學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告范文五篇

1、最新學(xué)校食堂食品平安自查報(bào)告范文五篇 在自查中，我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。學(xué)校食堂食品平安一直都是一個(gè)非常重要的問題，它直接關(guān)系到學(xué)生的生命平安，那學(xué)校食堂食品平安自查報(bào)告有哪些呢?以下是為大家收集的學(xué)校食堂食品平安自查報(bào)告的全部內(nèi)容了，僅供參考，歡送閱讀參考!希望能夠幫助到您。 為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品平安衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得

2、了一定成效。 針對以上情況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下： 一、學(xué)校食堂食品平安自查情況 1、組織制度建設(shè) 學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安管理人員，針對各項(xiàng)具體平安工作制定方案明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。 2、許可證情況 有餐飲效勞衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營工程與許可范圍相符。 但xx年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。 3、食品留樣 嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。 4、索票索證 本學(xué)期

3、已對所有購置大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。 5、消毒和三防設(shè)施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。 6、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。 7、食品采購、儲存及出入庫臺帳 學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。 庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。 8、其它方面 從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作

4、服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。 二、整改措施 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改： 1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供給商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。 2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。 3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。 4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。 今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽

5、劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高平安衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和效勞質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。 近幾年，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命平安，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點(diǎn)，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均按照上級下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實(shí)有效開展。具體情

6、況總結(jié)如下: 一、根本情況 全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。 二、工作措施 我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有: 1、學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤平安管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。 2

7、、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生平安知識教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生平安意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。 3、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校商店經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣闊學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。 三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn) 切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生平安事件的發(fā)生，保證廣闊學(xué)生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們打算: 1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生平安知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生平安責(zé)

8、任意識和廣闊學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。 2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生平安隱患，牢固樹立“平安第一”意識，效勞師生，保障安康，努力營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。 3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，穩(wěn)固學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧雙語做出更大奉獻(xiàn)。 尊敬的各級領(lǐng)導(dǎo): 根據(jù)縣人民政府20-36號和營教發(fā)20-11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的平安工作指示，并結(jié)合我校具體實(shí)際，我校采取多種形式狠抓食品平安，廣泛開展食品衛(wèi)生平安教育活動(dòng)，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生平安的相關(guān)知識，提高全校師生平安意識和區(qū)

9、分合格食品的能力，確保我校師生生命平安打下了堅(jiān)實(shí)的根底。 20-年3月31日，我們學(xué)校根據(jù)上級指示，特對帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生平安進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次平安排查整治工作的有:學(xué)校校長-，副校長-、-管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及平安小組成員- - -x等同志。本著對學(xué)校平安工作高度重視，對平安工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題反響一個(gè)問題，力爭解決一個(gè)問題。 這次食品衛(wèi)生平安檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下: 1、學(xué)校食堂、小賣鋪、校內(nèi)攤點(diǎn)的清潔衛(wèi)生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，到達(dá)國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn); 2、食品采購有的無記錄，有的記錄不標(biāo)準(zhǔn)，看不到采購的地點(diǎn)及食品情況，要

10、求按規(guī)定索證和建立臺帳; 3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管; 4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅(jiān)持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅(jiān)持試償制和留樣制; 5、學(xué)校食堂操作間、小買鋪、校內(nèi)攤點(diǎn)的存放處均有學(xué)生自由出入，要嚴(yán)禁學(xué)生私自出入，防止投毒事件發(fā)生; 6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品; 7、校內(nèi)有一攤點(diǎn)無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證，建議立即辦理，如在20-年4月5日前不能辦妥，請相關(guān)部門按法律規(guī)定進(jìn)行查處; 8、學(xué)校飲用水存在質(zhì)量問題，建議各級領(lǐng)導(dǎo)向相關(guān)部門反映這一情況，抽樣進(jìn)行檢測，對不合格的飲用水進(jìn)行整治，確保全校師生飲用水平安; 9、校園周邊有一些小攤點(diǎn)出賣學(xué)

11、生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理帶來了很大的困難，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。 懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對二小的平安隱患整治給予幫助。 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組:王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。 每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員

12、提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性。 二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時(shí)工外都有證。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。 四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生: (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。 (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作

13、服。 (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。 五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按-縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。 六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。 七、建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、催促。 八、整改措施 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康平安。根據(jù)-縣食品藥品監(jiān)督管理局20-年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對我校食堂的催促管理: (1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生

14、、平安意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 (2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。 (3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。 (4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園播送、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。 (5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。 (6)、做到生熟食分開

15、存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。 (7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。 九、存在問題 因?qū)W校食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。 根據(jù)市教育局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品平安整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知丹教辦201x127號的文件精神，為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)

16、生平安工作，中心學(xué)校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查情況匯報(bào)如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富 二、檢查情況 學(xué)校于201x年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進(jìn)行了具體的安排，

17、并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時(shí)解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門匯報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理

18、人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。 三、采取措施 1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購置了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。 2、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)催促整改。二是標(biāo)準(zhǔn)管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了學(xué)校食堂效勞管理細(xì)那么，并修改完善了學(xué)校食堂考核管理方法，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、標(biāo)準(zhǔn)

19、化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供給的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生平安，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原那么。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。 4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。 5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好