店長(zhǎng)工作定式1016葉通v2[1]復(fù)習(xí)過(guò)程

1、店長(zhǎng)每日工作流程07:30-07:50對(duì)昨日經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比分析（通過(guò)業(yè)務(wù)操作平臺(tái)查看出租率、平均房?jī)r(jià)、收益、會(huì)員卡、賓客滿意度、能耗、布草、水、電、易耗品數(shù)據(jù)等）查看OTC圖表以及閱讀檢查前臺(tái)、值班經(jīng)理交接班表，巡查酒店早餐、酒店外立面、大堂以及各樓層衛(wèi)生和安全情況；07:50-08:00 店長(zhǎng)UC簽到工作；08:00-08:10 召開(kāi)酒店班前會(huì)（10分鐘），班前會(huì)錄音上傳；08:10-08:40檢查早餐品種質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量以及廚房衛(wèi)生，確保早餐品種達(dá)到 21個(gè)品種，并與至少三位客人溝通用餐情況，征詢賓客意見(jiàn)并作好記錄；08:40-09:00關(guān)注前臺(tái)當(dāng)日預(yù)訂情況，并檢查各崗位人員工作狀況；09:0

2、0-10:00督導(dǎo)銷售人員工作，跟近當(dāng)日需回訪協(xié)議單位名單以及檢查微信的發(fā)送工作的完成情況，檢查官網(wǎng)點(diǎn)評(píng)以及客訴情況；10:00-11:00檢查公區(qū)衛(wèi)生、客房衛(wèi)生以及抽查客房員工臟布草及時(shí)撤出的執(zhí)行情況；11:00-12:00高峰時(shí)段，替前臺(tái)接待員用餐，并做好對(duì)客服務(wù)工作和賓客意見(jiàn)的征詢；（意見(jiàn)征詢至少5位賓客）12:00-12:30 午餐；12:30-14:00銷售工作的檢查和共同開(kāi)展（確保當(dāng)日單頁(yè)發(fā)放量500以上以及海報(bào)的張貼等）；14:00-15:30檢查銷售協(xié)議簽訂工作情況，隨同銷售進(jìn)行協(xié)議開(kāi)發(fā)以及大客戶的維護(hù)工作；15:30-16:30巡查各崗位工作情況（前臺(tái)對(duì)客服務(wù)質(zhì)量、客房衛(wèi)生達(dá)

3、標(biāo)至少5間房、布草閉環(huán)管理、各部門內(nèi)控表單以及工程維保房的完成情況）同時(shí)在巡查過(guò)程中與員工進(jìn)行溝通；督促前廳經(jīng)理或銷售經(jīng)理進(jìn)行會(huì)員回訪和喚醒工作20個(gè)/天；16:30-17:30總結(jié)當(dāng)天檢查出現(xiàn)的問(wèn)題并組織召開(kāi)當(dāng)日酒店班后會(huì)（10分鐘）并進(jìn)行錄音上傳，對(duì)于當(dāng)天安排的工作追蹤各部門的完成落實(shí)情況，對(duì)于沒(méi)有落實(shí)的工作了解原因并規(guī)定截止時(shí)間；17:30-18:00做好對(duì)直接下屬的考核以及相關(guān)記錄并拜訪當(dāng)日VIP客人，如對(duì)在住鉑金卡客人進(jìn)行問(wèn)候或贈(zèng)送果盤、咖啡等；18:00-18:30參加城區(qū)店長(zhǎng)班后會(huì)；18:30-19:00晚餐；19:00做店長(zhǎng)日?qǐng)?bào)；下班前再次檢查房態(tài)流量，預(yù)訂情況、會(huì)員卡售賣量以

4、及轉(zhuǎn)化率，再次進(jìn)行巡樓工作并和晚班經(jīng)理和員工溝通晚上注意的事項(xiàng)。備注：1.在上午客人結(jié)帳和傍晚客人進(jìn)店前臺(tái)接待高峰時(shí)候關(guān)注前臺(tái)服務(wù)狀況并參與服務(wù)；2. 了解員工餐質(zhì)量和數(shù)量，和員工一起用餐，詢問(wèn)員工對(duì)員工餐的意見(jiàn)及工作遇到的難處等；精品文檔店長(zhǎng)每周工作內(nèi)容1. 分析上周預(yù)算達(dá)成情況（周一）1.1經(jīng)營(yíng)方面：結(jié)合預(yù)算指標(biāo)，針對(duì)出租率和平均房?jī)r(jià)的完成情況分析本周經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。同時(shí)可參照去年同期數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，分析周邊市場(chǎng)客源的變化規(guī)律及方向；1.2收入方面：結(jié)合客房收入，會(huì)員卡收入，餐廳收入及雜費(fèi)收入完成率，對(duì)相應(yīng)部門進(jìn)行培訓(xùn)和整改，切實(shí)做到各司其職，做事情到位不越位，堅(jiān)持不懈地將自己的部門的本職工作做好

