酒店建設(shè)工程經(jīng)驗(yàn)匯編

1、酒店建設(shè)工程經(jīng)驗(yàn)匯編2007年-2008年，通過(guò)一年的時(shí)間，我和我服務(wù)的單位共同改造青島市會(huì)展中心青島遠(yuǎn)洋大酒店項(xiàng)目，現(xiàn)已經(jīng)營(yíng)業(yè)！就前期籌備工作，是錯(cuò)綜復(fù)雜的，特別是改造工程。以下是對(duì)于酒店發(fā)展改造的趨勢(shì)和新出臺(tái)的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)要求，通過(guò)分類整理匯總，方便相關(guān)人員設(shè)計(jì)參考，汲取教訓(xùn)，避免重蹈復(fù)撤：一、 酒店設(shè)計(jì)1、 酒店市場(chǎng)的定位7 6 g/ |/ b( Z5 i& 1）、 要考慮現(xiàn)有市場(chǎng)和未來(lái)發(fā)展；0 g5 P0 w8 C) d% M2）、 考慮建設(shè)酒店的必要性；3）、 總結(jié)現(xiàn)有酒店的經(jīng)營(yíng)狀況；' R; M6 U: 0 |' W( _4）、 定位新建酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)6 a&a

2、mp; R- O7 y! n; Y4 G2、 酒店選址的要點(diǎn)1）、 考慮市區(qū)、郊區(qū)；' k1 9 O% r1 A. w, " _2）、 考慮交通狀況；5 K; x1 O! H' j) # W3）、 考慮周邊環(huán)境；4）、 考慮周邊的規(guī)劃；+ x4 x( C+ q  R5 _% w: H( Q5）、 考慮所建酒店的朝向；3、 酒店規(guī)模的確定/ x" R2 J1 P' L2 d, k4 6 _2 & u& U1）、 房間的數(shù)量；a) 70150間房為一檔次b) 150300間房為一檔次c) 300以上房間為一檔次'

3、; h3 Z) $ i) ?7 / m2）、 房間的面積；/ R' z8 |' G/ 9 E計(jì)算方法為：除衛(wèi)生間、通道外的面積，為星級(jí)確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)面積3）、餐廳的數(shù)量；# D1 b: W- c% c$ C" H6 J4）、附屬功能元素的組合（面積）；a) 員工餐廳$ U9 A% q7 a4 W( ?$ C( lb) 工服房c) 員工宿舍d) 垃圾房e) 庫(kù)房（冷庫(kù)）f) 設(shè)備用房. x  ?' E" V" j" K8 rg) 管理用房$ Z2

4、J& H1 V:   z0 _; z/ u9 W# T5）、 室外面積；4、 設(shè)計(jì)要點(diǎn)：' B+ P# B/ Z  d" F4 D8 H% f1）、 建筑外觀的親和感；4 S, Z. g2 H1 y0 X0 / fa) 進(jìn)出方便方便客人；: Q% O  n4 Q5 q! eb) 虛實(shí)結(jié)合： 虛窗戶，實(shí)柱子、墻7 G+ I. P4 _% Y( u# Q, Wc) 比例適中：三段式：群樓、主體、頂部5 W& % |3 X+ P1 4 O. r7 B! J* H符合黃金比例：1

5、：0.618+ ( I/ K; m7 j/ p$ I7 U# R: Ed) 與周邊環(huán)境相融合; * f4 C: W6 He) 設(shè)計(jì)要充分考慮飯店的文化底蘊(yùn)；2）、 建筑內(nèi)部：a) 減少中間回廊；9 K) g/ Z& d/ Kb) 注意垂直交通電梯選擇（包括客梯和貨梯）設(shè)計(jì)電梯盡量在一起方便客人選擇2 n: q) O# w9 x; S! O電梯和客房的配比為：70：1# r! x! V/ z: T: p0 ) Q$ ?群樓建議選擇扶梯" A5 J: z3 y! w5 # E+ a防火梯（貨梯）要與主梯分開(kāi)c) 樓梯的獨(dú)立交通；d

6、) 大空間的安排；. K: j" W+ x# he) 屋檐散水防止雨水流到樓面上f) 內(nèi)部交通g) 各個(gè)功能面積的配比h) 機(jī)房和客用的面積關(guān)系  t, ) R1 J% P8 d) c2 Zi) 衛(wèi)生間的布局和面積! h  3 T, X( bj) 客房門(mén)要錯(cuò)開(kāi)二、 酒店結(jié)構(gòu)1、 設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問(wèn)題：1）、 柱距與材料的模數(shù)；4 o1 ( I; h) Z  2）、 客房面積和柱距的關(guān)系3）、 電機(jī)井道的尺寸4）、 投物井道考慮5）、 樓層高低7 R( C# Q

