家政服務(wù)員初級(jí)模擬16

1、 模擬 家政服務(wù)員初級(jí) ( 五級(jí) ) 模擬 16判斷題 第 1 題： 孕婦經(jīng)常吃紫菜蝦皮等海產(chǎn)品有助于補(bǔ)充碘和鈣。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： A第 2 題： 乳膠漆墻面沾上污垢后，不要立即用擰干的濕布輕擦。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： B第 3 題： 配菜的基本方法包括配客人菜和主人菜兩大類。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： B第 4 題： 老年人的心率增快，容易得風(fēng)心病。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： B第 5 題： 為了減少壓縮機(jī)工作時(shí)間，不要頻繁開啟冰箱門。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： A第 6 題：葉菜類蔬菜整理后，可放入 2的食醋溶液中浸

2、泡。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： B第 7 題： 油漆地板如有污跡，可用汽油、苯、香蕉水之類的有機(jī)溶劑擦拭。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： B第 8 題： 高熱伴寒戰(zhàn)者禁止乙醇擦浴。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： A第 9 題： 剞刀法的要求之一是原料表面的刀紋要統(tǒng)一。 ( )A. 正確B. 錯(cuò)誤第 10 題：煮的方法在冷菜中有白斬雞、白切肉、鹽水蝦等。 (A. 正確B. 錯(cuò)誤參考答案： A單項(xiàng)選擇題 下列每題有 4個(gè)選項(xiàng)，其中只有 1 個(gè)是正確的第 11 題：到微波爐內(nèi)加熱的食品應(yīng)使用 ( ) 盛放。A. 不銹鋼碗B. 一次性發(fā)泡塑料碗C. 搪瓷盆D .耐熱玻璃器皿

3、參考答案： D第 12 題： 家政服務(wù)員遇到不懷好意的雇主，應(yīng) () ，對(duì)方則會(huì)打消念頭，不再有任何企圖。A. 態(tài)度曖昧B. 態(tài)度熱情C. 態(tài)度明朗D .態(tài)度親切參考答案： C第 13 題： 無論用何種方法抱小嬰兒，都應(yīng)注意 ( )A .抓住嬰兒雙臂B. 面向前抱著，引起小嬰兒好奇C. 左右搖擺或上下抖動(dòng)，引嬰兒高興D. 保障安全化纖、塑料、草編地毯臟了用水洗后要放平A. 曬干B. 烘干C. 晾干D. 吹干參考答案： C第 15 題： 老年人的睡眠一般應(yīng)保持 (A. 5B. 7C. 8D. 6參考答案： C)h。第 16 題： 蔬菜的新鮮度，可以從其含水量、 (A. 大小B. 輕重C. 長(zhǎng)短D

4、. 形態(tài))和色澤等方面來檢驗(yàn)。參考答案： D第 17 題： 家庭服務(wù)員進(jìn)入雇主家門，應(yīng)首先與 (A. 女主人B. 小孩C. 男主人D. 老人) 打招呼?？腿藖淼?，家政服務(wù)員禮貌的接待語是“您好 ! ”和( )A. “找誰？”B. “請(qǐng)！”C. “有事兒?jiǎn)??”D. “來了呀！ ”參考答案： B第 19 題： 不論從事何種職業(yè)，都應(yīng)熱愛本職工作，這是 ( ) 的表現(xiàn)。A. 自強(qiáng)B. 自信C. 自愛D. 自尊參考答案： D)要用干凈的抹布擦抹，使其表面保持清潔第 20 題： 放置在廚房的家用電器， (A. 每天B. 每周C. 每月D. 每季度參考答案： A)。第 21 題： 給嬰兒制作果汁和菜汁不

