市場開辦者食品安全責任制

1、市場開辦者食品安全責任制度食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當增強食品安全責任意識，履行管理責任。一、 經(jīng)營者入場資格審查市場開辦者應當認真審查入場食品經(jīng)營者的食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。對材料不完備、不具備食品經(jīng)營資格的，應當禁止其入場經(jīng)營。市場開辦者應當與入場食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應暫?；蛘呷∠淙雸鼋?jīng)營資格。市場開辦者應當建立食品經(jīng)營者健康檔案，定期組織經(jīng)營者進行健康檢查，

2、對檢查不合格的，應取消其入場經(jīng)營資格。二、 建立食品經(jīng)營管理制度市場開辦者應當建檔記載入場食品經(jīng)營者的基本情況、進貨渠道、經(jīng)營品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營者嚴把進貨關(guān)。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關(guān)報告。市場開辦者應當設置食品信息公示媒介，及時公布相關(guān)食品安全信息。三、 認真履行食品安全管理責任1、督促入場食品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行自律制度；2、監(jiān)督入場食品經(jīng)營者不得對食品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或虛假宣傳；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址“貼牌”食品；

3、3、為入場食品經(jīng)營者提供保證食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設施和經(jīng)營環(huán)境；4、協(xié)助工商行政管理機關(guān)清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機關(guān)處理；5、與入場食品經(jīng)營者簽訂食品安全保證書及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議；6、督促入場食品經(jīng)營者主動為消費者出具信譽卡，作出公開質(zhì)量承諾；7、定期對入場食品經(jīng)營者的進貨查驗記錄情況進行檢查，督促其建立并切實執(zhí)行進貨查驗記錄制度；8、定期檢查入場食品經(jīng)營者的食品進、銷、存情況，督促其對即將到期的食品應當在陳列場所向消費者做出醒目提示，對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，立即停止銷售 ，下架銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應當如實記錄；9、督促入場食品經(jīng)營者對所銷售的大宗食品簽訂“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協(xié)議，對應簽訂協(xié)議而不簽訂，或者不嚴格審核有關(guān)資質(zhì)證明等材料出現(xiàn)問題的，取