家家樂員工培訓(xùn)之賣場術(shù)語

1、賣場常用術(shù)語及含義賣場常用術(shù)語及含義一、貨架、工具設(shè)備部分一、貨架、工具設(shè)備部分貨架-端架-配件 1、貨架：商場中用來存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。 2、端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。 3、貨架配件：貨架上的配件，主要有層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。堆頭堆頭、收銀臺端架收銀臺端架、專柜專柜 4、堆頭堆頭：超市中為吸引人流，營造賣場氣氛，刺激顧客購買的大規(guī)模集中商品陳列，通常會采取棧板堆放、地籠盛放或平臺堆放的方法來陳列商品，一個堆頭通常只能陳列同一價格的商品。 5、

2、收銀臺端架收銀臺端架：收銀臺前面用來陳列商品的貨架。 6、專柜專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來陳列貴重商品的柜臺。冷凍冷藏設(shè)備 冷藏柜：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在05。 冷凍柜：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在18以下。 冷藏庫：用來儲存需要冷藏儀器的冷庫，溫度在05。 冷凍庫：用來儲存需要冷凍食品的冷庫，溫度在18以下。購物車/籃、促銷車、叉車、卡板 購物車/籃：顧客購物時用的推車和籃子。 促銷車：專門用來在超市中做商品展示、試吃等活動的車子。 冰臺：專門用來展示、陳列商品的金屬臺，臺上覆蓋碎冰以保持溫度。 鋁梯：用來到高處取放貨物時用的鋁制梯子，帶自鎖裝置。 叉車：用來運(yùn)輸貨物的車輛，

3、有手動和電動兩種。 卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。 壓紙機(jī)：對商場中的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)置在收貨部。二、賣場設(shè)施部分 1、主通道：商場布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過的地方。 2、銷售區(qū)域：商場中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購物的區(qū)域。 3、精品區(qū)：不適合用開架方式進(jìn)行商品銷售的封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。 4、員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門通道。 5、安全通道：是商業(yè)建筑物在設(shè)計時留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。 6、緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時，可以逃離商場的出口。平時不使用。賣場設(shè)施部分9、更衣室：員工用來更換工裝的地方。10、

4、更衣柜：員工用來存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場外部。11、電子秤：對以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。12、收銀機(jī)：又稱POS（POINT OF SALES）機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。13、防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報警功能。14、防盜標(biāo)簽：用來防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。15、取釘器：用來取防盜磁扣的設(shè)備。16、購物小票：指顧客購物結(jié)賬后給顧客的所購商品的電腦明細(xì)單，可作為客人付款的憑證。17、藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級處理。18、對講機(jī)：超市范圍內(nèi)的通訊工具。19、垃圾箱：超市中專門

5、用來裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮專用之分。三、商品銷售部分：1、部分名稱的含義： A、品牌/商標(biāo)：是指商品的注冊商標(biāo)名稱。 B、品名：商品的名稱。 C、產(chǎn)地：商品的生產(chǎn)地，一般要求標(biāo)注地區(qū)級地名。 D、體積：指商品自身或包裝物的重量。2、商品：用來交換的勞動產(chǎn)品。3、單品：最小銷售單位的商品。4、單品管理：是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。5、客單價：每一位顧客平均購買商品的金額，客單價銷售額顧客數(shù)。6、商品陳列圖：由管理人員根據(jù)具體的貨架給具體的商品做的符合商品陳列原則的商品陳列圖紙，規(guī)定每個單

6、品的陳列面積。 7、贈品：為刺激銷售，對購買某商品的顧客進(jìn)行搭贈，搭贈的商品即為贈品。可由廠商或商家提供。 8、促銷試品：促銷時所用的試用（吃）的商品。 9、自用品：超市各個部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用品標(biāo)簽。 10、零星散貨：也叫孤兒商品，指被顧客遺棄在非該商品正確陳列位置的商品。如遺留在收銀臺、其他貨架、購物車等地方的商品。零星散貨必須及時收回，特別是生鮮的散貨。 11、空包裝：只有包裝沒有商品?？瞻b應(yīng)交由安全部處理。 12、價格標(biāo)簽：說明商品屬性的標(biāo)簽，方便顧客對商品的判斷，上面應(yīng)標(biāo)明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、單位、等級、價格。 通常所標(biāo)示的賣價是含稅價格，也是收銀機(jī)

7、內(nèi)的價格。13、價格牌：用于標(biāo)示商品售價等內(nèi)容的標(biāo)識牌。價格牌通常由公司設(shè)計印刷，可手寫也可打印。15、補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，按照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補(bǔ)充到貨架、端架、地堆等銷售區(qū)內(nèi)的工作。16、缺貨：某商品的庫存為零。17、換貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品與商場（廠商）進(jìn)行交換。18、退貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回給商場（廠商）。19、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：店內(nèi)不同部門之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)貨。20、并板：把兩個或兩個以上卡板的商品，有條理地合并在一個卡板上。21、碼貨：堆放商品。22、過磅：收貨時，對于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。23、拉排面：商品沒有全部擺滿貨