7、# |6 y. K# f6 , 2.7米、3.0米& g" w3 I! L: # t& W/ l  6）、 管道井的安排進(jìn)行分開(kāi)、有一定空間7）、 多功能廳活動(dòng)隔斷的承重8）、 電梯門(mén)出口的高度要求9）、 星級(jí)對(duì)建筑凈尺寸要求- I$ J9 L, / V% C8 K+ 10）、廚房地面不做沉降排水溝無(wú)法做11）、考慮安裝震動(dòng)設(shè)備時(shí)對(duì)服務(wù)區(qū)域的影響三、 酒店水電空調(diào)二次設(shè)計(jì)一般為水電裝修設(shè)計(jì)，建議請(qǐng)相關(guān)專業(yè)設(shè)計(jì)院進(jìn)行1、 酒店供水：需要：凈化、軟化、消毒、穩(wěn)壓、直飲水2 J! z9 ?% H  ' q& A/ 1）

8、、 酒店內(nèi)管網(wǎng)的材料1 q+ F& L: O. p2 # V/ na) 優(yōu)先選用銅材（包括上水主管）: l7 L4 z$ V1 B7 k" |# d' pb) 水平管道每70米要有一補(bǔ)償裝置（減少水錘）/ / Z# E2 B8 cc) 供水設(shè)計(jì)時(shí)要有兩路為好（建議進(jìn)行環(huán)網(wǎng)設(shè)計(jì)）d) 有必要進(jìn)行凈化和軟化（去堿）和消毒處理4 - k( ( y( X+ G建議在管道中間有一段透明外加紫外線燈（消毒）；避免人們的高血壓、腎結(jié)石等病出現(xiàn)e) 第二考慮選用PPR管（利用率高，接頭較貴）f) 下水建議不采用鑄鐵管g)&#

9、160;供水系統(tǒng)須設(shè)計(jì)合理的穩(wěn)壓裝置' m# N7 m/ i: Yh) 建議采用中水處理系統(tǒng)水的二次利用：澆花和沖馬桶i) 客房衛(wèi)生間建議不設(shè)計(jì)地漏（防止異味串入房間）9 W9 Z" I! G" Q2）、 注意事項(xiàng)：( s" j5 C- s# # i5 b2、 電氣部分5 z5 c1 a; ) v8 N* e' e1）、 選用可行的雙路供電；! i9 k# o+ . l5 A" a7 P; A2）、 須設(shè)計(jì)有備用發(fā)電機(jī)組；' H* A; X" k% y5 M, F0 v+ _3）、 客房控制的配電盤(pán)安

10、裝位置* H1 + O1 ?% I' d9 要求：以方便客人為中心，方便維修次之（應(yīng)考慮）8 ! J8 B3 T7 A, X, O, y4）、 客房開(kāi)關(guān)面板的選擇要求：省力、手感好、簡(jiǎn)單明快、最好兩只（不宜多）5）、 客房部分不集中控制電源a) 手機(jī)充電（包括電腦上網(wǎng)）插座' t, l6 O4 X- G& y& k3 lb) 冰箱電源插座. T) X( H6 R5 c) 空調(diào)風(fēng)機(jī)盤(pán)管電源/ i# a" f* k* ?9 2 T$ . q6）、 清潔（掃）電源的合理布局; J" I( l7 M2 c0 7）、 可用

11、電源的設(shè)計(jì)高度! 1 R' S( H# r! W5 |5 t4 z要求：以超過(guò)桌面10到15厘米為好8）、 布線與弱電管線的距離按照目前的技術(shù)手段，不必刻意要求6 _8 e' z( a+ Y; s* I9）、 設(shè)備啟動(dòng)電流與變壓器選擇的關(guān)系9 p$ l! w/ Q" T. B0 + S! R0 u5 80%的變壓器符合配置效率最高" j  i- t1 _/ A/ O0 t( w8 w10）、 變頻器設(shè)備的合理選用以有效節(jié)能為目的進(jìn)行考慮11）、各功能供電系統(tǒng)的有效分離' M7 W- Q3 W; r12）、重視分區(qū)電量（包括水量、汽

12、量、油量等）計(jì)量a) 以各系統(tǒng)為單位% R8 V6 & A6 b) 以各部分為單位四、 酒店的二次設(shè)計(jì)1、 二次設(shè)計(jì)的主題確認(rèn)：1）、 注重文化內(nèi)涵2）、 考慮本土特色3）、 旋律性的表現(xiàn)設(shè)計(jì)的始末要突出中心主題4）、 設(shè)計(jì)的作品由后來(lái)人進(jìn)行評(píng)判) O" T! . s- w4 e2、 二次結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)- u0 s. T+ |, m5 l& A! b8 V1）、 二次結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)材料的選用，應(yīng)考慮的內(nèi)容2）、 二次結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的予埋件前期考慮5 z* Y. b8 A% K/ e) z3）、 廚房的單向通道: A- o) k8 i4 3 A9 e分離客用和服務(wù)通道

13、，避免服務(wù)人員和客人接觸廚房的服務(wù)通道距離不能過(guò)長(zhǎng)設(shè)計(jì)盡量在同一層面上（制作和消費(fèi)）* o+ / C  W& S" j! p8 w8 n0 l4 m3、 公共區(qū)域的二次設(shè)計(jì); b) G1 y2 Y+ _9 + H3 b1）、 附屬功能區(qū)合理的緩沖面積相同功能、相互有聯(lián)系盡量設(shè)計(jì)在一起；+ U* U! / n# 2）、 客用走廊, H7 f, e, M5 d4 U不少于1.8米，管道間的門(mén)應(yīng)重視$ t# u( S( a+ U1 z7 A' t8 S3）、 附屬通道（服務(wù)通道）與客用通道分開(kāi)4）、 公共區(qū)域衛(wèi)生間不同區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生間面積設(shè)計(jì)應(yīng)不同% n/

