印出包含RFID腳標(biāo)傳遞的追溯碼的收銀小票。圖4。銷售者買到豬肉后，可以根據(jù)收銀小票上的追溯碼信息， 在終端查詢機、公共信息平臺網(wǎng)站、 手機短信等方式查詢認證所購買豬肉的全過程質(zhì)量安全信息，讓消費者真正放心的吃到質(zhì)量可靠的豬肉。五

4、、動物標(biāo)識及疫病可追溯系統(tǒng)一套完整的 RFID寵物識別管理系統(tǒng)由軟件系統(tǒng)和硬件系統(tǒng)共同組成。其中軟件系統(tǒng) 包括應(yīng)用管理軟件和嵌入式軟件兩部分組成，用于完成寵物信息的錄入和傳輸，由這兩部分軟件共同支撐著整個系統(tǒng)的運行。硬件系統(tǒng)由寵物芯片、手持閱讀器、讀寫設(shè)備和數(shù)據(jù)服務(wù)器組成，用于完成寵物數(shù)據(jù)的采集、識別及其傳輸，從而實現(xiàn)系統(tǒng)功能和寵物安全監(jiān)管的目 的。該系統(tǒng)運行穩(wěn)定、操作簡單、信息齊全，已迅速得到國內(nèi)外同行的廣泛關(guān)注，它將填補 我國寵物安全管理的空白。圖5.1動物標(biāo)識及疫病可追溯體系是以畜禽標(biāo)識（動物耳標(biāo)、電子標(biāo)簽、腳環(huán)以及其他承載畜禽信息的標(biāo)識物）、養(yǎng)殖檔案和防疫檔案為基礎(chǔ)，在動物生命周期過程

5、中，通過移動智能識 讀設(shè)備（計算機、手機等），在免疫注射、產(chǎn)地檢疫、運輸監(jiān)督、屠宰檢疫四大環(huán)節(jié)進行信 息采集、網(wǎng)絡(luò)傳輸、計算機分析處理和移動智能識讀設(shè)備查詢、輸出等一系列功能操作，從 而實現(xiàn)動物疫病可追溯監(jiān)管的動物防疫信息系統(tǒng)。射頻識別（RFID ）技術(shù)制作的動物電子標(biāo)識，因其特有的無源、非接觸式信息存儲和讀取以及信息的不可更改性、信息存儲密度大、抗干擾性強、不受環(huán)境等因素影響、 不怕污染等性能，為動物個體與自動化系統(tǒng)之間的信息傳遞提供了方便、切實可行的技術(shù)手段，從而使得動物識別領(lǐng)域的自動化和信息化得以實現(xiàn)。 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在仔豬出生后的一定時間段內(nèi)，統(tǒng)一由養(yǎng)豬場給每頭豬在耳朵上安裝電子標(biāo)簽耳標(biāo)，每

6、 個電子標(biāo)簽耳標(biāo)具有全國唯一的號碼，即生豬號碼”，建立起每頭豬的 電子身份證”。并將養(yǎng)豬場代碼、批次號、圈舍號等標(biāo)識性信息寫入RFID耳標(biāo)內(nèi)，同時將與每頭豬對應(yīng)的仔豬來源、父親編號、母親編號、品種品系、進場日期、出場日期、出場原因等信息統(tǒng)一也寫入 RFID芯片中。畜禽標(biāo)識（農(nóng)業(yè)部規(guī)定全國統(tǒng)一使用二維碼牲畜耳標(biāo)，以下簡稱牲畜耳標(biāo)） 是追溯體系建設(shè)的基本信息載體，牲畜耳標(biāo)與免疫耳標(biāo)相比，前者采用了二維碼技術(shù)， 除了用于標(biāo)識牲畜個體身份以外，又提供了快速的信息采集方式。有可槌疫病的動物讀取耳標(biāo)中的信息傳到相關(guān)數(shù)據(jù)庫圖5.2隨著生豬的不斷生長，利用RFID讀寫器對耳標(biāo)進行讀寫操作，記錄養(yǎng)殖過程中所發(fā)生的重要信息，如用料情況、用藥情況、防疫情況、健康狀況等信同時，把讀寫器采集到的數(shù) 據(jù)信息導(dǎo)入豬場 RFID養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，并進行數(shù)據(jù)分析處