大學生開奶茶店商業(yè)計劃書

1、大學生開奶茶店商業(yè)方案書 大學生 開奶茶店商業(yè)方案書 工程名稱： 負 責 人： 所在班級： 聯(lián)系 ： 電子郵件： 年 月 日 目 錄 第一局部：摘要 2 （1） 促銷方案和廣告策略 3 （2）價格策略 3 2.消費者需求 4 第二局部：公司概述 4 第三局部：產(chǎn)品介紹 6 第四局部：市場分析 7 （1）促銷方案和廣告策略 8 （2）價格策略 8 （3）營銷隊伍和管理 8 （4）營銷渠道 8 （1）市場環(huán)境因素 8 （2）消費者特點 9 （3）產(chǎn)品的特性 9 第五局部：生產(chǎn)規(guī)劃 9 一、店面本身的情況 9 二、店面的裝潢 9 三、奶茶的制作和技術(shù)：10 四、原料 11 五、產(chǎn)品制造過程 11 六

2、、質(zhì)量控制 11 七、原料采購周期：一般定為34天 11 第六局部：人員及組織結(jié)構(gòu) 11 第七局部：財務(wù)規(guī)劃 12 一、 融資戰(zhàn)略 12 二、 第一年本錢支出預(yù)算方案 12 三、 盈利能力分析 14 第八局部：風險分析 15 一、市場風險及對策 15 二、技術(shù)風險及對策 16 三管理風險及對策 16 四、財務(wù)風險及對策 16 第九局部：附錄 17 市場調(diào)查 17 第一局部：摘要 公 司 簡 介 公司名稱： 主要產(chǎn)品：奶茶 業(yè)務(wù)范圍：銷售奶茶，果汁，飲料等 營銷策略：（1）促銷方案和廣告策略 （2）價格策略 公司戰(zhàn)略目標：第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產(chǎn)，第二年后開始盈利。

3、盡管在南昌奶茶店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場占有率最大化，。預(yù)計本階段在南昌的市場占有率到達20%；第三、四年：進一步擴展公司工程，開發(fā)新品與標準流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影響范圍，為以后占領(lǐng)更大市場打下根底。預(yù)計本階段在南昌的市場占有率到達40%，并開始建立省內(nèi)連鎖分店，向經(jīng)濟較好的地區(qū)擴展。第五、六年：對公司進行進一步完善，擴大建設(shè)規(guī)模,隨著公司不斷壯大,打造一個國際知名的奶茶公司 核心競爭力分析：我公司推出的奶茶飲品除了結(jié)合了香飄飄，優(yōu)樂美，相約等奶茶的各種優(yōu)點，不僅注重于產(chǎn)品的質(zhì)量，口感，包裝，我們的產(chǎn)品更加注重對身體的調(diào)養(yǎng)，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是

4、我們的優(yōu)勢，也是我們戰(zhàn)勝其他品牌，戰(zhàn)勝周圍其他店面，成為“奶茶之王”的一個重要法寶。 消費者特征與習慣 1.消費者特征 青年人是主力軍，且調(diào)查顯示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時尚特性不無關(guān)系，因為奶茶對皮膚有滋潤美白成效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇奶茶的主要原因之一。 2.消費者需求 既然是奶茶店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的欲望。當然這只是外表的包裝，奶茶的質(zhì)量跟包裝才是顧客最看中的，所以制

5、作奶茶的每一道制造工序都會經(jīng)過安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現(xiàn)摻假，缺斤少兩的現(xiàn)象。 由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道?？梢蚤_展一些有特色的促銷活動：比方，情侶買可贈送情侶對勺； 買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比方有卡通形象，或者制造供情侶用的y型吸管。可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發(fā)粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。 第二局部：公司概述 公司名稱： 公司類型: 股份制公司 公司宗旨：熱情·竭誠·質(zhì)優(yōu) 公司業(yè)務(wù)：主營業(yè)務(wù)：奶茶 兼營業(yè)務(wù)：果汁，飲料 公司的短期目標：積極開展 第一

