發(fā)酵工程工廠題庫(kù)含答案

1、2018發(fā)酵微生物題庫(kù)一、名詞解釋1. 微生物：一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱。2. 菌落：菌落（colony ）由單個(gè)細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或 內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度；形成肉眼可見(jiàn)有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)串而的子細(xì)胞的群落一。3. 病毒：是一類核酸合蛋白質(zhì)等少數(shù)集中成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”。4. 基本培養(yǎng)基：僅能滿足微生物野生型菌株生長(zhǎng)需要的培養(yǎng)基。5. 最適生長(zhǎng)溫度：某菌分裂代時(shí)最短或生長(zhǎng)速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。6. 巴氏消毒法：一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。7. 溫和噬菌體：能引起溶源性的噬菌體。8. 噬菌體：

2、原核生物的病毒。9. 溶原性細(xì)菌：溫和噬菌體侵入的宿主細(xì)胞。10. 噬菌斑生成單位（效價(jià)）：每毫升試樣中所含有的具侵染性的噬菌體粒子數(shù)。二、填空題1 .微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱，其特點(diǎn)是個(gè)體微小、構(gòu)造簡(jiǎn)單和進(jìn)化地位低。2 .微生物主要有三大類群：原核類的細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、衣原體、立克次氏體;真核類的真菌、原生動(dòng)物、顯微藻類;非細(xì)胞類的病毒和亞病毒。3,微生物的五大共性是體積小,面積大：吸收多、轉(zhuǎn)化快：牛長(zhǎng)旺、繁殖快：適應(yīng)強(qiáng)、易變異：分布廣、種類多,其中最主要的共性應(yīng)是體積小，面積大。4 .細(xì)菌的形態(tài)主要有桿狀、球狀狀和螺旋狀三種，此外,還有少數(shù)絲狀和棱角狀等。

3、5 .細(xì)菌細(xì)胞的一般構(gòu)造有細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞質(zhì)膜、核區(qū)、間體、和各種內(nèi)含物等，而特殊構(gòu)造則有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芬一等。6 .磷壁酸是革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁上的特有成分,主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。7 .芬胞除了可長(zhǎng)期休眠外，還是生命世界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，例如抗熱、抗化學(xué)藥物和抗輻射等。8 .根據(jù)進(jìn)化水平和形態(tài)構(gòu)造等特征上的明顯差別可把微生物分成三大類，即原核類、真核類和非細(xì)胞類。9 .支原體突出的形態(tài)特征是無(wú)細(xì)胞壁，所以對(duì)青霉素不敏感。10 .病毒的一步生長(zhǎng)曲線包括了三個(gè)時(shí)期，即潛伏期、裂解期、和平穩(wěn)期。11 .細(xì)菌在固體培養(yǎng)基表面能形成菌落和菌苔。12 .細(xì)菌最常見(jiàn)的繁殖方式

4、是裂殖，包才舌二分裂、三分裂、復(fù)分裂三種形式，少數(shù)細(xì)菌還能講行芽殖。 13 .可以在光學(xué)顯微鏡油鏡下看到的細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)有鞭毛、芬胞14、病毒的主要組成為核酸和蛋白質(zhì)。 15、噬菌體的特點(diǎn)是不具有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu),遺傳物質(zhì)多為 DNA。16、病毒的繁殖過(guò)程可分為吸附、侵入、增值、成熟、裂解五個(gè)步驟。17、微生物類群的繁殖方式多種多樣，病毒以復(fù)制方式繁殖；細(xì)菌以分裂繁殖為主；而放線菌以分生抱子和 抱囊抱子兩種方式形成無(wú)性抱子；霉菌較復(fù)雜，已有了無(wú)性繁殖有性繁殖和兩種繁殖方式和半知菌特有的 準(zhǔn)性生殖。18、真菌細(xì)胞的線粒體是_能量代謝的細(xì)胞器。19、真核微生物包括有：真菌，粘菌，藻類，原牛動(dòng)物.20、

