化妝品中植物蛋白的應(yīng)用5

1、化妝品中植物蛋白的應(yīng)用生化系精細(xì)化工專業(yè)G08-1 葉冬冬摘要：簡要介紹了植物和植物蛋白在化妝品中的應(yīng)用，重點(diǎn)介紹了幾種植物蛋白的成分及其在化妝品中的功效，并對植物蛋白類化妝品的開發(fā)利用前景進(jìn)行了展 望。關(guān)鍵詞：植物蛋白化妝品 應(yīng)用植物應(yīng)用于化妝品已經(jīng)有悠久的歷史。早在三四千年前，我國古代人民就開始使用植物（包括中草藥、 天然藥物）作為美容護(hù)膚用的化妝品。在國外 ，利用 植物美容護(hù)膚健身也有較早的歷史。據(jù)印度古書記載，西德哈醫(yī)藥系統(tǒng)中記錄了許多對頭發(fā)、 皮膚有護(hù)理作用的植物。近年來，隨著人民生活水平的提高和對 自身健康的需求，各種化妝品越來越受到重視。動(dòng)物蛋白在化妝品中的應(yīng)用已有 很長的歷史，

2、但近年來受保護(hù)動(dòng)物權(quán)益運(yùn)動(dòng)的影響，其在化妝品中的應(yīng)用日趨減 少,人們紛紛把目光轉(zhuǎn)向物蛋白。由于植物蛋白品種多（尤其是轉(zhuǎn)基因技術(shù)使品種更多），其活性成分功效好、副作用小，所以以植物蛋白為主的天然美容產(chǎn)品越來越多受到消費(fèi)者的青睞。蛋白質(zhì)是人體重要的組成物質(zhì)，如肌膚、毛發(fā)、指甲及多種器官均是由蛋白質(zhì)組成的。蛋白質(zhì)還維持著生命的活動(dòng)。因而，它在現(xiàn)今化妝品中的應(yīng)用十分廣泛。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值不僅取決于其含量，也取決于其中8種必需氨基酸是否豐富和均衡。蛋白質(zhì)是皮膚等組織的重要成分，能促進(jìn)生長發(fā)育，修復(fù)組織,補(bǔ)充新陳代謝。膠原蛋白是人體結(jié)締組織的重要組成成分，具有活性和生物功能的膠原蛋白能主動(dòng)參與細(xì)胞的遷移、

3、分化和增殖代謝，具有聯(lián)結(jié)、營養(yǎng)、支持和保護(hù)的作用。人體皮膚中含有大量的膠原蛋白和粘多糖，有很 強(qiáng)的親水性，可保持大量水分，使皮膚濕潤、 細(xì)嫩、維持皮膚的彈性和韌性。 蛋白質(zhì)參與皮膚等組織的新陳代謝，角質(zhì)層的脫落會(huì)損失蛋白質(zhì) ，需要及時(shí)補(bǔ)充。缺少蛋白質(zhì)的肌膚會(huì)老化失去彈性 ，出現(xiàn)皺紋、 褐斑、干燥、粗糙等。植 物蛋白在化妝品中的應(yīng)用較動(dòng)物蛋白和膠原蛋白晚。植物蛋白對皮膚和頭皮的親 合力好，可提高皮膚保濕性能，賦予血管和筋腱彈性，其成膜性也較好，是表 皮、真皮形成膜的主要成份。同時(shí)它也提高了化妝品的調(diào)理性。植物蛋白含人體 8種必需氨基酸（這些氨基酸人體自身不能合成），根據(jù)水解程度不同，可成為皮膚

4、滋潤營養(yǎng)劑。植物蛋白衍生物也可改變皮膚或頭發(fā)的觸感，增加潤滑性，改善蛋白的溶解性，并提高調(diào)理作用的持久性。水解植物蛋白一般為透明琥珀色液體，氣味淡，具有很好的成膜性能，對皮膚有親合力，用后感覺舒服。如國外已生產(chǎn) 含膠體燕麥蛋白的洗面奶，由于膠體燕麥蛋白含有植物蛋白和脂質(zhì)，有止癢、潤 滑、保濕、 抗過敏的作用，深受使用者的青睞。應(yīng)用于化妝品中的植物蛋白一般 為兩種，即植物蛋白的水解物和水解物的衍生物。水解蛋白質(zhì)可以通過酶水解或 酸水解等不同方法加工而成，植物蛋白的衍生物一般是通過化學(xué)改性，在蛋白質(zhì)鏈或末端引入其他基團(tuán)制備而成。水解植物蛋白（多肽）的相對分子質(zhì)量大約在1 00030 000 Da具

