201-年酒店羿華大酒店總經(jīng)理工作總結(jié)

1、201*年酒店羿華大酒店總經(jīng)理工作總結(jié) 201*年酒店羿華大酒店總經(jīng)理工作總結(jié) 工作總結(jié) -劉羿 歲月流轉(zhuǎn)，時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間201*年的工作又接近尾聲，我于201*年元月12日加入羿華集團(tuán)公司，關(guān)于我可以說(shuō)是一個(gè)可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負(fù)著集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛(ài)和期望，任羿華國(guó)際大酒店總經(jīng)理，這既是集團(tuán)公司上下同仁對(duì)我的錯(cuò)愛(ài)，也是集團(tuán)公司對(duì)我的信任。在這里表示忠心的感謝。 在這一年里，我主要從幾個(gè)方面來(lái)施行自己的理念，力爭(zhēng)做到更好、更到位。下面就我五個(gè)多月的工作狀況向集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)作簡(jiǎn)要的匯報(bào)：一、在初任酒店總經(jīng)理這段時(shí)間，我通過(guò)虛心向集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷提升自身

2、素養(yǎng)修養(yǎng)及業(yè)務(wù)技能。在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)和覃一萍副總的關(guān)懷與支持下，我注重以工作任務(wù)為牽引，通過(guò)觀察、摸索、查閱集團(tuán)公司文件和施行，逐漸摸清了羿華酒店工作中的基本狀況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。明確了自己的管理職能，迅速溶入進(jìn)酒店這個(gè)大家庭，酒店管理上也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風(fēng)行、以身作則的管理作風(fēng)較快地完成任務(wù)，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認(rèn)同。 二、堅(jiān)決服從集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)并執(zhí)行集團(tuán)公司的經(jīng)營(yíng)管理策略和指示精神。在酒店管理和經(jīng)營(yíng)工作中把羿華集團(tuán)企業(yè)理念放在第一位：科學(xué)管理/提升企業(yè)效益拼搏革新/打造聯(lián)華品牌，精誠(chéng)服務(wù)/推崇賓客至上互相尊重/忠于聯(lián)華集團(tuán)。并貫徹落實(shí)到總

3、經(jīng)理崗位實(shí)際工作當(dāng)中，始終把維護(hù)集團(tuán)公司利益放在第一位。以“勤懇務(wù)實(shí)、 不斷進(jìn)取為信條，到處彰顯正能量，強(qiáng)化學(xué)習(xí)，提升自身管理水平。三、在酒店管理方面：1、酒店1-12月份的平均日出租率在82.64%，平均房?jī)r(jià)319元/間，月平均收入8054870.69元，總收入2105665852.28元，月餅銷售9610盒，回款853150元，完成任務(wù)100%。酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場(chǎng)營(yíng)銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平，在獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，提升了酒店在南寧的知名度和美譽(yù)度。這些喜人成績(jī)的取得，是酒店全體員工努力的結(jié)果，也與我做為酒店總經(jīng)理的嚴(yán)格管理是分不開(kāi)的。管理制度明確，保持天天開(kāi)晨會(huì)

4、，周周有例會(huì)，月月做總結(jié)，及時(shí)解決存在問(wèn)題，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，明確下步工作重點(diǎn)，提升了服務(wù)質(zhì)量，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。大力推動(dòng)硬件設(shè)施改造和核心產(chǎn)品個(gè)性化建設(shè)，克服了經(jīng)營(yíng)總量要提升、增收難度加大、成本支出加等重重壓力和考驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)繼續(xù)平穩(wěn)。2、主持制訂并監(jiān)督執(zhí)行了酒店新的晨會(huì)制度、經(jīng)理區(qū)域責(zé)任制度，建立完善了酒店消防安全責(zé)任制度3、本人多次對(duì)酒店管理層進(jìn)行管理知識(shí)的培訓(xùn)。4、帶領(lǐng)各部門(mén)順利完成集團(tuán)公司年度工作計(jì)劃。5、強(qiáng)化對(duì)各部經(jīng)理和主管管理工作，要求以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。6、推行晨會(huì)會(huì)議制度，掌握和了解當(dāng)天工作狀況，更好的合理分配及協(xié)調(diào)部門(mén)工作。8圓滿的

