高一生物《酶的特性》

1、酶的特性酶的特性什么是酶？什么是酶？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物用的有機(jī)物什么是酶？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物用的有機(jī)物絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量的是絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量的是RNA一、酶具有高效性一、酶具有高效性比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率的催化效率3443少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液3443少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液為什么為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？號(hào)試管快得多？3443少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液說明過氧化氫酶比說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。的催化效率高得

2、多。 為什么為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？號(hào)試管快得多？探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。的沉淀。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶

3、對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。的沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催現(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？你又化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？你又怎么知道淀粉酶催化

4、了糖的水解呢？怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液1號(hào)試管中加入

5、號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，

6、試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液振蕩振蕩1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液加入斐林試劑加入斐林試劑探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的

7、水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液加入斐林試劑加入斐林試劑探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試

8、管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色加入斐林試劑加入斐林試劑探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀

9、粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色磚紅色沉淀磚紅色沉淀加入斐林試劑加入斐林試劑探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色無變化無變化磚紅色沉淀磚紅色沉淀加入斐林試劑加入斐林試劑探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉

10、溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入60左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號(hào)試管中加入號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色無變化無變化磚紅色沉淀磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。糖水解。加入斐林試劑加入斐林試劑二、酶具有專一性二、酶具有專一性二、酶具有專一性二、酶具有專一性v每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一

11、性二、酶具有專一性v每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)。一種或一類一種或一類 二、酶具有專一性二、酶具有專一性v每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 _是分不開的。是分不開的。一種或一類一種或一類 二、酶具有專一性二、酶具有專一性v每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 _是分不開的。是分不開的。一種或一類一種或一類 專一性專一性v目前發(fā)現(xiàn)的酶有目前發(fā)現(xiàn)的酶有_多種，它們分別多種，它們分別 催化不同的化學(xué)

12、反應(yīng)。催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性二、酶具有專一性v每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 _是分不開的。是分不開的。一種或一類一種或一類 專一性專一性v目前發(fā)現(xiàn)的酶有目前發(fā)現(xiàn)的酶有_多種，它們分別多種，它們分別 催化不同的化學(xué)反應(yīng)。催化不同的化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性二、酶具有專一性v每一種酶只能催化每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 _是分不開的。是分不開的。一種或一類一種或一類 4000專一性專一性AB酶酶底物底物AB酶酶

13、底物底物AB酶酶底物底物AB酶酶底物底物AB酶酶底物底物ACD酶酶產(chǎn)物產(chǎn)物產(chǎn)物產(chǎn)物過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四

14、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液pH2過氧

15、化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液pH7pH2過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液pH7pH=12pH2過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫

16、酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液pH7pH=12pH2過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液pH7pH=12pH2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，各加入幾滴過氧化氫酶溶液，23min后后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點(diǎn)燃的衛(wèi)生

17、香分別放入試管中過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液無明顯變化無明顯變化pH7pH=12pH2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，各加入幾滴過氧化氫酶溶液，23min后后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1

18、號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液無明顯變化無明顯變化pH7pH=12pH2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，各加入幾滴過氧化氫酶溶液，23min后后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃復(fù)燃過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液無明顯變化無明

19、顯變化pH7pH=12pH2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，各加入幾滴過氧化氫酶溶液，23min后后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中復(fù)燃復(fù)燃無明顯變化無明顯變化過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論探究探究pHpH對(duì)過氧化氫酶活性的影響對(duì)過氧化氫酶活性的影響1號(hào)試管號(hào)試管2號(hào)試管號(hào)試管3號(hào)試管號(hào)試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液無明顯變化無明顯變化pH7pH=12pH2各加入幾滴過氧化氫酶溶液，各加入幾滴過氧化氫酶溶液，23min后后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中將點(diǎn)燃的

20、衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的只有在適合的pH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好復(fù)燃復(fù)燃無明顯變化無明顯變化在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的_遭到破壞而失去遭到破壞而失去_。過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pHpH下，下，酶的活性酶的活性_在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的_遭到破壞而失去遭到破壞而失去_。過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pHpH下，下，酶的活性酶的活性_最高最高在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的_遭到破壞而失去遭到破壞而失去_。過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pHpH下

21、，下，酶的活性酶的活性_最高最高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的_遭到破壞而失去遭到破壞而失去_。過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pHpH下，下，酶的活性酶的活性_最高最高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)活性活性每種酶都有自己的每種酶都有自己的每種酶都有自己的每種酶都有自己的最適溫度最適溫度在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_ ;_ ;較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的_遭到破壞遭到破壞而失去而失去_。每種酶都有自己的每種酶都有自己的最適溫度最適溫度在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_ ;_

22、;較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的_遭到破壞遭到破壞而失去而失去_。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低最適溫度最適溫度在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_ ;_ ;較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的_遭到破壞遭到破壞而失去而失去_。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低最適溫度最適溫度空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_ ;_ ;較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的_遭到破壞遭到破壞而失去而失去_。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低活性活性最適溫度最適溫度空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活

23、性高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？的影響其本質(zhì)相同嗎？高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。溫度下其活性可以恢復(fù)。影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1溫度溫度影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1溫度溫度2pH影響酶促反應(yīng)速率的

24、因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1溫度溫度3酶的濃度酶的濃度：反應(yīng)速率隨：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。2pH影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1溫度溫度3酶的濃度酶的濃度：反應(yīng)速率隨：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。2pH酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1溫度溫度3酶的濃度酶的濃度：反應(yīng)速率隨：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。4底物濃度底物濃度：在一定濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速

25、率到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化不再變化2pH酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1溫度溫度3酶的濃度酶的濃度：反應(yīng)速率隨：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。4底物濃度底物濃度：在一定濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化不再變化2pH酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度課堂練習(xí)課堂練習(xí)1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（

26、根本的原因是（ ） A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化B.胃沒有排空胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降下降D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 課堂練習(xí)課堂練習(xí)1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（根本的原因是（ ） A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化B.胃沒有排空胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降下降D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 C2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（了催化作用，主要原因是（ ）

27、A.pH不適合不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（了催化作用，主要原因是（ ）A.pH不適合不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化A3.能夠使

28、唾液淀粉酶水解的是（能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶淀粉酶B.脂肪酶脂肪酶C.蛋白酶蛋白酶D.肽酶肽酶3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶淀粉酶B.脂肪酶脂肪酶C.蛋白酶蛋白酶D.肽酶肽酶C4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（項(xiàng)是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（項(xiàng)是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)