5、酯母菌的無(wú)性繁殖方式中最常見(jiàn)的是芬殖，少數(shù)種類具有與細(xì)菌相似的裂殖方式。21、構(gòu)成絲狀真菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位是：菌絲 .22、直菌菌絲具有的功能是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和進(jìn)行繁殖。23、真菌生長(zhǎng)在基質(zhì)內(nèi)的菌絲叫基內(nèi)菌絲，其功能主要是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，伸出基質(zhì)外的菌絲叫氣生菌絲，其功能主要是轉(zhuǎn)化成繁殖菌絲產(chǎn)生抱子。填空題（二）1、微生物的營(yíng)養(yǎng)要素有碳源、 氮源、 能源、無(wú)機(jī)鹽、 生長(zhǎng)因子和 水 六大類。2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)滲透方式進(jìn)入微生物細(xì)胞膜的方式有單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)送、基因移位 等四種。3、化能自養(yǎng)微生物以無(wú)機(jī)物 為能源,以 無(wú)機(jī)碳源 為碳源,如 硝化細(xì)菌 屬于此類微生物。4、化能異養(yǎng)微生物的基本碳源

6、是:有機(jī)碳源，能源是 有機(jī)物，其代表微生物是酯母菌 和 乳酸菌 等。5、固體培養(yǎng)基常用于微生物的科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐一、及 微生物的固體研究和大規(guī)模生產(chǎn)等方面。6、液體培養(yǎng)基適用于實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐以及 微生物的研究。7、半固體培養(yǎng)基可用于細(xì)菌的動(dòng)力觀察 、趨化性研究 及細(xì)菌和酯母菌的菌種保藏等。8、瓊脂是配制培養(yǎng)基時(shí)常用的凝固劑，它的熔點(diǎn)是一 96攝氏度 、凝固廠 40攝氏度 。是9、培養(yǎng)基的主要理化指標(biāo)通常有而、滲透壓、水活度和氧化還原勢(shì)等。填空題（三）1、一條典型的生長(zhǎng)曲線至少可分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和 衰匕期4個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。2、測(cè)定微生物的生長(zhǎng)量常用的方法有單細(xì)胞計(jì)數(shù)、細(xì)胞物質(zhì)的重量、和

7、代謝活性。而測(cè)定微生物數(shù)量變化 常用的方法有培養(yǎng)平板計(jì)數(shù)法、膜過(guò)濾法、液體稀釋法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法；以生物量為指標(biāo)來(lái)測(cè)定微 生物生長(zhǎng)的方法有比濁法、重量法和生埋指標(biāo)法。3、獲得細(xì)菌同步生長(zhǎng)的方法主要有（1）機(jī)械法和（2）環(huán)境條件誘導(dǎo)法，其中（1）中常用的有過(guò)濾蘇-密度梯度梯度離心法和膜洗脫法。4、控制連續(xù)培養(yǎng)的方法有恒濁法和恒化法。5、影響微生物生長(zhǎng)的主要因素有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水活性、溫度;PH和氧氣等。6、對(duì)玻璃器皿、金屬用具等物品可用高壓蒸汽滅菌法或十熱火菌法 進(jìn)行滅菌；而對(duì)牛奶或其他液態(tài)食品一般采用超高溫火菌火苗,其溫度為135150 C,時(shí)間為 與6s。7、通常，細(xì)菌最適pH的范圍為7.08

8、.0 ,酯母菌的最適 pH范圍為4.05.8,霉菌的最適 pH范圍是-3.86.08、殺滅或抑制微生物的物理因素有輻射作用、過(guò)濾F透壓、十燥和超聲波等。9、抗生素的作用機(jī)制有抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成、破壞細(xì)胞質(zhì)膜、作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化和抑制蛋白質(zhì)和核酸合成。三、判斷題（ “力”表示對(duì)；“X ”表示錯(cuò)）1 .微生物是一群形體微小、構(gòu)造簡(jiǎn)單、進(jìn)化地位低的細(xì)胞生物的總稱。（X）2 .因?yàn)榧?xì)胞壁是細(xì)菌的基本構(gòu)造，故細(xì)菌都有細(xì)胞壁。（X）3 .菌落必須在固體培養(yǎng)基的表面上形成。（X）4 .支原體是已知的可以自由生活的最小的原核微生物。（，）5 .因支原體的細(xì)胞大小接近病毒，故具有濾過(guò)性。（X）6 .古

