2018高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí)專(zhuān)題9第2單元食品中的有機(jī)化合物課時(shí)分層訓(xùn)練蘇教版

1、食品中的有機(jī)化合物A 組專(zhuān)項(xiàng)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)（建議用時(shí)：30 分鐘）1. （2015 福建咼考）下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是（)【導(dǎo)學(xué)號(hào)：37742264】A. 聚氯乙烯分子中含碳碳雙鍵B. 以淀粉為原料可制取乙酸乙酯C. 丁烷有 3 種同分異構(gòu)體D. 油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)B 聚氯乙烯是由氯乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成的，聚氯乙烯分子中不含碳碳雙鍵，A 項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉經(jīng)水解生成葡萄糖， 葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇經(jīng)氧化最終生成乙酸，乙酸和乙醇可發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，B 項(xiàng)正確；丁烷只有正丁烷和異丁烷兩種結(jié)構(gòu)，C 項(xiàng)錯(cuò)誤；油脂的皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，不屬于加成反應(yīng)，D 項(xiàng)錯(cuò)

2、誤。2. 下列說(shuō)法不正確的是（）A. 酯類(lèi)物質(zhì)是形成水果香味的主要成分B. 用碳酸鈉溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯C. 乙酸乙酯、油脂與 NaOH 溶液反應(yīng)均有醇生成D. 在酸性條件下，CHCO8OGH5 的水解產(chǎn)物是CHCO8OH 和 C2H5OH0II I1S18D 在酸性條件下，中的 C O 單鍵斷裂，生成 CHCOOH 和 C2H5 OH3. 下列說(shuō)法正確的是（）A. 氨基酸和蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)B. 在米湯中加入食鹽，可以檢驗(yàn)食鹽中是否加碘C. “酸雨”是由大氣中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D. 蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產(chǎn)物都為葡萄糖A 氨基和羧基既是

3、氨基酸的官能團(tuán)，也是蛋白質(zhì)的官能團(tuán)， 氨基能與酸反應(yīng)，羧基能與堿反應(yīng)，A 項(xiàng)正確；米湯的主要成分是淀粉，遇I2變藍(lán)，加碘食鹽中無(wú)|2,只有 KIO3，因此米湯遇加碘食鹽不能變藍(lán)，B 項(xiàng)錯(cuò)誤；酸雨是大氣中硫、氮的氧化物溶于水造成的，與含碳的氧化物無(wú)關(guān)，因?yàn)轱柡吞妓岬膒H 約為 5.6 , pH5.6 的降水才能稱(chēng)為酸雨，C 項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素屬于多糖，它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖， 麥芽糖水2解產(chǎn)物是葡萄糖，D 項(xiàng)錯(cuò)誤。34.屠呦呦因發(fā)現(xiàn)青蒿素，獲得2015 年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，如圖是青蒿素的分子結(jié)構(gòu)。以下有關(guān)青蒿素的說(shuō)法中不正確的是（）A.屬于烴的含氧衍生物，

4、其分子式為C5H22O5B. 不易溶于水，易溶于乙醚等有機(jī)溶劑，可用乙醚萃取C.除氫原子以外，分子中的其他原子均可能在同一平面上D.能發(fā)生氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)和水解反應(yīng)C 形成四個(gè)單鍵的碳原子及與其相連的4 個(gè)原子中最多有 3 個(gè)原子共面，C 項(xiàng)錯(cuò)誤。5.下列說(shuō)法正確的是（）【導(dǎo)學(xué)號(hào)：37742265】A. 乙烯使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色均屬于加成反應(yīng)B. 乙醇與濃硫酸混合，加熱至 170C制乙烯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)C. 用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)酒駕，發(fā)生的反應(yīng)屬于乙醇的氧化反應(yīng)D.等質(zhì)量的乙烯和乙醇完全燃燒，消耗 Q 的物質(zhì)的量相同C 乙烯使溴水褪色發(fā)生的是加成反應(yīng)，乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色發(fā)

