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1、Chapter14 The Production Of Aqutic Chapter14 The Production Of Aqutic Formula FeedFormula Feed第十四章第十四章 水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)第十四章第十四章 水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)第一節(jié)第一節(jié) 配合飼料的定義和分類配合飼料的定義和分類第二節(jié)第二節(jié) 水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計(jì)水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計(jì)第三節(jié)第三節(jié) 水產(chǎn)配合飼料的要求水產(chǎn)配合飼料的要求第四節(jié)第四節(jié) 配合飼料的加工工藝配合飼料的加工工藝第五節(jié)第五節(jié) 水產(chǎn)飼料的加工要求水產(chǎn)飼料的加工要求第一節(jié)第一節(jié) 配合飼料的定義和分類配合飼料
2、的定義和分類一一、配合飼料的定義配合飼料的定義二二、配合飼料的分類配合飼料的分類一一、配合飼料的定義配合飼料的定義 配合飼料配合飼料:是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要,將是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要,將多種原料按一定的比例均勻混合,經(jīng)加工而多種原料按一定的比例均勻混合,經(jīng)加工而成一定形狀的飼料產(chǎn)品。配方科學(xué)合理,營(yíng)成一定形狀的飼料產(chǎn)品。配方科學(xué)合理,營(yíng)養(yǎng)全面,完全符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要的配合飼料,養(yǎng)全面,完全符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要的配合飼料,特稱之為全價(jià)配合飼料。特稱之為全價(jià)配合飼料。二二、水產(chǎn)配合飼料的分類水產(chǎn)配合飼料的分類( (一)粉狀飼料:一)粉狀飼料:將各種飼料原料粉碎到一定粒度,按配方比例充分混合后將各種飼料原料粉
3、碎到一定粒度,按配方比例充分混合后進(jìn)行包裝。使用時(shí)將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢?,形成具有?qiáng)粘結(jié)性進(jìn)行包裝。使用時(shí)將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢瑁纬删哂袕?qiáng)粘結(jié)性和彈性的團(tuán)塊狀飼料,在水中不易溶散。和彈性的團(tuán)塊狀飼料,在水中不易溶散。(二)顆粒飼料:(二)顆粒飼料:呈短棒狀,顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦的大小而定,一般范呈短棒狀,顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦的大小而定,一般范圍為:魚飼料:圍為:魚飼料:- -mm,mm,蝦飼料:蝦飼料:. .- -. .mmmm。依加工方法和成品的物理。依加工方法和成品的物理性狀,又分為軟顆粒飼料,硬顆粒飼料和膨化顆粒飼料。性狀,又分為軟顆粒飼料,硬顆粒飼料和膨化顆粒
4、飼料。(三)微粒飼料:(三)微粒飼料:也稱微型飼料,是年代中期以來被開發(fā)的一種新型配也稱微型飼料,是年代中期以來被開發(fā)的一種新型配合飼料,供飼養(yǎng)甲殼類幼體、貝類幼體和魚類仔、稚魚食用。微粒飼料應(yīng)符合飼料,供飼養(yǎng)甲殼類幼體、貝類幼體和魚類仔、稚魚食用。微粒飼料應(yīng)符合下列條件:合下列條件:、原料經(jīng)微粉碎,粉料粒度能通過目篩。、原料經(jīng)微粉碎,粉料粒度能通過目篩。、高蛋白低糖,脂肪含量在、高蛋白低糖,脂肪含量在-。、投食后,在水中飼料的營(yíng)養(yǎng)素不易溶失。、投食后,在水中飼料的營(yíng)養(yǎng)素不易溶失。、在消化管內(nèi),營(yíng)養(yǎng)素易被消化吸收。、在消化管內(nèi),營(yíng)養(yǎng)素易被消化吸收。、微粒顆粒的大小應(yīng)與仔、稚魚(蝦)的口徑相適應(yīng)
