益生菌種類(lèi)及功能

1、-作者xxxx-日期xxxx益生菌種類(lèi)及功能【精品文檔】發(fā)酵床中常用菌種，目前可以查找到得菌種配方如下：1.枯草芽孢桿菌菌種50-70、釀酒酵母菌菌種30-50。2.由酵母菌、乳酸菌、放線(xiàn)菌、光合細(xì)菌和絲狀真菌按比例組合制成發(fā)酵劑3.取枯草芽孢桿菌粉末2-4份，植物乳桿菌粉末3-5份，產(chǎn)朊假絲酵母粉末3-5份，白地霉粉末2-4份，米曲霉菌粉末3-5份，充分混勻4. 乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌、放線(xiàn)菌5. 乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、纖維素分解菌發(fā)酵床中益生菌的主要作用：禽類(lèi)的消化道較短，糞便中約有70%左右的有機(jī)物沒(méi)有被分解，水度大，有機(jī)養(yǎng)分高，易變質(zhì)發(fā)臭。益生菌可以將糞便分解成為

2、菌體蛋白，禽類(lèi)甚至可以采食這些菌體蛋白補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能提高免疫力。同時(shí)，禽類(lèi)在使用這些菌體蛋白或糞便中未分解的飼料的過(guò)程中，墊料中的大量益生菌隨之進(jìn)入禽類(lèi)的消化道中，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類(lèi)能夠分解飼料中的纖維素、半纖維素等。接入菌劑能加快堆肥的升溫速度，提高最高溫度，加速堆肥中C的下降，促進(jìn)糞便中生物毒性物質(zhì)的分解，且可能有利于糞便堆肥中養(yǎng)分的保存與礦化。 發(fā)酵床中的益生菌可降低墊料環(huán)境的PH值，對(duì)糞便降解過(guò)程中產(chǎn)生的NH3，還可加速糞便中的碳氮代謝。由于禽只的糞便得到及時(shí)分解，加上墊料的吸附作用，禽舍內(nèi)無(wú)糞便污染，也沒(méi)有氨味的刺激，禽只呼吸道疾病發(fā)病率自然而然的降低；消化道環(huán)

3、境的改善則直接減少了禽只消化道疾病發(fā)病率。各種益生菌可以明顯的增加墊料的酶活性，包括：過(guò)氧化氫酶、脲酶、纖維素酶、蛋白酶。益生菌如乳酸菌會(huì)產(chǎn)生生物抗菌素如乳酸鏈球菌素、過(guò)氧化氫、嗜酸菌素等，再加上發(fā)酵床高溫環(huán)境會(huì)使有害菌大量死亡或者全部死亡。益生菌種類(lèi)：益生菌種類(lèi)很多，目前主要有4大類(lèi)細(xì)菌。嚴(yán)格厭氧的雙歧桿菌屬：該屬現(xiàn)有32個(gè)種，其中能在腸道內(nèi)頂置并能用于制備保健食品的雙歧桿菌主要有兩歧雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、短雙歧桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌5種；耐氧的乳桿菌屬：已報(bào)道的有56種，常用于腸道微生態(tài)制劑的約有10種，有嗜乳酸桿菌、植物乳桿菌、短乳桿菌、干酪乳桿菌和德氏乳桿菌保加利亞種等；兼性

4、厭氧球菌：如糞腸球菌、屎腸球菌等；兼性厭氧的芽孢桿菌屬：如地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、凝固芽孢桿菌等。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。益生菌菌種美國(guó)食品藥物管理局認(rèn)為安全的益生菌有40種，其中包括：黑曲霉、米曲霉、凝固芽孢桿菌、粘連芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、厭氧性擬桿菌、發(fā)酵乳桿菌、纖維二糖乳桿菌、彎曲乳桿菌、載耳布呂克氏乳桿菌、乳酸乳桿菌、胚牙乳桿菌、羅特氏乳桿菌、腸系膜明串球菌、乳酸片球菌、毛狀擬桿菌、瘤胃擬桿菌、豬擬桿菌、青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌、嗜熱性雙歧桿菌、短乳桿菌、保加利亞乳桿菌、干酪