5、有較好的生理活性，易被人體所吸收。許多天然植物活性蛋白 對皮膚和頭發(fā)有很高的親和性，易被吸收，可以提高皮膚的保濕性能，賦予血 管和筋腱彈性，具有營養(yǎng)、成膜、防止老化和促進(jìn)再生的作用。1.幾種植物蛋白簡介現(xiàn)今，應(yīng)用于化妝品中的植物蛋白種類很多以水解蛋白為例就有水解大豆 蛋白、水解小麥蛋白、水解金豌豆蛋白和水解杏仁蛋白等多種蛋白應(yīng)用的實(shí)例，除此外還有包括醇溶蛋白、改性蛋白等一大批蛋白，在此不能一一敘述。以下以幾種植物蛋白為例簡要介紹一下植物蛋白在化妝品中的應(yīng)用。1. 1大豆蛋白大豆蛋白是一類功能性和生物活性很強(qiáng)的蛋白。眾所周知大豆蛋白典型的功 能有凝膠性、 起泡性、 乳化性及充當(dāng)表面活性劑的作用，

6、這些特性是日用化妝 品行業(yè)非常重視的性質(zhì)。由于大豆蛋白的高營養(yǎng)性，它不僅對體內(nèi)營養(yǎng)是很大的補(bǔ)充，對于皮膚及頭發(fā)也有相當(dāng)優(yōu)良的滋養(yǎng)作用。我國是大豆主產(chǎn)國之一 ，大豆 蛋白的提取工藝更是早已成熟，而且從價(jià)格角度出發(fā)，對于高附加值的化妝品行 業(yè)，大豆蛋白做原料是相當(dāng)合理的。大豆蛋白主要分為大豆肽、大豆水解蛋白及大豆改性蛋白。1. 1. 1 大豆肽大豆肽是由大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酶解獲得的通常由36個(gè)氨基酸組成的低肽混合物,分子量分布在300700Da的范圍內(nèi)。大豆肽有良好的p H特性，在等電點(diǎn) 大豆肽有良附近仍保持較高的溶解度。由于人的皮膚適應(yīng)微酸性的環(huán)境，所以許多化妝品添加了諸如果酸類的酸性物質(zhì)，對于此類化

7、妝品，大豆肽的添加不致引起沉淀，并能夠較好地發(fā)揮它應(yīng)有的作用。大豆肽有很強(qiáng)的吸濕性和保濕性。這種 特性使大豆肽可用作毛發(fā)、皮膚的保濕劑，大豆肽的這種性能比原先在化妝品領(lǐng) 域中廣泛應(yīng)用的膠原肽、牛奶肽有更好的效果。大豆肽中含有豐富的氨基酸，可與毛發(fā)中的二硫鍵作用，因而對毛發(fā)有保護(hù)作用，可改善發(fā)質(zhì)，有助于毛發(fā)損傷 的修復(fù)。另一方面，大豆中谷氨酸含量豐富，占總氨基酸量的18 %左右，故谷氨 酸富集的肽（分子量在150lOOODa）可加速細(xì)胞生長，因而應(yīng)用于洗發(fā)劑中可 加速毛囊和頭發(fā)的生長。1. 1.2大豆水解蛋白大豆蛋白水解物的主要成分是多肽和氨基酸的混合物。大豆蛋白在微生物酶的作用下，大分子蛋白斷

