淺議學生營養(yǎng)餐浪費成因及管理策

1、淺議學生營養(yǎng)餐浪費成因及管理策摘要 :國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見的惠民政策出臺，學生營養(yǎng)餐的實施，使農(nóng)村學生的生活水平大大的提高，但是學生營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象也不斷涌現(xiàn)。為了使午餐的三元錢真正吃到學生的肚子里去，學生不浪費，吃得有營養(yǎng)，吃了更健康。學生營養(yǎng)餐的管理是消除浪費現(xiàn)象、提高學生的健康水平和身體素質(zhì)的關(guān)鍵。關(guān)鍵字：學生營養(yǎng)餐浪費 管理農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，也是一項愛心工程， 更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程，是利國利民的大事。但在農(nóng)村學校，學生營養(yǎng)午餐浪費現(xiàn)象十分嚴重，讓我們教育工作者必須尋找根源，從學生的品德教

2、育和學校的管理兩方面結(jié)合去探索學生營養(yǎng)餐的管理新招。一、學生營養(yǎng)餐浪費成因。每天，看著食堂里那一滿盆的被學生們倒掉剩菜飯，真讓人感到可惜。不只我們學校有被學生倒掉的營養(yǎng)餐。在其他農(nóng)村學校，學生的營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象也普遍存在。當然造成學生營養(yǎng)餐浪費的原因不只是學生的原因，也有家庭教育的原因，還有學校管理的不到位、不精細化的原因。（一）學生的認識偏差。有部分農(nóng)村學生認為，吃營養(yǎng)餐就是天天吃大魚大肉，或者是山珍海味，不是現(xiàn)在的家常便飯。還有部分學生甚至說，“營養(yǎng)餐不是自己花錢買的，是白得的，想吃就吃，不想吃倒掉也不可惜。”（二）家庭教育的溺愛。在農(nóng)村學生中留守兒童較多，有很多孩子的父母外出打工，他們認

3、為自己給孩子的少了些，就從經(jīng)濟上去補償孩子。因此有些家長給孩子的生活費、零花錢十分充足。每天上學、放學時，街上小吃店的生意最火爆。這些學生手里有錢，想吃什么就吃什么，零食反而成了這些孩子的主食，學校的營養(yǎng)餐也就理所當然不合口味。（三）學校食堂的營養(yǎng)餐菜品偏少，是導(dǎo)致學生營養(yǎng)餐浪費的原因之一。學校的營養(yǎng)午餐雖然每天的菜品不同，但一天只有一葷兩素，學生缺少選擇的對象，有時候的菜品是自己不喜歡吃的，家里嬌生慣養(yǎng)的這部分學生吃幾口、甚至不吃就直接倒掉。（四）學校營養(yǎng)餐管理不到位、不精細化也會導(dǎo)致營養(yǎng)餐的浪費。如食堂的衛(wèi)生差、就餐環(huán)境不好、就餐秩序混亂、老師的監(jiān)管不到位等都會蔓延營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象。如，營

4、養(yǎng)餐管理的老師發(fā)現(xiàn)學生不吃就倒掉，沒有及時的制止和教育，就會形成“破窗理論”，有更多的學生會倒掉營養(yǎng)餐。二、加強學生思想品德教育，養(yǎng)成節(jié)儉美德。中學時期是學生人生觀、價值觀形成的關(guān)鍵期。結(jié)合營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象，教師應(yīng)加強學生的思想品德教育，讓他們養(yǎng)成節(jié)儉美德，形成正確的人生觀、價值觀。（一）提高學生的思想認識。讓學生明確營養(yǎng)餐不是吃山珍海味，也不是大魚大肉，吃的就是家常便飯。并且給學生清楚營養(yǎng)餐的來歷：雖然沒有吃山珍海味，沒有頓頓吃大魚大肉，天天吃的都是家常便飯，但這是黨和國家對我們的關(guān)懷，這是黨和國家對我們的惠民政策。同時讓學生了解，在非洲糧食嚴重缺乏，每年有大量兒童死于饑荒，生在非洲的這些國

5、家，能享受營養(yǎng)餐嗎？在利比亞、阿富汗、伊拉克、敘利亞這些戰(zhàn)火不斷的國家，又能享受到營養(yǎng)餐嗎？就是在中國，以前的學生誰享受了營養(yǎng)餐？教育學生珍惜現(xiàn)在的優(yōu)裕的學習條件。（二）加強品德和行為教育。通過集會、班隊、團隊活動教育學生養(yǎng)成良好的行為習慣，踐行“光盤行動”，不亂倒飯菜，要珍惜糧食，節(jié)約糧食 ;不亂花錢，孝順父母，孝敬父母，替父母著想，要艱苦樸素，勤儉節(jié)約?？梢酝ㄟ^社會實踐活動，讓學生體驗“粒粒皆辛苦”教育學生，營養(yǎng)餐也是成千上萬的勞動人民辛勤勞動的成果。作為學生，我們要有遠大的理想，首要任務(wù)是學習知識、提高能力，要做一個優(yōu)秀的中學生，要做一個將來有作為的人，對國家有用的人。（三）進行感恩教育