8、架的時候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排充盈、豐滿的動作。24、保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。25、生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來的日期。26、營業(yè)高峰：每日較多顧客購物的時間段，也是營業(yè)業(yè)績較高、結(jié)賬客人較多的時間段。 27、先進(jìn)先出：商品補(bǔ)貨的原則，按照商品的生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期，先進(jìn)的商品優(yōu)先補(bǔ)貨優(yōu)先銷售，后進(jìn)的商品后補(bǔ)貨后銷售。 28、庫存更正：對電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。 29、負(fù)庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。 30、滯銷：指商品銷售業(yè)績不好或很難賣出的現(xiàn)象。 31、清倉：對品質(zhì)有瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進(jìn)行降價處理的活動。 32、損耗（報損）：

9、商品經(jīng)營中由于各種自然原因或人為原因造成的商品破損、毀壞等現(xiàn)象，分為自然損耗和人為損耗兩種。嚴(yán)格控制損耗意味著能贏取更多的利潤。 33、丟棄：專指生鮮部門報損的商品。 34、生鮮盤點(diǎn)：生鮮部分每月定期進(jìn)行的對庫存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營績效和損耗的調(diào)查。 35、試吃：對食品進(jìn)行現(xiàn)場加工，讓顧客現(xiàn)場品嘗的活動?；蛑干r部門為鑒定商品質(zhì)量而進(jìn)行的小量品嘗。 36、換擋：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價格要更換。 37、消磁：在收銀后對貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行解除磁性動作。 38、團(tuán)購：一次性的大量購物。 39、煙草專賣、食鹽專賣：這兩種商品屬國家?？厣唐?，必須從國家正規(guī)專營機(jī)構(gòu)進(jìn)貨，決

10、不允許從其他非正規(guī)渠道進(jìn)貨。 41、會員：會員制商場所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會員價、免費(fèi)收到商品的特價快訊等。 42、會員卡：會員制的超市中會員資格的憑證。 43、配送中心：從供商手中接受多種大量的貨物，進(jìn)行倒裝、分類、保管、流通加工及信息處理等作業(yè)，然后按照各門店的需求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平，進(jìn)行配送的設(shè)備。 44、量販包裝：為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模陳列的目的，對某類單品采取捆綁式包裝，把單個單品組合成三個、六個、一打或整箱進(jìn)行銷售。 45、最大貨架儲存量：商品的排面商品的縱向列數(shù)商品的最大貨架儲存量。 46、貨架最小安全儲存量：保證商品不脫銷的最小貨架儲存量

11、。四、商品信息、廣告部分 1、電腦中心：商場里的電腦信息中心。 2、條形碼：是由一組按照一定編碼規(guī)則排列的條、空符號，用以表示一定的字符、數(shù)字及符號組成的信息。我們?nèi)粘Ｙ徺I的商品包裝上所印的條碼一般是EAN碼。他是由國際物品編碼協(xié)會制定的一種商品用條碼，通用于全世界，與我國的通用條碼等效。 EAN13分別代表不同的含義： 國家碼 廠商碼 產(chǎn)品編碼 識別碼 例：690/691代表中國、490/491代表香港、888代表新加坡等。 3、店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無條碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時使用。它與已有的商品條形是一一對應(yīng)的關(guān)系。 4、電子稱條碼：稱重商品的價格條碼，

12、由電子秤稱重時打印出來。 5、PLU碼：條碼電子秤中用來表示不同商品的代碼。 6、商品編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號碼。 7、供應(yīng)商編號：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號碼。 8、大組號：商品分類大組的號碼。 9、小組號：商品分類小組的號碼。 10、系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的訂單。用于商店的日常訂貨管理。 11、訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位，通常訂貨受最低貨限（數(shù)量）或最低貨值（金額）的影響。 12、POP廣告：指POIN OF PURCHASE ADVERTISING，意思是銷售點(diǎn)廣告，指懸掛在

13、商品旁邊能夠促進(jìn)商品銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來，張貼或懸掛在商品附件或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。 13、DM快訊：超市常用的一種促銷的特價廣告彩頁，發(fā)給會員或顧客。 14、營運(yùn)報告：由電腦中心 打印的用來幫助、監(jiān)控營運(yùn)管理的系統(tǒng)報告五、員工、管理部分 1、促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳自己的商品而派駐商場的員工。 2、優(yōu)秀員工：超市中每月評比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。 3、五星級收銀員：收銀部門最出色的收銀員。 4、培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。 5、員工大會：全體基層員工參加的會

14、議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵士氣等作用。 6、晨會：每日開店前各部門、班組或值班管理層召開的會議。 7、管理層周會：每周的管理層召開的營運(yùn)溝通會議。 8、消防演習(xí)：商場定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。 8、消防演習(xí)：商場定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。 9、報警電話：商場內(nèi)部用來報警或求助的專用電話。 10、工作日志：不同班次用來書寫工作交接內(nèi)容的筆記本。 11、班次：表示員工具體上班時間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識。 12、交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。 13、巡店：商場管理層進(jìn)行的巡視賣場的工作。 14、市場調(diào)查：對競爭對手進(jìn)行商品品種、價格、服務(wù)、促銷等方面的調(diào)查。15、評估：對員工在、評估：對員工在一定時間內(nèi)的工作表一定時間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績進(jìn)行公正評現(xiàn)、業(yè)績進(jìn)行