2019-2020年高中生物《有機化合物及生物大分子》教案2浙教版必修1

1、2019-2020 年高中生物有機化合物及生物大分子教案 2 浙教版必修 1、教學目標1 1 知識目標：舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。2描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，通式和種類。3說明肽鍵和多肽的形成過程。2 2能力目標：學會運用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。學會綜合運用、分析、歸納、綜合等科學思維方法。 3 3情感目標：認同蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。2確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點。3培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的學習態(tài)度。1 1、教學重難點1 1.教學難點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的脫水縮合以及相關(guān)計算知識2 2.教學重點肽鍵的結(jié)構(gòu)以及蛋白質(zhì)的多樣性三、教學過程教學流程教師活動學生活動教學意圖引入

2、【創(chuàng)設(shè)情景】 準備一些日常生活中有關(guān)蛋白學生課前通過查提高學生新課質(zhì)的圖片，如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細胞、閱相關(guān)資料，在課堂查找資料的食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在課堂上上發(fā)言交流討論。能力。展小。學生觀察、討論后課堂的引第三【提問】通過觀察圖片，查閱了資料，并經(jīng)總結(jié)蛋白質(zhì)的功入是由學生節(jié)有過大家的討論，請各組代表回答蛋白質(zhì)的功能。自己完成機化合能。的，教師僅物蛋【小結(jié)】蛋白質(zhì)的功能多樣，1.1.是結(jié)構(gòu)物起到組織者白質(zhì)功質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。和引導者的能、氨基2.2.具有催化作用，如參加生物體各種生命作用，體現(xiàn)酸結(jié)構(gòu)、活動的酶。學生在學習肽鏈的3.3.有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功

3、能（血紅中的主體地形成蛋白）位，激發(fā)學4.4.有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)生的學習興機體的生命活動，如胰島素趣。5.5.有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體）蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。今天我們就來學生結(jié)合課本知學習蛋白質(zhì)。識，回答：氨基酸有氨基酸【講述】前面學過的糖類和脂質(zhì)都是由基本C C H H、O O N N 因此蛋的元素單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一白質(zhì)也是主要有 C C、組成，結(jié)樣。請大家結(jié)合課本找出蛋白質(zhì)的組成兀素、H H O O N N 四種化學兀構(gòu)通式基本單位，并通過相應(yīng)的模型，總結(jié)它的通式。素組成的，很多重要和特點教師通過準備的 R R 基舉例 4 4 種氨基酸，并在的蛋

4、白質(zhì)還含有 P P、S S黑板上演示?！拘〗Y(jié)】氨基酸的通式是冋一個碳原子上冋 時連著一個氨基（-NH-NH2）和一個羧基（-COOH-COOH, 另外兩個鍵連著氫和 R R 基，氨基酸根據(jù) R R 基不同，大約有 2020 種。兩種兀素并通過親手操作 總結(jié)氨基酸的通式。學生上臺演示氨 基酸的通式培養(yǎng)學生 動手能力和 協(xié)作學習的 態(tài)度。及時糾正錯誤，加深學生觀察、并連接印象。脫水【提問】一個蛋白質(zhì)分子可能由數(shù)百數(shù)千個氨基酸。縮合的氨基酸連接而成，那么是如何形成蛋白質(zhì)？現(xiàn)過程在我舉例 4 4 種，這 4 4 個氨基酸是如何連在一通過自主起？請大家先觀察氨基酸的形成蛋白質(zhì)的過學習讓學生程，再通過模型

5、連接。學生回答，并總結(jié)掌握氨基酸【課件演示】動畫整體演示氨基酸形成蛋白脫水縮合的過程。如怎樣脫水縮質(zhì)的過程果有錯誤，請學生糾合形成多肽【講述】經(jīng)過大家的親手操作，基本上知道正。鏈的并通過了這其中的奧秘，下面請同學說一下氨基酸形舉例練習掌氨基成蛋白質(zhì)的過程。握相關(guān)概念酸個數(shù)，教師在學生的指示下完成黑板上的4 4 個氨基及計算肽鍵數(shù)、酸的連接，并通過學生的評價確定其正確。學生討論，并回答：失去的【課件演示】動畫分布演示二肽、三肽以至4 4 個氨基酸形成的水分子多肽的形成過程。一條肽鏈中，共有肽數(shù)三者【提問】從剛才的演示和冋學們的親手連鍵 3 3個，失去的關(guān)系接，大家討論：1 1 在形成這個 4 4

