肉雞檢疫工作中存在的問(wèn)題及對(duì)策

1、    肉雞檢疫工作中存在的問(wèn)題及對(duì)策    王偉摘 要 目前，人們生活水平日益提高，越來(lái)越多的人們逐漸注重飲食的質(zhì)量和安全，隨著雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展和市場(chǎng)發(fā)展，市場(chǎng)上的肉雞越來(lái)越多，早已成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，但是也逐漸產(chǎn)生了多種食品安全問(wèn)題，為了減少食品安全問(wèn)題，對(duì)肉雞進(jìn)行檢疫工作勢(shì)在必行，對(duì)此，本文研究分析了肉雞檢疫工作中存在的問(wèn)題，并提出了相關(guān)解決對(duì)策。關(guān)鍵詞 肉雞檢疫 存在的問(wèn)題 對(duì)策 s851.34 a 1003-1650 （2016）11-0249-01鐵嶺，一直是東北地區(qū)的農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)資源較為豐富，近些年來(lái)依托農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)逐

2、漸興起了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。作為“肉雞屠宰加工基地”，鐵嶺市的肉雞養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)眾多，逐漸形成了肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式1。為了進(jìn)一步提升肉雞養(yǎng)殖和屠宰的安全性，本文對(duì)肉雞檢疫工作進(jìn)行了重點(diǎn)研究。1 肉雞檢疫工作中存在的問(wèn)題肉雞養(yǎng)殖過(guò)程相對(duì)較為復(fù)雜，常常會(huì)產(chǎn)生多種傳染疾病，據(jù)相關(guān)研究結(jié)果顯示，肉雞養(yǎng)殖業(yè)常會(huì)多發(fā)85種左右的禽類(lèi)疾病，其中多為傳染病、寄生蟲(chóng)病、以及營(yíng)養(yǎng)代謝病等。究其病發(fā)原因多是因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)境較差，缺乏檢疫措施，以及養(yǎng)殖密度過(guò)大等。肉雞一旦患病極易引起病變，造成大面積的傳染現(xiàn)象，就目前檢疫工作普遍存在的問(wèn)題來(lái)看，主要包括以下幾方面：1.1 缺乏相關(guān)檢疫知識(shí)目前，禽類(lèi)的疾病種類(lèi)較多，極易引發(fā)病變，

3、且多具有較強(qiáng)的傳染力，養(yǎng)殖人員缺乏系統(tǒng)疾病防疫和檢查知識(shí)是導(dǎo)致檢疫工作效率較差的主要原因，因?yàn)椴痪哂腥娴囊卟》乐沃R(shí)，所以在疫病檢查過(guò)程中相對(duì)較為被動(dòng)，最終致使檢疫質(zhì)量較差。例如，在進(jìn)行雞新城疫二次免疫過(guò)程中，常常應(yīng)用克隆30株疫苗和las0ta進(jìn)行飲水免疫。這種方式能夠降低雞新城疫疫苗的效力，但是由于養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)前期的個(gè)別病雞的疫情不夠重視，缺乏相關(guān)檢查工作，最終導(dǎo)致雞新城疫的反復(fù)和大面積出現(xiàn)2。此外，部分相關(guān)人員缺乏相關(guān)檢疫知識(shí)，沒(méi)有依照標(biāo)準(zhǔn)疫苗注入劑量使用，甚至是在1日齡時(shí)使用i系苗，這種超前免疫方式會(huì)增強(qiáng)毒力，增加疫苗的劑量，造成惡性循環(huán)。1.2 多種病癥混合感染問(wèn)題在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中，部

4、分養(yǎng)殖戶(hù)過(guò)于加大養(yǎng)殖密度，致使養(yǎng)殖環(huán)境過(guò)分緊張，加之養(yǎng)殖環(huán)境消毒不好，缺少消毒措施等原因，最終導(dǎo)致兩種或兩種以上的疾病混合發(fā)生現(xiàn)象，該種多病聯(lián)發(fā)問(wèn)題日益嚴(yán)重，極易引發(fā)混合感染現(xiàn)象，常見(jiàn)的混合感染病原包括細(xì)菌和病毒、支原體病和大腸桿菌以及寄生蟲(chóng)和細(xì)菌等，目前，這種混合感染現(xiàn)象較為常見(jiàn)，單一的疫苗對(duì)其治療效果不佳。2 完善肉雞檢疫工作的相關(guān)對(duì)策2.1 構(gòu)建完善的肉雞防疫體系所謂完善的防疫體系包括疫情預(yù)測(cè)信息系統(tǒng)、疫病診斷系統(tǒng)、疫情檢驗(yàn)系統(tǒng)以及疫情監(jiān)測(cè)控制系統(tǒng)。其中，疫情預(yù)測(cè)信息系統(tǒng)能夠?qū)⒁咔橐孕畔⒌男问窖杆賯鬟f給所有養(yǎng)殖戶(hù)，這對(duì)于疫情控制、降低多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)損失意義重大。而疫病診斷、檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)控

