動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)考核說明

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)考核說明第一部分 課程考核的有關(guān)說明一、考核對(duì)象： 本課程考核對(duì)象為：中央廣播電視大學(xué)“一村一名大學(xué)生計(jì)劃”養(yǎng)殖 類各專業(yè)的學(xué)生。二、考核方式： 本課程采用形成性考核和期末考試相結(jié)合的方式。三、考核依據(jù)： 本課程的命題依據(jù)是中央廣播電視大學(xué) “一村一名大學(xué)生計(jì)劃” 養(yǎng)殖 類專業(yè)基礎(chǔ)課動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 的教學(xué)大綱、 文字主教材和本考核說明。文字主教材為何欣 等編、中央廣播電視大學(xué)出版社 2004 年出版的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。四、課程總成績(jī)的記分方法動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)是一門理論性、 知識(shí)性很強(qiáng)的課程， 其形成性考核視平時(shí)作業(yè)的完成情況 給分，計(jì)占課程總成績(jī)的 20%。期末考核為對(duì)學(xué)生所學(xué)本課程知識(shí)的掌

2、握程度而進(jìn)行的考核，它占總成績(jī)的80%。課程總成績(jī)按百分制記分， 60分為及格。即以上兩個(gè)成績(jī)累計(jì) 60分以上（包括 60 分）為考核 通過。五、形成性考核要求及形式形成性考核采取平時(shí)作業(yè)的形式。由中央電大統(tǒng)一布置、下發(fā)專門設(shè)計(jì)的綜合性作業(yè)， 辦學(xué)單位教師批改、判分，中央電大抽查、監(jiān)督。六、終結(jié)性考核要求及形式1考試要求 本課程的考試重點(diǎn)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的基本概念和基本理論、有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及其應(yīng)用?？荚囈蠓秩齻€(gè)層次：掌握、理解（或熟悉）、了解。2組卷原則在教學(xué)大綱和考核說明所規(guī)定的要求和內(nèi)容范圍之內(nèi)命題， 根據(jù)本課程的教學(xué)要求，在期末考核中，掌握的內(nèi)容約占總分的6070%，熟悉的內(nèi)容約占總分的203

3、0，了解的內(nèi)容約占總分的 10；3考試形式和時(shí)間終結(jié)性考核采取閉卷形式；時(shí)間為 90 分鐘。七、試題類型：（1）名詞解釋（2）選擇題3）填空題（4）問答題（ 5）判斷題（ 6）計(jì)算題第二部分 課程考核內(nèi)容和要求緒論考核知識(shí)點(diǎn)1動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念及與畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)系2動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展3動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的任務(wù)4本教材的主要內(nèi)容及目的5動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)與飼養(yǎng)與飼料課程間的關(guān)系6動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)方法及基本要求考核要求認(rèn)識(shí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性；明確動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究?jī)?nèi)容及學(xué)習(xí)方法。第一篇 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)第一章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)考核知識(shí)點(diǎn)1動(dòng)植物體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成2動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收考核要求1、掌握飼料

4、中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類；2、熟悉動(dòng)植物體化學(xué)組分的差別；3、熟悉動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分消化吸收的方式。第二章 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)考核知識(shí)點(diǎn)1. 蛋白質(zhì)、氨基酸的營(yíng)養(yǎng)功能2單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用3反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用考核要求1、掌握該章中涉及的名詞概念；2、熟悉單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物在消化吸收粗蛋白質(zhì)方面的區(qū)別；3、了解單胃動(dòng)物對(duì)飼料粗蛋白質(zhì)的消化、吸收過程；4、了解反芻動(dòng)物對(duì)飼料粗蛋白質(zhì)的消化、吸收過程。第三章 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)考核知識(shí)點(diǎn)1碳水化合物的種類及營(yíng)養(yǎng)功能2單胃動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)3反芻動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)考核要求1、掌握碳水化合物的分類；2、掌握碳水化合物和粗纖維的營(yíng)養(yǎng)功能；3、熟悉反芻動(dòng)物