5、生的是氧化反應(yīng)，A 項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇與濃硫酸混合加熱至170C制乙烯發(fā)生的是消去反應(yīng)，B 項(xiàng)錯(cuò)誤；用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)酒駕，利用了重鉻酸鉀的氧化性和乙醇的還原性,乙烯和乙醇完全燃燒，乙烯消耗氧氣的物質(zhì)的量多，D 項(xiàng)錯(cuò)誤。6.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列有關(guān)該有機(jī)物的說(shuō)法中正確的是（）A. 該有機(jī)物的分子式為 GHMOB.1 mol 該有機(jī)物最多能與 2 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)C. 與小|I：| I小川互為同分異構(gòu)體D. 該有機(jī)物可發(fā)生取代、加成、氧化、中和反應(yīng)D 該有機(jī)物的分子式為 CH12Q, A C 錯(cuò)誤；只有 C=C 與 H2發(fā)生加成反應(yīng)，1 mol 該有機(jī)物最多與 1 mol H2

6、發(fā)生加成反應(yīng)。7.分子式為 GHQ 的脂肪酸與分子式為 GHwO 的醇發(fā)生酯化反應(yīng)，最多能夠生成酯的數(shù)C 項(xiàng)正確；等質(zhì)量的0 OH量為（不考慮立體異構(gòu)）（）B. 18 種4C. 24 種D 分子式為 GH8Q 的脂肪酸可以寫(xiě)為 GHCOOHC4H7有 8 種結(jié)構(gòu)，分子式為 GHwO 的醇有 4 種結(jié)構(gòu)，故發(fā)生酯化反應(yīng)最多生成4X8=32 種酯，故選 Do & （2017 江西三校聯(lián)考）下列有關(guān)物質(zhì)分類(lèi)或歸納的說(shuō)法中，正確的數(shù)目有（）D. 32 種淀粉和纖維素的化學(xué)式都可用（C6H1OO5）n表示，它們互為同分異構(gòu)體5標(biāo)準(zhǔn)狀況下，1 mol 該有機(jī)物可以與足量金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生22.4 L

7、H2A 項(xiàng)，分子式應(yīng)為 GHkQ，錯(cuò)誤；B 項(xiàng)，不能發(fā)生加成反應(yīng)，可以發(fā)生取代反應(yīng),錯(cuò)誤；C 項(xiàng)，在銅的催化下與氧氣反應(yīng)能將醇羥基氧化成醛基，正確;下的 H2應(yīng)為 33.6 L，錯(cuò)誤。10.山梨酸是應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)如下，下列關(guān)于山梨酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是【導(dǎo)學(xué)號(hào)：37742266】A. 分子式為 C6H3QB. 1 mol 該物質(zhì)最多可與 3 mol Br2發(fā)生加成反應(yīng)聚乙氨水、冰醋酸、水都是電解質(zhì)漂白粉、水玻璃、福爾馬林都是混合物干植物油、直餾汽油、環(huán)己烷都可以用來(lái)萃取溴水中的溴單質(zhì)A. 1 個(gè)B. 2 個(gè)C. 3 個(gè)D. 4 個(gè)A 淀粉和纖維素的化學(xué)式雖然都可用（C6HQ）n表示，但

8、是n值不同，不互為同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；聚乙烯、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物， 油脂、光導(dǎo)纖維不是高分子化合物,錯(cuò)誤；氨水是混合物，既不是電解質(zhì)，也不是非電解質(zhì)，冰醋酸、水都是電解質(zhì)，錯(cuò)誤；漂白粉、水玻璃、福爾馬林都是混合物，正確；干餾、裂化都是化學(xué)變化，鹽析是物理變化，錯(cuò)誤；直餾汽油、環(huán)己烷都可以用來(lái)萃取溴水中的溴單質(zhì)，植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，不能萃取溴水中的溴單質(zhì)，錯(cuò)誤。9. （2017 安徽江南十校聯(lián)考）我國(guó)科學(xué)家屠呦呦因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)青蒿素而獲得2015 年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。已知二羥甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,F列關(guān)于二羥甲戊酸的說(shuō)法中正確的是（011A. 與乙醇發(fā)生酯

9、化反應(yīng)生成產(chǎn)物的分子式為GHwQB. 能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生取代反應(yīng)C.在銅的催化下與氧氣反應(yīng)的產(chǎn)物可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)D.D 項(xiàng)，生成標(biāo)準(zhǔn)狀況110二羥甲戊酸6C. 可使酸性 KMnO 溶液褪色D. 可與醇發(fā)生取代反應(yīng)/B 1 mol 山梨酸分子中含 2 mol | ，故 1 mol 山梨酸最多可與 2 mol Br2發(fā)生/加成反應(yīng)。C=O 與 B2不能發(fā)生加成反應(yīng)。11. 有機(jī)物的分子式為 GH4Q,分子中含有羧基。下列有關(guān)該有機(jī)物的性質(zhì)說(shuō)法不正確的是（）A. 能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)B. 能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C. 能與 H2在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)D. 能與碳酸氫鈉反應(yīng) ZA 該有機(jī)物的結(jié)