5、正確的是 (A .選擇新鮮水果和蔬菜B .現(xiàn)做現(xiàn)吃C. 果汁榨后加等量冷開水配制D .菜汁中加少量的鹽和味精參考答案： D老年人容易出現(xiàn)消化功能退化，其原因是 ( )A. 消化道黏膜增厚B. 消化液分泌增多C .胃腸道蠕動(dòng)減慢D .味蕾功能增強(qiáng)參考答案： C第 23 題： 客人到來要引客入座，一般讓客人坐在主人的 ( )A. 右面B. 左面C. 前面D. 隨意參考答案： A) 、均勻、碎米少為質(zhì)量好第 24 題： 選購(gòu)米的標(biāo)準(zhǔn)之一，是以粒形整齊、 (A. 飽滿B. 細(xì)小C. 干D. 弱小 參考答案： A第 25 題： 為照料對(duì)象洗臉，不正確的操作是 ( )A .事先用手腕測(cè)試水溫B. 擦拭眼睛

6、從內(nèi)眥到外眥C. 濕、干擦拭2遍D. 眼睛不能閉合的用干紗布遮蓋A. 辛辣B. 濃郁C. 豐富D. 少量 參考答案： A第 27 題： 清潔坐便器時(shí)，將潔廁液均勻噴射于坐便器四周及內(nèi)側(cè)暗溝污垢上，要靜置 ( )min 后抽水清洗。A. 15B. 20C. 30D. 60參考答案： C第 28 題： 居家服務(wù)的家政服務(wù)員晚間獨(dú)自一人睡覺時(shí)，應(yīng)拉上窗簾， ( )A. 開好門B. 掩好門C. 鎖好門D. 關(guān)好門 參考答案： C第 29 題：鑒別纖維原料方法很多，日常生活中大多采用 () 和燃燒鑒別法A. 觀測(cè)法B. 感官鑒別法C. 化學(xué)鑒別法D. 搓揉法第 30 題： 刀法是根據(jù)原料的質(zhì)地及烹調(diào)和食

7、用要求，將原料加工成一定 ( 用的行刀技法。A. 高度B. 大小C. 粗細(xì)D. 形狀參考答案： D) 時(shí)所采第 31 題： 在雇主家工作，家庭服務(wù)員的日常舉止要做到A. 走路輕、說話輕、操作輕B. 走路輕、說話輕、拿東西輕C .走路輕、拿東西輕、操作輕D .拿東西輕、說話輕、操作輕參考答案： A第 32 題： 在加熱過程 ( 味。A. 中B. 前C.后) 的適當(dāng)時(shí)候，將調(diào)味品投入確定菜肴的口味，叫定型調(diào)參考答案： A第 33 題： 家政服務(wù)員應(yīng)守時(shí)守信、盡心盡責(zé)、 ( ) 地干好各項(xiàng)工作A. 不緊不慢B. 慢條斯理C. 有條不紊D. 從容不迫第 34 題：炸是指用 ( ) 火熱油，較長(zhǎng)時(shí)間加熱

8、的烹調(diào)方法。A. 旺B. 中C. 小D. 微參考答案： A) 和行為規(guī)范。第 35 題： 社會(huì)公德是所有社會(huì)成員在公共生活中所應(yīng)遵循的 (A. 道德原則B. 倫理原則C. 法律原則D. 法規(guī)原則參考答案： A第 36 題：肉絲的粗細(xì)為2.5mm長(zhǎng)度為( )mmA. 50 60B. 40 60C. 60 70D. 60 100參考答案： D第 37 題： 為咀嚼不便的老人準(zhǔn)備食物，不合適的食物是 ()A. 炸雞腿B .蟹粉豆腐C. 蒸雞蛋D. 熘魚片第 38 題：俗稱五六成油溫的熱油鍋溫度在()°CA. 130 180B. 100 150C. 120150D. 110200參考答案：