5、與單胃動(dòng)物在消化吸收碳水化合物方面的區(qū)別；4、了解反芻動(dòng)物對(duì)粗纖維的消化、吸收過程。第四章 脂類營(yíng)養(yǎng)考核知識(shí)點(diǎn)1脂類的理化特性2脂類的營(yíng)養(yǎng)生理功能3飼料脂肪對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響考核要求1、掌握脂類的營(yíng)養(yǎng)功能；2、了解飼料脂類與單胃動(dòng)物、反芻動(dòng)物畜體脂肪的關(guān)系。第五章礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)考核知識(shí)點(diǎn)1礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述2常量礦物質(zhì)元素簡(jiǎn)介（常量元素：鈣和磷、鈉和氯、硫）3微量礦物質(zhì)元素：（鐵、銅、鈷、硒、鋅、錳、碘）考核要求1、掌握礦物質(zhì)元素的分類及概念；2、掌握鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)功能及缺乏癥；3、熟悉六種微量元素主要營(yíng)養(yǎng)功能及缺乏癥。第六章 維生素營(yíng)養(yǎng)考核知識(shí)點(diǎn)1維生素營(yíng)養(yǎng)概述2 脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介（維生素A、維

6、生素D、維生素E和維生素K）3 水溶性維生素：（維生素 B族、維生素C和膽堿）考核要求1、掌握維生素種類的劃分方法及所含維生素的種類；2、熟悉脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類維生素的區(qū)別；3、掌握VA VD VE的營(yíng)養(yǎng)功能及主要缺乏癥；4、熟悉主要B組維生素在畜禽中的典型缺乏癥。第七章 水的營(yíng)養(yǎng)考核知識(shí)點(diǎn)1水的性質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)功能2動(dòng)物需水量及影響因素 考核要求1、掌握水分的營(yíng)養(yǎng)功能；2、熟悉影響需水量的因素。 第八章 能量與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng) 考核知識(shí)點(diǎn) 1能量的測(cè)定方法及測(cè)定單位 2能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 3能量的利用效率 考核要求1、掌握能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程；2、熟悉各種能量之間的關(guān)系；3、了解飼料養(yǎng)

7、分的利用效率的評(píng)定。 第九章 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系 考核知識(shí)點(diǎn) 1蛋白質(zhì)、糖類和脂肪之間的關(guān)系 2蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系 3粗纖維與其他有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系 4氨基酸之間的關(guān)系5有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與維生素之間的關(guān)系6有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與礦物質(zhì)之間的關(guān)系 7維生素之間的關(guān)系8礦物質(zhì)元素之間的關(guān)系考核要求1、熟悉養(yǎng)分間相互關(guān)系的種類；2、了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系。第二篇 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要、研究方法及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第十章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法考核知識(shí)點(diǎn)1動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的研究方法2動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的研究方法考核要求1、掌握研究方法的種類；2、熟悉各種研究方法的目的、特點(diǎn)及要求；3、了解各種方法的實(shí)施過程。第十一章

8、 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 考核知識(shí)點(diǎn)1營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本概念2飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)3飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用考核要求1、掌握營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念；2、熟悉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)；3、了解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的使用原則。第十二章 維持營(yíng)養(yǎng)需要考核知識(shí)點(diǎn)1維持需要的概念與意義2主要養(yǎng)分的維持需要量考核要求1、掌握維持及維持需要的概念；2、熟悉研究維持需要的意義；3、了解動(dòng)物維持能量、蛋白質(zhì)需要的測(cè)定方法。第十三章 生產(chǎn)需要考核知識(shí)點(diǎn)1動(dòng)物繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要；2動(dòng)物泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要；3動(dòng)物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要；4動(dòng)物產(chǎn)肉的營(yíng)養(yǎng)需要；5家畜產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要；6家禽產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要。考核要求掌握動(dòng)物在不同生理階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的依據(jù)； 熟悉各種