5、。、微粒顆粒的大小應(yīng)與仔、稚魚(蝦)的口徑相適應(yīng)。、具有一定的漂浮性。、具有一定的漂浮性。第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)一、一、 配方設(shè)計(jì)的質(zhì)量評(píng)價(jià)配方設(shè)計(jì)的質(zhì)量評(píng)價(jià)二、二、 水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)原則水產(chǎn)飼料配方設(shè)計(jì)原則三、三、 飼料配方的設(shè)計(jì)方法飼料配方的設(shè)計(jì)方法一、配方設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)價(jià)一、配方設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)價(jià)(一)評(píng)價(jià)遵循的標(biāo)準(zhǔn):動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要(一)評(píng)價(jià)遵循的標(biāo)準(zhǔn):動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要 、研究最新進(jìn)展、研究最新進(jìn)展(二)評(píng)價(jià)內(nèi)容:(二)評(píng)價(jià)內(nèi)容:、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:(1) (1) 能量蛋白質(zhì)平衡程度,適宜能量蛋白質(zhì)平衡程度,適宜CP / MECP / ME;(2) (2
6、) 飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量,適宜飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量,適宜AA / CPAA / CP;(3) (3) 礦物元素平衡質(zhì)量;礦物元素平衡質(zhì)量;(4) (4) 微量營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量。微量營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量。、飼料的適口性、飼料的適口性、配合飼料產(chǎn)品的物理感觀特性、配合飼料產(chǎn)品的物理感觀特性、其他質(zhì)量、其他質(zhì)量 (1) 生長(zhǎng)、生產(chǎn)預(yù)測(cè),能否達(dá)到配方設(shè)計(jì)要求;生長(zhǎng)、生產(chǎn)預(yù)測(cè),能否達(dá)到配方設(shè)計(jì)要求; (2) 動(dòng)物表現(xiàn)預(yù)測(cè):健康狀況;行為表現(xiàn);動(dòng)物表現(xiàn)預(yù)測(cè):健康狀況;行為表現(xiàn); (3) 未知營(yíng)養(yǎng)因子,粒子平衡,飼料抗應(yīng)激特點(diǎn)。未知營(yíng)養(yǎng)因子,粒子平衡,飼料抗應(yīng)激特點(diǎn)。、最后評(píng)價(jià)、最后評(píng)價(jià) 用簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、科學(xué)的語(yǔ)言總結(jié)評(píng)價(jià)結(jié)果。用簡(jiǎn)練、
7、準(zhǔn)確、科學(xué)的語(yǔ)言總結(jié)評(píng)價(jià)結(jié)果。 內(nèi)容包括:營(yíng)養(yǎng)水平;營(yíng)養(yǎng)平衡;內(nèi)容包括:營(yíng)養(yǎng)水平;營(yíng)養(yǎng)平衡; 飼料適口性;飼料適口性;飼料營(yíng)養(yǎng)、商品質(zhì)量;動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能預(yù)測(cè);飼料效率;其他;結(jié)論(是否值得改進(jìn))。飼料營(yíng)養(yǎng)、商品質(zhì)量;動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能預(yù)測(cè);飼料效率;其他;結(jié)論(是否值得改進(jìn))。意見和建議,即具體改進(jìn)意見。針對(duì)分析評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)具體問題提出確切可行的解決或意見和建議,即具體改進(jìn)意見。針對(duì)分析評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)具體問題提出確切可行的解決或改進(jìn)措施或建議,改進(jìn)措施或建議, 措施或建議應(yīng)盡可能做到營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效果統(tǒng)一。措施或建議應(yīng)盡可能做到營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效果統(tǒng)一。 二、水產(chǎn)配方飼料設(shè)計(jì)原則二
