廚房排煙道竄煙返味問題分析

1、廚房排煙道竄煙返味問題分析前 言近年來、國內(nèi)有關(guān)反映廚房排煙道故障問題具有代表性的事件有:“北京煙道'不暢'致多數(shù)廚房油煙倒灌”、“武漢煙道竄煙倒灌開發(fā) 商埋單百余萬元”、“上海千萬豪宅曝質(zhì)量缺陷”、“公共煙道油煙竄 味居民抱怨”、“偌大的國家就解決不了煙道竄味問題？ ”等等。排煙道出現(xiàn)的竄煙、返味、污染環(huán)境問題，隨著入住率的增加出 現(xiàn)的越來越多、越普遍。并隨著對環(huán)保意識的加強反映的越來越多、 越強烈。導(dǎo)致業(yè)主:網(wǎng)上發(fā)帖求招、物業(yè)投訴求治、法庭狀告求賠、 甚至上街游行抗議等現(xiàn)象頻出。所謂：針尖大的洞、斗大的風(fēng)！連大上海那上千萬元一套的豪宅、僅有五層高度的樓房內(nèi)，煙道 也會出現(xiàn)竄

2、煙返味問題，報道一出讓全國目瞪口呆。建設(shè)煙道工程: 資源我們用了、費用我們出了、工程也驗收了、但效果哪！是業(yè)主挑剔、還是責(zé)沒盡到？說實話:誰住進這樣的房子都鬧心, 這是每天都要而對、遲早要解決并無法長期忍受及掩蓋的問題！煙道系統(tǒng)在使用中反映出的：煙道體排煙不暢、止回閥止不住煙、 防風(fēng)帽防不了風(fēng)的有關(guān)技術(shù)問題，怎么去解決及完善?我們必須面對。一、煙道體部件國內(nèi)廚房煙道發(fā)生的竄煙、返味、污染環(huán)境問題，為什么岀現(xiàn)的 這么普遍？主要根源到底在哪里?我們通過下面這張表格所提供的內(nèi) 容就會一目了然。下表是在2006年幾位本科研究生發(fā)布的有關(guān)廚房 排煙道工程論文里的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)應(yīng)該是具有代表性的，估計現(xiàn)在

3、 仍然有很多的煙道工程還是以此表格的內(nèi)容為依據(jù)來設(shè)計的,您不妨 對照下。將下而表格的數(shù)據(jù)，進行分析，再論改進就容易了。表5J 煙盪穰面尺寸表（煙堪壁厚LOmm）適屈層數(shù)同時使用系數(shù)同時開機數(shù)煙道尺寸戶）戶670%5250X25025C1X30O71&13400X400400X500id io60%1K450X5005WX5600600X600表格顯示：1、油煙機排量最高為3 00m3/ ho據(jù)市場顯示在2 0 00年就有 100 Om3/h的大排量油煙機在銷售了。2、同時使用系數(shù)為60%o這和當(dāng)時的社會背景有關(guān)，而現(xiàn)在的 理念是有1 %的風(fēng)險也要考慮進去的。3

4、、煙道的容積由于前兩項提供的依據(jù)小，導(dǎo)致設(shè)計的截面積就 小,結(jié)果很明顯煙道是處于超載運行?？偨Y(jié)：煙道由于截而小就排量小，等于大進小出無法保持暢通。 這就是造成煙道內(nèi)出現(xiàn)正壓大的原因，形成做飯的是油煙通過汕煙機 排不出去;而不做飯的是別家的油煙通過油煙機倒灌了進來。在此提下：“萬科”的深圳分公司設(shè)計的煙道截面積就大,所出現(xiàn) 的煙道竄煙返味問題就少，特感謝深圳的分公司為此做出了榜樣:斷血尺寸樓板預(yù)留酒尺寸進風(fēng)口尺寸構(gòu)件自£ <KG/M>3足300X240350 X 2SO0150274一6戻O00X3C0550X5001504?一9層660X3C0610X3500150621

5、0-12 層600X300700X4C001506613-L6 尼603X400700X50001508S17-247*00X400800XSCO015011125-35 層800X4C0900X5000150120工程技術(shù)統(tǒng)一標(biāo)淮耳 nUAXBZ/WI 號 5 KOI *14 1廚房變玉式井鳳道外申尺寸設(shè)計選用衣治理辦法：首先要解決煙道截面小的問題,才能達到煙道排量大的目的。以 后的好說,建議依據(jù)市場發(fā)展設(shè)計來加大煙道尺寸。以前的返工估計 不可能，只有采用提高煙氣流速的方法來補救：安裝煙道動力助排器 （排煙機）。將煙道靠“煙筒效應(yīng)”的熱壓排煙方式，改為由油煙機動 力排進再由助排器動力排出的平

