學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案

1、食品衛(wèi)生安全工作實施方案為進一步提高學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的意識和水平，保障每一位學生的健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法 、 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例 、 中華人民共和國學校衛(wèi)生工作條例 和學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，特制訂我校食品衛(wèi)生安全工作實施方案。一、加強領導學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。要切實加強領導，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全、 保證學校正常教育教學秩序、 維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品

2、衛(wèi)生安全工作的管理；成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作， 組織協(xié)調(diào)各部門的工作， 在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組名單附后：組長：肖啟貴副組長：王冬成員：藍玉剛周波黃定武鄧興遠易輝袁青云米中英各班主任二、明確職責（一）學校行政應當履行的職責如下：1.加強對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全列入對班級教師的督導評估和考核指標。每學期會同各部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查， 發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改， 并做好學生課間餐、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。2.有計劃的對學校食品安全的管理人員和

3、從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求。4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。5.督促學校開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。（二）部門及相關責任人職責如下：1.一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。 明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人， 具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到

4、“誰主管、誰負責” 。2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。3.學校食堂、小賣部應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。5.學校食堂、小賣部必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生

5、許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。6.食堂從業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。 發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展

6、救助工作。三、具體措施1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。 指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。 發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、 教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、 時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容。 學校食物中毒事件得到控制后，學校及要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采

7、取下列措施： （1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；（2） 協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人； （3） 保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；（4） 配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；（5） 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的責任人，由學校按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該責任人在當年的各項考核、評比中一票否決。2.加大經(jīng)費投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。在學校規(guī)劃、建設和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善；每年必須安排相應的專項經(jīng)費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設施條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。3.切實加強監(jiān)督管理。切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工