14、 T" Y# E! i. T; $ z5）、 水景的設(shè)計(jì)盡量不采用1 a$ l  j* Q! d0 ?) x+ Ua) 增加了大堂區(qū)域的濕度對(duì)裝修物不利b) 增加了大堂區(qū)域的噪音c) 循環(huán)水的異味(需要進(jìn)行水處理)' f, e1 N# C. H5 4 ; ?4 o- vd) 水面以下燈具、連接線路的影響6）、 平面布局的調(diào)整a) 人流與平面布局. , _  f2 9 4 M/ Q# B$ fb) 噪音和與平面布局不合理的音樂(lè)可轉(zhuǎn)換成噪音  y7 9 R4 k

15、1 n8 b) A3 e5 t; 3 b2 wc) 功能與平面布局d) 空氣污染和平面布局e) 以人為本的平面布局* U: p! z+   l7 z5 m# Q7）、大堂設(shè)計(jì)a) 大堂是文化內(nèi)涵與風(fēng)格集中表現(xiàn)所在地4 ; v3 O/ u/ V' y8 d1 C7 p6 b) 是二次分流的場(chǎng)所5 W. f& J% z( o1 R" c) 大堂和人的比例d) 大堂應(yīng)具備的功能出入登記、結(jié)賬；具有快餐和咖啡供應(yīng)；具有臨時(shí)休息場(chǎng)所；商務(wù)中心；小商店；可選的花店；行李室等& J&#

16、160; 1 B3 d8 ?( . s. D8）、 大堂、餐廳、客房設(shè)計(jì)注意點(diǎn)：a) 大堂內(nèi)部建議不使用霓虹燈b) 總臺(tái)外匯牌價(jià)建議不用紅色發(fā)光燈顯示c) 不設(shè)紅綠色顯示的世界地圖；, L9 " R* J$ u3 R' Ad) 雨蓬和大堂的色調(diào)要一致e) 建議設(shè)置成為開(kāi)放式總臺(tái)) W% T1 w1 v- T8 m2 t% J- Mi. 客人和服務(wù)員為坐式服務(wù)f) 門(mén)廳前有兩米的隔離帶，并鋪防塵墊，可以減少70%的灰塵進(jìn)入酒店- A$ ( C) d8 F+ b5 F4、 客房的二次設(shè)計(jì)8 q, h:

17、 k* * u# % y1）、 客房房間1 N9 F. M7 L! h: m! q5 o, Z& R$ I$ Ba) 面積的需求：20米2、24米2、30米2及以上b) 長(zhǎng)寬比例不能失諧% i& m- Z) o/ " D- Y+ c) 2間套：中間門(mén)不用安裝，中間隔墻高1.8米4 ?) l* t- I7 ?! 3間套：中間為客廳、兩邊為衛(wèi)生間，中間隔墻為1.8米商務(wù)房：選用大床，營(yíng)造大空間d) 殘疾人用房：門(mén)應(yīng)朝外開(kāi)e) 高度：2.7米、3米, C0 w- M# V3 s( L2 T& c4 Bf) 客房空調(diào)標(biāo)

18、準(zhǔn)：) m0 V0 |/ D, v5 T夏季 溫度：2026度 濕度：<65%! n+ ; r6 b: B4 U' Y' s3 V冬季：溫度：1823度 濕度：>45%0 e5 P' C- . L* o; A( n! Na) 地面材料的要求：/ 9 $ m1 m& C以地毯為主、也可選用石材、木材、地板磚等b) 衣柜尺寸寬55厘米、65厘米（凈尺寸不小于50厘米）c) 家具：' D1 l7 d. p( y( _i. 拉手：不能直立ii. 茶幾：不能有尖角（不安全）iii. 電視機(jī)：不

19、宜用柜包起來(lái)，客人使用的插座高于臺(tái)面1015厘米iv. 床：1.0、1.3、2.0米寬度、1.9、2.0米長(zhǎng)度；硬度宜偏硬取消正規(guī)的床頭柜，不采用電氣集中控制，因該就近設(shè)置，床頭燈可以選擇為：臺(tái)燈或床頭燈安裝在天花板上v. 三連柜一字排開(kāi)的模式要改變（領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)式或稱123式）是89年以前的方式( d5 J  % s7 t寫(xiě)字臺(tái)的位置要靠近窗和面向入戶門(mén)或傾斜一個(gè)角度房間盡可能減少家具的數(shù)量，增加綠色植物的數(shù)量! R0 Q' K: K' S$ & c2）、客房走廊3 B( ?5 A; V: C+ C: j; z) ma) 客