8、裂成小分子肽，隨著肽鍵的斷裂，2COO H、2N H2的增 加，其親水性增加，故水解后，蛋白溶解度顯著上升。而且當(dāng)水解度較高時(shí)，大豆水解蛋白的溶解度在相當(dāng)寬的pH范圍不內(nèi)受影響。水解得到的大量氨基酸、小 肽等，可以與金屬元素在一定條件下形成復(fù)合氨基酸絡(luò)合物，可作為化妝品添加劑。大豆水解蛋白用于頭發(fā)，有很好的光澤效果和高效的保護(hù)作用，使頭發(fā)免受環(huán)境條件和化學(xué)因素基酸，特別是含硫氨基酸，以及二價(jià)陽離子成分。因此水解 蛋白的陰離子成分能夠有效地通過陽離子橋吸附在頭發(fā)上，一旦吸附以后，水解蛋白中的含硫氨基酸可以和不同破壞劑作用達(dá)到保護(hù)頭發(fā)的目的。據(jù)報(bào)道，大豆水解蛋白的功能性還表現(xiàn)在作為頭發(fā)染色前的預(yù)處

9、理劑，這種預(yù)處理劑能夠達(dá)到快速染色、 均勻色素、 減少染色時(shí)的頭發(fā)損傷的作用；蛋白酶水解的大豆蛋白提 取物還可用于粗糙皮膚修復(fù)型化妝品，其活性成分分子量 < 10000Da大豆蛋白經(jīng)過水解后，隨著分子量的降低和部分基團(tuán)的暴露，它的功能性得到大大的提高，所以大豆蛋白通過特定的水解，其產(chǎn)品就可用作特定需要的化妝品添加劑。大豆蛋白經(jīng)酶水解后的產(chǎn)物具有一定的抗氧化能力，其中酸性蛋白酶水解的產(chǎn)物抗氧化能力最強(qiáng)。所以經(jīng)過一定處理的大豆分離蛋白對于制備具有抗氧化性的化 妝品將是很好的添加成分。1. 1. 3大豆改性蛋白大豆蛋白雖然是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，但由于制備過程中的變性和聚集作用使蛋白 質(zhì)的許多性質(zhì)受到

10、限制，尤其是溶解性的降低。良好的水溶性是乳化性、 起泡性、 粘稠性的基礎(chǔ)，因此提高溶解性是發(fā)揮大豆蛋白機(jī)能的前提條件。為了得到高品 質(zhì)的化妝品添加劑，對大豆蛋白進(jìn)行改性往往能獲得更好的效果。大豆改性蛋白 是在大豆蛋白的基礎(chǔ)上提高了它的功能性質(zhì)。除了常見的性質(zhì)之外，酰化的大豆肽及它們的鹽具有良好的保濕性、軟化性及頭發(fā)的保護(hù)性，并賦予頭發(fā)以光澤。有報(bào)道將大豆分離蛋白（SPI）,木瓜蛋白改性得到的大豆水解物 A （SPHA）和木瓜 蛋白酶與蛋白酶共同改性得到的水解物B分別用于三種去污劑（SDS SLS、DSLSS）中，并對它們的效果進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)應(yīng)用了大豆蛋白或大豆改性蛋白去部 分取代去污劑的產(chǎn)品

11、不僅仍保持著良好的起泡性而且還大大提高了乳化能力。1.2 燕麥蛋白目前，對燕麥的開發(fā)主要集中在食品方面，其在化妝品方面的開發(fā)與應(yīng)用研究較少。國外已經(jīng)有這方面的研究，并且已經(jīng)有相關(guān)的燕麥蛋白類化妝品上市，價(jià)格昂貴。例如雅姿公司推出的燕麥蛋白精華是將燕麥中的蛋白水解，使其斷裂成分子量相對較小的蛋白質(zhì)碎片，從而更利于肌膚吸收，促進(jìn)肌膚新陳代謝。此 外，目前一般以燕麥麩作為原料，廉價(jià)易得,可以大大降低產(chǎn)品成本。物資源研究 和開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的馮明珠等人以燕麥麩為原料研究燕麥蛋白在化妝品中的應(yīng) 用。這也彌補(bǔ)國內(nèi)在此方面的空白。其結(jié)果如下：1.2. 1凱氏定氮法采用凱氏定氮法測定不同顆粒大小的燕麥麩中蛋白質(zhì)