6、 肽的過程中水分子數(shù) 3 3 個。形成了幾個肽鍵、失去了幾個水分子？2 2、氨并總結(jié)三者的關(guān)基酸個數(shù)，肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)三者的關(guān) 系？系?！菊n件演示】肽鍵數(shù)= =失去水分子數(shù)= =氨基酸數(shù)-1-1 ;【課件演示】資料：胰島素的相關(guān)知識、空間結(jié)構(gòu)示意圖。學生通過閱讀，計 算回答胰島素的肽 鍵數(shù)，失去水分子數(shù)，分子量。學生可能有不同【小結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的 多樣性，體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證 觀點剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的 種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大 家想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會更多樣 呢？蛋白 質(zhì)分子 多樣性 的原因胰島素由 A A、 B B 兩個肽鏈

7、組成。 人胰島素 (Insulin(Insulin Human)AHuman)A鏈有 1111 種 2121 個氨基酸，B B 鏈有 1515 種 3030 個氨基酸，共 1616 種5151 個氨基酸 組成。 計算胰島素的肽鍵數(shù)，失去水分子數(shù)，分子量(提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子量 以 128128 計。)【講述】通過大家的討論，我們對上面總結(jié) 出的公式應(yīng)該再加以補充：肽鍵數(shù)= =失去水分子數(shù)= =氨基酸數(shù)- -肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)分子量= =氨基酸數(shù)* *平均分子量- -失去水分子數(shù)*18*18【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有2020 種，但是蛋白質(zhì)的種類卻很多，是什么原因呢？以黑板上的4 4種氨

8、基酸為例，得到的肽鏈有 4 4 個氨基酸組成，可能得到幾種肽鏈？【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和 排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。肽鏈的種類：4*4*4*44*4*4*4=256=256【提問】假定 2020 種氨基酸任意組成一個含 10100 0個氨基酸分子的蛋白質(zhì)，一共有幾中蛋白質(zhì)？的答案，通過討論總 結(jié)。學生以這4 4種氨基 酸為例，選擇不用的 種類，數(shù)量，排列順 序，經(jīng)過思考討論， 最后總結(jié) 4 4 種氨基酸 形成的肽鏈種類。學生思考回答：XXXX0步步設(shè) 疑，層層深 入，啟發(fā)學 生帶著問題 去思考、去觀察。化學結(jié)構(gòu)脫水縮合J J 空間結(jié)構(gòu)氨基酸-勺蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的

9、功能1 1、 某物質(zhì)的分子式為 C184H3012O576N468S21C184H3012O576N468S21 則該物質(zhì)最可能是A A.糖類B B .脂肪 C C .蛋白質(zhì)D D .核酸2 2、 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A.A. NH-NH- COCOB B . -NH-CO-NH-CO-C C . -NH-NH2-COO-COOD D. NHNHCOOHCOOH3 3、已知氨基酸的平均分子量為128128,有 100100 個氨基酸形成 3 3 條肽鏈的蛋白質(zhì)，分子量約為A A. 1280012800B B . 1101811018C C. 1105411054 D D . 1

10、1638116384 4、血紅蛋白分子中含 574574 個氨基酸，共有 4 4 條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水 分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是A A. 573573、 573573、 573573、 573573B.B. 570570、 573573、 571571、 571571C.C. 570570、 573573、 4 4、 4 4D.D. 570570、 570570、 4 4、 4 45 5、現(xiàn)有 A A、B B、C C 三種氨基酸，當每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種 類數(shù)及形成含 3 3 種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為A A. 3