20、房門(mén)前走廊分段式設(shè)計(jì)門(mén)口錯(cuò)位（不能門(mén)對(duì)門(mén)）0 m; x$ 2 f) u+ H2 Q" cb) 走廊的燈光與壁光盡量選用壁光，少用頂光走廊狹窄時(shí)，壁燈可以選擇較低些6 U# p4 r0 B/ s" t8 w" k% rc) 電梯間和客房走廊的關(guān)系電梯位于走廊的中部d) 客房走廊上可選用熔片噴淋頭e) 客房與客房、客房與走廊、走廊與走廊之間天花以上要完全隔斷，起到隔音、隔溫、避免串音空氣氣流的影響$ Z6 R+ P. J' D0 Bf) 客房走廊內(nèi)照明可設(shè)兩路或三路控制，盡量采用壁燈形式; d8 a! k- U

21、, f+ L1 W6 N3）、客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)要點(diǎn)a) 建議取消地漏減少臭氣現(xiàn)象b) 增加照明亮度c) 增加安全系數(shù)防滑考慮d)面盆排水入墻美觀整齊，方便清潔8 s% R; g0 ( n4 e)浴盆去掉為一大趨勢(shì)9 C0 + z( p- y! : bf)房間恭桶不宜正對(duì)衛(wèi)生門(mén)，建議調(diào)整' N7 6   f) X2 s! 3 d$ |g)排氣裝置i. 排氣通道暢通7 h" N. h9 P, H  pii. 注意排氣扇轉(zhuǎn)向" _8 : r1 H9 q; o: iii.注意排氣扇的軸承

22、結(jié)構(gòu)形式確定安裝為立式還是臥式，iv. 拔氣道高端加裝軸流風(fēng)機(jī)3 ' I1 t! X3 7 j6 D/ w. y/ R; Gv. 衛(wèi)生間要構(gòu)成負(fù)壓狀態(tài): P1 h) 0 B5 K( |( S8 6 o/ hh) 水龍頭選擇' _3 G7 j# E  e7 d. _i. 混合器要人性化，方便調(diào)節(jié)* H: A# c# b: X2 g結(jié)構(gòu)以柱式為優(yōu)先選擇，球式次之混合汽要選擇過(guò)濾器，并且具有溶汽裝置推薦選用衡動(dòng)閥或者用三個(gè)水龍頭（使用時(shí)節(jié)水，調(diào)水方便）衛(wèi)生熱水要求：衛(wèi)生、水溫達(dá)標(biāo)（夏季4548度，冬季：5058度）、水壓合適

23、（0.20.35Mpa）i) 衛(wèi)生間五金件選擇, l' r4 V' v% t, f9 Y  Qi. 門(mén)合頁(yè)的選擇按照門(mén)的重量選擇. S! n. h  e9 C! B- F9 m1 t* i' ?! Dii. 要安裝有電熱絲防霧的鏡子（用紅外控制，有人加熱）0 ' x( I6 G' / G% U$ - iii.門(mén)鎖選擇優(yōu)先選用射頻卡方式7 v1 D/ B( B' X2 x- n, y3 d9 s7 1 q外門(mén)把手為扳把，內(nèi)門(mén)把手為球把（扳把容易使請(qǐng)勿打擾牌掉，安全性能不佳），內(nèi)部

24、設(shè)計(jì)有離合裝置4 W  ) e4 P/ E; P不必聯(lián)網(wǎng)，供應(yīng)商要提供設(shè)置軟件的源代碼8 F0 4 C! m& T" ziv. 安全鉸鏈建議不用扣式，推薦選用拉鏈v. 衛(wèi)生間五金件：建議不用鏡面和反光的，注意五金件鍍層的厚度（包括結(jié)構(gòu)件），斷面的強(qiáng)度, j  L/ , b3 N0 D" 8 b$ mj) 衛(wèi)生間潔具的選擇i. 釉面厚度：厚者優(yōu)先ii. 水箱容量：小于6升3 N" G: A$ J. ( P' o3 j5 liii.選長(zhǎng)不選短，選高不選低( Q2

25、t4 " X1 r( I/ w( q+ E! K3 , xiv.選用虹吸無(wú)噪音型k) 衛(wèi)生間緊急呼叫的選用( M2 b$ Q3 O& , o5 l0 T" K- I保證老年人（不方便人）安全l) 衛(wèi)生間電話、手紙盒位置確定方便客人取用m) 增設(shè)消防廣播和電視伴音可以強(qiáng)行切換8 8 Q  - _( On) 衛(wèi)生間和房間隔墻的取消連通! f4 v" v; j8 x5 R' Jo) 衛(wèi)生間臺(tái)面宜選用人造大理石或花崗巖或玻璃臺(tái)面，不宜采用大理石（以后不宜清潔），花崗巖材料有：耐酸、耐堿、

26、耐磨的效果，大理石：材質(zhì)軟，化學(xué)性質(zhì)不耐酸6 A  y: 2 f  ! L2、 多功能廳的設(shè)計(jì)* L9 D3 R/ X. M6 H1）、前室和多能能廳的關(guān)系' y# f& R) o% E/ c; H/ r# _a) 前室面積不小于總廳的1/31/2b) 前室設(shè)有放置衣帽、雨傘位置c) 足夠的衛(wèi)生間  |* Q. X9 Y. nd) 會(huì)議總?cè)藛T的70%考慮$ _# 0 b+ b4 G' u  m: R5 q/ e) 女洗手間面積不低于男洗手間&

