人群營養(yǎng)基礎(chǔ)

1、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)題一、單選(下列每題有 4各選線,其中只有 1個是正確的 ,請講 正確答案寫在括號 里每題 2 分共 60 分1、孕婦易缺乏的微量元素有。 (AA 鐵、碘、鋅 B 錳、鐵、鋅 C 鈣、鐵、碘 D 銅、 碘、鋅2、6、孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是。 (CA 紅細(xì)胞增加 B 肝臟的儲留 C 預(yù)防貧血 D 增加胎兒 免疫力3、為預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生 , 適宜的葉酸攝入量為每天 (C 毫克。A0.2 B0.3 C0.6 D0.94、牙齦炎及出血可能是哪種維生素攝入不足 (D 。A 維生素 B2 B 維生素 A C 煙酸 D 維生素 C 5、與牛乳比較 , 母乳營養(yǎng)成分的特 點(diǎn)是 (A 。A 母

2、乳中乳清蛋白含量高 B 母乳中酪蛋白含量高C 母乳中鈣含量高 D 母乳中脂肪含量高6、下列物質(zhì)中 ,哪種物質(zhì)在母乳中的含量低于牛乳 (A 。 A 鈣 , 蛋白質(zhì) B 乳糖 C 維生素 A D 多不飽 和脂肪酸7、兒童生長發(fā)育遲緩 ,食欲減退有異食癖 ,最可能缺乏的營養(yǎng) 素是(C 。A 蛋白質(zhì)和熱能 B 鈣和維生素 D C 鋅 D 維 生素 A8、適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn) ,避免食物過敏 ,嬰兒首先添加的 食品種類應(yīng)為(B 。A 蛋類 B 谷類 C 豆類 D 肉類9、妊娠后期的生理變化 ,下列哪項是錯誤的 (B 。A 血漿白蛋白減少 B 血脂水平降低C 孕中后期鐵吸收增加 D 血漿容量的增加大于紅

3、細(xì)胞的 增加10、在各種營養(yǎng)素中 ,妊娠期間 (C 的增加值較高。A 葉酸、能量、維生素 C B 葉酸、鐵、維生素 B C 葉酸、鐵、維生素 D D 能 量、鐵、葉酸11、人乳中蛋白質(zhì)平均含量為 (C 。A30g/L B20g/L C12g/L D5g/L12、612個月嬰兒每日攝取脂肪所含能量應(yīng)占總能量的 (C 。 A50%60% B45%50%(0-5 C35%40%D30%35%13、為預(yù)防高血壓的發(fā)生 ,食鹽的攝入量應(yīng)控制在 (B 以下。A 每天 4克 B 每天 6克 C 每天 8克 D 每天 10克 14、 6月齡以下嬰兒 , 每天可 通過母乳獲得約 (D 毫克的鈣。 A 200 B

4、 500 C 400 D 30015、學(xué)齡前兒童以“三 餐兩點(diǎn)”制 為宜, 下列原因錯誤的是 (C 。 A 胃的容量 小 B 肝臟中肝糖原儲存量少C 增加胃張力 D 活潑好動 ,容易饑餓16、學(xué)齡兒童的膳食指南不包括 (A 。A 合理加工與烹飪 B 保證吃好早餐C 少吃零食 , 控制食糖攝入 D 重視戶外活動17、學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物 ,取得平衡膳食 ,一日午餐 熱量應(yīng)占一日總 熱量的(D 。 30%。 40% 30%A25% B30% C35% D40%18、老年人每日膳食蛋白質(zhì)能量應(yīng)占總能量的 (B 。A1015% B1215% C2025% D30%19、老年人應(yīng)每日攝入能量 (

5、B 。A 1200kcal1500kcal B 1700kcal2200kcalC 2000kcal2500kcal D 2500kcal3000kcal20、老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的 (D 。 A30% B40% C50% D60%21. 老年人飲食應(yīng)注意 ( A 。A 蛋白適量而質(zhì)優(yōu) B 控制碳水化合物的攝入 , 應(yīng)以 蔗糖為主C 植物油可以多多攝入 D 總熱能攝入不變22、母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到嬰兒 (D 。A46 個月 B610個月 C1012個月 D1224個月23、嬰兒添加輔助食品時 ,一種輔食要經(jīng)過 (C 天的適應(yīng) 期。A23 B35 C57 D7924、中國居民膳食