6、營養(yǎng)餐，是要讓每個學生健康成長，快樂學習。學生衣食無憂，部分導(dǎo)致思想上、行為上出現(xiàn)偏差，這時老師一定要曉之以理、動之以情，進行思想教育。讓他們明白：營養(yǎng)餐既普通又不普通，普通是因為它不是山珍海味；不普通，是因為它是黨和政府的一顆溫暖之心，是愛民餐，是母親飯。教育學生們要有感恩的心，滴水之恩，當涌泉相報，要好好學習，將來報效祖國，決不辜負黨和政府對我們的養(yǎng)育之恩。三、強化管理，養(yǎng)成良好習慣讓每一份營養(yǎng)餐都吃進學生肚子去，促進學生健康成長。管理的源頭在食堂，包括食品安全、菜品的制作、食堂衛(wèi)生等。老師的就餐管理、家庭、社區(qū)共管是抓好營養(yǎng)餐工作的保障。（一）從食堂源頭抓起，讓營養(yǎng)餐更放心1.保障食品安

7、全。食品安全牽涉到千家萬戶，一不留神出了差錯，就將會造成不可挽回的損失。食品采購、加工是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。采購保證質(zhì)量，貨真價實；食品加工要干凈衛(wèi)生，一定要做到“三洗一煮一嘗”；營養(yǎng)餐食品留樣24 小時；餐前餐后嚴格按照要求清洗消毒。這樣才能讓學生吃的放心、安全。2.保障菜品營養(yǎng)、豐富、味美。食堂工作人員經(jīng)常性的了解學生的口味，弄出學生愛吃的可口飯菜來。還可以根據(jù)食材變換做法，做出不同花樣的飯菜，讓學生有新鮮感。營養(yǎng)餐的營養(yǎng)搭配要合理。學校要努力根據(jù)當?shù)氐氖巢倪M行采購，讓師傅根據(jù)學生的營養(yǎng)要求膳食搭配，基本保證了色香味俱全營養(yǎng)餐菜品營養(yǎng)、豐富、味美。3.食堂管理精細化，培養(yǎng)學生良好習慣。

8、食堂衛(wèi)生，餐前餐后的桌面、地面衛(wèi)生，餐具清洗消毒。學生固定餐桌座位，每桌設(shè)有桌長負責就餐紀律和衛(wèi)生，讓學生自主管理。學生米飯自添，本著吃飽不浪費的原則。設(shè)立表揚欄，每天表揚優(yōu)秀的餐桌，樹立文明用餐，節(jié)儉榜樣。張貼節(jié)約用餐廣告語，隨處可見的教育影響。制定詳細的食堂管理制度和學生就餐規(guī)范，嚴格執(zhí)行。培養(yǎng)學生講文明、講衛(wèi)生、守秩序、愛惜糧食等良好的行為習慣。（二）加強教師監(jiān)管，遏制浪費現(xiàn)象教師輪班陪餐，維持就餐秩序直到學生就餐結(jié)束。對學生的營養(yǎng)餐浪費現(xiàn)象抓現(xiàn)形，給予適當教育引導(dǎo)，并與學生的操行分掛鉤。讓學生嚴格遵守就餐紀律。學校、班主任定期對學生進行行為習慣教育，教育學尊重勞動成果，不鋪張浪費。（三）家庭、學校、社區(qū)共管營養(yǎng)餐學校要充分利用廣播、墻報、宣傳欄和集會等宣傳陣地，加大學生營養(yǎng)改善計劃的宣傳力度，提高社會的知曉度，引導(dǎo)和鼓勵社會團體、人民群眾及家長、學生主動參與學校營養(yǎng)餐的監(jiān)督、管理，全社會更多關(guān)注營養(yǎng)餐、關(guān)注學生的健康成長。教師還要加強與學生家長的勾通，要求家長參與對學生勤儉節(jié)約的教育，不給學生多的零花錢，使學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習慣。營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象才能有效遏制，才能讓營養(yǎng)餐落到實處，有利于學生的健康成長?？傊?，營養(yǎng)餐工程是國家推進教育公平，提高農(nóng)村中小學生身體