8、、水產(chǎn)配方飼料設(shè)計(jì)原則(一)根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物及其發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量(一)根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物及其發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量設(shè)計(jì)配方設(shè)計(jì)配方(二)根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)配方;(二)根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)配方;(三)根據(jù)原料來源與經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計(jì)配方;(三)根據(jù)原料來源與經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計(jì)配方;(四)要了解和掌握各種原料的特性和營(yíng)養(yǎng)成分狀況,(四)要了解和掌握各種原料的特性和營(yíng)養(yǎng)成分狀況,以便使配方中的營(yíng)養(yǎng)成分全面平衡;以便使配方中的營(yíng)養(yǎng)成分全面平衡;(五)保證飼料衛(wèi)生安全。(五)保證飼料衛(wèi)生安全。三、飼料配方的設(shè)計(jì)方法三、飼料配方的設(shè)計(jì)方法(一)手工設(shè)計(jì)方法(一)手工設(shè)計(jì)方法、試差法、試差法此法容易掌
9、握,大致可分為五個(gè)步驟:此法容易掌握,大致可分為五個(gè)步驟:(1) (1) 確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);(2) (2) 根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蟻碓礌顩r,以及自己的經(jīng)驗(yàn)初步擬定出飼料根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蟻碓礌顩r,以及自己的經(jīng)驗(yàn)初步擬定出飼料的原料試配配合率;的原料試配配合率; (3 3)從)從“飼料營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表飼料營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表”查出所選定原料的營(yíng)養(yǎng)查出所選定原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量;成分含量; (4) 按試配配合率計(jì)算出所選定的各種原料中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的按試配配合率計(jì)算出所選定的各種原料中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的含量,并逐項(xiàng)相加,算出每千克配合飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量。含量,并逐項(xiàng)相加,算出每千克配合飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成
10、分的含量。然后與所確定的飼料標(biāo)準(zhǔn)相比較,再調(diào)整到與飼料標(biāo)準(zhǔn)基本相符的然后與所確定的飼料標(biāo)準(zhǔn)相比較,再調(diào)整到與飼料標(biāo)準(zhǔn)基本相符的水平,再檢查價(jià)格。水平,再檢查價(jià)格。 (5 5)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量的添加劑,如維生素、無機(jī)鹽等。)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量的添加劑,如維生素、無機(jī)鹽等。飼料配方設(shè)計(jì)的方法可分為手工設(shè)計(jì)法和電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)法。飼料配方設(shè)計(jì)的方法可分為手工設(shè)計(jì)法和電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)法。、對(duì)角線法(或稱交叉法,方形法)、對(duì)角線法(或稱交叉法,方形法)此此法簡(jiǎn)單易行,其缺點(diǎn)是只能滿足粗蛋白的需要法簡(jiǎn)單易行,其缺點(diǎn)是只能滿足粗蛋白的需要量,而不能考慮多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。量,而不能考慮多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。 、代數(shù)法、