10、構(gòu)簡(jiǎn)式為 CH=CHCOOH 含有官能團(tuán)和一 COOH 12.（2017 大慶質(zhì)檢）分子式為 GH2Q且可以與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的有機(jī)化合物（不考慮立體異構(gòu)）有（）A. 5 種B. 6 種C. 7 種D. 8 種D 分子中含有兩個(gè)氧原子，且能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的是羧酸。先不考慮羧基碳原子，c c c C還剩 5 個(gè)碳原子，碳鏈為CC C C C 時(shí)，羧基有 3 種連接方式；碳鏈為時(shí)，CI羧基有 4 種連接方式；碳鏈為|1時(shí)，羧基只有 1 種連接方式。C13. 下列說(shuō)法正確的是（）A. 塑料和蠶絲都是天然高分子化合物B. 乙醇可以被氧化為乙酸，二者均能發(fā)生酯化反應(yīng)C. 人體內(nèi)的蛋白質(zhì)不斷水解，最終

11、生成水和二氧化碳排出體外D. 我國(guó)居民傳統(tǒng)膳食以糖類(lèi)為主，淀粉、脂肪都是糖類(lèi)物質(zhì)B A 項(xiàng)，塑料不是天然高分子化合物，屬于合成高分子化合物；C 項(xiàng)，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最終水解成氨基酸；D 項(xiàng)，脂肪不是糖類(lèi)。14.下列關(guān)于常見(jiàn)有機(jī)物的說(shuō)法中正確的是（）1棉花、蠶絲和聚乙烯的主要成分都是纖維素72甲烷、乙醇和乙酸在一定條件下都能發(fā)生取代反應(yīng)3等質(zhì)量的乙烷、乙烯、苯充分燃燒，消耗氧氣的量由多到少4除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，加過(guò)量飽和NatCO 溶液振蕩后，靜置分液85苯分子中含有碳碳雙鍵和單鍵，既能發(fā)生加成反應(yīng)，也能發(fā)生取代反應(yīng)6石油分餾和煤的干餾屬于物理變化，石油的裂化、裂解都屬于化學(xué)變化A.B.D.

12、B 蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)， 聚乙烯是塑料，錯(cuò)；苯分子中的碳碳鍵是一種介于碳 碳單鍵和碳碳雙鍵之間的特殊鍵，錯(cuò)；石油分餾屬于物理變化，煤的干餾屬于化學(xué)變化, 錯(cuò)。15. （2017 湖北八校聯(lián)考）1934 年，科學(xué)家首先從人尿中分離出具有生長(zhǎng)素效應(yīng)的化 學(xué)物質(zhì)吲哚乙酸，吲哚乙酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。下列有關(guān)吲哚乙酸的說(shuō)法中正確的是（）A. 吲哚乙酸與苯丙氨酸互為同分異構(gòu)體B. 吲哚乙酸可以發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)C.1 mol吲哚乙酸與足量氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，可以消耗5 mol H2D. 吲哚乙酸苯環(huán)上的二氯代物共有四種結(jié)構(gòu)B 1 個(gè)吲哚乙酸分子中含有10 個(gè)碳原子，而 1 個(gè)苯丙

13、氨酸分子中含有 9 個(gè)碳原子,A 項(xiàng)錯(cuò)誤；吲哚乙酸分子中含有羧基，可發(fā)生取代反應(yīng)，含有碳氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)（與 H2的加成反應(yīng)屬于還原反應(yīng)），B 項(xiàng)正確;的二氯代物共有六種結(jié)構(gòu)，取代位置分別為、, 誤。16.有機(jī)物 M 可用于合成香料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A. 有機(jī)物 M 中有 2 種含氧官能團(tuán)B. 1 mol 有機(jī)物 M 可與 1 mol NaOH 發(fā)生反應(yīng)C. 有機(jī)物 M 能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)D. 1 mol 有機(jī)物 M 最多能與 3 mol H2反應(yīng)C 由題給有機(jī)物 M 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，M 中含有羥基和酯鍵 2 種含氧官能團(tuán)，A 項(xiàng)正確;M 中只有酯鍵能和 NaO