12、的含量，從中篩選出蛋白質(zhì)含量最高的粒度區(qū)間作為后續(xù)實(shí)驗(yàn)的材料。采用GB法測定所選燕麥麩中各基本成分的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:4060目大小的燕麥麩中蛋白質(zhì)含量最高,為19. 42 % , 其中的粗脂肪含量為10.57 % ,淀粉含量為49. 54 % ,水分含量為7. 74 % , 灰分含量為3. 40 % ,其它為9.33 %。燕麥麩中的燕麥蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)價(jià) 值好,是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可作為保健食品進(jìn)一步研究開發(fā)，也可作為天然的化妝品功效添加劑進(jìn)一步研究開發(fā)，其功效主要表現(xiàn)在滋潤、柔軟、平滑肌膚的作 用，溫和無刺激。1.2. 2其他方法實(shí)驗(yàn)采用Osboren法進(jìn)行燕麥蛋白質(zhì)分類；用Bradfor

13、d法測定各分類蛋白質(zhì) 的含量,計(jì)算其在燕麥蛋白質(zhì)中所占的比例；用SDS2PAGE電泳法測定各燕麥分類 蛋白的分子量及亞基分布范圍；用GB法水解燕麥清蛋白并測定其中18種水解氨 基酸的含量和比例。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：燕麥蛋白質(zhì)中的燕麥清蛋白含量最咼，占蛋白總量的63. 40 %,燕麥球蛋白、 谷蛋白次之,分別占15 . 18唏口 13. 24 %，燕麥醇溶蛋白含量最少，只占8. 18 %。 SDS2PA GE電泳圖譜顯示:Osboren分類后的各種蛋白質(zhì)亞基位于小分子量范圍，均小于53kD ;燕麥清蛋白亞基分子量分布廣泛，燕麥醇溶蛋白亞基分子量分布范 圍較??；燕麥清蛋白、球蛋白及谷蛋白中相同亞基較多，

14、而醇溶蛋白亞基較少，且大多介于24kD36kD之間；小分子量的蛋白質(zhì)易于滲透,有利于皮膚吸收利用，促進(jìn)皮膚新陳代謝；高分子量的水解蛋白成膜性好，可改善皮膚滑感。18種 水解氨基酸測試結(jié)果顯示：燕麥清蛋白中的氨基酸總量為 0. 5435g/ 100g , 必需 氨基酸總量為1981g/ 100g ,占總氨基酸含量的36. 45 %谷氨酸含量最高,占18. 23 %必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量較高,分別占8. 22 %、7. 12唏口 5. 30 %氨基酸成分分析結(jié)果表明燕麥清蛋白中氨基酸含量豐富均衡,且必需氨基酸比重較高，營養(yǎng)價(jià)值較高，是一優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)蛋白質(zhì)。水溶性燕麥清 蛋白和氨

15、基酸作為鎖住皮膚水分的重要媒介，具有顯著的營養(yǎng)滋潤和保濕功效， 尤其適用于干性皮膚的人.1.3 小麥蛋白小麥蛋白近幾年來，受市場不斷增長勢頭的驅(qū)動(dòng)，小麥蛋白正在繼大豆蛋白 之后成為頗具開發(fā)潛力的一類植物蛋白增值產(chǎn)品，小麥蛋白（俗稱谷朊粉）是小麥淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)物,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)72 %85 %。小麥蛋白可再分為麥膠蛋白 和麥谷蛋白，前者含谷氨酸40 %以上，不溶于水、 無水乙醇及其他中性溶劑，而 溶于60 %80 %勺酒精水溶液中，經(jīng)熱也不凝結(jié)；后者含有賴氨酸，不溶于水及中 性溶劑，而溶于稀酸或稀堿中?；瘖y品中用的麥蛋白是兩種蛋白質(zhì)的混合物，即所謂面筋蛋白質(zhì)。麥蛋白中酸性氨基酸（如谷氨酸）含量