6、階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客 第二階段：公司開展處于上升階段，通過熱情周到的效勞樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。 第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種 公司的長期開展目標：占領(lǐng)100%的客源市場，為消費群體提供最優(yōu)質(zhì)的效勞，實現(xiàn)利潤的最大化。 公司的經(jīng)營理念：以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營模式來吸引廣闊消費群體 以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)效勞來滿足廣闊消費群體 以平安舒適的環(huán)境來方便廣闊消費群體 以公益感恩的企業(yè)文化來回報廣闊消費群體 公司的企業(yè)文化： 全心全意的效勞于廣闊的消費群體，讓他們在平安舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。讓奶茶的涼爽驅(qū)走你夏日的酷暑！讓奶茶的溫

7、暖驅(qū)走冬日的嚴寒！ 公司的獨創(chuàng)性：經(jīng)過對廣闊消費群體的調(diào)研，對奶茶市場的獨立分析，采取和廣闊消費群體間相互協(xié)作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環(huán)境，選擇的多樣，營造具有思維和經(jīng)營上的創(chuàng)新之處 奶茶店的設(shè)備：封口機，封口膜，杯子，吸管，攪拌機，飲水機，容器 第三局部：產(chǎn)品介紹 珍珠奶茶發(fā)源于臺灣省，于冰奶茶內(nèi)參加粉圓。煮熟的粉圓外觀烏黑透亮 ，遂以“珍珠”命名，故稱“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的品種之一，深受消費者歡送。 珍珠奶茶不僅口味鮮美，而且口感新鮮，現(xiàn)場制作，由多種原料配成，品種多，口味佳，植物蛋白等營養(yǎng)豐富。奶茶有紅豆奶茶、麥香、紅茶、香奶茶等等。添加物有珍珠，椰果、沙冰、刨冰

8、等，更有各種水果奶茶，西瓜奶茶，木瓜奶茶等等。我們奶茶店還推出招牌奶茶，我們自己創(chuàng)制搭配的口味，襯托不同的心情物語，給消費者不同的味覺感受。 珍珠奶茶市場空間極度寬闊，需求量大。作為一家大學生自己創(chuàng)業(yè)的奶茶公司，具有獨特的優(yōu)勢和劣勢。競爭優(yōu)勢是我們是大學生自己創(chuàng)業(yè)。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場的優(yōu)勢。同時我們的消費主體是學生，價錢廉價合理又美味的奶茶對她們產(chǎn)生的吸引力是特別大的。大學生自主創(chuàng)業(yè)可以免稅收，同時學?？梢蕴峁┫鄳?yīng)的優(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營本錢。經(jīng)營過程中，創(chuàng)業(yè)學生既能夠積極參加社會實踐，積累共同創(chuàng)業(yè)、具體工作經(jīng)驗。又可以因為公司的贏利賺取工資，分享經(jīng)營所帶來的

9、利潤。競爭劣勢是學生經(jīng)營公司，缺乏經(jīng)營管理經(jīng)驗，缺乏科學決策能力。前期資金投入少，缺乏雄厚資金實力。同時在校內(nèi)，大型超市附近各有幾家奶茶經(jīng)營店，其占有的市場份額。對我們的業(yè)務(wù)開展具有一定的挑戰(zhàn)。但是既然選擇了正確的經(jīng)營方向，我們將把握我們獨特的經(jīng)營理念，不畏艱苦，堅持經(jīng)營。我們將以實事求是的態(tài)度，熱情周到的效勞，積極的開展創(chuàng)業(yè)的道路。 我們的奶茶定價為1.5元一杯3元不等。根據(jù)不同的口味及配料，根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算，我們的本錢是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤，這個價格也對學生一族具有大的吸引力。 第四局部：市場分析 市場概況: 客源市場描述： 主要以吃飯逛街的學生為主。 消費者分析：

10、對于大多數(shù)學生來說，會經(jīng)常帶著杯奶茶逛街吃飯。 奶茶從開展到現(xiàn)在還是擁有很多的消費者。 產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產(chǎn)工藝簡單，利于投資和創(chuàng)業(yè)，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為根底提供給顧客最美味的奶茶產(chǎn)品和最滿意的效勞。 行業(yè)競爭狀況分析： （1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風塘，立頓。 （2）對于新開奶茶店會對學生產(chǎn)生些新鮮感，并且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。 （3）經(jīng)調(diào)查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統(tǒng)意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，我們也將變革創(chuàng)新，做市場的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，學習先進經(jīng)營管理經(jīng)驗，可以