6、營養(yǎng)素參考攝入量建議老年人每天膽固醇的攝 入量應(yīng) (BA 不超過 200mg B 不超過 300mg C 不少于 200mg D 不 少于 300mg25、不能通過乳腺進(jìn)入乳汁的營養(yǎng)素有 (D 。A 鈣和鐵 B 長鏈多不飽和脂肪酸和鐵C 維生素 D 和鈣 D 維生素 D 和鐵26、以酸牛乳作為母乳替代品 ,下列說法正確的是 (C 。A 鮮牛乳根本不能作為母乳替代品B 鮮牛乳營養(yǎng)成分與母乳差異小 , 可直接作為母乳替代品C 新生兒可選用經(jīng)適當(dāng)比例稀釋的鮮牛乳取代母乳D 從營養(yǎng)學(xué)方面考慮 , 嬰兒期間不可以直接飲用鮮牛乳27、為預(yù)防冠心病的發(fā)生 , 脂肪的推薦攝入量為總能量的 (C 。 A15%

7、B20% C25% D30%28、下列關(guān)于老年人的蛋白質(zhì) 代謝的描述正確的是 (A 。 A 易發(fā)生負(fù)氮平衡 B 處于零氮平衡C 易發(fā)生正氮平衡 D 膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡29、婦女一旦妊娠 ,體內(nèi)發(fā)生一系列變化 ,除了(D 。 A 血漿容量擴(kuò)大 B 紅細(xì)胞 的增加少于血容量的增加C 雌激素、孕酮及其與胎盤有關(guān)激素明顯增加 D 血漿白蛋白增加 30、青春期 是生長突增高峰期每天鈣的可耐受攝入量為 (D mgA2200 B800 C1000 D2000二、判斷題 （將判斷結(jié)果填入括號中。正確的填 “錯”誤 ,的填“ X 每”題 2分共 40分。31、從計劃受孕開始 ,女性就應(yīng)補(bǔ)充葉酸 （ A 。

8、32、嬰兒必需而又容易缺乏的微量元素為鈣、鐵等 （ B 。 33、人乳中的乳糖含 量比牛乳高 （ A 。34、幼兒對蛋白的需要量占總能量的比例與成年人差不多 , 且優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占 1/3（ B 。35、與蛋白質(zhì)和脂肪相比 ,碳水化合物是最容易利用的能量 （ A 。36、為了達(dá)到蛋白質(zhì)每日 75克的推薦攝入量 ,老年人每天應(yīng)攝入充足的豬肉 （ B 。37、為了控制脂肪的攝入 , 老年人最好不吃動物性食品 （ B 。 38、對學(xué)齡前兒 童每天最基本的食物是奶類及其制品 （ B 。 39、母乳中含有嬰兒大腦發(fā)育所需要的 DHA （二十二碳六烯酸 （ A 。40、由于胎兒早期肝臟尚未成熟 ,因此,對胎兒

9、來說有 12種必需氨基酸。 （ B 。41、初乳中的免疫活性物質(zhì)的密度大多比成熟乳高 （ A 。 42、醫(yī)學(xué)配方奶粉的 適用人群是早產(chǎn)兒和先天代謝缺陷患兒 （A 。43、從妊娠開始，孕婦每日能量參考攝入量在原有基礎(chǔ)上增加200kcal.（A 。44、有些老年人進(jìn)食牛奶后發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀，這是因為消化道內(nèi)缺乏一種酶，這種酶是胰蛋白酶（ B 45、維生素 B2 可以輔助治療早孕反應(yīng)（ B 46、孕晚期 鈣的 AI 攝入量為 1200mg/日（ ）。 ）。VB6 A ）。 47、糖尿病患者應(yīng)限制所有 糖類的攝入（ B ）。 48、孕婦鋅攝入量充足可促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和預(yù)防先天畸 形（ A ）。 49、人乳的中含鈣量約為 300mg/L（B ）。350 50、分娩后的 6-10 天的乳汁稱為初乳（ B ）。過渡乳一、單選（下列每題有 4 各選線，其中只有 1 個是正確的，請講正確 答案寫 在括號里每題 2 分共 60 分） 1、A 2、C B 10、C 3、C 4、D 5、A 6、A 7、C 8、B 9、 11、C 12、C 13、B 14、D 15、C 16、A 17、D 18、B 19、 B 2