16、最高，占40 % ,中性氨基 酸占9 %,羥基氨基酸占4 %,堿性氨基酸占4 %。小麥蛋白在化妝品中的功效主要有以下幾方面：1）吸附于頭發(fā)受損部分，修復(fù)受損發(fā)質(zhì)；2）顯著增強(qiáng)頭發(fā)纖維的 拉力和彈性；3）平滑頭發(fā)，增加頭發(fā)光澤；4）提高泡沫穩(wěn)定性，改善泡沫結(jié)構(gòu)；5） 對皮膚有強(qiáng)的親和性，能在皮膚上形成一層光亮平滑的保護(hù)膜；6）增強(qiáng)皮膚對化學(xué)物品和外界環(huán)境侵?jǐn)_的抵抗力；7）減低表面活性劑對皮膚的刺激性；8）減低油性 配方中的油膩感覺。小麥蛋白不溶于水，直接在化妝品中應(yīng)用的是其部分水解物, 可用酶或酸進(jìn)行水解，相對分子質(zhì)量分為1000 Da左右和（23） x 104Da兩種。 相對分子質(zhì)量1000

17、Da的小麥蛋白水解物易被毛發(fā)吸收，因?yàn)槊l(fā)中也含有胱氨 酸,在燙發(fā)劑中加入，小麥蛋白鋪展成保護(hù)絲，成型保留時(shí)間長；相對分子質(zhì)量 （23） x 104Da的小麥蛋白水解物吸濕性和保濕性強(qiáng),易于成膜,常用作護(hù)膚品中潤濕劑，或作為營養(yǎng)型助劑；小麥蛋白有良好的起泡力，濃度1.8 %時(shí)即達(dá) 最高，以后濃度增大變化很小，有在洗面奶中加入來起泡和穩(wěn)定泡沫的報(bào)道；乳狀液穩(wěn)定性好，特別是小麥蛋白與非離子型表面活性劑配合使用時(shí)的時(shí)候。例如 萊蒂菲秘托化妝品小麥蛋白潤發(fā)乳，頭發(fā)易吸收，且效果持久穩(wěn)定。實(shí)現(xiàn)發(fā)絲修 復(fù)、平衡和養(yǎng)護(hù)的效果。目前小麥蛋白的用途非常廣泛，比如香波、護(hù)發(fā)素、潤 發(fā)素、洗面奶、沐浴露、護(hù)膚品等產(chǎn)

18、品中都有它的影子。1.4 大麥蛋大麥蛋白質(zhì)占帶皮大麥總重量的 8 %13 % ,主要成分為醇溶性蛋白和谷蛋白， 其中醇溶蛋白占總蛋白質(zhì)的 35 %45 % ,谷蛋白約占大麥蛋白質(zhì)含量的 35 % 43 %。除此兩種蛋白外，大麥中還含有清蛋白和球蛋白。大麥中 ，能溶解于乙醇 的蛋白質(zhì)叫做大麥膠蛋白，大麥膠蛋白的氨基酸組成不如小麥谷蛋白和小麥膠蛋 白豐富，其中蘇氨酸、 賴氨酸、 纈氨酸、亮氨酸、 酪氨酸、天門冬氨酸的含 量都很低，所以大麥蛋白是一種不完全蛋白質(zhì)。但大麥蛋白質(zhì)含量比小麥、 玉米、 大米等略高一些，由于含量高，可以彌補(bǔ)質(zhì)的不足。大麥蛋白對于細(xì)胞組成的修 復(fù)和再生相當(dāng)重要，能迅速地吸收進(jìn)

19、入血液循環(huán)，并可支持細(xì)胞正常運(yùn)作。當(dāng)大 麥加入到化妝品中，可以起到保濕、滋養(yǎng)、滋潤皮膚的功效。水解大麥蛋白中富含多種天然滋養(yǎng)絲滑成份，能起到營養(yǎng)、 保護(hù)皮膚的功效。同時(shí)將水解大麥蛋白 加入睫毛膏中可以起到使睫毛更為柔軟、強(qiáng)韌而美麗的作用。在護(hù)發(fā)方面，大麥蛋白更可強(qiáng)化并順滑頭發(fā)，為秀發(fā)帶來絲般柔軟、健康和更易打理作用。1.5玉米蛋白玉米是我國重要農(nóng)作物之一，玉米中主要的蛋白質(zhì)是玉米膠蛋白和谷蛋白，并含有少量的玉米球蛋白和白蛋白。就氨基酸組成而言，玉米蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成很不平衡，其嚴(yán)重缺乏賴氨酸，同時(shí)色氨酸和蛋氨酸也較少，而亮氨酸含量極高，支鏈氨基酸和中性氨基酸含量均相對高，是植物蛋白中頗少見的特