5、制體系的應(yīng)用能夠?qū)σ咔檫M(jìn)行系統(tǒng)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題，便于積極采取解決措施。此外，除了建立相關(guān)系統(tǒng)之外，還應(yīng)該由按照一定的比例對(duì)各級(jí)獸醫(yī)防疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行定編，鼓勵(lì)其引進(jìn)先進(jìn)的檢疫設(shè)備，嚴(yán)密監(jiān)測(cè)當(dāng)?shù)氐募膊∫咔?，?dòng)態(tài)分析疫情，提高疫病的正確診斷率，綜合提升獸醫(yī)的檢疫水平。力求盡早發(fā)現(xiàn)疫情并盡快處理，必要時(shí)采取隔離措施。2.2 提升肉雞養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖和管理能力養(yǎng)殖戶(hù)是肉雞養(yǎng)殖的主要人員，要想做好肉雞檢疫工作首先必須提升養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖和管理水平。在遵循完善的法律制度基礎(chǔ)之上做好肉雞檢疫工作。首先，設(shè)立養(yǎng)殖許可機(jī)制，只有符合養(yǎng)殖前提和養(yǎng)殖環(huán)境的資質(zhì)才能對(duì)肉雞進(jìn)行養(yǎng)殖，確保資質(zhì)合格才能發(fā)放養(yǎng)殖許可證。其次，綜合提

6、升養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖和管理水平，嚴(yán)格依照規(guī)定建立飼養(yǎng)環(huán)境，聘請(qǐng)養(yǎng)殖專(zhuān)家，組織相關(guān)知識(shí)和養(yǎng)殖技能培訓(xùn)會(huì)，提高養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識(shí)的前提下培養(yǎng)其疫病檢查技能，確保養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病，高效控制疫情，進(jìn)行合理的疾病防治工作。教授養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行疫苗注射，除了培訓(xùn)會(huì)外，還可以建立知識(shí)講座、交流會(huì)以及組建進(jìn)修班等，通過(guò)學(xué)習(xí)平臺(tái)的建立系統(tǒng)而全面的講解多種雞的疫病，列舉疫病防治方法，介紹疫病處理藥物等。條件允許的情況下可以開(kāi)展疫病防治比賽，為獲獎(jiǎng)?wù)咛峁┪镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其提高疫病知識(shí)學(xué)習(xí)的積極性。2.3 重視肉雞檢疫細(xì)節(jié)肉雞檢疫過(guò)程較為繁雜，所以需要對(duì)其細(xì)節(jié)進(jìn)行重視。首先，對(duì)肉雞運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行消毒處理，同時(shí)對(duì)肉雞

7、也進(jìn)行卸后消毒處理，確保肉雞無(wú)病才能運(yùn)輸出廠(chǎng)。其次，委派專(zhuān)門(mén)人員監(jiān)督并管理肉雞加工廠(chǎng)，審查其檢疫證明是否合法，結(jié)合確保實(shí)物和證據(jù)的統(tǒng)一性，確認(rèn)無(wú)誤后加蓋辦事處印章3。再者，由辦事處嚴(yán)格檢查未進(jìn)行檢疫的肉雞，確認(rèn)合格后發(fā)放檢疫消毒證明，對(duì)違規(guī)操作行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊和處罰。在檢疫過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)病死的肉雞，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行焚燒或深埋處理。最后，畜牧站等相關(guān)部門(mén)應(yīng)該積極向養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)放疫情防治手冊(cè)，幫助養(yǎng)殖戶(hù)了解相關(guān)法律，另其主動(dòng)對(duì)肉雞進(jìn)行檢疫，提高檢疫效率?？偨Y(jié)近年來(lái)養(yǎng)禽業(yè)迅速發(fā)展，肉雞疾病問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，就目前的肉雞檢疫工作來(lái)看，仍然缺乏系統(tǒng)的疾病防治知識(shí)，在疫病防治過(guò)程中相對(duì)較為被動(dòng)，甚至?xí)r常出現(xiàn)混合感染問(wèn)題，對(duì)此，我單位應(yīng)結(jié)合相關(guān)部門(mén)積極提高疫病防控水平，建立疫病檢疫體系，做好細(xì)節(jié)分析，爭(zhēng)取全面、高效的實(shí)施肉雞檢疫工作。參考文獻(xiàn)1陳永存. 肉雞養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題及對(duì)策j. 河南畜牧獸醫(yī)：綜合版， 2016， 37（2）：