27、#160;f) 方便時(shí)間以10分鐘考慮2）、功能能廳的進(jìn)口與服務(wù)通道& e/ e4 T8 C2 z/ u& C) aa) 設(shè)計(jì)有服務(wù)通道b) 進(jìn)出口在兩邊) n' B6 ! h! h$ f6 |c) 除了柱子就是門(mén)d) 散會(huì)要求三分鐘人員離開(kāi)3）、多功能廳所需的附屬房間  ) J' ?- h( a) 設(shè)有貴賓室，會(huì)議前、會(huì)議中、會(huì)議結(jié)束時(shí)臨時(shí)休息b) 設(shè)有衛(wèi)生間c) 設(shè)有直通大廳的專有通道4）、多功能廳的功能內(nèi)容5 y: |$ X1 h) |' x8 F+

28、 Ua) 不建議使用會(huì)議臺(tái)' L7 N$ v9 9 p% jb) 廳內(nèi)設(shè)置隔斷墻方便分組討論2 r# l" y) e& A$ X" O橫向分34間9 M# A) $ % V. F- a+ i燈光和音響可分區(qū)控制' w+ C, k# O: ' n& pc) 裝飾量不宜多5 O6 s. N/ _; Q: G/ G3、洗衣房的設(shè)計(jì)：規(guī)模不大建議取消& m7 f$ d4 Z# T) Y# X1 J1）、減少投資2）、減少人員; i# C& W/ j0 w# Z% h2 $ d& d3）、減

29、少排污& r* K' U; d: X* B4）、減少能耗5）、減少管理4、 廚房的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：1）、不建議由廚房廠家進(jìn)行免費(fèi)設(shè)計(jì). R& J5 M) h( J7 L% w9 9 x0 Y8 _建議請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，廚房廠家競(jìng)標(biāo)，中標(biāo)長(zhǎng)家出設(shè)計(jì)費(fèi)用2）、 檢查廚具注意點(diǎn)：a) 設(shè)備的出廠年號(hào)% - a% ! n; a. b) 產(chǎn)品加工精度5 x3 _9 K4 M! O& b9 l& ! mc) 產(chǎn)品背面檢查：鋼板的厚度、看下水件、密封件的質(zhì)量d) 不銹鋼材質(zhì)：0 C$ h( f6 i4 . t6 V7 e# K3 k

30、2 bi. 不銹鋼室合金鋼，必須看材料成分表4 & S: r4 S, B6 A9 kii.扳厚度：用千分尺測(cè)量：臺(tái)面11.2毫米，工作臺(tái)加襯板立板：0.81.0毫米，焊扣必須室上口壓下口（減少污垢）iii. 布局符合生產(chǎn)，符合服務(wù)流程e) 配件的選用：i. 下水皮塞不宜選用，建議側(cè)面裝球閥ii. 上水龍頭：不能選用陶瓷芯質(zhì)地( f! 7 2 # 1 P# p3）、 廚房的各個(gè)進(jìn)出口1 f) L, N0 r7 S) a8 : i9 g' A% ia) 餐廳和廚房的通道要有雙道雙門(mén)i. 客人的通道和服務(wù)通道分開(kāi)i

31、i. 廚房門(mén)不宜多，最好2-3扇iii.廚房?jī)?nèi)不設(shè)窗戶% f, W  x# |2 Y4）、面積和餐廳的比例; M+ J/ o: r+ u2 X, Z1 G. Ba)餐廳/廚房=1：0.8 不得低于0.5: B+ F9 g* * z) X9 J% U- r3 pb)包房要占餐廳的30%以上c)包房面積宜設(shè)：大、中、小規(guī)格，（小的達(dá)4平方米）" ?) i+ q( M& s% O6 _" Ld)裝修的檔次有高、中、低分別，各包間要隔音、隔熱、隔味5）、廚房地面的a)要求：建議100X100的吸水地面磚，不宜選用300X300以上規(guī)格，顏色宜選

32、用：土紅色或深紅色- Z1 E) H& d1 s  S! Ob)地面設(shè)明溝：離開(kāi)灶臺(tái)400500mm，在打荷臺(tái)下面6）、排油煙灶：不宜選用直排式（容易著火，不安全），推薦使用運(yùn)水煙罩。明顯的部位，每天都要清潔，隱蔽處三個(gè)月要進(jìn)行一次7）、引入空調(diào)系統(tǒng)a) 建議引入空調(diào)系統(tǒng)b) 構(gòu)造干爽環(huán)境c) 冷菜間溫度1820度8）、換氣次數(shù)a) 呈負(fù)壓狀態(tài)b) 不低于40次/小時(shí)，建議5060次/小時(shí)# O$ K+ W; N. N$ z5 A  |c) 保持負(fù)壓狀態(tài)7 b7 p! U! Z0 g#

33、r4 3 S% x* J9）、 新風(fēng)來(lái)源取用新鮮的新風(fēng)，必要時(shí)崗位送風(fēng)10）、廚房機(jī)械設(shè)備：考慮電源電壓、選用使用設(shè)備、建議不用面包房，國(guó)內(nèi)外各制式區(qū)別% Z, , d- U' N, W. ; n11）、考慮設(shè)計(jì)廚房滅火裝置, o) s( H; |1 g' ?8 12）、廚房的能源監(jiān)測(cè)控制可以采取養(yǎng)鴿子的方式（鴿子比較敏感）/ s) ; c& p8 U/ * f$ s4 u13）、廚房其它：: L5 F, ?9 j' 0 2 R/ da) 一個(gè)灶臺(tái)考慮供46桌客人用餐b) 500人的餐位考慮選用鏈條式的洗碗機(jī)c) 把廚房的衛(wèi)生減少到對(duì)餐廳地毯

