學(xué)生食堂預(yù)防和處理火災(zāi)發(fā)生應(yīng)急預(yù)案

1、學(xué)生食堂預(yù)防和處理火災(zāi)發(fā)生應(yīng)急預(yù)案一、總則XX餐飲服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱公司)為加強(qiáng)學(xué)生食堂用火用電防范措施，努力促進(jìn)校園和諧穩(wěn)定，本著“分級(jí)負(fù)責(zé)、科學(xué)預(yù)防、快速反應(yīng)”的原則，釆取“勤檢查、勤防范、早發(fā)現(xiàn)、保安全”的工作方法?？茖W(xué)、正確、有效、快速地處理火災(zāi)事件，保障師生員工的人身財(cái)產(chǎn)安全，保證公司生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，結(jié)合學(xué)生食堂用火用電實(shí)際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。2、適用范圍適用于學(xué)生食堂廚房因用火用電使用不規(guī)范、設(shè)備設(shè)施損壞、員工宿舍用電不規(guī)范等原因?qū)е碌幕馂?zāi)事件。二、火災(zāi)事故的預(yù)防1、廚房防范措施(1) 廚房各種電器設(shè)備設(shè)施的安裝使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用，絕緣要良好，接地要牢

2、固，并有合格的保險(xiǎn)設(shè)備。(2) 廚房的各種機(jī)電設(shè)備操作使用必須制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。(3) 廚房在煉油、炸制食品和烘烤食品時(shí)，必須設(shè)專人負(fù)責(zé)看管，煉、炸、烤時(shí)油鍋、烤箱溫度不得過(guò)高，油鍋不得過(guò)滿，嚴(yán)防油溢著火引發(fā)火災(zāi)。（4）廚房的各種爐灶、烤箱點(diǎn)火使用時(shí)必須按規(guī)程操作,不得違反，更不能使用紙張等易燃品點(diǎn)火，不得往爐灶、烤箱的火眼內(nèi)倒置各種雜質(zhì)、廢物，以防堵塞火眼，發(fā)生事故。（5）定期檢查煤氣使用情況，檢查煤氣管道是否泄漏，煤氣瓶是否過(guò)多堆放或亂放，定期檢查煤氣瓶使用期限，及時(shí)清理過(guò)期的煤氣瓶。（6）定期檢查滅火器、消防栓等是否可正常使用和使用年限，及時(shí)清理過(guò)期器材，任何人不得擅自動(dòng)

3、用消防器材。（7）食堂全體員工了解和熟練掌握各種滅火器材、防火阻風(fēng)門的操作、使用方法，以及防火阻風(fēng)門開(kāi)關(guān)的位置和消防疏散門、安全出口。2、消防安全知識(shí)培訓(xùn)（1）公司經(jīng)常開(kāi)展消防安全宣傳、教育工作，利用各種形式（如公告欄、圖片等）宣傳、普及消防知識(shí)，提高全體員工的消防安全意識(shí)，增加防火工作的自覺(jué)性。（2）選拔有責(zé)任心的專職安全管理員和義務(wù)消防人員的消防安全知識(shí)培訓(xùn)，力爭(zhēng)使其做到“四全”即會(huì)宣傳消防知識(shí)，會(huì)操作滅火器具，會(huì)疏散人員，會(huì)逃生自救。不斷提高消防人員滅火救災(zāi)能力。3、定期進(jìn)行火災(zāi)逃生演練定期有目的地進(jìn)行逃生演練，可有效地提高全體員工在發(fā)生或遇到火災(zāi)時(shí)逃生的基本技能。(2) 演練時(shí)，一要讓