5、完成了南寧東盟二會(huì)一節(jié)接待外賓工作，從外賓參展商看法反饋表中看出，我們的服務(wù)得到了大多數(shù)展商的肯定，受到了外賓一至好評(píng)。9創(chuàng)造新的贏利點(diǎn)，增加經(jīng)營(yíng)收入。保險(xiǎn)公司十幾名員工來(lái)我餐廳入伙吃職工餐，每餐10元一個(gè)人，每月上繳 職工餐管理費(fèi)800元，酒店一年可多創(chuàng)收63600元收入。 四、正確處理好與房東銀海公司的關(guān)系。我任總經(jīng)理初期，工作很有挑戰(zhàn)，特別是剛來(lái)就要應(yīng)對(duì)銀海公司關(guān)系上的處理，許多的是幾年前就存在的問(wèn)題，對(duì)這些問(wèn)題的解決都要正確面對(duì)，當(dāng)時(shí)我想辦法總比困難多，小困難小發(fā)展，大困難大發(fā)展，我有勇氣去化解，也做好了各種應(yīng)對(duì)方案。由于眾所周知的原因銀海公司協(xié)調(diào)工作難度大困難多，處理好雙方關(guān)系也是做

6、好羿華大酒店總經(jīng)理的重要職責(zé)，更是整個(gè)酒店管理能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)的重要工作，要保證酒店后臺(tái)服務(wù)供電、供水、電梯、消防安全等保證都離不開(kāi)銀海公司的支持和配合。施行證實(shí)，銀海公司關(guān)系的好壞，直接關(guān)系到酒店經(jīng)營(yíng)的好壞，關(guān)系到酒店生產(chǎn)安全，關(guān)系到酒店經(jīng)營(yíng)工作順利與否，關(guān)系到酒店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，可見(jiàn)其重要性。參加酒店管理工作五個(gè)多月以來(lái)，我和銀海公司各級(jí)人員進(jìn)行了溝通和理順，因此工作起來(lái)需要農(nóng)資公司協(xié)助處理問(wèn)題，解決效率顯然提升，為保證酒店正常經(jīng)營(yíng)發(fā)揮了重要做用。正確處理好銀海公司關(guān)系尤為重要。 五、注重支持租戶經(jīng)營(yíng)工作，互相理解共同發(fā)展,保證租金和水電費(fèi)收繳入賬。及時(shí)對(duì)話和溝通是建立酒店和租戶雙方之間優(yōu)良關(guān)

7、系的關(guān)鍵。作為酒店管理方必須設(shè)法建立雙方常常溝通的渠道，租戶也是我們的客戶，我們也照常要提供相應(yīng)的客服工作，讓租戶有收入，酒店才干有保證的收到租金和水電費(fèi)。如：三樓學(xué)校以天花漏水為理由不繳納十幾萬(wàn)元的租金和水電費(fèi)，我們認(rèn)為學(xué)校的提出的理由也有一定合理性，酒店也應(yīng)當(dāng)提供正常經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所給租戶，了解狀況后，我 們請(qǐng)來(lái)專業(yè)修理隊(duì)進(jìn)行修補(bǔ)堵漏，修理好后學(xué)校也馬上上繳了租金和水電費(fèi)745930.9元，施行證實(shí)我們的工作思路是對(duì)的。 六、重視酒店設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。酒店空調(diào)管道保溫層由于常年使用又沒(méi)有維護(hù)好，冷凝水造成大堂天花塌陷，為節(jié)省費(fèi)用我們請(qǐng)來(lái)原來(lái)幫我們裝修客房的公司給我們免費(fèi)改換天花。請(qǐng)來(lái)專業(yè)修理隊(duì)

8、粉刷大堂部分公共區(qū)域墻面、修補(bǔ)空調(diào)吊頂漏水；酒店餐廳廚房排煙系統(tǒng)，排污管路進(jìn)行疏通清理，內(nèi)外排污池疏通，清掃樓頂污物，保證排水順暢；酒店設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)體現(xiàn)了酒店的管理水平和工作效率。以上是我在五個(gè)月工作中做得好的方面，客觀自我剖析，自己也存在以下不夠之處，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評(píng)，以待在今后的工作中進(jìn)一步強(qiáng)化和改正。 存在不夠：1對(duì)酒店的管理還需進(jìn)一步強(qiáng)化。由于歷史的原因，進(jìn)行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個(gè)很長(zhǎng)的、困難的過(guò)程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。 2對(duì)員工隊(duì)伍建設(shè)方面努力還不夠。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實(shí)，技術(shù)不精、質(zhì)量意識(shí)薄弱、依賴心強(qiáng)等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提升。進(jìn)