5、；1.3會(huì)員卡方面：根據(jù)會(huì)員卡銷售指標(biāo)，核算鉑金卡、金卡、貴賓卡完成情況；1.4客源結(jié)構(gòu)分析：結(jié)合夜審報(bào)表中客源結(jié)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，分析主要客源類型的入住情況；1.5銷售工作開(kāi)展情況：協(xié)議開(kāi)發(fā)和維護(hù)完成情況，電話回訪完成情況，異業(yè)聯(lián)盟開(kāi)發(fā)和維護(hù)情況，會(huì)員卡銷售情況，短信發(fā)放情況，單頁(yè)發(fā)放和回收情況，截止到上周末月度協(xié)議貢獻(xiàn)量前5名，截止到上周末本月新簽協(xié)議的貢獻(xiàn)量前5名，大客戶拜訪情況。2. 對(duì)本周經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行預(yù)算（周一）2.1經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：根據(jù)預(yù)算指標(biāo)分解到本周每天的出租率及平均房?jī)r(jià)核算出收益；2.2收入指標(biāo)：客房收入，會(huì)員卡收入，餐廳收入及雜費(fèi)收入；2.3會(huì)員卡銷售指標(biāo)：根據(jù)預(yù)算指標(biāo)，對(duì)會(huì)員卡銷售任務(wù)

6、分解到每一天，按時(shí)按量去完成；2.4客源結(jié)構(gòu)分析：結(jié)合夜審報(bào)表中客源結(jié)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，分析主要客源類型的入住情況，進(jìn)行客源優(yōu)化；2.5銷售工作指標(biāo)：協(xié)議開(kāi)發(fā)和維護(hù)，電話回訪，異業(yè)聯(lián)盟開(kāi)發(fā)和維護(hù)，會(huì)員卡銷售目標(biāo)，短信發(fā)放，單頁(yè)發(fā)放和回收，大客戶拜訪等目標(biāo)。3. 管理方面工作3.1召開(kāi)周鐵五角管理會(huì)議，總結(jié)前一周的工作完成情況，公布本周的工作計(jì)劃和目標(biāo)（周一）3.2培訓(xùn)工作及考試：根據(jù)管理學(xué)院下發(fā)的酒店周培訓(xùn)計(jì)劃，督促對(duì)各部門完成網(wǎng)絡(luò)課程的學(xué)習(xí)和應(yīng)用；督促前臺(tái)員工完成每周學(xué)院下發(fā)的前廳考試；日常酒店制定的培訓(xùn)計(jì)劃和落實(shí)情況（如每周三下午16:30前廳部門培訓(xùn)，每周四下午16:30客房部門培訓(xùn)），每周參加

7、一次前廳部和客房部現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)；在前臺(tái)親自辦理入住和離店結(jié)帳各2例并按標(biāo)準(zhǔn)演示給員工；完成店長(zhǎng)每周業(yè)務(wù)知識(shí)的考試及周二培訓(xùn)會(huì)議考試。3.3跟蹤檢查前臺(tái)外賓登記是否規(guī)范及存檔；3.4對(duì)節(jié)能情況進(jìn)行檢查，如客房服務(wù)員在做房間的時(shí)候，只保留衛(wèi)生間燈，其他電視機(jī)、空調(diào)等電器及時(shí)關(guān)閉，水龍頭及時(shí)關(guān)閉等；精品文檔3.5設(shè)施設(shè)備維修維護(hù)情況：跟蹤檢查客房工程維護(hù)情況；3.6檢查各崗位的計(jì)劃衛(wèi)生落實(shí)情況，對(duì)酒店衛(wèi)生狀況做評(píng)估，并制訂書面改進(jìn)措施；3.7檢查餐飲成本控制和菜肴質(zhì)量狀況；3.8與至少2名員工進(jìn)行交流（面談或電話家訪），并做記錄；3.9調(diào)閱監(jiān)控錄像，檢查晚班人員的工作狀態(tài)和酒店的安全；3.10每周二下午3點(diǎn)帶領(lǐng)鐵五角參加全國(guó)運(yùn)營(yíng)LiveUC培訓(xùn)會(huì)議；3.11督促財(cái)務(wù)人事經(jīng)理參加每周三下午3點(diǎn)的全國(guó)財(cái)務(wù)人事 LiveUC培訓(xùn)會(huì)議;3.12至少向加盟商做一次工作匯報(bào)；3.13每周一 12： 00前，在業(yè)務(wù)操作平臺(tái)上傳KPI報(bào)表；3.14上月質(zhì)檢檢查或自查整改計(jì)劃分解到周的計(jì)劃和落實(shí)。店長(zhǎng)每月工作內(nèi)容1. 每月第2周的周一 16： 00召開(kāi)全體員工大會(huì)（月度總結(jié)及計(jì)劃）2. 每月5日前在泛微系統(tǒng)上做月度加盟商溝通匯報(bào)流程表3. 每半月一次夜查表（夜間安全檢查表）4. 每月20日前上傳質(zhì)檢自查表（CRS下