9、A第 39 題： 能補(bǔ)充鐵和蛋白質(zhì)，預(yù)防妊娠缺鐵性貧血的食物是 ()A. 芝麻與花生B .肉類和動(dòng)物內(nèi)臟C. 水果D. 雜糧 參考答案： B第 40 題：洗衣機(jī)在洗滌時(shí)要根據(jù) ()來確定洗滌的方式A. 衣物的重量B. 衣物的件數(shù)C. 衣物的顏色深淺D. 衣物的面料 參考答案： D) ，保持干燥，以防刀刃損傷或不慎傷人。第 41 題： 刀使用完以后，應(yīng)放 (A. 桌上B. 安全C. 凳上D. 灶上第 42 題： 配菜的基本方法可分為配一般菜和配 ( ) 菜兩大類A. 特殊B. 寺院C. 宮廷D. 花式參考答案： D)餐具第 43 題： 洗碗機(jī)不能清洗不耐熱的 (A. 陶瓷B. 玻璃C. 塑料D.

10、 不銹鋼參考答案： C第 44 題： 為小嬰兒穿多件衣服，最佳的做法是 ( )A. 一件一件地穿B. 將衣服全部套好，一次穿C. 開衫扣好，從頭部套著穿D .先穿開衫后穿套頭衫參考答案： B第 45 題： 在整理清潔時(shí)需要移動(dòng)的家具，要輕拿輕放，并記住 ( )A. 擦拭干凈B. 妥善放好C. 擺放整齊D. 物歸原位第 46 題： 在狂風(fēng)閃電的雷陣雨天氣，最好 ( )A. 不開電視B. 不開電燈C. 停用所有電器D. 不開電腦參考答案： C第 47 題：熬粥時(shí)在大米里，加 1/3 的() 熬的粥會(huì)更濃稠A. 秈米B. 玉米C. 糯米D. 小米參考答案： C) 負(fù)責(zé)整理第 48 題： 孩子臥室中的

11、學(xué)習(xí)用品和各種玩具應(yīng)由 (A. 大人B. 孩子C. 家政服務(wù)員D. 父母 參考答案： B第 49 題： 產(chǎn)婦的衣物清洗，正確的是 ( ) 。A. 血漬用熱水浸泡后清洗B. 產(chǎn)婦的內(nèi)外衣一起洗C .選擇含熒光劑的洗衣粉保持衣物的白凈 D .產(chǎn)婦的衣物與家人的衣服分開洗)。) 可短些。第 50 題： 饅頭在蒸制前，要經(jīng)過醒面，冬季約 15min， (A. 春季B. 夏季C. 秋季D. 春秋季參考答案： B第 51 題： 出現(xiàn)劇烈頭痛、高熱，去醫(yī)院就診，應(yīng)掛 (A. 門診B. 急診C. 簡(jiǎn)易門診D. 專家門診 參考答案： B第 52 題： 烹調(diào)用原料要先經(jīng)過初步加工和切配 ( )A. 成粒B. 成形

12、C. 成品D. 成條參考答案： B第 53 題：洗滌全棉床單，水溫可達(dá)到()CA. 30 40B. 40 50C. 60 70D. 80 90第 54 題： 蔬菜初加工原則是，合理取舍，符合 ( ) 要求，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失A. 加工B. 烹調(diào)C. 衛(wèi)生D. 口味參考答案： C第 55 題： 大理石石材內(nèi)部含有許多毛細(xì)孔，平時(shí)要避免 (A. 灰塵B. 油料、染料C. 污水D. 洗潔精) 或一些液體污染地面參考答案： B)和配合公安機(jī)關(guān)偵破案第 56 題： 家中遇到撬竊時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)立即報(bào)案， ( 件。A. 打掃現(xiàn)場(chǎng)B. 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C. 離開現(xiàn)場(chǎng)D. 整理現(xiàn)場(chǎng) 參考答案： B第 57 題：拖把用完