5、乳桿菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、費(fèi)氏丙酸菌、謝曼氏丙酸桿菌、釀酒酵母、乳酸鏈球菌、二乙酰乳酸鏈球菌、糞鏈球菌、中(間)鏈球菌、乳鏈球菌、嗜熱鏈球菌。 益生菌作用機(jī)理：乳酸菌代謝產(chǎn)物和活菌液對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌都具有很強(qiáng)的抑菌效果，隨著腸道pH的降低抑菌作用逐漸變強(qiáng)，活菌體內(nèi)和代謝產(chǎn)物中含有較高的超氧化物歧化酶，能增強(qiáng)動(dòng)物的體液免疫和細(xì)胞免疫。芽孢桿菌是一種能夠產(chǎn)生芽孢的好氧菌，能耐受高溫、高壓和酸堿，生命力強(qiáng)。芽孢桿菌是好氧菌，在消化道內(nèi)消耗大量氧氣，維持腸道厭氧環(huán)境，從而促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌等厭氧益生菌的生長(zhǎng)，抑制需氧病菌的生長(zhǎng)，維持腸道菌群平衡。芽孢桿菌能產(chǎn)生維生素B1、B2、B6

6、等B族維生素，維生素C、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等以及多種代謝產(chǎn)物，對(duì)飼料的降解消化吸收和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝起到促進(jìn)作用。酵母是一類(lèi)真核微生物，一般泛指能發(fā)酵糖類(lèi)的各種單細(xì)胞真菌，酵母菌體中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分。酵母在提高動(dòng)物免疫力、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和減少應(yīng)激等方面均起作用。雙歧桿菌：雙歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動(dòng)，抑制產(chǎn)生毒素的有害菌數(shù)量，可以影響膽固醇的代謝，在發(fā)酵過(guò)程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助消化乳糖。發(fā)酵時(shí)還可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。雙歧桿菌發(fā)酵乳

7、糖產(chǎn)生半乳糖，是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分。雙歧桿菌還能抑制腐敗菌生長(zhǎng)，減少其代謝產(chǎn)物中的氨、硫化氫、蚓跺及糞臭素等有害物質(zhì)的生成。嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，在此作用中將產(chǎn)生乳酸、過(guò)氧化氫、酵素、抗生素、及維他命B等由于益生菌種類(lèi)太多，無(wú)法一一闡述功能，現(xiàn)將益生菌的益生作用總結(jié)如下：1. 拮抗動(dòng)物病原細(xì)菌并維持和調(diào)整腸道微生態(tài)平衡。正常情況下動(dòng)物腸道微生物及其數(shù)量處于一個(gè)動(dòng)態(tài)微生態(tài)平衡的狀態(tài)，當(dāng)機(jī)體處于應(yīng)激或者感染某些疾病，這種平衡可能會(huì)被破壞，導(dǎo)致體內(nèi)菌群比例失調(diào)，如大腸桿菌增加，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺、氨等有害物質(zhì)。益生菌可以產(chǎn)生蛋白多肽類(lèi)抗菌物質(zhì)，拮抗腸道病原細(xì)菌，使腸道內(nèi)乳酸、丙

8、酸、乙酸含量上升，PH下降，產(chǎn)生過(guò)氧化氫等，抑制有害菌生長(zhǎng)。有些益生菌還可以產(chǎn)生胞外糖苷酶，可降解腸粘膜上皮細(xì)胞的特異性糖類(lèi)，組織致病菌和毒素對(duì)上皮細(xì)胞的粘附和侵入。2. 產(chǎn)生多種酶類(lèi)并提高動(dòng)物消化酶活性。如產(chǎn)生：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、膠酶、葡聚糖酶等，可提高蛋白質(zhì)和能量的利用率。3. 益生菌的營(yíng)養(yǎng)作用可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。益生菌可產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如：維生素、氨基酸、促生長(zhǎng)因子等，提高動(dòng)物對(duì)Ca、P、Fe、維生素D的利用率，加速動(dòng)物生長(zhǎng)。4. 促進(jìn)動(dòng)物器官生理機(jī)能成熟并改善動(dòng)物生理狀態(tài)。大量實(shí)驗(yàn)證明益生菌可以改善動(dòng)物腸道結(jié)構(gòu)、增加小腸吸收面積，可減少腸道中內(nèi)毒素、尿素酶的含量，并抑制腐敗菌產(chǎn)生胺、吲哚、氨、硫化氫等致癌物質(zhì)和其他毒性物質(zhì)，使血液中毒素和氨含量下降，使機(jī)體處于理想的生理狀態(tài)。5. 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能并提高抗病能力。益生菌可以提高促進(jìn)免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體內(nèi)T、B淋巴細(xì)胞的比例，增強(qiáng)動(dòng)物的細(xì)胞免疫功能；通過(guò)誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