超市管理流程--jerry516

1、 管 理 流 程 圖管理流程目錄市場調(diào)研流程-page 4員工招聘流程-page 5資財(cái)、設(shè)備購置申領(lǐng)流程-page 6內(nèi)部領(lǐng)用調(diào)撥流程-page 7員工出入場流程-page 8員工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-page 9大型活動(dòng)策劃執(zhí)行流程-page 1 0賣場停電應(yīng)急流程-page 1 1防火應(yīng)急流程-page 1 2營運(yùn)管理處長日工作流程-page 1 3分店店長日工作流程-page 1 4營運(yùn)課長日工作流程-page 1 5采購員日工作流程-page 1 6營業(yè)理貨員日工作流程-page 1 7加工車間操作員日工作流程-page 1 8客服收銀課長日工作流程-page 1 9收銀員日工作流程-page

2、2 0配送處長日工作流程-page 2 1收貨員日工作流程-page 2 2商管崗日工作流程-page 2 3防損課長日工作流程-page 2 4防損員日工作流程-page 2 5保潔員日工作流程-page 2 6客服員日工作流程-page 2 7存包員日工作流程-page 2 8廣播員日工作流程-page 2 9維修保養(yǎng)崗日工作流程-page 3 0財(cái)務(wù)處日工作流程-page 3 1信息處日工作流程-page 3 2市場調(diào)研流程 市調(diào)人外出實(shí)施市調(diào)營銷管理崗: 營運(yùn)管理處長: 市調(diào)人: 營運(yùn)管理處長: 美工:銷售氣氛營造/裝潢 擬定市場 審批 擬定外 審批 理貨:價(jià)格信息采集/對比 調(diào)研申請

3、 出申請 營銷:商圈/消費(fèi)者調(diào)查 宣傳活動(dòng)信息采集 采購:商品/促銷信息采集 調(diào)整方案 總經(jīng)理: 營運(yùn)管理處長: 市調(diào)人: 市調(diào)人: 審批 分析 提報(bào) 銷假 落實(shí)實(shí)施 制定調(diào)整方案 報(bào)告員工招聘流程部門課長崗： 主管處長崗: 總經(jīng)理: 人力資源崗: 人力資源崗: 用人部門處長崗: 提報(bào)用 擬定 發(fā)布招 初試 復(fù)試 人申請 計(jì)劃 審批 聘信息 推薦 提出意見 員 工 人力資源崗： 人力資源崗: 人力資源崗 : 人力資源崗： 建檔、辦理上崗手續(xù) 崗前培訓(xùn) 發(fā)送上 信息歸集 發(fā)放胸卡、工裝 規(guī)章制度 、業(yè)務(wù)流程 上 崗 考勤卡 企業(yè)文化 、業(yè)務(wù)知識 崗?fù)ㄖ?匯總資財(cái)、設(shè)備購置/申領(lǐng)流程 相關(guān)部門：

4、總經(jīng)理： 申請部門： 工程保障處長 后勤保障崗：工程保障處長 實(shí)施購置 提報(bào)購 根據(jù)實(shí)際 聯(lián)洽 置計(jì)劃 審批 提報(bào)申請 審批 申報(bào)預(yù)算 審批 辦理入庫 （年/季/月） 領(lǐng)用部門： 領(lǐng)用部門處長: 工程保障處長： 耗品庫管崗： 實(shí)施領(lǐng)用 根據(jù)計(jì)劃 核準(zhǔn) 填報(bào)申請 審批 審批 數(shù)量 辦理出庫內(nèi)部領(lǐng)用/調(diào)撥流程 領(lǐng)用部門: 領(lǐng)用部門課長: 領(lǐng)用部門處長: 總經(jīng)理: 行政后勤崗: 填報(bào) 審核 申請 審批 審批 審批 同至賣場 提取商品 收銀崗: 財(cái)務(wù)部 班后流水票 行政后勤崗 繳至財(cái)務(wù) 領(lǐng)用部門 于實(shí)施 行政后勤崗: 收銀崗: 調(diào)撥第 簽字確認(rèn) 實(shí)施流 二日對 貨品出場 水交易 帳核實(shí) 行政后勤崗 書

