《九年級化學 課題1人類的重要的營養(yǎng)物質(zhì)導學案（無答案）人教新課標版》

1、課題1 <人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)>導學案預習交流：1、六大營養(yǎng)素 _、_、_、_、_、_。2. 維生素可以起到調(diào)節(jié)_、預防_和維持_的作用。缺乏維生素a，會引起_；缺乏維生素c，會引起_。3、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是（ ）a蛋白質(zhì) b維生素 c無機物d水4、某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素c、維生素a、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)素是( )a糖類 b維生素 c水 d油脂5、下列食物中含糖類較多是( )a米飯b花生c雞蛋d大豆6、香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有co，co能使人中毒的原因是_。學習目標：1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養(yǎng)元素2、了

2、解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3、了解上述營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義。重點、難點：1、蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。2、蛋白質(zhì)的生理功能。3了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。課內(nèi)探究：一、蛋白質(zhì):1、學生自主學習課本p86-872、完成下列問題:(1)蛋白質(zhì)由_構(gòu)成； (2)蛋白質(zhì)的用途_；(3)蛋白質(zhì)存在_； (4)蛋白質(zhì)變性的危害_；(5)使蛋白質(zhì)變質(zhì)的因素_。二、糖類:1、學生自主學習課本p89頁2、完成下列題目:(1)糖類由_、_、_三中元素組成。又叫碳水化合物。(2)糖類分_、_、_。三、油脂:1、學生自主學習課本p90-912、完成下列問題:(

3、1)油脂分_、_。 (2)油脂的功能_。四、維生素1、學生自主學習課本p91,完成下列問題:(1)維生素存在_。 (2)維生素的作用_。(3)維生素的分類_、_、_、_.有效訓練:1、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯配菜：紅燒排骨    煎雞蛋   炸雞腿    豆腐湯   炒豬肝主食和配菜中主要含維生素、 _ 、_、  _、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應該增加的配菜是_。2、維生素c是生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素c的含量不同。下面是小明同學

4、運用學到的實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素c的含量。實驗目的 測定不同飲料中維生素c的含量。實驗原理(1)、維生素c是一種無色易溶于水的有機物，能與碘水反應，使碘水褪色；(2)、淀粉遇到碘水變_色。實驗試劑 碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素c溶液、蒸餾水實驗過程步驟1：在4支試管中分別盛有3.0ml的下列物質(zhì)，（1）蒸餾水,(2)標準維生素c溶液，（3）橙汁（4）果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向（1）（4）支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)。實驗記錄 測定物質(zhì)（1）（2）（3）（4）滴入碘水的數(shù)量（滴）18155試回答下列問題：（1）

5、 你認為小明測定的兩種飲料中，_維生素c的含量較高；（2） 有的同學認為測定物質(zhì)標準維生素c溶液是多余的，你認為呢？請說明理由：_；（3）化學實驗需要控制變量。下列_（填序號）情況會影響到測定結(jié)果。a、每次實驗所用飲料的顏色不同b、量取的被測試物質(zhì)的體積不同c、試管的大小不同d、沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水學回顧與反思實驗中所用的淀粉溶液的作用是_。【回顧反思】：（看導學案，同桌交流）學完本節(jié)，我的收獲是： 。121 校本作業(yè) <達標檢測>班級 姓名 等級 一、選擇1、下列物質(zhì)中，不能提供動物生命活動所需要能量的是（  ）a.葡萄糖 &#

6、160;   b.油脂    c. 蛋白質(zhì)    d.  水 2、魚肉、牛肉等食物中富含的營養(yǎng)素是（  ）a.油脂     b. 糖類    c.  維生素    d. 蛋白質(zhì)3、下列食物中富含油脂的是（  ）a. 豆腐     b. 大米    c. 植物油    d.

7、0; 蔬菜4、能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是（  ） a.蛋白質(zhì)     b.糖類    c.油脂   d.維生素5、糖類是食物營養(yǎng)成分之一，下列食物中富含糖類的是（  ）  a.米飯     b. 蔬菜    c. 肉類    d. 蛋類6、某偏遠山村學校食堂的中餐食譜為:主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強壯身體、均

8、衡營養(yǎng)，在“心連心”活動中，最好送去的是（  ） a.豬油和菜油   b.雞蛋和牛肉  c.小白菜和大白菜   d. 白糖和紅糖7、人體缺乏下列哪中維生素，會引起夜盲癥?a 、維生素a b、維生素 bc、維生素cd、維生素d二、填空8、選用廚房中的下列物質(zhì)填空（填序號）保鮮膜鐵鍋砂糖食鹽蔬菜小麥粉食譜白酒植物油富含油脂的是      ，屬于無機鹽的是      ，由金屬材料制成的是   

9、   ，可除去熱水瓶膽壁上水垢的是      。9、食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：脫脂乳；白砂糖；乳酸亞鐵；維生素a；維生素d等。請你寫出：(1)該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有_。(填編號，下同)。(2)配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是_；人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中_物質(zhì)可以補充鐵元素。(3)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a、大米；b、花生油；c、魚；d、大豆；e、蘿卜。能提供豐富蛋白質(zhì)

10、的食物有_。121 校本作業(yè) <課后鞏固提升>班級 姓名 等級 1、生活中的下列物質(zhì)，都含有對人體健康構(gòu)成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是()a煤氣(一氧化碳)b假酒(甲醇)c霉米(黃曲霉毒素)d假鹽(亞硝酸鈉)2、在一些科普讀物中常見下列詞匯。其中的顏色不是用來描述相關(guān)物質(zhì)真實顏色的是()a藍色晶體 b黑色粉末c綠色食品d銀白色金屬3、最終分解成葡萄糖被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是( )a淀粉b蛋白質(zhì) c脂 d維生素4蛋白質(zhì)被分解成小分子物質(zhì)后才能被人體吸收，此小分子物質(zhì)是()a葡萄糖b氨基酸c甘油d脂肪酸5、近日，專家否認了“味精致癌”的說法。實驗表明，味精在100時加熱半小時，只有0.3的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是( )a谷氨酸鈉受熱不分解b谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化c大量食用味精有利于身體健康d實驗是研究問題的一種有效方法6、在人的胃液中，hcl的質(zhì)量分數(shù)大約是0.450.6。胃液中的鹽酸是由胃腺的壁細胞分泌的，它具有以下生理功能：促進胃蛋白酶的催化作用，使蛋白質(zhì)易水解而被人體吸收；使糖類物質(zhì)進一步水解；殺菌。請結(jié)合上述內(nèi)容回答下列問題：(1)如果用mgco3和al(oh)3的混合粉劑治療胃酸過多，則