20、色組成。亮氨酸在調(diào)節(jié)氨基酸與蛋白質(zhì)代謝方面起重要作用，亮氨酸的代謝產(chǎn)物A2酮異己酸也具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝的作用，支鏈氨基酸的生理功能是近年來臨床應(yīng)用研 究的熱門課題。以前這是玉米蛋白利用的限制因素，但近來卻成為深層次加工的依據(jù)。玉米膠蛋白,與其他的醇溶蛋白最大的區(qū)別在于它極易溶于90 %93 %的乙醇中，也稱玉米醇溶蛋白。玉米膠蛋白中含有大量的谷氨酸和亮氨酸，但賴氨酸和甘氨酸含量較低，有些類似于麥膠蛋白。玉米谷蛋白占玉米全部蛋白質(zhì)的 40 % 左右，但氨基酸組成與玉米膠蛋白不同。目前玉米蛋白應(yīng)用到化妝品中研究較多 的是玉米醇溶蛋白。玉米醇溶蛋白具有良好的成膜性、保濕性(即持水性)及抗氧化性等優(yōu)良

21、的特性，使得玉米醇溶蛋白可以當(dāng)作保濕劑添加到化妝品中，是一種理想的天然保濕劑；皮膚老化表現(xiàn)在皮膚彈性下降、松馳、 粗糙、皺紋、 老年 斑等現(xiàn)象，從生理上看，主要涉及皮膚蛋白質(zhì)和結(jié)締組織的交聯(lián)和降解兩類反 應(yīng)，活性氧自由基是交聯(lián)的一個(gè)主要因素，抗氧化劑通過消除自由基可以起抗皺作用；玉米醇溶蛋白酶解后生成的多肽物質(zhì)具有抗氧化性，以玉米醇溶蛋白制成的保濕面膜，它能清除自由基，保持皮膚的水分，可有效降低體內(nèi)膽固醇，促 進(jìn)細(xì)胞更新，有利于去除老化角質(zhì)，使黯沉膚色明亮富有彈性，并讓肌膚對于保 養(yǎng)品的吸收力加強(qiáng)。另外，因玉米醇溶蛋白易形成皮膜，可以制成包裝材料，現(xiàn) 已應(yīng)用到化妝品包裝材料。CARGOt妝品在

22、紐約推出PlantLove( TM) 口紅,就是 一款使用玉米塑料包裝的可完全降解的產(chǎn)品，既環(huán)保又衛(wèi)生。.6 其他蛋白除以上幾種蛋白應(yīng)用較廣外，另外一些植物蛋白也在化妝品中發(fā)揮著功效，現(xiàn)以以下三種蛋白為例簡要介紹。伸展蛋白：是一種植物初生胞壁的結(jié)構(gòu)性蛋白，可經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生糖蛋白。例如胡蘿卜根的愈傷組織中含有大量的伸展蛋白，其中蛋白部分羥脯氨酸的含量是第7頁共10頁42. 1 %（摩爾比）,絲氨酸的含量約為羥脯氨酸的四分之一 （12. 8 %）,這種 特殊的氨基酸比例顯示伸展蛋白有多個(gè) Ser2Hyp2Hyp2Hyp2Hyp五肽結(jié)構(gòu)的肽鏈。 嚴(yán)格說來，伸展蛋白為一種植物激素，促進(jìn)細(xì)胞壁膜的生成，在護(hù)

23、膚品中可增強(qiáng) 皮膚表面組織的活性，有緊膚效應(yīng)，同時(shí)具有潤膚和柔滑皮膚的功效，具有顯著 調(diào)理效用。植物體糖蛋白：人體細(xì)胞間基質(zhì)均是由此物質(zhì)等構(gòu)成，起著肌膚的保水 與潤濕作用，這種蛋白還有著生物催化和激素的作用。是化妝品用良好的潤濕劑 和營養(yǎng)劑，并有護(hù)發(fā)或生發(fā)的功能。例如中藥紅花的花瓣中有糖蛋白，是細(xì)胞壁的組成成分，其在乙醇、礦物質(zhì)中都能溶解，為天然的抗氧化劑，對不飽和鍵的 保護(hù)作用更好，使用安全，可作為合成抗氧化劑B HT、BHA的代用品用于唇膏。 椰子汁植物蛋白：鮮椰汁蘊(yùn)含大量植物蛋白以及 17種人體所需的氨基酸和鋅、 鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然植物，其所含的維 生