9、生菌也是一類原核生物。（，）7 .革蘭氏陰性細(xì)菌外膜層的脂多糖（LPS）就是它的內(nèi)毒素成分。（，）8 .所有病毒均不能在光學(xué)顯微鏡油鏡下看到。（，）9 .產(chǎn)生芬抱是細(xì)菌的一種繁殖方式。（X）10 .巴斯德最早使用了自制的單式顯微鏡觀察了細(xì)菌的個(gè)體。（X）11 .由一步生長(zhǎng)試驗(yàn)所得病毒的裂解量等于穩(wěn)定期病毒效價(jià)與潛伏期病毒效價(jià)之比。（X）12 .溫和噬菌體侵染宿主細(xì)胞后，不會(huì)引起宿主細(xì)胞的裂解。（，）13 .病毒一般對(duì)抗生素和干擾素均敏感。（X）14 .放線菌屬于多細(xì)胞原核微生物。（，）15 .放線菌的菌絲是假菌絲，而霉菌的菌絲是真菌絲。（X）16 .革蘭氏染色的關(guān)鍵是復(fù)染。（X）17 .微生物

10、和其他各界生物中共有的特征是都有細(xì)胞骨架。（X）18 .肽聚糖是原核生物細(xì)胞膜的特有成分。（X）19 .支原體和原生質(zhì)體均不具有細(xì)胞壁，但都能在培養(yǎng)基中生長(zhǎng)。（X）20 .藍(lán)細(xì)菌以往被稱作藍(lán)藻或藍(lán)綠藻，它是一類含葉綠素，具有放氧性光合作用的原核生物。（，）判斷題（二）1、真菌是不含葉綠體、化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)、具有真正的細(xì)胞核、含有線粒體、以抱子進(jìn)行繁殖、不運(yùn)動(dòng)的典型的真核微生物。（，）2、真核微生物細(xì)胞中的線粒體是能量代謝的細(xì)胞器。（，）3、目前所知的真菌都屬化能異養(yǎng)型。（，）4、真菌的營(yíng)養(yǎng)方式為化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)。（，）5、真菌細(xì)胞壁自外至內(nèi)的分布次序是甘露聚糖、蛋白質(zhì)和葡聚糖。（，）6、酯母菌以芬殖或

11、裂殖來(lái)進(jìn)行無(wú)性繁殖，不產(chǎn)生子囊抱子。（X）7、裂殖是酯母菌無(wú)性繁殖的主要方式。（X ）8、酪母菌、放線菌和霉菌都是單細(xì)胞微生物。（x）9、酯母菌有性繁殖時(shí)產(chǎn)生接合抱子。（X）10、酯母菌進(jìn)行有性生殖時(shí)產(chǎn)生的有性抱子是抱鋌抱子。（X ）11、所有的酯母菌都是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型的微生物。（，）12、酪母可借助于子鋌和子鋌抱子進(jìn)行有性繁殖。（，）13、酪母菌、放線菌和霉菌都是單細(xì)胞或多細(xì)胞結(jié)構(gòu)的真核微生物。（X）14、假絲酯母子代細(xì)胞連在一起成為鏈狀。（，）15、酪母細(xì)胞內(nèi)含有較大的液泡，其中含有一些水解酶和代謝中間產(chǎn)物。（，）16、酯母菌落與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤(rùn)，膏狀，易被挑起。

12、（，）17、霉菌菌絲直徑比一般細(xì)菌和放線菌菌絲的大幾倍到幾十倍。（，）18、霉菌是分類學(xué)上的名詞，是絲狀真菌的統(tǒng)稱。（X）19、霉菌的繁殖方式僅包括無(wú)性抱子和有性抱子生殖。（X ）20.霉菌的菌落和放線菌的菌落一樣，均是由粗而長(zhǎng)的分枝狀菌絲組成，菌落疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng) 狀.x21、霉菌的有性繁殖不如無(wú)性繁殖那么經(jīng)常和普遍，多發(fā)生在在自然條件下，在一般培養(yǎng)基上不常見(jiàn)。（，）22、分生抱子是子鋌菌亞門和半知菌亞門的無(wú)性抱子。（，）23、抱鋌抱子是接合菌亞門的無(wú)性抱子，著生在抱子鋌內(nèi)。（，）24、一種真菌通常產(chǎn)生一種類型的無(wú)性抱子。（X ）25、接合胞子是接合菌的有性抱子。（，）26、子鋌