4、員工熟悉逃生的路線，二要讓員工了解逃生時(shí)避免吸入有毒煙氣而窒息的方法。組織逃生演練時(shí)，可請(qǐng)當(dāng)?shù)叵狸?duì)給予指導(dǎo)和幫助，并結(jié)合實(shí)例介紹多種躲避、逃生、自救、呼救的方法，提高員工自身應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力。(3) 學(xué)生食堂全體員工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)；三會(huì)(會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。4、堅(jiān)持食堂經(jīng)理和食堂當(dāng)班人員值班巡視制度，發(fā)現(xiàn)學(xué)生食堂火險(xiǎn)火警苗頭應(yīng)迅速處置排除并立即報(bào)告。5、各班部經(jīng)常開(kāi)展廚房用火用電安全檢查，認(rèn)真查糾違章操作現(xiàn)象，及時(shí)整改火險(xiǎn)隱患。防火制度是否落到實(shí)處,設(shè)備設(shè)施是否按規(guī)程操作，發(fā)

5、現(xiàn)員工違反用火用電行為應(yīng)堅(jiān)決糾正，并跟蹤驗(yàn)證。6、學(xué)生食堂應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器和其他滅火器材,安全疏散門的鑰匙應(yīng)放置固定位置，值班人員可隨取隨用，安全疏散門鎖應(yīng)注意經(jīng)常保養(yǎng)，保持良好的使用狀態(tài)。7、定期清洗煙囪，檢查爐灶、電線、煤氣管道的使用情況，檢查管道是否泄漏，用電插頭是否損壞、電線是否裸露，禁止亂拉電線。8、配備消防安全管理員，持證上崗，定期不定期堅(jiān)持對(duì)消防設(shè)施的檢查、維修、更新。使其長(zhǎng)期處于戒備狀態(tài)，確保消防安全工作防患于未然。三、火災(zāi)處置步驟1、在發(fā)現(xiàn)起火后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)盡可能保持清醒、冷靜的狀態(tài)，應(yīng)先檢查導(dǎo)致起火的原因，然后根據(jù)電源起火或燃?xì)馄鸹鸹蛴推鸹鸬炔煌闆r，進(jìn)行科學(xué)滅火。2

6、、現(xiàn)場(chǎng)人員在發(fā)現(xiàn)起火時(shí)，應(yīng)及時(shí)向食堂經(jīng)理匯報(bào)，若情況較重，則應(yīng)及時(shí)報(bào)警。3、若火情較嚴(yán)重，則應(yīng)立即成立應(yīng)對(duì)小組，由所有在現(xiàn)場(chǎng)的管理人員組成，并由現(xiàn)場(chǎng)職務(wù)最高的管理人員擔(dān)任組長(zhǎng)。4、在現(xiàn)場(chǎng)指揮處理火災(zāi)的管理人員必須堅(jiān)持“先人后物"的原則，對(duì)于可能導(dǎo)致生命安全和財(cái)產(chǎn)損失的情況，應(yīng)緊急通知相關(guān)人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。5、現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)保持清醒、冷靜，聽(tīng)從指揮，無(wú)條件服從現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及管理人員的調(diào)配，按照分工，各司其職，科學(xué)施救，閑雜人員則應(yīng)立即撤離現(xiàn)場(chǎng)。6、在因火災(zāi)而導(dǎo)致有濃煙現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)用手或濕毛巾蒙住口鼻，并在現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮下沿著通道墻壁貓腰離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，到空氣清新且安全的環(huán)境中去。7、對(duì)于可能導(dǎo)致爆炸等情況或火較大一時(shí)難以滅掉時(shí),應(yīng)立即撥打“119"o8、若事故現(xiàn)場(chǎng)有人燙傷，應(yīng)注意避免使傷口接觸任何東西，不得私自揭開(kāi)緊貼傷口的衣服，以免傷口面進(jìn)一步擴(kuò)大,公司配合醫(yī)務(wù)人員緊急送往醫(yī)院救治。協(xié)助做好傷病登記工作，做好善后有關(guān)工作。四、核實(shí)上報(bào)根據(jù)事故發(fā)展情況進(jìn)行核實(shí)，并由食堂經(jīng)理向公司負(fù)責(zé)人匯報(bào)。公司負(fù)責(zé)人接到突發(fā)事件報(bào)告后立即向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門報(bào)告，由學(xué)院辦公室按情節(jié)逐級(jí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告，并隨時(shí)匯報(bào)事件的進(jìn)展處理情況。五、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事件經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)總務(wù)處以及