11、融入果粒等開展新品種奶茶，從此提升競爭力。 營銷策略： （1）促銷方案和廣告策略 宣銷并進，在終端店促進是課踩用優(yōu)惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。對于不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購置8杯以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。為提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者試嘗等策略。 （2）價格策略 我們的奶茶定價為1.5元一杯3元不等。根據(jù)不同的口味及配料。 根據(jù)我們的批發(fā)配料等計算。我們的本錢是在0.5一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。 （3）營銷隊伍和管理 提高前后臺的有效協(xié)同的響應(yīng)能力，科學標準的管理流程，提高店員的素質(zhì)和職業(yè)習慣

12、。 （4）營銷渠道 通過租用店鋪經(jīng)營奶茶店。 主要影響因素： （1）市場環(huán)境因素 選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原那么在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多?？土髁枯^大的地段有：城鎮(zhèn)的商業(yè)中心(即我們通常所說的“鬧市區(qū)”)；車站附近(包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站)；醫(yī)院門口(以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳)；學校門口；人氣旺盛的旅游景點；大型批發(fā)市場門口。 （2）消費者特點 由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會出現(xiàn)銷售量會銳減的情況。 （3）產(chǎn)品的特性 產(chǎn)品的生產(chǎn)受客觀因素較小，自由性比擬大，投資本錢低，但是也有可能會因在經(jīng)營過程

13、中出現(xiàn)銷售低峰導(dǎo)致原材料的擠壓，因此在次期間應(yīng)加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價格等方式減少經(jīng)營損失。 第五局部：生產(chǎn)規(guī)劃 一、店面本身的情況 店面可位于每天人流量相當可觀的繁華地段，面積需到達40平米，且除了對外的店面外，還應(yīng)有兩間小房間，一間用來作為員工進行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛(wèi)生間。 二、店面的裝潢 店面裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類

14、型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比擬貼近自己的想法。 三、奶茶的制作和技術(shù)： a. 制作原料（由供給商以最優(yōu)價提供）以奶茶為主要原料，加上珍珠，西米等，可根據(jù)不同口味要求選擇適宜的原料和設(shè)備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。 b.制作奶茶的技術(shù)（隨著研究的深入和進展不斷變化和改良） 首先，接受技術(shù)培訓(xùn)（即如何做出美味的奶茶的技術(shù)）。為了更好的掌握技術(shù)，我們決定組織人員進行專門的培訓(xùn)。 其次，自行充分掌握泡制奶茶的技術(shù)。在成功開店以及掌握有原料也有現(xiàn)貨之后，我們必須安排至少5天的時間做技術(shù)的熟練和產(chǎn)品的制作。

15、 最后，后期技術(shù)更新。鑒于我們要進行自我研究新產(chǎn)品來贏取客人的喜好，我們要提前預(yù)定新樣品和材料。同時提前商定時間進行技術(shù)實驗。 c. 培養(yǎng)創(chuàng)新能力 不斷推陳出新，促進產(chǎn)品的更新?lián)Q代，滿足消費需求。 產(chǎn)品投產(chǎn)方案： a. 初期：投入資金進行宣傳，保證質(zhì)量贏取客人的信任及喜愛，確認主要的消費群體，要以良好的效勞態(tài)度對待每一位顧客。 b. 經(jīng)營一段時間以后，增加材料預(yù)定渠道。擴招店員（以在校大學生兼職為主）擴大產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。增加奶茶的產(chǎn)品種類和數(shù)量，同時提高質(zhì)量。倘假設(shè)經(jīng)營旺盛可在財大其它校區(qū)蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設(shè)分店。 c. 保證效勞質(zhì)量，提高效勞水平。要求店內(nèi)工作人員掌握必要的禮儀標準，