13、抱子是子鋌菌的有性抱子。（，）27、卵抱子是鞭毛菌亞門的有性抱子，著生在藏卵器內(nèi)。（，）28、擔(dān)抱子是擔(dān)子菌的無(wú)性抱子。（X ）29、真菌鎖狀聯(lián)合結(jié)構(gòu)的存在保證了菌絲體的雙核特征。（，）30、桔子皮上經(jīng)常生長(zhǎng)的霉菌是毛霉。（X）31、青霉區(qū)別于曲霉的主要形態(tài)特征是具有帚狀分生抱子頭。（，）32、準(zhǔn)性生殖是半知菌存在的一種現(xiàn)象。（，）33、準(zhǔn)性生殖是真菌的有性生殖方式之一。（X）34、因?yàn)椴痪呶諣I(yíng)養(yǎng)的功能，所以，將根霉的根稱為“假根”。（X）35、根霉的帚狀分生抱子梗著生在足細(xì)胞上。（X ）36、曲霉的分生抱子梗長(zhǎng)在足細(xì)胞上。（，）37、絲狀真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲具有繁殖能力。（，）38、真菌的每一段

14、菌絲都可以發(fā)展成為一個(gè)新的菌體。（，）39、切下真菌的任何一段營(yíng)養(yǎng)菌絲，都能獨(dú)立生活，因此，營(yíng)養(yǎng)菌絲也有繁殖能力。（，）40.曲霉的分生抱子梗頂端不膨大，而青霉的分生抱子梗頂端膨大，有頂囊，且分生抱子梗的基部有足細(xì)胞，故兩者很容易區(qū)別。（x）41、青霉區(qū)別于曲霉的主要形態(tài)特征是具有帚狀分生抱子頭。（，）42、有隔多核的菌絲產(chǎn)生帚狀分枝的分生抱子梗是曲霉屬在形態(tài)上的典型特征。（X）43、自然界存在的個(gè)體最大的微生物屬于真菌界。（，）判斷題（三）1、培養(yǎng)自養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基中至少應(yīng)有一種有機(jī)物。（X ）2、異養(yǎng)型微生物都不能利用無(wú)機(jī)碳源。（X）3、碳源對(duì)微生物的生長(zhǎng)發(fā)育是很重要的，它是構(gòu)成細(xì)胞的主要物

15、質(zhì)，也是提供能源的物質(zhì)。（X ）4、在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室中，蛋白陳、牛肉膏和酯母膏是最常用的有機(jī)氮源。（V ）5、在固體培養(yǎng)基中，瓊脂是微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。（V ）6、需要消耗能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸方式是促進(jìn)擴(kuò)散。（X ）7、按照所需要的碳源、能源不同，可將微生物的營(yíng)養(yǎng)類型分為無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型。（X ）8、微生物的六大營(yíng)養(yǎng)要素對(duì)配制任何微生物培養(yǎng)基時(shí)都是缺一不可的。（X ）9、培養(yǎng)基配制好后，在室溫下放置半天后再滅菌是不會(huì)有不良影響的。（X ）10、EMB培養(yǎng)基是一種用于分離大腸桿菌的選擇培養(yǎng)基。（X ）“酒病”的研究）的啟發(fā)。四、選擇題1 .李斯特成功地發(fā)明外科消毒術(shù)是受到（巴斯德對(duì)A.

16、巴斯德對(duì)“酒病”的研究 B.科赫發(fā)明了純種分離技術(shù)C.Buchner發(fā)現(xiàn)了酒化酶D.梅契尼可夫提出了細(xì)胞免疫學(xué)說(shuō)2 .只有在發(fā)明（純種培養(yǎng)技術(shù)）后，人類才能確定某種微生物是有益菌還是有害菌。A.顯微鏡技術(shù)B. 消毒滅菌技術(shù) C.純種培養(yǎng)技術(shù)D.純種分離技術(shù)3 .微生物五大共性的基礎(chǔ)是（A）A.體積小，面積大 B.吸收多，轉(zhuǎn)化快 C.生長(zhǎng)旺，繁殖快 D.適應(yīng)強(qiáng)，易變異 E.分布廣，種類多4 .在自然界存在的各種形態(tài)的原核生物中，最多見(jiàn)的形態(tài)是（B） oA.球狀B.桿狀 C. 螺旋狀 D. 分支絲狀5 .目前用于解釋細(xì)胞膜功能的學(xué)說(shuō)，主要是（B）。A.滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)B.液體鑲嵌模型C.化學(xué)滲