14、H 發(fā)生反應(yīng)，B 項(xiàng)正確；M 不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，C 項(xiàng)錯(cuò)誤；M 中C.故二者不互為碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)、1 個(gè)吲哚乙酸分子中含有1 個(gè)苯環(huán)、1 個(gè)碳碳雙鍵，1 mol 吲哚乙酸與足量氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，最多消C 項(xiàng)錯(cuò)誤；吲CCH2COOHvV,苯環(huán)上D項(xiàng)錯(cuò)9只有苯環(huán)能與氫氣發(fā)生反應(yīng)，故1 mol M 最多能與 3 mol 氫氣反應(yīng).D 項(xiàng)正確。10B 組專(zhuān)項(xiàng)能力提升（建議用時(shí)：15 分鐘）17.某羧酸酯的分子式為 GoHhO,在酸性條件下完全水解1 mol 該酯可得到 2 mol乙醇和 1 mol 羧酸，該羧酸的結(jié)構(gòu)有（)【導(dǎo)學(xué)號(hào)：37742267】A. 7 種B. 8 種C. 9 種

15、D. 10 種C 某羧酸酯的分子式為 CoHhO,完全水解1 mol 該酯可得到 2 mol 乙醇和 1 mol羧酸，說(shuō)明羧酸為二元羧酸，設(shè)該羧酸為M 則反應(yīng)的方程式為GoHi80+ 2fO=晞 2C2H3O, 由質(zhì)量守恒可知 M 的分子式為 QHoQ,可以看作丁烷的 2 個(gè)氫原子被兩個(gè)羧基取代，正丁烷的 二元取代物有 6 種，異丁烷的二元取代物有3 種，共 9 種。18. 乙酸橙花酯是一種食用香料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，關(guān)于該有機(jī)物的下列敘述中正確的是（）1分子式為 C2HO;2能使酸性 KMnO 溶液褪色；3能發(fā)生加成反應(yīng)，但不能發(fā)生取代反應(yīng)；4它的同分異構(gòu)體中可能有芳香族化合物，且屬于芳香

16、族化合物的同分異構(gòu)體有8 種；51 mol 該有機(jī)物水解時(shí)只能消耗1 mol NaOH ；61 mol 該有機(jī)物在一定條件下和H2反應(yīng)，共消耗 3 mol H2。A.B.C.D.B 根據(jù)乙酸橙花酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可判斷其分子式為C2H0O，分子中含有碳碳雙鍵，能使酸性 KMn 齡液褪色，能發(fā)生加成反應(yīng)，含有酯鍵、甲基，能發(fā)生取代反應(yīng)，故正確，錯(cuò)誤；根據(jù)其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其不飽和度是3，而苯環(huán)的不飽和度是 4,所以它的同分異構(gòu)體中不可能有芳香族化合物，錯(cuò)誤；一個(gè)該有機(jī)物分子中含有一個(gè)酯鍵，則1 mol 該有機(jī)物水解時(shí)只能消耗 1 mol NaOH 分子中含有兩個(gè)碳碳雙鍵，則1 mol 該有機(jī)物能與 2 m

17、ol H加成，正確，錯(cuò)誤。19.分子式為 GHoQ 的有機(jī)物在酸性條件下可水解為酸和醇，若不考慮立體異構(gòu)， 這些醇和酸重新組合可形成的酯共有（）A. 15 種B. 28 種C. 32 種D. 40 種D 由分子式 C5HoQ分析， 酯類(lèi)： HCO類(lèi)酯， 醇為 4 個(gè) C 原子的醇， 同分異構(gòu)體有 4 種； CHCO11類(lèi)酯，醇為 3 個(gè) C 原子的醇，同分異構(gòu)體有 2 種；CHCHCO類(lèi)酯，醇為乙醇；12CHCK2CHC0類(lèi)酯，其中丙基 CHCHCH（有正丙基和異丙基）2 種，醇為甲醇；故羧酸 5 種，醇8 種。從 5 種羧酸中任取一種，8 種醇中任取一種反應(yīng)生成酯，共有 5X8= 40 種。20.已知有機(jī)化合物 A 只由碳、氫兩種元素組成且能使溴水褪色，其產(chǎn)量可以用來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平。A B、C D E 有如下關(guān)系：EiACirTiOa則下列推斷不正確