5、面申請 存檔 員工出/入場流程 員工更衣 員工打/刷卡 開始晨會 員 工 “三齊上崗” 注意: 進(jìn) 入 要求: 即:著工裝 不得漏刷卡 列隊(duì)有序、整齊 上 班 戴工帽 不得代刷卡 聲音洪亮、有力 佩胸卡 賣 場 節(jié)奏和諧、劃一 （衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)附后） 班前班后會 交接事項(xiàng)： 退 出 員 工 當(dāng)日工作交接 刷 卡 更 衣 本班未完成工作 賣 場 下 班 臨時(shí)交待的工作員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （男士） （女士） 1、不染發(fā)，不留長發(fā)。發(fā)長側(cè)不過耳， 1、不染發(fā)，工作時(shí)間需將 前不過眉，后不過領(lǐng)。 長發(fā)束起。 2、每日剃須，不蓄胡須。 2、工作時(shí)間化適宜淡妝。 3、工作時(shí)間除婚戒、手表外不佩帶任 3、工作時(shí)間除

6、婚戒、手表 何飾物。 外不佩帶任何飾物。 4、工裝勤洗勤換。 4、工裝勤洗勤換。 5、胸卡佩帶于左胸口。 5、胸卡佩帶于左胸口。 6、保持指甲清潔，不留長指甲。 6、工作時(shí)間不涂有色指甲 油，不留長指甲。大型活動(dòng)策劃/執(zhí)行流程企劃崗：提報(bào)大型活動(dòng)策劃方案（活動(dòng)介紹、廣告宣傳、費(fèi)用預(yù)估、工作分工及進(jìn)度）主管處長審批 前 臺 業(yè) 務(wù) 總經(jīng)理審批 后 臺 業(yè) 務(wù) 企劃崗： 行政后勤崗： 聯(lián)洽廣告供應(yīng)商，索取報(bào)價(jià) 活 動(dòng) 廣告宣傳品的驗(yàn)收與保管 活動(dòng)進(jìn)行時(shí)的監(jiān)控與調(diào)整 實(shí) 施 活動(dòng)前的店堂布置與裝潢 采購崗： 營銷管理崗： 防損崗： 聯(lián)洽供貨商，尋求支持 活動(dòng)效果評估 活動(dòng)期間安全秩序的維護(hù) 理貨崗：

7、 報(bào)告 廣播崗： 活動(dòng)期間重點(diǎn)、促銷、季節(jié) 內(nèi)容： 活動(dòng)信息廣播的保證 商品的準(zhǔn)備 ，庫存與陳列維 數(shù)據(jù)對比 維修保養(yǎng)崗： 護(hù)，廣告宣傳品的發(fā)放 發(fā)現(xiàn)問題 活動(dòng)期間設(shè)備安全運(yùn)營的保證 分析原因 系統(tǒng)維養(yǎng)護(hù)崗： 得出結(jié)論 活動(dòng)期間系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保證 提出改進(jìn)方案賣場停電應(yīng)急流程 部門處長： 將超市員工 客服崗： 防損員： 維修養(yǎng)護(hù)崗： 生鮮操作崗： 迅速分配至 安撫顧客 進(jìn)入賣場 了解、查明 冷凍、生鮮商品應(yīng)急處理 收銀臺、賣場 引導(dǎo)至場外 防止內(nèi)盜 停電原因 關(guān)閉冷庫門 全體人員出場 財(cái)務(wù)出納崗： 防損崗： 部門處長： 關(guān)閉金庫門 長時(shí)間停電 安排臨時(shí)性工作 系統(tǒng)維護(hù)崗： 完全清場 美工崗：