11、3, 3 3B B . 6 6, 3 3C C.9 9, 2727D D. 2727, 6 66 6、根據(jù)下圖回答冋題：圖中 A A 表示_ 、D D 表示_、G G 表示_某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是：_ 、_;經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150150 個，則這種化合物是由 _ 個氨基酸分子脫水綜合形成。三、【知識梳理】組成元素、結(jié)構(gòu)特點結(jié)構(gòu)通式種類四、 【當堂檢測】某同學說：“圖中 B B、C C E E、F F 所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”，其說法正確嗎？請說說你的理由。不正確。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成，判斷時

12、可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時是否形成氨基酸來確定，B B、C C、E E 是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵，F(xiàn) F 結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成，因而不是肽鍵。2019-2020 年高中生物有機化合物及生物大分子教案 2 浙科版必修 1教學目標1 1 知識目標：舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。2描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，通式和種類。3說明肽鍵和多肽的形成過程。2 2能力目標：學會運用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。學會綜合運用、分析、歸納、綜合等科學思維方法。3 3情感目標：認同蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。2確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點。3培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的學習態(tài)度。1 1、教學重難

13、點1 1.教學難點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的脫水縮合以及相關(guān)計算知識2 2.教學重點肽鍵的結(jié)構(gòu)以及蛋白質(zhì)的多樣性三、教學過程教學流程教師活動學生活動教學意圖引入【創(chuàng)設(shè)情景】 準備一些日常生活中有關(guān)蛋白學生課前通過查提高學生新課質(zhì)的圖片，如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細胞、閱相關(guān)資料，在課堂查找資料的食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在課堂上上發(fā)言交流討論。能力。展示。學生觀察、討論后課堂的引第三【提問】通過觀察圖片，查閱了資料，并經(jīng)總結(jié)蛋白質(zhì)的功入是由學生節(jié)有過大家的討論，請各組代表回答蛋白質(zhì)的功能。自己完成機化合能。的，教師僅物蛋【小結(jié)】蛋白質(zhì)的功能多樣，1.1.是結(jié)構(gòu)物起到組織者白質(zhì)功質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的重

14、要物質(zhì)。和引導者的能、氨基2.2.具有催化作用，如參加生物體各種生命作用，體現(xiàn)【參考答案】1 1、 D D 2 2 、 B B3 3、D D 4 4、D D 5 5、D D6 6、氨基羧基甲基三肽二肽 151151酸結(jié)構(gòu)、活動的酶。學生在學習肽鏈的3.3.有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能（血紅中的主體地形成蛋白）4.4.有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素5.5.有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體）蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。今天我們就來學習蛋白質(zhì)。學生結(jié)合課本知 識，回答：氨基酸有位，激發(fā)學 生的學習興 趣。氨基酸【講述】前面學過的糖類和脂質(zhì)都是由基本C C H H、O O N N

15、 因此蛋的元素單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一白質(zhì)也是主要有 C C、組成，結(jié)樣。請大家結(jié)合課本找出蛋白質(zhì)的組成兀素、H H O O N N 四種化學兀構(gòu)通式基本單位，并通過相應(yīng)的模型，總結(jié)它的通式。素組成的，很多重要和特點教師通過準備的 R R 基舉例 4 4 種氨基酸，并在的蛋白質(zhì)還含有 P P、S S黑板上演示。兩種兀素并通過親手操作 總結(jié)氨基酸的通式。學生上臺演示氨 基酸的通式培養(yǎng)學生 動手能力和 協(xié)作學習的【小結(jié)】氨基酸的通式是冋一個碳原子上冋 時連著一個氨基（-NH-NH2）和一個羧基（-COOH-COOH, 另外兩個鍵連著氫和 R R 基，態(tài)度。氨基酸根據(jù) R R 基不同，

16、大約有 2020 種。學生觀察、并連接及時糾正 錯誤，加深 印象。脫水【提問】一個蛋白質(zhì)分子可能由數(shù)百數(shù)千個氨基酸?？s合的氨基酸連接而成，那么是如何形成蛋白質(zhì)？現(xiàn)過程在我舉例 4 4 種，這 4 4 個氨基酸是如何連在一通過自主起？請大家先觀察氨基酸的形成蛋白質(zhì)的過學習讓學生程，再通過模型連接。學生回答，并總結(jié)掌握氨基酸【課件演示】動畫整體演示氨基酸形成蛋白脫水縮合的過程。如怎樣脫水縮質(zhì)的過程果有錯誤，請學生糾合形成多肽【講述】經(jīng)過大家的親手操作，基本上知道正。鏈的并通過了這其中的奧秘，下面請同學說一下氨基酸形舉例練習掌氨基成蛋白質(zhì)的過程。握相關(guān)概念酸個數(shù)，教師在學生的指示下完成黑板上的4 4