34、的污染到最小，輔助加地墊3 g& C) N1 ?) R+ 4 I5、綜合布線設(shè)計(jì)要點(diǎn)1）、計(jì)劃點(diǎn)位的密度2）、重點(diǎn)部位的考慮a) 電梯、監(jiān)控、消防、空調(diào)3）、監(jiān)與控的考慮4）、遠(yuǎn)程控制考慮5）、房態(tài)中心控制a) 客房的溫度、門(mén)鎖、風(fēng)機(jī)盤(pán)管、房間狀態(tài)、有無(wú)人的監(jiān)測(cè)控制6）、前臺(tái)多媒體的設(shè)置a) 設(shè)計(jì)有酒店的功能內(nèi)容介紹；! Q  |0 M, f& S# T* c% y9 Fb) 酒店產(chǎn)品導(dǎo)向宣傳c) 顯示屏顯示：當(dāng)天天汽、溫度、酒店宣傳、產(chǎn)品、特色新品、多功能廳內(nèi)容6、酒店管理軟件的選擇1）、國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口：趨勢(shì)為

35、：進(jìn)口軟件畏縮，不推薦使用2）、國(guó)內(nèi)軟件比較：西軟、千里馬軟件、中軟, U2 % h. N& 3 1 j& 3）、特點(diǎn)：適應(yīng)國(guó)情、適應(yīng)酒店的發(fā)展、有后續(xù)支持；# 7 k6 K/ l6 V+ Z4 2 J4）、注意：選用有反向查詢功能- |. l! S, p7 2 w% Y6 P7、 酒店的通風(fēng)換氣8 f% v+ f& h% N; |1）、注意酒店的正壓區(qū)和負(fù)壓區(qū)（主要是衛(wèi)生間和廚房）2）、設(shè)計(jì)排氣次數(shù)30次/小時(shí)3）、考慮和通風(fēng)之間的關(guān)系' 8 w! D" v+ i9 h: m4）、垃圾房的空調(diào)引入減少垃圾發(fā)酵、異味的滋生，建議低于12度3 C# f6

36、 N9 y; 9 a4 Y5）、設(shè)置有四管道制式的空調(diào)系統(tǒng)，方便客人春秋季節(jié)需要8、 光線設(shè)計(jì)應(yīng)注意事項(xiàng)1）、燈光設(shè)計(jì)主要是營(yíng)造氣氛2）、合理利用二次光線3）、冷光源和暖光源的合理使用a)建議大量選用暖色調(diào)0 . H4 R0 G, t; , sb)暖色調(diào)：自然光、白熾燈、節(jié)能燈（部分）冷色調(diào)：作用可以提神，日光燈、節(jié)能燈、部分氣體放電燈等% 6 o. a8 H+ I4 h4）、光的污染和過(guò)渡照明* / M7 a0 x" j$ x0 1 5）、部分環(huán)境不需要過(guò)分的燈火通明，盡量選用反射光6）、光線可以反映人們的心情7）、燈光控制建議選用：定時(shí)控制和光控相結(jié)合方式2 Y9 2 1 x*

37、q/ A* ?/ 8）、參考：酒店燈光照度要求：大堂100150Lx門(mén)廳100150Lx/ 0 Q5 2 + D: 1 q: z總臺(tái)150300Lx餐廳100150Lx8 ?/ c% F( x& l1 Z2 m$ E& d. S6 R! W宴會(huì)廳150300Lx- A1 H2 h" G$ g客房50100Lx寫(xiě)字臺(tái)100200Lx衛(wèi)生間50100Lx走道、樓梯100150Lx  |1 ! U* S5 W3 i7 O辦公區(qū)150300Lx9、酒店噪音的控制/ t, i0 C0 x4 J* 4 r5 M" O1）、考慮噪音的來(lái)源：水聲、人聲、

38、機(jī)械震動(dòng)聲、材料反射聲（吸音材料的選用）' O6 m# d9 7 S# x: t機(jī)械振動(dòng)的現(xiàn)象消除，設(shè)備選型時(shí)要考慮2）、控制的方式4 9 x9 P, f; k3）、隔音材料的使用4）、通風(fēng)設(shè)施的使用: T/ e* M" w4 Q% ) G3 X! s0 g. r" I風(fēng)機(jī)盤(pán)管的選用以消除震動(dòng)通風(fēng)是傳播噪音的方式) . E& r7 w/ z) B( 5）、吸音材料的使用  " . A4 s4 y* L/ G& g  h- N吸音涂料的選用（透明狀涂料）10、裝修材料的選擇) f: P5 M1 B# t