6、衡方式。煙道體升級要點：加大煙道截而積及增加煙道助排器！二、止回閥部件煙道止回閥屬控制氣體單向流通設(shè)施，一旦煙道內(nèi)的煙氣外溢，肯 定是止回閥失效。但是由于其本身的結(jié)構(gòu)限制，它無法長期工作在正 壓的狀態(tài)下。所以對目前市面上的止回閥來說：只能僅起配合作用。 要想根除煙道竄煙、返味則必須在煙道體及防風(fēng)帽上來下工夫。止回閥由于長期工作在惡劣環(huán)境中，就必須具備很多的技術(shù)要求 才能勝任，不然就不能很好的發(fā)揮作用。止回閥產(chǎn)品從開始產(chǎn)生到現(xiàn) 在一直都在改進、升級。作為我們采用者只有緊跟科技發(fā)展，不斷的進行擇優(yōu)劣汰，選擇當(dāng)前市場上最優(yōu)秀、最先進的產(chǎn)品來使用。首先、煙道止回閥國家己列入“消防產(chǎn)品”類，所以所有采用

7、易 燃塑膠材料的制品應(yīng)嚴禁使用。因此塑料材質(zhì)的止回閥不管造的多么 漂亮，說的多么好用，都應(yīng)拒之門外不得使用，以杜絕火災(zāi)隱患。O建議換“導(dǎo)流式”。導(dǎo)流式止回閥排煙示總圖直通式止回閥排煙示總圖目前的住宅工程大部分使用的都是直通式”止回閥，油煙機排出 的氣體通過這些“直通”類止回閥橫著直入豎立的煙道內(nèi)。在煙道內(nèi) 的直入處形成了 “渦流”，嚴重阻擋了下部煙氣的上升。且多處直入 層層阻擋,導(dǎo)致煙道內(nèi)的氣體無法實施“熱壓效應(yīng)”順利上升排出，在 煙道內(nèi)形成正壓，出現(xiàn)煙道竄煙、返味問題。另外“直通式”止回閥 大都是結(jié)構(gòu)簡單、密封效果差并極易損壞再次強調(diào):解決煙道的竄煙返味問題不能主要依靠止回閥，一定 要在煙道

8、體和防風(fēng)帽上下功夫。因為煙道內(nèi)如果能始終保持暢通的負 壓狀態(tài)，就是沒有止回閥煙道也不會發(fā)生竄煙返味的問題，所以說止 回閥在此僅起輔助作用。但是以防萬一及其它問題的出現(xiàn)，止回閥產(chǎn) 品還應(yīng)是必備的，才能應(yīng)對煙道出現(xiàn)的一切不正常現(xiàn)象。煙道止回閥的升級注意事項：1、導(dǎo)流功能2、密封性能 3、防火設(shè)施。三、防風(fēng)帽部件作為煙道的“喉口”部件，有道是：排煙好不好、首先看風(fēng)帽！二十年的煙道歷程終于讓我們認識到：一些不匹配的風(fēng)帽給煙道 排煙造成障礙性阻力形成的正壓，是廚房岀現(xiàn)竄煙、返味、污染環(huán)境 等系列問題的原因之一。對煙道的排煙不僅沒有起到應(yīng)有的保護作用, 反而產(chǎn)生了很多的負作用。請注意：沒說下面的這些鳳帽不

9、好，而是說與廚房的公共排煙道不匹配。因為廚房的排煙道屬動力（油煙機）排氣系統(tǒng)，其煙道內(nèi)氣體的排進與排出應(yīng)是恒定的 （不然.煙道內(nèi)就會出現(xiàn)正壓力是不能受其它因素干擾的。而這些鳳帽均屬自然通鳳設(shè)施， 其性能（排量3阻力）是受鳳力影響而變化很大的，等于無法保障其基本的基礎(chǔ)性能。象旋 轉(zhuǎn)鳳帽是靠外鳳力產(chǎn)生動力起吸排作用，杲風(fēng)速決定排量；用在靠動力恒定排量氣流上沖的 煙道口上，對煙道的排煙就產(chǎn)生了阻擋作用，所以不適合用在屬動力排氣的煙道系統(tǒng)中。驗證：在做坂味期.將安裝這些類似的風(fēng)禍取埠，大部分倒煙返味問題立馬解決。ET 蓋板式風(fēng)協(xié)：蓋板高了不防風(fēng)幣.蓋板低了給排煙適成的阻力大.J 以前百姓燒炕的煙筒口上蓋個板防甬：現(xiàn)左幾十家用一根煙道不能也這樣巴?百葉窗式風(fēng)帽丫防風(fēng)效果極羞.本身給排煙達成的阻力也大. 此類結(jié)構(gòu)阻捋不了倒液風(fēng).不適合用左對負壓菱求很產(chǎn)的煙道系統(tǒng)上 施轉(zhuǎn)塑風(fēng)愴：能防風(fēng)甬倒灌.但（形結(jié)構(gòu)產(chǎn)