17、 個氨基學生討論，并回答：及計算肽鍵數(shù)、酸的連接，并通過學生的評價確定其正確。4 4 個氨基酸形成的失去的【課件演示】動畫分布演示二肽、三肽以至一條肽鏈中，共有肽水分子多肽的形成過程。鍵 3 3個，失去數(shù)三者【提問】從剛才的演示和冋學們的親手連水分子數(shù)個。的關(guān)系接，大家討論：1 1 在形成這個 4 4 肽的過程中并總結(jié)三者的關(guān)形成了幾個肽鍵、失去了幾個水分子？2 2、氨系。基酸個數(shù)，肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)三者的關(guān) 系？【課件演示】肽鍵數(shù)= =失去水分子數(shù)= =氨基酸 數(shù)-1-1 ；【課件演示】資料：胰島素的相關(guān)知識、空間結(jié)構(gòu)示意圖。胰島素由 A A、 B B 兩個肽鏈組成。 人胰島素 (Ins

18、ulin(Insulin Human)AHuman)A鏈有 1111 種 2121 個氨基酸，B B 鏈有 1515 種 3030 個氨基酸，共 1616 種5151 個氨基酸 組成。 計算胰島素的肽鍵數(shù)， 失去水分子數(shù)，分子量(提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子量 以 128128 計。)蛋白 質(zhì)分子 多樣性 的原因【講述】通過大家的討論，我們對上面總結(jié) 出的公式應(yīng)該再加以補充：肽鍵數(shù)= =失去水分子數(shù)= =氨基酸數(shù)- -肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)分子量= =氨基酸數(shù)* *平均分子量- -失去 水分子數(shù)*18*18【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有2020 種，但是蛋白質(zhì)的種類卻很多，是什么原因呢？以黑板上的 4

19、 4 種氨基酸為例，得到的肽鏈有 4 4 個 氨基酸組成，可能得到幾種肽鏈？【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和 排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。肽鏈的種類：4*4*4*4=2564*4*4*4=256【提問】假定 2020 種氨基酸任意組成一個含 100100 個氨基酸分子的蛋白質(zhì)，一共有幾中蛋白 質(zhì)？【小結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的 多樣性，體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證 觀點剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的學生通過閱讀，計 算回答胰島素的肽 鍵數(shù)，失去水分子 數(shù)，分子量。學生可能有不同 的答案，通過討論總 結(jié)。學生以這 4 4 種氨基 酸為例，選擇不用的 種類，數(shù)量，排列順

20、 序，經(jīng)過思考討論， 最后總結(jié) 4 4 種氨基酸 形成的肽鏈種類。學生思考回答：XXXX0步步設(shè) 疑，層層深 入，啟發(fā)學 生帶著問題 去思考、去觀察。種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大 家想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會更多樣 呢？r r 化學結(jié)構(gòu)脫水縮合I I 空間結(jié)構(gòu)氨基酸-蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的功能1 1、某物質(zhì)的分子式為 C184H3012O576N468S21C184H3012O576N468S21 則該物質(zhì)最可能是A A.糖類B B .脂肪 C C .蛋白質(zhì)D D .核酸2 2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A.A. NH-NH- COCOB B . -NH-CO-NH-CO-C C . -NH-NH2-COO-COOD D. NHNHCOOHCOOH3 3、已知氨基酸的平均分子量為128128,有 100100 個氨基酸形成 3 3 條肽鏈的蛋白質(zhì)，分子量約為A A. 1280012800B B . 1101811018C C. 1105411054 D D . 11638116384 4、血紅蛋白分子中含 574574 個氨基酸，共有 4 4 條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下