17、透學(xué)說(shuō)D.構(gòu)象假說(shuō)6 .細(xì)菌芬胞的抗逆性是多方面的，但最突出的是（抗熱）。A.抗熱 B. 抗干旱 C.抗化學(xué)藥品D. 抗輻射7 .在放線菌中，種數(shù)最多的屬是（鏈霉菌屬）。A.鏈霉菌屬 B.放線菌屬C.諾卡氏菌屬D.抱囊鏈霉菌屬8 .在真細(xì)菌中，有一類具有細(xì)胞壁但其中卻不含肽聚糖的種類是（衣原體）。A.支原體 B.立克次氏體C. 衣原體 D. 螺旋體9、在噬菌體一步生長(zhǎng)曲線中，若人為地用氯仿等破壞宿主細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液呈現(xiàn)侵染性，此期稱（D）A、潛伏期 B 、隱晦期 C 、裂解期 D 、胞內(nèi)累積期。10、培養(yǎng)微生物的常用器具中，（A）是專為培養(yǎng)微生物設(shè)計(jì)的。A、平皿 B 、試管 C 、燒瓶 D 、

18、燒杯11、細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)游離于染色體外的環(huán)狀DNA稱為（質(zhì)粒）A、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) B 、高爾基體C 、間體 D 、質(zhì)粒12、細(xì)菌染色時(shí)，下面哪一種操作順序是正確的（1-染色，2-涂片，3-固定）？ （ C）A.1 2 3B.32 1C.2f 3 1D.13f 213、下列微生物中，（ A）屬于革蘭氏陰性菌。A.大腸桿菌 B.金黃色葡萄球菌C.巨大芬抱桿菌D.肺炎雙球菌14、巴斯德采用曲頸瓶試驗(yàn)來(lái)（駁斥自然發(fā)生學(xué)說(shuō)）。A.證明微生物致病B.認(rèn)識(shí)微生物形態(tài)C. 駁斥自然發(fā)生學(xué)說(shuō) D.支持自然發(fā)生學(xué)說(shuō)15、細(xì)菌糖被（莢膜）的主要功能是（保護(hù)細(xì)菌）。A.抗熱性 B .形成菌膜C.保護(hù)細(xì)菌D .使細(xì)菌運(yùn)動(dòng)16、下

19、列生物屬于病毒的是（C）。A.痢疾桿菌B .大腸桿菌C .綠膿桿菌噬菌體D .溶原性細(xì)菌17、與細(xì)菌變異性有關(guān)的特殊結(jié)構(gòu)是（ D）。A.鞭毛B.糖被（莢膜） C .普通菌毛D.性菌毛18、細(xì)菌鞭毛的主要功能是（D）。A.傳遞遺傳信息B .形成菌膜C.保護(hù)細(xì)菌D ,使細(xì)菌運(yùn)動(dòng)19、放線菌和霉菌同是絲狀菌，它們之間的根本區(qū)別是（D）。A.前者是單細(xì)胞生物，后者有單細(xì)胞和多細(xì)胞之分B.前者細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，后者是幾丁質(zhì)C.前者是無(wú)性繁殖，后者有無(wú)性繁殖和有性繁殖兩種方式D.前者核物質(zhì)無(wú)核膜包裹，后者核物質(zhì)被核膜包裹 20、絕大多數(shù)抗生素是由下列哪類微生物產(chǎn)生的？ （B）A.藥用真菌B .放線

20、菌 C .霉菌 D .酵母菌21、下列哪項(xiàng)不屬于藍(lán)細(xì)菌的特性（ C）。A.無(wú)鞭毛 B ,含葉綠素 a C .革蘭氏染色陽(yáng)性D .能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用22、病毒的核酸是（C）。A. DNA B . RNA C . DNA 或 RNA D . DNA 和RNA23、病毒顯著區(qū)別于其他生物的特征是（獨(dú)特的繁殖方式）A、具有感染性；B 、獨(dú)特的繁殖方式；C 、體積微小；D 、細(xì)胞內(nèi)寄生。24 .病毒感染細(xì)胞后，相鄰細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生（類毒素）A.干擾素B.類毒素 C.外毒素 D.抗毒素25 .固定細(xì)菌細(xì)胞外形的是（細(xì)胞壁）A.細(xì)胞壁；B.細(xì)胞膜；C.細(xì)胞質(zhì)；D.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜。26 .與宿主細(xì)胞同步復(fù)制的噬菌

21、體稱為（溫和噬菌體）A.烈性噬菌體；B,溫和噬菌體；C, 病毒； D. 類病毒27 .適合所有微生物的特殊特征是（ C）A,它們是多細(xì)胞的B.細(xì)胞有明顯的核C.只有用顯微鏡才能觀察到D.可進(jìn)行光合作用28 .革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是：（脂多糖）A、肽聚糖B、磷壁酸C、脂蛋白D、脂多糖29 .革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是：（磷壁酸）A、肽聚糖B、磷壁酸C、脂蛋白D、脂多糖30 .不能在光學(xué)顯微鏡油鏡下看到的細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)是：（C ）A、芬抱B 、糖被 C 、普通菌毛D 、鞭毛31、酯母菌的細(xì)胞壁主要含?！?DJ（A）肽聚糖和甘露聚糖（ B）葡聚糖和脂多糖（ C）幾丁質(zhì)和纖維素（D）