8、關(guān)閉CPU 店頭張貼安民告示 火災(zāi)應(yīng)急流程 發(fā)現(xiàn)火情 上報(bào)課長 防損課長崗： 防損崗： 出納崗： 維修養(yǎng)護(hù)崗： 主管處長 撥打“119” 疏散人員 轉(zhuǎn)移現(xiàn)金 關(guān)閉用電設(shè)施 報(bào)警 離開火場 貴重物品 （應(yīng)急燈除外） 會計(jì)崗： 各部門處長： 清點(diǎn)損失 情 況 將傷員 防損崗： 附近地點(diǎn)集合 編列清點(diǎn) 上 報(bào) 送往醫(yī)院 引領(lǐng)消防車 清點(diǎn)人數(shù) 進(jìn)入火場 總經(jīng)理： 分析原因 進(jìn)行整改營運(yùn)管理處長日工作流程 營業(yè)前 營 業(yè) 中 營業(yè)后 人員狀況確認(rèn)： 開店?duì)顩r確認(rèn)： 賣場狀況確認(rèn) ： 內(nèi)容：出勤狀況 內(nèi)容：人員、商品就緒情況、促銷準(zhǔn)備 內(nèi)容：收款臺清檔 人員到崗、人力配置 卷簾閘、背景音樂、燈光照明就緒情

9、況 燈箱、卷簾閘、空調(diào) 精神狀況、儀容儀表 購物車筐就緒情況 購物車筐、背景音樂 營業(yè)問題追蹤： 顧客及員工離場 賣場、后臺狀況確認(rèn)： 內(nèi)容：昨日未達(dá)標(biāo)部門原因分析及改善 現(xiàn)金收繳確認(rèn)： 內(nèi)容：商品陳列 重點(diǎn)商品、季節(jié)商品陳列確認(rèn)、短缺商品 內(nèi)容：專柜現(xiàn)金上繳 促銷執(zhí)行、補(bǔ)貨狀況 庫房管理狀況及庫存情況確認(rèn)、 營業(yè)現(xiàn)金收繳、入庫 衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施 營業(yè)高峰狀況確認(rèn)： 廢發(fā)票上繳 內(nèi)容：商品、陳列與促銷活動(dòng)開展情況 衛(wèi)生確認(rèn)： 昨日營業(yè)狀況確認(rèn)： 后勤支援情況、信息廣播情況、收銀狀況 內(nèi)容：生鮮設(shè)備 內(nèi)容：營業(yè)額 競爭店調(diào)研確認(rèn)： 加工間、自選區(qū) 來客數(shù)、客單價(jià) 內(nèi)容：來客數(shù)、收款臺開機(jī)數(shù)、促

10、銷狀況 孤兒商品回收情況 未完成預(yù)算部門 處理日常性事務(wù)： 安保狀況確認(rèn)： 內(nèi)容：培訓(xùn)、文案、時(shí)段營業(yè)額確認(rèn)、 內(nèi)容：消防設(shè)施 巡場審核指導(dǎo) 防盜設(shè)施、商用設(shè)施分店店長日工作流程 營業(yè)前 營 業(yè) 中 營業(yè)后 人員狀況確認(rèn)： 開業(yè)狀況確認(rèn)： 賣場狀況確認(rèn)：內(nèi)容：出勤狀況 內(nèi)容：人員崗位就緒狀況 內(nèi)容：商品補(bǔ)充確認(rèn) 人力配置、儀容儀表 商品就緒狀況、促銷就緒狀況 第二日營業(yè)準(zhǔn)備狀況 衛(wèi)生就緒狀況、商品到貨狀況賣場狀況確認(rèn)： 營業(yè)問題追蹤： 衛(wèi)生狀況確認(rèn)：內(nèi)容：商品陳列 內(nèi)容：未達(dá)標(biāo)課原因分析及改進(jìn)措施 內(nèi)容：加工間設(shè)備、 補(bǔ)/上貨情況、 重點(diǎn)商品、季節(jié)商品鮮度、陳列確認(rèn) 地面衛(wèi)生狀況確認(rèn) 促銷執(zhí)行