11、代數(shù)法此法利用數(shù)學(xué)上聯(lián)立方程求此法利用數(shù)學(xué)上聯(lián)立方程求解法來計(jì)算飼料配方。優(yōu)點(diǎn)是條理清晰,方法解法來計(jì)算飼料配方。優(yōu)點(diǎn)是條理清晰,方法簡(jiǎn)單;缺點(diǎn)是飼料種類多時(shí),計(jì)算較復(fù)雜。簡(jiǎn)單;缺點(diǎn)是飼料種類多時(shí),計(jì)算較復(fù)雜。 為設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)成分合理,價(jià)格低廉的水產(chǎn)配合飼為設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)成分合理,價(jià)格低廉的水產(chǎn)配合飼料,現(xiàn)在廣泛采用線形規(guī)劃法,用電子計(jì)算機(jī)計(jì)算設(shè)料,現(xiàn)在廣泛采用線形規(guī)劃法,用電子計(jì)算機(jī)計(jì)算設(shè)計(jì)配方。其原理是根據(jù)魚類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最適需要量計(jì)配方。其原理是根據(jù)魚類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最適需要量和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)格做為已知條件,把滿足和飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)格做為已知條件,把滿足魚類營(yíng)養(yǎng)需要量做為約束條件,
12、再把飼料成本最低做魚類營(yíng)養(yǎng)需要量做為約束條件,再把飼料成本最低做為配方設(shè)計(jì)的目標(biāo),使用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行運(yùn)算。為配方設(shè)計(jì)的目標(biāo),使用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行運(yùn)算。(二)線形規(guī)劃及電子計(jì)算機(jī)(二)線形規(guī)劃及電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)方法設(shè)計(jì)方法第三節(jié)第三節(jié) 水產(chǎn)配合飼料的要求水產(chǎn)配合飼料的要求(一)考慮飼料的可消化性(一)考慮飼料的可消化性 魚、蝦不能有效地利用無氮浸出物,過量的糖類會(huì)魚、蝦不能有效地利用無氮浸出物,過量的糖類會(huì)影響魚蝦的生長(zhǎng),溫水性魚類飼料中無氮浸出物含量為影響魚蝦的生長(zhǎng),溫水性魚類飼料中無氮浸出物含量為,對(duì)蝦不超過。,對(duì)蝦不超過。(二)考慮飼料的穩(wěn)定性,即粘合性(二)考慮飼料的穩(wěn)定性,即粘合性 魚、蝦
13、生活在水中,配合飼料應(yīng)維持在水中不潰散,魚、蝦生活在水中,配合飼料應(yīng)維持在水中不潰散,且要求減少溶失率。為此,魚、蝦飼料中需加黏合劑,且要求減少溶失率。為此,魚、蝦飼料中需加黏合劑,或采用后熟化工藝,使配合飼料能在水中維持?jǐn)?shù)小時(shí)不或采用后熟化工藝,使配合飼料能在水中維持?jǐn)?shù)小時(shí)不潰散。潰散。(三)不同食性對(duì)飼料粒度和大小的要求(三)不同食性對(duì)飼料粒度和大小的要求 、 魚為吞食,蝦、蟹為抱食,因而必須制成魚為吞食,蝦、蟹為抱食,因而必須制成顆粒狀,鰻魚飼料較特殊,一般為粉狀,使用時(shí)再顆粒狀,鰻魚飼料較特殊,一般為粉狀,使用時(shí)再制成糜狀團(tuán)塊。制成糜狀團(tuán)塊。 、魚、蝦顆粒飼料細(xì)度要求全部通過、魚、蝦顆
14、粒飼料細(xì)度要求全部通過4040目,目,6060目篩上物不得超過目篩上物不得超過10%10%。(四)對(duì)維生素的要求(四)對(duì)維生素的要求 魚、蝦類腸道中合成維生素魚、蝦類腸道中合成維生素C C的量很少或不能合的量很少或不能合成,為了保證其正常生長(zhǎng),必須在飼料中添加維生成,為了保證其正常生長(zhǎng),必須在飼料中添加維生素素C C;魚、蝦類飼料中蛋白質(zhì)、脂肪含量較高,所需;魚、蝦類飼料中蛋白質(zhì)、脂肪含量較高,所需煙酰胺、維生素?zé)燉0?、維生素E E的量較畜禽要多。魚、蝦能有效地的量較畜禽要多。魚、蝦能有效地從水中吸收鈣,因而對(duì)維生素從水中吸收鈣,因而對(duì)維生素D D的需要不如畜禽敏感。的需要不如畜禽敏感。第四節(jié)
15、第四節(jié) 配合飼料的加工工藝配合飼料的加工工藝 當(dāng)前我國(guó)魚、蝦配合飼料的加工主要采用兩種加工當(dāng)前我國(guó)魚、蝦配合飼料的加工主要采用兩種加工工藝,即先粉碎后配合和先配合后粉碎的加工工藝。工藝,即先粉碎后配合和先配合后粉碎的加工工藝。一、先粉碎后配合加工工藝一、先粉碎后配合加工工藝 需要粉碎的原料通過粉碎設(shè)備逐一粉碎成粉狀后,需要粉碎的原料通過粉碎設(shè)備逐一粉碎成粉狀后,分別進(jìn)入各自的中間配料倉(cāng),按照飼料配方的配比,對(duì)分別進(jìn)入各自的中間配料倉(cāng),按照飼料配方的配比,對(duì)這些粉狀的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和添加劑飼料逐一計(jì)這些粉狀的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和添加劑飼料逐一計(jì)量后,進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行充分的混合,即成粉狀配