22、葡聚糖和甘露聚糖32、在酯母菌細(xì)胞壁的四種成分中，賦予其機(jī)械強(qiáng)度的主要成分是（）。C（A）幾丁質(zhì)（B）蛋白質(zhì)（C）葡聚糖（D）甘露聚糖33、酪母菌的主要繁殖方式是。B（A）裂殖（B）芬殖（C）無(wú)性抱子繁殖（D）有性抱子繁殖34、釀酒酪母的無(wú)性繁殖方式是： B（A）裂殖（B）芬殖（C）假菌絲繁殖（D）子囊抱子繁殖35、酯母菌是有性繁殖產(chǎn)生?！?CJ（A）接合抱子（B）擔(dān)抱子（C）子囊抱子（D）節(jié)抱子36、酯母菌的菌落類似于（）。 C（A）霉菌菌落（B）鏈霉菌菌落（ C）細(xì)菌菌落37、釀酒酹母（Saccharomyces cerevisiae ）的無(wú)性繁殖是：（）。 B（A）裂殖（B）芬殖（C）假

23、菌絲繁殖（D）子囊抱子繁殖38、釀酒酯母菌的有性抱子是：（）?！?BJ（A）卵抱子（B）子囊抱子（C）擔(dān)抱子（D）無(wú)有性抱子39、子囊抱子總是：（）。A（A）單倍體（B）二倍體（C） A或B兼有40、某些酯母菌上下兩細(xì)胞連接處呈藕節(jié)狀，通常稱為：（）?！綜J（A）有隔菌絲（B）無(wú)隔菌絲（C）假菌絲41、酯母菌細(xì)胞壁中含有：（）?！?CJ（A）甘露聚糖（B）葡聚糖（C） A和B （ D）幾丁質(zhì)42、霉菌是一類形成菌絲體的的俗稱?！?DJ（A）原核生物（B）細(xì)菌（C）放線菌（D）真菌43、毛霉（Mucor ）和根霉（Rhizopus ）的無(wú)性繁殖產(chǎn)生（）。AD）外生的節(jié)抱子選擇（A）內(nèi)生的抱囊抱子

24、（B）外生的厚垣抱子（C）內(nèi)生的游動(dòng)抱子（題（二）1、下列不能作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是（B）a、碳源b、瓊脂c、礦質(zhì)元素d、生長(zhǎng)因子2、篩選生產(chǎn)纖維素酶的菌種所用的培養(yǎng)基是（B ）a、基礎(chǔ)培養(yǎng)基b、選擇培養(yǎng)基c、鑒別培養(yǎng)基d、加富培養(yǎng)基3、能被硝酸化細(xì)菌利用的能源物質(zhì)是（B ）a、氨b、亞硝酸c、硝酸d、氮?dú)?、屬光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型的微生物是（ D ）a、藍(lán)細(xì)菌b、大腸桿菌c、氫細(xì)菌d、紅螺菌5、在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸過(guò)程中，被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化的是（D ）6、最適合于放線菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基為D。a、馬丁氏培養(yǎng)基b、高氏一號(hào)培養(yǎng)基c、PDA培養(yǎng)基d、牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基7、配制試管斜面培養(yǎng)基時(shí)，最適分裝量應(yīng)為試

25、管高度的（B ）8、要分離一株分解纖維素的微生物，在培養(yǎng)基中必須添加（C ）a、淀粉b、蛋白質(zhì)c、纖維素d、氨基酸9、細(xì)菌一般適合生長(zhǎng)在pH值為（A ）的環(huán)境中。a、7.08.0b、7.58.5c、4.06.0d、6.08.010、EMB培養(yǎng)基對(duì)大腸菌群有顯著的鑒別力，主要依據(jù)了（B ）原理。a、發(fā)酯蔗糖產(chǎn)酸b、發(fā)酯乳糖產(chǎn)酸c、伊紅、美藍(lán)分別顯色d、伊紅、美藍(lán)結(jié)合后顯色五、問(wèn)答題1、微生物有哪五大共性？最基本的是哪個(gè)，為什么？答：微生物的五大共性是體積小，面積大，吸收多，轉(zhuǎn)化快，生長(zhǎng)旺，繁殖快，適應(yīng)強(qiáng)，易變異和分布廣，種類多，其中最主要的共性應(yīng)是體積小，面積大。由于微生物時(shí)一個(gè)突出的小體積大面

