節(jié)氣習(xí)俗盤點(diǎn)-大寒節(jié)氣的習(xí)俗介紹

1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。節(jié)氣習(xí)俗盤點(diǎn)-大寒節(jié)氣的習(xí)俗介紹大寒是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，大寒小寒冰凍時(shí)節(jié)，雖然大寒節(jié)氣是由冬季向春季過渡，但是大寒節(jié)氣仍是凜冽的北風(fēng)向南刮的季節(jié)，下面就一起來看看大寒節(jié)氣習(xí)俗都有哪些吧。大寒節(jié)氣習(xí)俗大寒節(jié)氣習(xí)俗：八寶飯民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說

2、是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。大寒節(jié)氣習(xí)俗：買賣人尾牙設(shè)宴尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六日的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆干、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都

3、是美味可口的鄉(xiāng)土食品。 ”“同時(shí)，尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和臺(tái)灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。大寒節(jié)氣習(xí)俗：鑿冰儲(chǔ)存 溜冰比賽由于天氣的原因，大寒前后可開展的戶外娛樂活動(dòng)并不多。出于生活需要，當(dāng)大寒來臨、冰凍得更堅(jiān)硬結(jié)實(shí)之后，人們開始鑿冰儲(chǔ)存，以備來年選用。在大寒時(shí)節(jié)，老北京有這么一個(gè)習(xí)俗：開始鑿冰儲(chǔ)存。過去沒有冰箱，夏天人們需要冰來冰鎮(zhèn)肉類、水果，便于保鮮。所以，在天氣最冷、冰凍得最厚的大寒就得開始儲(chǔ)存冰。在清代，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽，算是宮廷里的一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)從歷史記載來看，當(dāng)時(shí)冰上的表演類型還是挺多的，比如打冰球，還有冰上的一些表演、雜技之類，有點(diǎn)

4、類似現(xiàn)在的花樣滑冰”。大寒節(jié)氣習(xí)俗：祭灶糖粘灶王嘴大寒期間，農(nóng)歷臘月廿三為祭灶節(jié)，自然就少不了祭灶的習(xí)俗。傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時(shí)，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。常用的灶神聯(lián)往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”“接神”的儀式。所以俗語有“廿三去，初一五更

5、來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法，以示男女授受不親。當(dāng)然，有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭，便不存在這一說法了。大寒時(shí)節(jié)，選擇以下4種食材，能補(bǔ)腎驅(qū)寒：1.黑芝麻黑芝麻是補(bǔ)腎的“佼佼者”，富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素e含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著，對于延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。2.黑木耳黑木耳在中國餐桌很常見，它的養(yǎng)生作用深入人心。研究表明，黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃;另外，黑木耳還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。3.黑豆黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素b族和維生素e，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強(qiáng)活力、美容養(yǎng)顏有幫助。4.烏雞烏雞被稱為“名貴珍禽”，富含蛋白質(zhì)、b族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含