小商機大市場港式茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

1、小商機大市場 港式茶餐廳創(chuàng)業(yè)方案書 茶餐廳之所以廣受港人喜愛，除了上菜快速、物美價廉的原因外，主要還是因為它將西式飲茶的茶點改進成更符合港人的口味，因而出現(xiàn) 港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐. 此外，勇于嘗試的 人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，創(chuàng)造出無數(shù)結(jié)合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七(七喜sprite汽水加檸檬片和鹽)、姜七(姜汁加七喜sprite汽水)等五花八門的飲料 .體會 文化精神 到了60年代，茶餐廳開始蓬勃開展，茶餐也從中式、西式，擴展到日式、泰式、馬來式等無所不包，眼花繚亂的境界;幾乎每家茶餐廳在其大

2、同小異的餐單中，都有其獨具創(chuàng)意又廣受顧客歡送的茶餐。難怪有人說，要研究 文化和精神，就一定要到這里的茶餐廳體會。 這里的顧客，有的穿西裝打領(lǐng)帶，有的穿襯衫和拖鞋;有的談生意、有的看報紙、有的聊天，他們不分階層和男女老少，全都聚在這里共同享受自己喜愛的美食。 這些和港人生活密不可分，早已成為 文化一局部的茶餐廳，自從大量出現(xiàn)在小說，電視劇以及飲食雜志的報道后，地位也從平民化餐廳躍升成為最具 特色的餐廳，甚至成為當(dāng)?shù)芈糜螀f(xié)會向外地推銷 時的賣點之一。 餐室自開業(yè)以來就有的柚木隔板仍和舊式圓形白底黑字的時鐘相伴著;挑高的天花板上，依舊掛著傳統(tǒng)白色吊扇;二樓背對背而坐的卡位(雅座)，仍舊倚著綠色鐵窗，

3、共同目睹窗外半個世紀以來的物換星移。 傳統(tǒng)金字招牌 位在中環(huán)結(jié)志街的蘭芳園茶餐廳，雖然四周樓宇愈建愈高，但蘭芳園一直以餐廳自開業(yè)以來的原有風(fēng)貌，迎接50多年來到此惠顧的新老顧客。在店內(nèi)除了保存?zhèn)鹘y(tǒng)的茶餐外，更隨著時代的變遷，研創(chuàng)出多款迎合現(xiàn)代港人口味的餐點。 “著名絲襪靚奶茶，金牌秘制豬扒飽”是蘭芳園的金字招牌，而許多初次聽到絲襪奶茶之名的人，一定會好奇地問，真的是用絲襪來沖茶嗎? 該餐廳第二代經(jīng)營人林俊業(yè)解釋，港式奶茶的制作其實大同小異，之所以叫絲襪奶茶，源于其母親當(dāng)年以親手縫制的小布袋，取代當(dāng)時常用的大布袋沖茶，沖完茶后的小布袋，由于外形和顏色看似絲襪，許多顧客因此給它取名為絲襪奶茶，因為

4、味道特別香濃新鮮而廣受群眾喜愛。 現(xiàn)在已成了半個 人的我，雖然不太習(xí)慣坐在街邊用餐，但總是建議來 旅游的朋友，一定要試試這即將成為歷史名詞的大牌(排)檔。 以前，我喜歡到茶餐廳用餐，是因為方便且物美價廉;現(xiàn)在，我更喜愛到茶餐廳，是因為在這里，不但能品嘗到各具特色的平民化茶餐、更能觀看這里的人生百態(tài)、體驗這里兼容并畜、創(chuàng)意無限的 精神。 工程介紹 茶餐廳廳又根據(jù)投資者的資金狀況分為社區(qū)店、標(biāo)準店、旗艦店等三個級別，投資總金額從20萬元到50萬元以上不等，所以它特別適喜歡餐飲效勞業(yè)挑戰(zhàn)的投資者經(jīng)營。茶餐廳在食品制作上以中國傳統(tǒng)飲食文化的代表飯、面、粉、水餃、云吞、點心等為主，再加上西餐飲食文化.投資者可根據(jù)各自不同的地域特