11、狀況 商品斷/缺貨確認(rèn) 孤兒商品回收確認(rèn) 衛(wèi)生清潔狀況 庫存確認(rèn)： 營業(yè)設(shè)施準(zhǔn)備情況 內(nèi)容：促銷商品、重點(diǎn)商品庫存確認(rèn) 安保確認(rèn)： 一般商品庫存確認(rèn)、殘損商品庫存確認(rèn) 內(nèi)容：照明關(guān)閉情況 昨日營業(yè)狀況確認(rèn)： 營業(yè)高峰賣場狀況確認(rèn)： 電器、設(shè)備關(guān)閉情況 內(nèi)容：營業(yè)額 內(nèi)容：商品補(bǔ)充與陳列、營業(yè)現(xiàn)場確認(rèn) 冷庫門關(guān)閉情況 客單價(jià)、毛利率 促銷商品銷售態(tài)勢確認(rèn) 其他商用設(shè)施歸位情 達(dá)成率、未達(dá)標(biāo)課 處理事務(wù)性工作： 況 內(nèi)容：促銷、新商品進(jìn)場談判及相關(guān)調(diào)整營運(yùn)課長日工作流程 營業(yè)前 營 業(yè) 中 營業(yè)后 人員狀況確認(rèn)： 開店?duì)顩r確認(rèn)： 賣場狀況確認(rèn)： 內(nèi)容：人員出勤狀況 內(nèi)容：人員就緒情況、商品就緒情況

12、 內(nèi)容：商品補(bǔ)充確認(rèn) 人力配置狀況 促銷就緒情況、衛(wèi)生就緒情況 第二日營業(yè)準(zhǔn)備確認(rèn) 儀容儀表、精神面貌 營業(yè)設(shè)施就緒情況 營業(yè)問題追蹤： 衛(wèi)生情況確認(rèn)： 當(dāng)日工作安排： 內(nèi)容：未達(dá)標(biāo)分析與改善、商品到貨確認(rèn) 內(nèi)容：商品、地面 內(nèi)容：昨日工作總結(jié) 重點(diǎn)商品、季節(jié)商品鮮度/陳列確認(rèn) 設(shè)備設(shè)施、孤兒回收 當(dāng)日工作安排、表彰 商品庫存確認(rèn)： 處罰、規(guī)章制度宣灌 內(nèi)容：促銷商品庫存確認(rèn)、殘滯商品確認(rèn) 安保確認(rèn)： 一般商品庫存確認(rèn)、庫房整齊度確認(rèn) 內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施歸位 賣場狀況確認(rèn)： 巡場監(jiān)督指導(dǎo)： 冷庫門關(guān)閉情況 內(nèi)容：商品陳列 內(nèi)容：賣場操作情況、員工紀(jì)律、衛(wèi)生 電器及設(shè)備開關(guān)關(guān)閉 促銷執(zhí)行、衛(wèi)生清潔

13、商品齊全度/整理確認(rèn)、時(shí)段營業(yè)額確認(rèn) 其他商用設(shè)施關(guān)閉情 耗材、備品準(zhǔn)備 競爭店調(diào)研確認(rèn)： 況 內(nèi)容：促銷狀況、重點(diǎn)商品、價(jià)格帶昨日營業(yè)狀況確認(rèn)： 處理文案性工作： 內(nèi)容：營業(yè)額、達(dá)成率 內(nèi)容：商品補(bǔ)訂貨情況、人事審批采購員日工作流程 開 店 前 開 店 后 昨日銷售情況確認(rèn)： 聯(lián)洽供貨商、談判： 內(nèi)容：銷售額、達(dá)成率、來客數(shù) 內(nèi)容：新供貨商聯(lián)洽、新商品/季節(jié)商品引進(jìn) 客單價(jià)、未達(dá)成部門及原因分析 滯銷商品淘汰、促銷談判、貨款結(jié)算 殘損/庫存超標(biāo)商品清退 賣場巡視指導(dǎo)： 銷售數(shù)據(jù)分析整合： 內(nèi)容：商品補(bǔ)上貨情況確認(rèn) 內(nèi)容：銷售計(jì)劃完成情況追蹤及調(diào)整 促銷執(zhí)行情況（陳列、價(jià)簽） 量本利及銷售周期