26、積系統(tǒng)，從而賦予它們具有不同于一切大生物的五大共性，因?yàn)橐粋€(gè)小體積大面積系統(tǒng)，必然要求有一個(gè)巨大的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收面、代謝廢物的排泄面合環(huán)境信息交流面，并由此產(chǎn)生其余4個(gè)共性。2、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有那些？細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和生物學(xué)意義如何？細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芬抱等。每種細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)，可作為菌種鑒定的重要依據(jù)。3、藍(lán)細(xì)菌有哪些不同于細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與成分？它們的功能是什么？異形胞：專司固氮；靜息抱子：富含貯藏物，抵御干旱等不良環(huán)境；鏈絲斷：繁殖功能；內(nèi)抱子：繁殖作用。4、什么是菌落？試討論細(xì)菌的細(xì)胞形態(tài)與菌落形態(tài)間的有機(jī)聯(lián)系。菌落：?jiǎn)蝹€(gè)細(xì)菌細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基

27、表面，當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，改細(xì)胞酒會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖并形成細(xì)胞堆。原因：細(xì)菌屬單細(xì)胞生物，一個(gè)菌落內(nèi)無(wú)數(shù)細(xì)胞并沒(méi)有形態(tài)、功能上的分化，細(xì)胞間隙充滿著毛細(xì)管狀態(tài)的 水等等.當(dāng)然，不同形態(tài)、生理類型的細(xì)菌，在其菌落形態(tài)、構(gòu)造等特征上也有許多明顯的反映。5、簡(jiǎn)述革蘭氏染色的步驟、染色結(jié)果以及革蘭氏染色的實(shí)際意義？制片、結(jié)晶紫初染、水洗、碘液媒染、水洗、乙醇脫色、水洗、番紅復(fù)染水洗、用吸水紙吸干、鏡檢。+紫-紅。其重要的臨床意義在于：1.鑒別細(xì)菌 2.選擇藥物 3.與致病性有關(guān)：革蘭氏陽(yáng)性菌能產(chǎn)生外毒素，革蘭氏陰性菌能產(chǎn)生內(nèi)毒素，兩者的致病作用不同。6、簡(jiǎn)述病毒的增殖過(guò)程。吸附

28、、侵入、增值、成熟、裂解。7、細(xì)菌芬抱有何特性？為何具有這些特性？高度耐熱性。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)一一芬抱衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子合水分的滲透性很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芬胞核心中的水分，其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水。8、與高等動(dòng)植物相比，微生物代謝的多樣性表現(xiàn)在哪些方面？植物基本上都是自養(yǎng)的；動(dòng)物基本上都是異養(yǎng)的。微生物有自養(yǎng)、有異養(yǎng)，而且方式也極多：光能自養(yǎng)、化能自養(yǎng)、光能異養(yǎng),9.為什么微生物學(xué)比動(dòng)植物學(xué)起步晚，但卻發(fā)展非常迅速？個(gè)體小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)、繁殖快、易變異、重復(fù)性強(qiáng)。10、為何認(rèn)為放線菌更接近于細(xì)菌？首先，放線菌DNA儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)是原核結(jié)構(gòu)，沒(méi)有成型的細(xì)

29、胞核，只有核糖體， 缺乏其他真核生物中具有的細(xì)胞器 ；其次,生殖方式只有無(wú)性生殖，沒(méi)有真菌中常見(jiàn)的有性生殖11、何為病毒包涵體？在實(shí)踐上，病毒的包涵體的主要應(yīng)用價(jià)值是什么？12、人類遲至19世紀(jì)才真正認(rèn)識(shí)微生物，其中主要克服了哪些重大障礙？人類對(duì)微生物的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)，比對(duì)動(dòng)植物晚得多，其原因是微生物具有個(gè)體過(guò)于微小、群體外貌不顯、種間雜居混生和形態(tài)與其作用的后果之間很難被人認(rèn)識(shí)四個(gè)特點(diǎn)。13、病毒與其他生物的最大區(qū)別有哪些？個(gè)體劑其微小、沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)、只含一種核酸、無(wú)產(chǎn)能酶系，無(wú)蛋白質(zhì)和核酸合成酶系、以核酸和蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)大量繁殖、離體時(shí)以無(wú)生命的生物大分子狀態(tài)存在，并長(zhǎng)期保持侵染活力、對(duì)抗生素不敏