9、一步提升員工隊(duì)伍整體素養(yǎng)還有大量工作要作。八、下步的打算 針對(duì)201*年工作中存在的不夠，為了做好新一年的工作，特別做好以下幾個(gè)方面： 一以“業(yè)務(wù)精湛、客戶滿意為目標(biāo)，搞好服務(wù)，樹(shù)立熱忱服務(wù)的優(yōu)良形象。 (二)制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。(三)制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。 (四)強(qiáng)化酒店修理保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。強(qiáng)化基礎(chǔ)工作建設(shè)，強(qiáng)化管理的革新施行，促進(jìn)管理水平的提升。 (五)節(jié)約挖潛，壓縮不合理的開(kāi)支。降低各項(xiàng)費(fèi)用，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象

10、。能省一分錢(qián)，絕不多花半分錢(qián)。 (六)以“互助互敬，團(tuán)結(jié)協(xié)作為宗旨，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝集力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成工作任務(wù)。 總之，這一年的工作還是充實(shí)的成功的，在近段時(shí)間內(nèi)尚未發(fā)現(xiàn)自己工作有重大失誤之處，尚假設(shè)有之，希望集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和同事指出，以便及時(shí)更正。當(dāng)好總經(jīng)理，最重要的是好好工作、努力工作，為富滿地酒店帶來(lái)踏踏實(shí)實(shí)的經(jīng)濟(jì)利益。 最后，在馬年到來(lái)之際，感謝集團(tuán)公司董事長(zhǎng)、副總等領(lǐng)導(dǎo)和全體同事，在201*年工作中對(duì)我的大力支持與幫助，在此表示深深的謝意。在201*年新的一年當(dāng)中我將持續(xù)努力工作，虛心學(xué)習(xí)，以更好的成績(jī)來(lái)感謝領(lǐng)導(dǎo)和各位的支持。 二0

11、一四年一月22日 擴(kuò)大閱讀：裕華大酒店.doc 龍?jiān)雌诳W(wǎng) 裕華大酒店 ： 來(lái)源：中國(guó)大廚201*年第01期 河北陽(yáng)光酒店管理公司下轄裕華大酒店三星、美東國(guó)際大酒店四星等八家大型酒店，其中，裕華大酒店餐飲營(yíng)業(yè)面積1000平米，主營(yíng)中餐石家莊本地菜、膠東菜、粵菜和韓餐，是石家莊當(dāng)紅旺店之一?；魰詵| 陽(yáng)光酒店管理公司行政總廚海苔清湯活海參 原料：活海參1條，油菜心1條，草魚(yú)肉50克，海苔2片，小蔥末1克，香菜末1克調(diào)料:鹽2克，胡椒粉1克 制作:1、活海參除去內(nèi)臟，用水大火汆10分鐘此時(shí)肉質(zhì)變緊，取出入高壓鍋加水壓15分鐘，取出，放入純凈水中，加入冰塊，入冰箱堅(jiān)持零度，泡8-12個(gè)小時(shí)，此時(shí)活海參漲發(fā)完成，口感是最好的。2、魚(yú)肉打碎做成咸鮮味的魚(yú)丸。3、取壓海參的原湯，與純凈水按1：10的比例兌好，放入汆過(guò)水的油菜、壓熟的海參、魚(yú)丸略煮，放入調(diào)料，撒小蔥末、香菜末、海苔即可。 口味：咸鮮微辣，原汁原味。雜糧豆腐 將豆腐做出有意思的花紋，取“雜糧的名頭其實(shí)是有意討巧。原料：自制豆腐250克 輔料：松花蛋半只，紅椒丁10克，海米50克，小香蔥20克 調(diào)料：紅油20克，芝麻醬2克，雞粉2克，藜紅牌麻椒油3克，鹽1克，味精2克，五香粉1克，白糖2克，生抽1克，味精2克，陳醋2克