24、素E能保持細(xì)胞的再生活力，豐富的鋅可促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，全面深層調(diào)理 面部皮膚生理狀況，使面部皮膚變得粉嫩紅潤、細(xì)膩柔滑，長期使用效果更佳?？偨Y(jié)目前，植物蛋白開發(fā)成化妝品有很多優(yōu)勢，這主要是由植物資源的獨(dú)特優(yōu)勢決定的，概括起來主要有以下五點(diǎn)：第一，天然化妝品有著巨大的國際國內(nèi)市場需求，目前崇尚綠色、回歸自然已成為化妝品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。開發(fā)植物資源活性物質(zhì)、研制純天然化妝品已成為化妝品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最活躍的主題之一；第二，我國醫(yī)學(xué)寶庫中積累了豐富的臨 床經(jīng)驗(yàn)，對植物的應(yīng)用范圍、 用量、藥效、配伍、副作用和安全性等方面都 有很多驗(yàn)證，這些珍貴的數(shù)據(jù)有利于開發(fā)功效好的植物資源和植物蛋白資源；第三，植物蛋白

25、具有副作用小、安全性高的特點(diǎn)，同時(shí)具備原料價(jià)格比較低廉、制取方法簡單、經(jīng)濟(jì)可行性高的優(yōu)點(diǎn)。第四，近年來由于國外瘋牛病等動(dòng)物疾病威脅，動(dòng)物源水解蛋白屢受質(zhì)疑，安全性難以保證；并且由于受保護(hù)動(dòng)物權(quán)益運(yùn)動(dòng) 的影響，動(dòng)物源蛋白應(yīng)用受到了限制，為植物蛋白發(fā)展創(chuàng)造了條件；第五，我國 幅員遼闊，地跨熱帶、亞熱帶和溫帶，不同的土壤、氣候等自然條件適宜于多 種類型的植物生長，豐富的植物資源為植物蛋白提供了可靠的來源，也是為天然化妝品的開發(fā)提供了優(yōu)越的自然資源條件。所以根據(jù)我國的國情，在化妝品中進(jìn)一步加強(qiáng)植物蛋白資源的應(yīng)用開發(fā)工作，既有豐富的植物資源和國內(nèi)外數(shù)年研究、應(yīng)用歷史可供借鑒，又有巨大的國內(nèi)外市場，其發(fā)展

26、前景十分廣闊。雖 第8頁共10頁然植物蛋白開發(fā)有很多優(yōu)勢，但也存在著一些不足：一方面，植物蛋白是比較理 想的乳化劑，而且還是優(yōu)良的保濕劑、軟化劑。但有報(bào)道指出植物蛋白乳化穩(wěn)定性稍差，易使化妝品內(nèi)殘存不溶性蛋白另一方面，雖然我們已經(jīng)了解到植物蛋 白在化妝品中有很多優(yōu)勢，但具體應(yīng)用的種類還很少，許多只停留在科研上，轉(zhuǎn) 化到實(shí)際生產(chǎn)中的也不完全，而且對具體活性成分的研究也不透徹，也就是對植物蛋白的應(yīng)用和開發(fā)的深度和廣度還不夠，還需要各方人員的進(jìn)一步努力。隨著技術(shù)的發(fā)展、科技的進(jìn)步、研究的深入以及綠色資源的普及，相信不久的將來植物蛋白能發(fā)揮更大的作用，在化妝品行業(yè)中擁有廣泛的應(yīng)用前景。參考文獻(xiàn)1 黃清俊化妝品植物資源的開發(fā)與利用J . 江西林業(yè)科 技,1999 ,2 :24228.2 張衛(wèi)明，馬世宏.植物源化妝品的開發(fā)利用研究進(jìn)展J