39、& T% U1）、玻璃（考慮生產(chǎn)工藝）0 f2 0 P, G) T( |中空玻璃的辨別：從真空度、顏色、分子篩材料4 g' t% t3 S0 S, P3 B1 W6 9 O鋼化玻璃的價(jià)格比普通玻璃價(jià)格稍高一點(diǎn)，建議選用' ?( X! b; k( _2）、石材9 p& 2 s9 V# M" a)花崗巖：地面材料的首選, o% F/ D- & E8 N4 cb)大理石：上墻不上地，質(zhì)地偏軟，毛孔大c)石材不建議自己購(gòu)買，主要解決色差問(wèn)題d)設(shè)計(jì)考慮石材的放射性問(wèn)題：顏色越深、越新，放射性越強(qiáng)e)規(guī)格選型考慮石材的切割模數(shù)（提高利用率）3）、管材&#

40、39; o1 * ?$ G( 6 2 i4）、木材6 M( e9 |7 D( O5）、材料的模數(shù)6）、裝修原則：& M: t-   h( y& Va)重裝飾，輕裝修7 W6 I: d( s; m# g' f9 D6 |4 b)慎用反光材料：不銹鋼、玻璃、壁畫(huà)、水晶燈c)裝飾觀點(diǎn)：i.要由凹和凸的空間" K8 Y- l0 D, H1 dii.整體比例設(shè)計(jì)要合適$ s- I6 c! s0 jiii.兩種趨向：選用真品和仿制品iv.會(huì)議室：色彩不應(yīng)太亂2 O% N" v  b6 j9 p1 v.酒店建議要由一個(gè)主題墻

41、( C( f+ w6 L3 & I" C/ g11、 設(shè)備的選型1）、程控電話交換機(jī)+ Q! q# F- n# a; fa) 優(yōu)先考慮國(guó)內(nèi)通訊公司的免費(fèi)設(shè)備b) 交換機(jī)功能選擇i.門(mén)數(shù)：商務(wù)型酒店，電話門(mén)數(shù)考慮要多，一般是：房間數(shù)量的3倍2 b! ) C  u8 fii.門(mén)數(shù)和中繼線的關(guān)系：10%、13%、20%2 1 i% E" " 2 q2 - t# P( wiii.門(mén)數(shù)和話務(wù)臺(tái)的關(guān)系  o  X% T: h3 # Q0 c, P+ h一話務(wù)臺(tái)支持300400線0 $ p/

42、 K/ N, z/ e0 $ T二話務(wù)臺(tái)支持700800線" U4 2 I/ m  8 X& l三話務(wù)臺(tái)以上900以上- x9 i/ R( E# t4 * n1 e* o* l, Uiv. 必須考慮與相關(guān)設(shè)備的接口：計(jì)費(fèi)系統(tǒng)、電腦管理、POS機(jī)等+ o) k& O; _, f7 s9 pv. 寬帶的設(shè)置和綜合布線考慮vi.建議爭(zhēng)取要內(nèi)部移動(dòng)電話（DTUC）,方便內(nèi)部管理人員使用vii. 增加功能；留言、遠(yuǎn)程會(huì)議等# g$ Y+ I; Z+ K; U  6 i7 B. Xviii.推薦：西門(mén)子、阿爾卡

43、特、阿拉雅等& z  h4 p/ g4 S/ m' H2 qix. 其它考慮：, f7 A- * Y% O/ j- f9 x數(shù)字與模擬量的考慮維護(hù)終端機(jī)和打印機(jī)的考慮+ A1 N- p" f9 h  A4 6 c+ c不間斷電源的考慮: Z: z4 A3 |. ?操作員免費(fèi)培訓(xùn)的考慮2）、電梯: F. r" Y; * p( ka)電梯在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮：品牌、型號(hào)、規(guī)格等安裝尺寸參數(shù)- J! , O9 E. d1 C/ ( H2 zb)推薦品牌：日本：日立產(chǎn)量最大，三菱次之，東芝第三c)直流和交流的考慮- V&a

44、mp; k; w  Z( B& l) A% x" d交流變頻器的成熟應(yīng)用：特點(diǎn)：耗電量小、費(fèi)用低、體積小0 d: 6 k2 p( i, o" qd) 梯速的考慮8層以下考慮1.0米/秒以上推進(jìn)選用1.75米/秒或以上e) 選層器0 r& g+ Q4 K- O5 N建議轎廂兩面選擇* O" b( # J6 v' R  t外選層器要和裝修配套, k; y1 D4 f! 8 Kf)建議選用群控方式*   w: t9 d7 L7 k: m$ og)進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)i.

45、0;電氣控制柜建議使用進(jìn)口的，其余用國(guó)產(chǎn)! s4 8 j1 k9 f4 wh)廳外樓層顯示器只顯示上下為好，不宜顯示樓層# 6 U* a6 i. A: H' M: j3 K1 V門(mén)廳宜高i)轎廂選擇, v# a+ q8 J7 D5 |優(yōu)先選擇寬向開(kāi)門(mén)式，方便人員進(jìn)出，減少不便內(nèi)部構(gòu)造和舒適度( J4 e; X6 % j  H7 b; r5 N, 建議正面（對(duì)門(mén)）設(shè)置發(fā)暗的鏡子，方便殘疾人出入，可以看到屏顯，廂內(nèi)設(shè)置扶手廂內(nèi)建議設(shè)置多媒體顯示、廣告畫(huà)- b1 Y0 p# J4 q. L; V' o頂高為好j)數(shù)控方式：16位、32位運(yùn)算控制（優(yōu)先）k)升高尺度