13、要清洗干凈，放在 () 晾干A. 衛(wèi)生間B. 角落里C. 通風(fēng)處D. 陽臺(tái)上第 58 題： 為照料對(duì)象喂食，操作不恰當(dāng)?shù)氖?( )A. 小口喂食，以便咀嚼B. 喂食耐心，速度要快C. 固態(tài)和液體食物交替喂食D. 流質(zhì)用吸管吸吮參考答案： B) 保潔。第 59 題： 門廳的門框、衣帽架、鞋柜表面每天要用干凈的 (A. 干毛巾B. 干抹布C. 濕毛巾D. 濕抹布參考答案： B第 60 題： 姿態(tài)是一個(gè)人修養(yǎng)的直接表現(xiàn)，人基本的姿態(tài)是 (A. 站姿B. 坐姿C. 蹲姿D. 走姿參考答案： A第 61 題： 健康老人標(biāo)準(zhǔn)不包括 ( )A. 形體及功能正常B. 沒有疾病C .心理健康適應(yīng)社會(huì)D. 能說會(huì)

14、道第 62 題： 掌握火候的原則之一是要根據(jù)原料的 ( )A. 大小B. 厚薄C. 老嫩D. 性狀參考答案： D第 63 題： 灶臺(tái)邊瓷磚難除去的油漬，可以噴一些油污清潔劑再貼上廚房紙巾，約過 ( )min ，再進(jìn)行擦拭。A. 5B. 15C. 20D. 30參考答案： B)刷凈，晾干，豎起來放置，忌暴曬第 64 題： 砧板使用后應(yīng)該將其 (A. 刮凈B. 抹凈C. 沖凈D. 吹凈參考答案： A第 65 題： 幫助嬰兒入睡，不正確的是 ( )A .及早干預(yù)，養(yǎng)成規(guī)律的睡眠習(xí)慣B. 環(huán)境溫度以2425C為好C .環(huán)境安靜，光線宜暗D. 適當(dāng)?shù)赝L(fēng)第 66 題：煎的烹調(diào)方法其成品特點(diǎn)是，外 ()

15、里鮮嫩A. 軟爛B. 松脆C. 酥松D. 香酥參考答案： D第 67 題： 發(fā)生家庭火災(zāi)，無力自救的情況下，應(yīng)立即撥打 ( ) 報(bào)警電話A. 110B. 120C. 114D. 119參考答案： D第 68 題： 熱敷的適應(yīng)證是 ( )A. 月經(jīng)痛B. 胃出血C. 鼻旁的癤腫D. 踝關(guān)節(jié)扭傷參考答案： A第 69 題：化學(xué)纖維服裝的洗滌溫度一般在常溫或()C左右A. 30B. 40C. 50D. 60第 70 題： 用吸塵器清潔墻角、沙發(fā)縫隙或是地板縫隙，應(yīng)選用 ( )A. 吸嘴B. 家具刷C. 縫吸嘴D. 吸管 參考答案： C第 71 題： 當(dāng)雇主或其他人在通話時(shí)，家政服務(wù)員應(yīng)選擇 ( )A

16、. 旁聽B. 回避C. 插嘴D. 參與參考答案： B第 72 題： 老年人的一般心理特征，不包括 ( )A. 返童心理，容易出現(xiàn)幼稚行為B. 懷舊心理，喜歡追憶往事C. 疑老心理，稍有不適總與衰老相聯(lián)系D. 恐懼心理，整天不能平靜參考答案： D) 、煸炒和熟炒等。第 73 題： 炒的烹調(diào)方法可以分為 (A. 滑炒B. 熟炒C. 小炒D. 煎炒) 的保護(hù)。第 74 題： 從根本上說，家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到 (A. 行政規(guī)定B. 家政公司C傢人D. 法律參考答案： D第 75 題：燒的烹調(diào)方法，原料先要經(jīng)過 () 、煎、煸炒或水煮A. 炸B. 熘C. 爆D. 貼參考答案： A)泡洗，既環(huán)保又可殺菌及去農(nóng)藥第 76 題： 蔬菜和水果用 (A. 開水B. 洗潔精C. 硝酸鹽D. 粗鹽參考答案： D