智慧樹(shù)知到《葡萄酒的那些事兒》見(jiàn)面課答案

1、見(jiàn)面課：葡萄與葡萄酒1、一般說(shuō)來(lái)鮮食葡萄和釀酒葡萄之間A. 有差異B. 沒(méi)有差異正確答案：有差異2、一種葡萄可以釀造出葡萄酒A. 一種B. 多種正確答案：多種3、紅葡萄品種包括A. 赤霞珠B. 白玉霓C. 白福爾D. 都不是正確答案：赤霞珠4、葡萄酒按色澤分類可分為紅、桃紅、白葡萄酒A. 對(duì)B. 錯(cuò)正確答案：對(duì)5、同一品種的葡萄在法國(guó)和中國(guó)種植的葡萄果的口感沒(méi)有差異A. 對(duì)B. 錯(cuò)正確答案：錯(cuò) 見(jiàn)面課：葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)與監(jiān)管火眼金睛辨識(shí)葡萄酒1、含有二氧化碳的葡萄酒是A. 平靜葡萄酒B. 氣泡葡萄酒正確答案：氣泡葡萄酒2、葡萄酒按的組成和營(yíng)養(yǎng)成分包括A. 水B. 酒精C. 糖和甘油D. 單寧和

2、色素E. 其他物質(zhì)正確答案：水 ;酒精 ;糖和甘油 ;單寧和色素 ;其他物質(zhì)3、葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是 GB/T15037-2006A. 對(duì)B. 錯(cuò)正確答案：對(duì)4、葡萄酒、果酒通用分析方法的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15038-2006A. 對(duì)B. 錯(cuò)正確答案：對(duì)5、大多數(shù)白葡萄酒不適合陳年A. 對(duì)B. 錯(cuò)正確答案：對(duì)見(jiàn)面課：葡萄酒的選擇與品評(píng)1、我們大多數(shù)購(gòu)買葡萄酒時(shí)，瓶裝葡萄酒的一般體積為A. 650mLB. 700mLC. 750mLD. 800mL正確答案： 750mL2、（ ）葡萄酒對(duì)葡萄品種的風(fēng)味體現(xiàn)更充分，在葡萄酒的品評(píng)中用其來(lái)鑒定葡萄釀造品種 優(yōu)劣的主要依據(jù)。A. 干型B. 半干型C. 甜型D.

3、 起泡正確答案：干型3、年份葡萄酒中年份是指A. 葡萄酒罐裝時(shí)間B. 葡萄采摘時(shí)間C. 生產(chǎn)日期D. 保質(zhì)期正確答案：葡萄采摘時(shí)間4、能與蛋白質(zhì)或其它植物多聚體結(jié)合生成穩(wěn)定化合物并被稱為葡萄酒骨架的是A. 氨基酸B. 單寧C. 酒石酸D. 黃酮正確答案：?jiǎn)螌?、人們每天的最佳葡萄酒飲用量是A.200 mLB.250 mLC. 300 mLD. 350 mL正確答案： 250 mL6、葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度為A. 4 12CB. 7 18CC. 10 22CD. 15 25C 正確答案：718C見(jiàn)面課：說(shuō)說(shuō)你喜歡的葡萄酒1、人們每天的最佳葡萄酒飲用量是A.200mLB.250mLC. 300mLD. 350mL正確答案： 250mL衛(wèi)生度進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和分級(jí)。他要求在葡萄采摘及壓榨2、在葡萄酒廠接收原料的后， 要根據(jù)葡萄的品種、 和下列哪個(gè)、A. 成熟度B. 完整度C. 色度D. 重量正確答案：成熟度3、冰葡萄酒被定義為一種由低溫保糖發(fā)酵而成特殊的甜香葡萄酒， 過(guò)程中，葡萄都要處在（ ）狀態(tài)。A. 溫暖B. 結(jié)冰C. 風(fēng)干D. 高溫正確答案：結(jié)冰4、單寧能與蛋白質(zhì)、其他植物多聚體結(jié)合生成穩(wěn)定的