食堂工作計(jì)劃范例

1、食堂202x年度工作方案范例 【導(dǎo)語】方案的種類很多，可以按不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。主要分類標(biāo)準(zhǔn)有：方案的重要性、時(shí)間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，所得到的方案類型并不是相互獨(dú)立的，而是密切聯(lián)系的。比方，短期方案和長(zhǎng)期方案，戰(zhàn)略方案和作業(yè)方案等。以下是東星資源網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的食堂202x年度工作方案，供您借鑒。 一、指導(dǎo)思想 始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：平安、穩(wěn)定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”效勞：做好教育教學(xué)效勞工作，做好師生生活效勞工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工

2、作的積極性，確保后勤效勞工作更上一層樓。 二、工作要點(diǎn) （一）抓好常規(guī)工作 1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè) （1）加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì)；通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握一定技能，提高管理水平；通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)效勞，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣闊師生提供更優(yōu)質(zhì)的效勞。 （2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。 （3）樹立后

3、勤為教學(xué)第一線效勞的思想，進(jìn)一步改良工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多效勞、服好務(wù)。 （4）完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反應(yīng)。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄。 2、加強(qiáng)制度建設(shè) （1）本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到鼓勵(lì)約束和標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。 （2）對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取

4、教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤效勞工作的檔次和水平。 （3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。 （4）完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。 3、加強(qiáng)校園建設(shè) （1）切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生保護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。 （2）切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理 （1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的

5、刀口上。 （2）堅(jiān)持民主理財(cái)。 （3）按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。 （4）堅(jiān)持一支筆、一本帳的原那么，方案、合理使用經(jīng)費(fèi)。 （二）抓好重點(diǎn)工作 1、重點(diǎn)抓好學(xué)校平安工作。 （1）高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。 （2）加強(qiáng)平安、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。 （3）經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工

6、作。 （4）協(xié)同德育處，加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路平安、和人身自我保護(hù)的教育和平安管理工作。 （5）認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。 2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。 （1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排；維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。 （2）加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)，責(zé)任到人。 （3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不

7、負(fù)責(zé)任的行為。 （4）切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?（5）加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。 （6）建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，標(biāo)準(zhǔn)物流過程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。 （7）倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，保護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，保護(hù)花草、樹木。 3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。 （1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的根底知識(shí)、根本要求，食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高效勞工作質(zhì)量。 （2）依據(jù)食堂管理制度

8、，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)操作程序。 （3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查效勞態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。 （4）堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原那么，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低本錢，提高伙食質(zhì)量。 （5）樹立食品平安第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取平安防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)清掃，做好保潔工作。 （6）認(rèn)真積極聽取師生意見反應(yīng)，努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。 4、重點(diǎn)抓好

9、校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。 （1）完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。 （2）搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。 5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣效勞工作。 （1）做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng)、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性。 （2）全方位做好學(xué)生奶的供奶效勞工作。 三、工作措施 （一）更新觀念，增強(qiáng)效勞意識(shí) 1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的效勞觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)效勞。 2、加大后勤工作的群眾路線力度，發(fā)動(dòng)、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。 （二）精打細(xì)算，嚴(yán)格管理 1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原那么，制

10、訂有關(guān)工程經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行方案經(jīng)費(fèi)限額使用。 2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。 3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。 （三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能 1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。 2、鼓勵(lì)使用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。 3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。 （四）加強(qiáng)協(xié)作，做

11、好環(huán)境衛(wèi)生工作 1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。 2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問題要及時(shí)指出，糾正。 3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、保護(hù)公物的教育活動(dòng)。 （五）長(zhǎng)抓不懈，提高平安防患意識(shí) 1、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。 2、加強(qiáng)校園食品平安管理，定期發(fā)布食品平安知識(shí)，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安。 一、超前的效勞 效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對(duì)本職工作必然要求。只

12、要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。 1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。 2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時(shí)地解決，不猶豫、不塘奢。 4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。 5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。 6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。 7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)效勞。 8、凡食堂工作人員務(wù)必提高效勞意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。 二、厲行

13、節(jié)約 節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了本錢的效益。 1、精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。 2、要節(jié)約水電，保護(hù)使用工具，用完后妥善保管。 3、嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。 三、標(biāo)準(zhǔn)化管理 標(biāo)準(zhǔn)化的管理對(duì)于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會(huì)造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。 1、食堂主管

14、要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。 2、餐廳工作人員九大禁令 （1）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。 （2）凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意前方可處理。 （3）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。 （4）在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。 （5）凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 （6）食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。 （7）對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意前方可處理。 （8）使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己

15、有。 （9）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 3、食堂員工工作須知： 為加強(qiáng)食堂管理工作，強(qiáng)化平安措施，標(biāo)準(zhǔn)平安管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家認(rèn)真執(zhí)行。 我校一直比擬重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施: 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到 1、原料由專人到指

16、定的長(zhǎng)期供給點(diǎn)采購(gòu)。 2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。 3、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。 4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。 5、原料清洗做到葷、素分開。 二、在食品貯有方面做到 1、食品分類存放，排列整齊。 2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 3、倉(cāng)庫(kù)做到枯燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 三、食品制作及餐間做到 1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。 2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。 3、粘貼有白色瓷磚墻裙。 4、天花板光滑整潔，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。 5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。 6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生