9、畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)。試題類型及解答第三部分一、名詞解釋（ 1）主動(dòng)吸收（ 2）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（3）基礎(chǔ)代謝二、選擇題1在玉米豆粕型日糧中家禽的第一限制性氨基酸是（A.蛋氨基B .色氨酸C .賴氨酸2 雞患曲爪麻庫(kù)癥的主要原因是由于缺乏（)A. VB1B. VB2C. VB63 動(dòng)物維持能量需要量應(yīng)在絕食代謝基礎(chǔ)上增加（）安全系數(shù)A. 20100%B. 10 50%C. 20 60%4. VB12存在于（)A.植物體內(nèi)B .動(dòng)植物體內(nèi)C .動(dòng)物體內(nèi)三、填空題1 蛋白質(zhì)是由構(gòu)成的，脂肪是由和粗纖維是由、和構(gòu)成的。2.仔豬缺鐵，羔羊缺銅 ,雛雞缺硒,動(dòng)物缺硒，犢牛、羔羊缺鋅 ，生長(zhǎng)雞缺猛 ，動(dòng)物缺碘。3

10、 不同畜禽所用能量體系不同，一般豬采用 評(píng)定體系，家禽采用評(píng)定體系，反芻動(dòng)物采用 評(píng)定體系。4、影響飼料能量利用率的因素為、四、問答題1 動(dòng)物的消化方式有哪些？各種消化方式有什么特點(diǎn)和作用？2影響動(dòng)物對(duì)飼糧粗纖維利用率的因素是什幺？3微量元素硒的主要生理功能及缺乏癥是什么？為什么硒添加劑易引起中毒？預(yù)防措 施是什么？五、判斷題（判斷正誤，并改錯(cuò)）1.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均能為動(dòng)物提供能量。2飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)良好就是指飼料中蛋白質(zhì)含量較高。3、飼糧氨基酸平衡是指飼糧中各種必需氨基酸的數(shù)量與動(dòng)物最佳生產(chǎn)水平的需要相平 衡。4、日糧中長(zhǎng)期缺乏 Ca、P 可導(dǎo)致所有動(dòng)物產(chǎn)生軟骨癥。5、維生素與其它養(yǎng)分的最大區(qū)別

11、在于：它即不提供能量，也不構(gòu)成體組織。六、計(jì)算題1 1kg 飼料中含有 37.5g 粗蛋白質(zhì)，問 1kg 飼料中含多少克氮？2體重為 100 千克豬的維持凈能需要量是多少千焦耳（kJ）？參考答案一、名詞解釋（1）氨基酸平衡是指日糧中各種必需氨基酸在數(shù)量上和比例上同動(dòng)物特定需要量相符 合，即供給與需要之間是平衡的。（2）根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物實(shí)際生產(chǎn)的總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的定額做出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額規(guī)定稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（3）基礎(chǔ)代謝是指體況良好的動(dòng)物在理想條件下維持自身生存所必要的最低限度的能 量代謝。這時(shí)的代謝只限于維持細(xì)胞內(nèi)必要的生化反應(yīng)和有關(guān)組織器官必要的和基本的活 動(dòng)。二、選擇題1A2B3A4 C 5B三、填空題1氨基酸、甘油、脂肪、纖維素、半纖維素、本質(zhì)素、果酸。2貧血、擺腰癥、滲出性素質(zhì)、白肌病、侏儒癥、滑腱癥、侏儒癥。3消化能、代謝能、凈能。4動(dòng)物本身、營(yíng)養(yǎng)水平、生產(chǎn)日糧、飼糧組成及成分、環(huán)境、疾病、群體效率。四、問答題略五、判斷題（判斷正誤，并改錯(cuò)）1蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均能為動(dòng)物提供能量。2飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)良好就是指飼料中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量