46、，臨界為6米l) 安排盡量集中3）、空調(diào)機(jī)組7 P# s, e! f5 g4 ka)集中和分體的選擇b)工作原理：離心式、螺桿式、柱塞式、水源熱泵式（利用淺表水源地溫）、溴化鋰吸收式: O6 d3 c" z9 L; 3 i& , oc) 冷媒：123：外壓式、毒性低、容易泄漏134A：內(nèi)壓式、不易泄漏6 U5 A6 g" E+ G4 n! q) 溴化鋰d)系統(tǒng)機(jī)械系統(tǒng)的復(fù)雜系數(shù)e)NPLV數(shù)值的高低，不同工作狀態(tài)下的平均值2 l5 t& M7 w  m, A/ c, a! Pf) 設(shè)備壽命與投資的百分比

47、9; g. m5 b( D! _4 2 a% g1 c6 m直燃機(jī)壽命58年（燃燒爐膛5年要更換）  ?4 G( ) g" t1 _0   吸收式溴化鋰機(jī)組：1015年（真空度保持好）電制冷壽命：1520年* w& r& m" W$ K& 0 C0 |9 C2 dg)新風(fēng)機(jī)組的加濕、加溫和空氣質(zhì)量一選用高質(zhì)量產(chǎn)品h)冷水機(jī)組的噪音：喘聲共振現(xiàn)象" a0 T9 g! q+ x- b8 S# u' N( u冷水機(jī)組在100%、50%、25%負(fù)荷時(shí)出現(xiàn)的共振現(xiàn)象4）、扶梯$ _$ z* 0 z# H

48、  T  c; W考慮扶梯的臨界指數(shù)，指一層平面和二層平面在超過(guò)6米時(shí)需要柱子支撐（建議設(shè)計(jì)時(shí)選用加強(qiáng)型）減少柱子5）、水泵8 M9 T; ; g4 2 u6 - z7 排污泵的選用：選用質(zhì)量較好，耐用的名牌產(chǎn)品（德國(guó)產(chǎn)品較好）12、 酒店藝術(shù)品的設(shè)計(jì)：1）、 與酒店文化內(nèi)涵的協(xié)調(diào)+ O#   S, w5 h" m7 p2）、 個(gè)人的愛(ài)好和客人的欣賞角度的關(guān)系3）、 藝術(shù)品的種類4）、 重裝飾、輕裝修  l:   v; p, a9 q. j2 D5）、 酒店的色彩推薦：23種1）、酒店

49、標(biāo)識(shí)系統(tǒng)設(shè)計(jì)a)店標(biāo)顏色的推薦：1種顏色4 d/ I" # : O3 pb)建議由專業(yè)設(shè)計(jì)公司進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)! c& v6 _0 x  N0 z( Nc)店徽% b! v8 6 |2 _4 d: $ u: Md)導(dǎo)向系統(tǒng)2）、酒店背景音樂(lè)的作用a)不同場(chǎng)合的音樂(lè)選擇* a2 ) o* q/ C( c6 Z# Zb)民族音樂(lè)與西洋音樂(lè)的合適使用3 u5 / W7 k/ L. f% zc)誤區(qū)：節(jié)日活動(dòng)音樂(lè)播放：活動(dòng)節(jié)日前播放，當(dāng)天晚上可停止（如圣誕節(jié)）- 0 U8 P/ u; 1 u0 & E2、酒店服務(wù)的社會(huì)化：: P: e/ B- e; H1 n&

50、#39; , O5 i' W1）、客房服務(wù)的社會(huì)化7 z3 y4 T, u& T' sa)空嫂出現(xiàn)8 h: t% E4 - ?$ w2 t, A6 ?b)垃圾對(duì)外承包; J5 T- Q" B$ L1 C9 A2）、對(duì)特殊（殘疾）或特殊需要客人的接待：9 x* Y( s) D" n; P( p/ 2 v# _a)避免異樣看待0 G' H, K6 0 T! + Nb)受不同的生活方式  J7 K, C  z* V. " Hi.對(duì)同性戀的認(rèn)同* : P! f( n/ ' a 

51、60;c) Lii.文化程度決定了人的生活方式; L  $ B1 t8 _' F3）、酒店服務(wù)新趨向a)世界人口的老齡化/ 8 B7 S4 n; e1 5 i+ m# o' l+ i" Ub)文字的要求：說(shuō)明（宣傳）文字適當(dāng)放大，盡量用圖畫(huà)表示3 o; |% z7 K" b6 i: z  T3 lc)無(wú)障礙化：抬腳、馬桶高低、看書(shū)的光線- g: o0 f) D( T7 Ed)食品的變化：容易消化、吸收的食品受重視4）、酒店功能調(diào)整方向, g0 b3 F5 D/ ; x3 c% Xa)商場(chǎng)商品：減少9 j" O* R' C* w2 d' O  O4 nb)酒店餐飲：萎縮* Z7 V( 1 K- F$ k2 / H$ v4 ?c) 酒店會(huì)議是：加強(qiáng)&   X1 J; G2 a0 - v5 F1