30、感，對(duì)干擾素敏感、有些病毒的核酸能整合到宿主的基因組中并誘發(fā)潛伏性感染。14、非細(xì)胞微生物所包括的生物種類有那些？真病毒、亞病毒（類病毒、擬病毒、骯病毒）簡(jiǎn)答題（二）1、與分批發(fā)酯相比，連續(xù)培養(yǎng)有何優(yōu)點(diǎn)？答：由于連續(xù)培養(yǎng)中微生物的生長(zhǎng)一直保持在對(duì)數(shù)期，生物量濃度在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持恒定，因此與分批發(fā)酯 相比，連續(xù)培養(yǎng)具有能縮短發(fā)酪周期，提高設(shè)備利用率，便于自動(dòng)控制，降低動(dòng)力消耗體力勞動(dòng)強(qiáng)度，產(chǎn)品 質(zhì)量較穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。2、過(guò)濾除菌有些什么方法？哪種方法較為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠？答：過(guò)濾滅菌有三種方法：深層過(guò)濾、膜過(guò)濾和核孔過(guò)濾。深層過(guò)濾器是由纖維或顆粒狀物質(zhì)制成的過(guò)濾板層；膜過(guò)濾器是由醋酸纖維素、硝酸纖維素或其他

31、合成物質(zhì)制成的具有微孔的濾膜；核孔過(guò)濾器是由核輻射 處理后再經(jīng)化學(xué)蝕刻的薄聚碳酸膠片而制成。深層過(guò)濾較為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，多用于工業(yè)發(fā)酪，后兩種方法主要用 于科學(xué)研究。3、營(yíng)養(yǎng)缺陷型由于基因突變引起菌株在一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成能力上由現(xiàn)缺陷，而必須在基本培養(yǎng)基中添加相應(yīng)的物質(zhì)才能正常生長(zhǎng)的突變型4、菌種保藏的原理是什么？常見(jiàn)的菌種保藏方法有哪些？微生物菌種保藏的原理是在干燥、低溫、缺氧、避光和缺乏營(yíng)養(yǎng)等環(huán)境條件下，使其處于代謝不活潑狀態(tài)。常見(jiàn)的菌種保藏方法有冰箱保藏法，石蠟油封保藏法，甘油懸液保藏法，砂土保藏法，冷凍干燥保藏法六、綜合題1、比較細(xì)菌、放線菌、酯母菌和霉菌的個(gè)體和菌落形態(tài)特征。答案：1.細(xì)菌

32、的個(gè)體形態(tài)：?jiǎn)渭?xì)胞球狀、桿狀或螺旋狀。菌落形態(tài)：圓形或不規(guī)則，邊緣光滑，或不整齊;大小不一，表面光滑或皺褶；顏色不一，常見(jiàn)顏色為灰白色、乳白色，濕潤(rùn)粘稠。2放線菌 個(gè)體形態(tài)：呈分枝絲狀體，寬度與細(xì)菌相似，為無(wú)隔膜多核菌絲，在固體基質(zhì)有基內(nèi)菌絲、氣生菌 絲之分.菌落形態(tài)：呈干燥細(xì)致的粉末狀或茸毛狀，與培養(yǎng)基結(jié)合較緊。3 .酯母菌的個(gè)體形態(tài)：呈圓形或卵圓形或形成假菌絲，個(gè)體比細(xì)菌大。菌落形態(tài)：頗似細(xì)菌菌落，但比細(xì)菌菌落大而且厚，濕潤(rùn)粘稠；多為乳白色；一般圓形；表面光滑。4 .霉菌 個(gè)體形態(tài)：呈分枝絲狀，分枝絲狀體與放線菌比較，菌絲寬度比放線菌大；有有隔膜菌絲和無(wú)隔膜菌 絲之分；與細(xì)菌比較，有營(yíng)養(yǎng)菌絲，氣生菌絲和繁殖菌絲之分。菌落形態(tài)：表面呈絨毛狀或棉絮狀，如呈粉末狀者則不及放線菌細(xì)膩致密，在固體基質(zhì)上也有則差異顯著。2、如何在顯微鏡下正確區(qū)別曲霉菌和青霉菌？【答案：】曲霉菌：曲霉菌絲有隔膜，為多細(xì)