14、、毛利、庫存周轉(zhuǎn)核算分析 前進(jìn)式陳列、商品補(bǔ)/訂貨確認(rèn) 商品存銷及周轉(zhuǎn)的控制/調(diào)整、商品訂貨數(shù)量修正 商品斷/缺貨確認(rèn)、商品庫存確認(rèn) 商品結(jié)構(gòu)的分析、控制、調(diào)整（ABC、20/80） 市場調(diào)研： 賣場陳列指導(dǎo)： 內(nèi)容：供貨廠商資信調(diào)查、聯(lián)營廠商資信調(diào)查 內(nèi)容：指導(dǎo)調(diào)整經(jīng)營布局 競爭店調(diào)研（商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格帶、促銷選型等） 指導(dǎo)商品配置、指導(dǎo)商品陳列 市場調(diào)研總結(jié)、分析、控制、調(diào)整（調(diào)研報(bào)告） 制定相應(yīng)銷售計(jì)劃： 內(nèi)容：年度/季度/月度商品采購與銷售計(jì)劃 商品促銷計(jì)劃、商品配置/陳列調(diào)整計(jì)劃理貨員日工作流程 營業(yè)前 營 業(yè) 中 營業(yè)后 衛(wèi)生狀況確認(rèn)： 商品補(bǔ)/上貨： 商品整理： 內(nèi)容：儀容儀表 內(nèi)

15、容：商品補(bǔ)充上架、商品前進(jìn)式陳列 內(nèi)容：商品補(bǔ)充 精神面貌、商品衛(wèi)生 補(bǔ)貨流程：商品下架-貨架/商品衛(wèi)生- 商品陳列整理 設(shè)備設(shè)施、作業(yè)現(xiàn)場 -新商品上架（拆空箱、折疊、歸集、 生產(chǎn)日期/保值期檢查 班前會：當(dāng)日工作安排 統(tǒng)一碼放）-下架商品上架（指定地點(diǎn) 價(jià)格簽檢查 商品確認(rèn)： 商品訂/到貨： /碼放空箱） 待退換商品統(tǒng)一歸集 內(nèi)容：價(jià)簽、POP 內(nèi)容：未到貨商品追蹤、日常商品訂貨 商品補(bǔ)/上貨 殘損商品清退追蹤 衛(wèi)生情況確認(rèn)： 商品訂/到貨 商品整理： 內(nèi)容：商品衛(wèi)生 殘損商品退貨 內(nèi)容：商品補(bǔ)充、商品整理、前進(jìn)式陳列 設(shè)備設(shè)施、地面 商品補(bǔ)充/陳列整理 要求：圍繞貨架呈S型路線，由左至右

16、、 由上至下進(jìn)行整理，整理內(nèi)容：商品前置 庫房確認(rèn)： 促銷執(zhí)行確認(rèn)： 碼放整齊、商品展示面面向顧客、價(jià)簽對 內(nèi)容： 內(nèi)容：促銷商品陳列 應(yīng)、一貨一簽，價(jià)簽擺放在商品左下角 庫房商品整理情況 促銷商品價(jià)格確認(rèn) 衛(wèi)生追蹤： 用電設(shè)施關(guān)閉情況促銷商品價(jià)簽/POP確認(rèn) 要求：無污漬、無塵土、無雜物、無積水 班后會： 促銷商品庫存確認(rèn) 市場調(diào)研：商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格對比 內(nèi)容：總結(jié)當(dāng)日工作加工間員工日操作流程 營業(yè)前 營 業(yè) 中 營業(yè)后 衛(wèi)生狀況確認(rèn)： 生鮮食品加工： 商品下架： 內(nèi)容：精神面貌 內(nèi)容：商品補(bǔ)充上架、商品前進(jìn)式陳列 內(nèi)容：拆掉外包裝 儀容儀表、設(shè)備設(shè)施 整齊碼放在平臺車內(nèi) 作業(yè)現(xiàn)場、 衛(wèi)生確認(rèn)： 冷柜掛風(fēng)幕簾、平臺 班前會：當(dāng)日工作安排 內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、展示架衛(wèi)生 車入庫、關(guān)閉冷庫門 商品追蹤： 作業(yè)場衛(wèi)生確認(rèn) 內(nèi)容：商品補(bǔ)貨 衛(wèi)生狀況確認(rèn)： 價(jià)簽/POP 補(bǔ)/訂貨確認(rèn)： 內(nèi)容：檢查商品鮮度 商品訂/補(bǔ)貨 內(nèi)容：商品補(bǔ)貨、殘損商品報(bào)損/丟棄 設(shè)備設(shè)施清潔、消毒 殘損商品報(bào)損丟棄 商品訂貨 作業(yè)場清潔