16、男女效勞員的面容，著裝以及與顧客交流時的態(tài)度，方法等。 四、原料 果粉，奶精，奶茶粉，茶類，珍珠，椰果、新鮮水果 五、產(chǎn)品制造過程 消毒及原料預(yù)處理、溶解、定容、封蓋、包裝 六、質(zhì)量控制 必須保證奶茶的質(zhì)量，新鮮，衛(wèi)生，健康。 七、原料采購周期：一般定為34天 第六局部：人員及組織結(jié)構(gòu) 老板一名 收銀員一名 效勞員一名 調(diào)配師一名 封口員一名 采購員一名 老板：負責管理人員及店里內(nèi)務(wù)，必要時候出面店內(nèi)的糾紛。 收銀員：即負責收錢的人員。 效勞員：負責店內(nèi)的衛(wèi)生及顧客的局部需求和建議。 調(diào)配師：負責調(diào)配各式奶茶產(chǎn)品以交給封口員。 封口員：負責用機器給每杯奶茶進行嚴格封口。 采購員：負責進行奶茶原

17、料及包裝等材料的采購工作。 職工薪酬 一個收銀員800元/月，效勞員1000元/月，調(diào)配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元 備注：各人員應(yīng)該充分表現(xiàn)出團結(jié)合作的精神，共同經(jīng)營好該店。 第七局部：財務(wù)規(guī)劃 一、 融資戰(zhàn)略 1、 金融資本 主要用于購置原料、租賃門面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費用等。 2、 資金 為了滿足本店的正常經(jīng)營活動，合理配置基金結(jié)構(gòu)，減少公司舉債經(jīng)營中可能發(fā)生的經(jīng)營風險和財務(wù)風險。依據(jù)財務(wù)報表分析，本店第一年度資金主要有： 本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當一局部資金依賴自有資本，所以大局部資金通過創(chuàng)業(yè)者自籌獲得。 2、 裝修 本店初建期

18、主要要裝修門面和室內(nèi)，需購置吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。 3、 根本設(shè)備 封口機（200元）、自動封口機（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調(diào)溫功能電熱桶（360元）、奶茶機（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（350元）、冰淇淋機（8200元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280）、制冰機（價格根據(jù)制冰量規(guī)格而定）。根本操作工具那么包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過漏網(wǎng)等，這些價格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費用為23000。 4

19、、 職工薪酬 一個收銀員800元/月，效勞員1000元/月，調(diào)配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元。 具體原材料 封口膜 55元 吸管 1。.5元/70根 杯子 5。.5元/條 果粉 12元/袋 奶精 13元/袋 珍珠豆 13。.5元/袋 椰果 12元/罐 茶粉 12元/袋 奶茶粉 12元/袋 總核算 0.5元/杯 據(jù)計算，每杯奶茶本錢為0.5元。 計算結(jié)果說明，我店未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經(jīng)營情況比擬樂觀。 第八局部：風險分析 經(jīng)營風險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風險。就

20、目前而言，本奶茶店店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風險大致可總結(jié)為：市場風險、技術(shù)風險和財務(wù)風險。 一、市場風險及對策 1、市場風險 在該奶茶店店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在以下的市場風險： 消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。 學校附近步行街奶茶店數(shù)量較多，市場競爭劇烈，使市場增長率下降。 據(jù)調(diào)查大多數(shù)學生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購置，因此新的奶茶店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營銷目標要求。 2、對策 針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳到達理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。 開展特色效勞，形成奶茶店

21、的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場，在學生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。 在奶茶的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。 建立和完善市場信息反應(yīng)體系，定期在學校進行市場調(diào)查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。 二、技術(shù)風險及對策 該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在奶茶的設(shè)計和市場的要求方面還無法到達最完美的結(jié)合，同時在奶茶銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)； 無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風險。因此，對于這些技術(shù)風險的解決對該店的開展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。 三管理風險及對策 奶茶店剛成立，成員相

22、對缺乏對奶茶店的管理經(jīng)驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學習深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續(xù)開展下去。 四、財務(wù)風險及對策 成立初期，前期注入資金較少，信譽度比擬低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。 故需要： 1、合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。 2、記錄每天實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規(guī)劃。制定有效的本錢方案，作出準確的費用估算和預(yù)算。 3、融資時我們要簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。 4、加強資金管理，降低人為財務(wù)風險，盡量到達最合理的資源配置。 5、提高財務(wù)風險意識，降低主觀意識中的財務(wù)風險。 6、要以財務(wù)為核心，形成效勞、消費、財務(wù)、市場、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。 第九局部：附