16、合飼量后,進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行充分的混合,即成粉狀配合飼料,如需壓粒就進(jìn)入壓粒系統(tǒng)加工成顆粒飼料。料,如需壓粒就進(jìn)入壓粒系統(tǒng)加工成顆粒飼料。二、先配合后粉碎加工工藝二、先配合后粉碎加工工藝 先將各種原料(不包括維生素和微量元素)按照先將各種原料(不包括維生素和微量元素)按照飼料配方的配比,采用計(jì)量的方法配合在一起,然后飼料配方的配比,采用計(jì)量的方法配合在一起,然后進(jìn)行粉碎,粉碎后的粉料進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行分批混合進(jìn)行粉碎,粉碎后的粉料進(jìn)入混合設(shè)備進(jìn)行分批混合或連續(xù)混合,并在混合開始時(shí)將被稀釋過的維生素、或連續(xù)混合,并在混合開始時(shí)將被稀釋過的維生素、微量元素等添加劑加入,混合均勻后即為粉狀配合飼微量元素
17、等添加劑加入,混合均勻后即為粉狀配合飼料。如果需要將粉狀配合飼料壓制成顆粒飼料時(shí),將料。如果需要將粉狀配合飼料壓制成顆粒飼料時(shí),將粉狀飼料經(jīng)過蒸氣調(diào)質(zhì),加熱使之軟化后進(jìn)入壓粒機(jī)粉狀飼料經(jīng)過蒸氣調(diào)質(zhì),加熱使之軟化后進(jìn)入壓粒機(jī)進(jìn)行壓粒,然后再經(jīng)冷卻即為顆粒飼料。進(jìn)行壓粒,然后再經(jīng)冷卻即為顆粒飼料。第五節(jié)第五節(jié) 水產(chǎn)飼料的加工要求水產(chǎn)飼料的加工要求一、一、 粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械二、二、 混合均勻度和使用的機(jī)械混合均勻度和使用的機(jī)械三、三、 調(diào)質(zhì)溫度調(diào)質(zhì)溫度一、粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械一、粉碎的細(xì)度和使用的機(jī)械 (一)粉碎的細(xì)度要求:(一)粉碎的細(xì)度要求:飼料原料的粉碎是飼料加工
18、中最重飼料原料的粉碎是飼料加工中最重要的工序之一。原料經(jīng)粉碎后,其表面積增大,便于魚、蝦等消要的工序之一。原料經(jīng)粉碎后,其表面積增大,便于魚、蝦等消化吸收,可提高飼料的混合均勻性及顆粒成型的能力,并直接影化吸收,可提高飼料的混合均勻性及顆粒成型的能力,并直接影響配合飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性。但粉碎過細(xì)反而會(huì)引起動(dòng)物消響配合飼料顆粒在水中的穩(wěn)定性。但粉碎過細(xì)反而會(huì)引起動(dòng)物消化機(jī)能障礙,加工時(shí)形成過多粉塵,粉碎效率降低,成本升高。化機(jī)能障礙,加工時(shí)形成過多粉塵,粉碎效率降低,成本升高。一般魚用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后粉料應(yīng)全部通過目、一般魚用配合飼料的原料經(jīng)粉碎后粉料應(yīng)全部通過目、目篩上物不大于,而對(duì)
19、蝦飼料原料的粉碎要求全部通過目篩上物不大于,而對(duì)蝦飼料原料的粉碎要求全部通過目篩。目篩。 :飼料的粉碎設(shè)備主要是粉碎飼料的粉碎設(shè)備主要是粉碎機(jī)。目前國(guó)內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備有錘片式、齒機(jī)。目前國(guó)內(nèi)用于飼料粉碎的設(shè)備有錘片式、齒爪式、勁錘式和對(duì)輥式四種粉碎機(jī),其中使用最爪式、勁錘式和對(duì)輥式四種粉碎機(jī),其中使用最廣的是廣的是錘片式粉碎機(jī)錘片式粉碎機(jī)。(二)粉碎設(shè)備(二)粉碎設(shè)備二、混合均勻度和使用的機(jī)械二、混合均勻度和使用的機(jī)械 (一)(一) 魚蝦的食量很小,尤其是苗種階段,這就要求魚蝦的食量很小,尤其是苗種階段,這就要求配合飼料中的各種組分在整批飼料中均勻地分布?;旌吓浜巷暳现械母鞣N組分在整批飼料中均勻地分布。混合不均將會(huì)造成飼料產(chǎn)品顆粒中養(yǎng)分不均勻,影響水產(chǎn)動(dòng)不均將會(huì)造成飼料產(chǎn)品顆粒中養(yǎng)分不均勻,影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)速度,使所喂動(dòng)物生長(zhǎng)參差不齊;若某些成分混物生長(zhǎng)速度,使所喂動(dòng)物生長(zhǎng)參差不齊;若某些成分混合不均勻,還可能產(chǎn)生毒性。合不均勻,還可能產(chǎn)生毒性。 (二)(二) 要做到均勻混合,微量
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