超市保質(zhì)期管理規(guī)定

1、ShHFWOP8-JPPTL98,超市保質(zhì)期管理規(guī)天 潤(rùn) 多 超 市 商品保質(zhì)期管理規(guī)范總則：為進(jìn)一步加強(qiáng)超市商品保質(zhì)期的管理和控制,確保商品質(zhì)量,降低 商品損耗,根據(jù)企業(yè)實(shí)際,特制訂本規(guī)范.一、保質(zhì)期管理的職責(zé)分工1、店長(zhǎng)：對(duì)門店商品保質(zhì)期管理負(fù)總的管理責(zé)任，要求店長(zhǎng)必 須高度重視門店商品保質(zhì)期管理，并親自定期對(duì)門店的商品保 質(zhì)期情況進(jìn)行監(jiān)督抽查，要求店長(zhǎng)每月對(duì)各部組的商品保質(zhì)期 抽查不少于1次2、部門主管：對(duì)門店商品保質(zhì)期管理負(fù)督導(dǎo)責(zé)任，要求定期組 成以部門主管為組長(zhǎng)，部門組長(zhǎng)、優(yōu)秀員工為組員的門店商品 質(zhì)量檢查小組，每周對(duì)各部組的商品保質(zhì)期抽查不少于1次3、部門員工：是所分管商品保質(zhì)期的

2、直接責(zé)任人，要求必須每 天對(duì)所分管商品進(jìn)行保質(zhì)期檢查，特別是保質(zhì)期短、周轉(zhuǎn)慢的 商品，同時(shí)要求將到撤柜日商品及時(shí)撤柜，不得出現(xiàn)到期商品 仍在柜銷售。二、驗(yàn)收環(huán)節(jié)的商品保質(zhì)期管理驗(yàn)收環(huán)節(jié)是商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，因此收貨部門要根據(jù)公 司規(guī)定對(duì)商品產(chǎn)齡（商品自生產(chǎn)日期到當(dāng)前的時(shí)間）進(jìn)行嚴(yán)格的 把關(guān)和控制，拒收產(chǎn)齡（商品出廠日到收貨日之間日期）不符合 標(biāo)準(zhǔn)的商品。1、正常國(guó)產(chǎn)商品8、 保質(zhì)期60天（含）以下的，收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品 保質(zhì)期的1/4；b、 保質(zhì)期60天以上的，收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期 的 l3o2、正常進(jìn)口商品收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的1/3 （可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長(zhǎng)為1/2）

3、 o3、促銷商品和贈(zèng)品收貨時(shí)產(chǎn)齡為不超過商品保質(zhì)期的1/3 （可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長(zhǎng)為1/2） o4、特殊情況下，超過上述期限需要進(jìn)場(chǎng)銷售的，需經(jīng)店長(zhǎng)、部 門主管簽字同意后，收貨部門方可收貨。三、日常保質(zhì)期管理1、員工在商品補(bǔ)貨陳列時(shí)要仔細(xì)檢查比對(duì)生產(chǎn)日期，并將生產(chǎn)日期較早的商品排在貨架前列，保證商品先進(jìn)先出。2、員工要對(duì)商品保質(zhì)期定期進(jìn)行檢查。特別是保質(zhì)期較短的（30天以內(nèi)）的商品，每天檢查一遍，其他商品確保一個(gè)月內(nèi) 全部檢查一遍。3、在架商品的產(chǎn)齡超保質(zhì)期4/5時(shí)必須撤柜。要及時(shí)聯(lián)系供應(yīng) 商做退貨、換貨處理，并通知采購(gòu)；無法退換貨的商品作報(bào)損 處理。4、商品入庫(kù)時(shí)，要按生產(chǎn)日期分批次登記入庫(kù)，同時(shí)記錄保質(zhì) 期和儲(chǔ)位號(hào)，以便于對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行控制以及商品查找和出 貨。5、商品岀庫(kù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)本著先進(jìn)先岀的原則，做到生產(chǎn)日期較早 的商品先出庫(kù)。四、生鮮及散裝食品的保質(zhì)期管理1、生鮮日配類部分商品保質(zhì)期為1天，當(dāng)天未銷售完的商 品必須在營(yíng)業(yè)結(jié)束后或第二天營(yíng)業(yè)開始前退場(chǎng)。（包括蔬 菜、冰鮮水產(chǎn)、生鮮畜禽類、鮮肉類、散裝熟食、傳統(tǒng)而 點(diǎn)）2、蔬菜（葉類菜除外）、水果類等生鮮及散裝食品可通過 嚴(yán)格控制品質(zhì)來控制保質(zhì)期。部門主