端午節(jié)吃什么好

1、端午節(jié)吃什么好 端午節(jié)吃什么好 導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于端午節(jié)吃什么好的內(nèi)容，具體內(nèi)容：雖然每年的端午節(jié)我們都有過節(jié)，但是你真的知道過端午節(jié)的禮儀和飲食習(xí)俗嗎？以下便是我為大家所帶來的端午節(jié)的飲食，希望各位會喜歡！端午節(jié)的食物養(yǎng)生菊花茶：具有疏散風(fēng)熱、清肝. 雖然每年的端午節(jié)我們都有過節(jié)，但是你真的知道過端午節(jié)的禮儀和飲食習(xí)俗嗎？以下便是我為大家所帶來的端午節(jié)的飲食，希望各位會喜歡！ 端午節(jié)的食物養(yǎng)生 菊花茶：具有疏散風(fēng)熱、清肝明目的作用，是對人體有益無害的花，還具有減肥的功效;與枸杞同用有養(yǎng)陰清熱、益腎明目的作用。 玫瑰花茶：可改善內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)肌膚光滑而有彈性。另外，玫瑰

2、花也可預(yù)防便秘，減緩?fù)唇?jīng)或月經(jīng)不調(diào)等。 洋甘菊茶：氣味清香，具有鎮(zhèn)靜作用，能幫助睡眠，穩(wěn)定情緒，還能潤澤肌膚，可為頭發(fā)的滋養(yǎng)劑。 薄荷葉茶：具有鎮(zhèn)靜、助消化的作用，還能緩解偏頭痛、胃部不適或喉嚨不舒服，是提振精神激發(fā)活力的良品。 薰衣草茶：可以凈化心緒，解除緊張焦慮，舒解壓力，松弛神經(jīng)，幫助入眠：也可治療初期感冒咳嗽，安定消化系統(tǒng)，是治療偏頭痛的理想花草茶。 迷迭香茶：治療頭痛的最好花草茶，不僅能增強記憶力，還對痛經(jīng)有很好的療效。 金盞花茶：對消化系統(tǒng)潰瘍及淋巴結(jié)炎有極佳的效果，并保護(hù)消化系統(tǒng)，增強肝臟功能，還可緩解痛經(jīng)，建議女性不妨多飲。 端午節(jié)的飲食文化知識 1、懸掛菖蒲艾草 采擷菖蒲和艾

3、草是端午節(jié)重要的活動內(nèi)容。據(jù)傳說，菖蒲代表張?zhí)鞄煹膭?，艾草代表張?zhí)鞄煹幕ⅲ杂衅褎Π⒌拿袼追Q呼。在鄉(xiāng)村，人們把菖蒲艾草采擷回家，把菖蒲做成寶劍形，把艾草剪貼成老虎形，掛于屋檐或門楣，用來驅(qū)邪禳毒?，F(xiàn)城市里的不少人家在端陽節(jié)也在家門上懸掛此物。 2、喝將雄黃酒 適量的雄黃泡成雄黃酒，在端午節(jié)喝，有驅(qū)邪解毒的本意。除了喝雄黃酒外，重慶人還喜歡將雄黃兌水加大蒜汁，遍灑室院，使蟲蛇懼而遠(yuǎn)之。端陽吃莧菜的習(xí)俗據(jù)說是吃了一年不流汗。 3、洗藥水澡 重慶俗語說：端陽百草為藥。這雖然沒有科學(xué)根據(jù)，但重慶城鄉(xiāng)習(xí)慣在端陽節(jié)這天采集購買各種草藥回家熬汁，供全家老少洗澡的習(xí)俗，據(jù)說只要洗了端陽藥水澡，一年到頭不會

4、長瘡生痱子。 端午節(jié)的飲食文化習(xí)俗 在江南的端午還有吃五黃與五白的的食俗。五黃者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、咸蛋黃、雄黃酒(說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現(xiàn)今將雄黃入白酒內(nèi)飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒)。五白者，為白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐、茭白。端午食 五黃與五白的菜，可清熱降火，健脾和胃。當(dāng)然，為了文化意義上的紀(jì)念，為了投汨羅江的屈原，吃粽子與賽龍舟也是端午節(jié)的重要習(xí)俗 為什么在端午節(jié)吃五黃?這是因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：五月五，雄黃燒酒過端午。民間也有：飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走的說法。而黃魚、黃鱔、咸蛋黃、黃

5、瓜則是端午時節(jié)的當(dāng)令食品。 五六月份的黃鱔，有賽人參之說。此時的黃鱔肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富而五黃中的黃瓜有第一瓜果之稱。農(nóng)歷 5 月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效。吃咸蛋是端午的習(xí)俗。咸蛋黃因有個黃字，故也入于五黃之內(nèi)，端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。至于黃魚，則端午時節(jié)的大、小黃魚，量多質(zhì)優(yōu)，為這一時節(jié)的主打海鮮，營養(yǎng)豐富且當(dāng)令的大、小黃魚，理所當(dāng)然地列入端午必食的五黃。 而當(dāng)今之前的很長一段時期，大、小黃魚，則叫人有點響勿落。記得上世紀(jì)七十年代初，我在上海最老的本幫飯店老人和當(dāng)廚。那時的大黃魚真的叫大，一斤左右的是大路貨

6、、二斤左右的也不少，甚至于有大到三斤出頭的。那時采購進(jìn)來的大黃魚，條條金黃锃亮，價錢是官價，每斤只要四角錢。因為當(dāng)令，所以飯店的菜譜上不泛：大湯黃魚、小湯黃魚、紅燒黃魚、糖醋黃魚、松鼠黃魚、脆皮黃魚、豆板黃魚、白汁黃魚.等以黃魚作主料的佳肴，且價錢不貴，記憶中小湯黃魚：四角。雪菜大湯黃魚：五角。松鼠黃魚：一元六角。紅燒黃魚：每斤一元二角.。而沒幾年后，市場上的大黃魚，不見了蹤影。當(dāng)然，有錢人去的大飯店，大 黃魚還是有供應(yīng)的。記得九十年代，我在著名的夜上海餐廳當(dāng)廚，那時的冰凍大黃魚每斤進(jìn)價為一百八十元左右，而售價每斤則達(dá)四百元，一條大黃魚，上桌就是一千數(shù)百元.。 野生的大黃魚，在普通的餐桌上，絕對的成了絕響。 現(xiàn)今的端午，冰凍的小黃魚市場上還是有供應(yīng)的;原是盛產(chǎn)大、小黃魚的時節(jié)卻不得不因人類的濫捕被迫封漁.根據(jù)國醫(yī)陰陽五行的理論;五月五的端午，正當(dāng)二十四節(jié)氣之夏至前后，是一年中陽氣最盛的時候。而端午節(jié)的中午，則是端午節(jié)這一天中陽氣最旺的時辰，故端午節(jié)之中午，按陰陽五行的理論推論;應(yīng)為陽中之陽、陽。若在這一時辰食五黃，與五白菜，不但可祛五毒，還可借用端午節(jié)的陽、陽、陽之力，