瓶桶裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、v1.0可編輯可修改關(guān)于印發(fā)食用植物油等 26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知國質(zhì)檢食監(jiān)2006646號各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：為進(jìn)一步完善食品生產(chǎn)監(jiān)管體系，將28大類食品的所有品種全部納入食品質(zhì)量安全市場管理， 完成市場準(zhǔn)口入制度對食品的全覆蓋。 按照2006年食品監(jiān)管工作的部署， 總局組織制定和修訂 了 26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（見附件），現(xiàn)印發(fā)你們。審查細(xì)則自發(fā)布之日起執(zhí)行。二。六年十二月二十七日v1.0可編輯可修改飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%勺制品，不包括

2、飲用藥品。包括瓶（桶）裝飲用水類、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、 果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、咖啡飲 料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風(fēng)味飲料類及其他飲料類。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品共分為7個申證單元，即瓶（桶）裝飲用水類；碳酸飲料（汽水）類；茶飲料類；果汁及蔬菜汁類； 蛋白飲料類；固體飲料類、其他飲料類。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱、申證單元及產(chǎn)品品種，如：飲 料瓶（桶）裝飲用水類（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）、 碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體 飲料類、其他飲料類。飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為 3年，其產(chǎn)品類 別

3、編號為0601。瓶（桶）裝飲用水類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水類是指密封于塑料、 玻璃等容器中可直接飲用的水。包括飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、 飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1 .飲用純凈水及礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝。水源水-粗濾-精濾一去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸儲及其 他加工方法）（適用于飲用純凈水）一配料（適用于礦物質(zhì)水）一殺菌 一灌裝封蓋-燈檢一成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2 .飲用天然礦泉水及其他包裝飲用水的生產(chǎn)工藝。水源水-粗濾-精濾-殺菌-灌裝封蓋-燈檢一成品瓶（桶）及其蓋

4、的清洗消毒（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)v1.0可編輯可修改水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消 毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控 制和凈化程度的監(jiān)測；灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制； 包裝瓶（桶） 及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇和使用；飲用礦物質(zhì)水生產(chǎn)中，礦物質(zhì)的 添加量控制；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制 不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1 .必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝 車間、原輔材料及包

5、裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所?；厥胀安坏寐?天存放，以免受到污染。2 .容器清洗消毒和灌裝車間的進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施及 鞋靴消毒設(shè)施；灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋 設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng) 達(dá)到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到 1000級。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.粗濾設(shè)備；2.精濾設(shè)備；3.殺菌設(shè)備；4.瓶（桶）及其蓋的 清洗消毒設(shè)施；5.生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施；6.空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門； 7.自動灌裝封蓋設(shè)備；8.燈檢設(shè)施；9.生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施； 10.去離子凈化設(shè)備（適用飲用純凈水及飲用礦物質(zhì)水），1

6、1.礦物質(zhì) 水相應(yīng)調(diào)配設(shè)備。水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處 理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995飲用天然礦泉水；GB17323-1998瓶裝飲用純凈水； GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；GB19298-2003瓶 （桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求所用原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制 成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應(yīng)符合國家相應(yīng)規(guī)定，有監(jiān)管部門的批 準(zhǔn)文號或食品級證明；對于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)管理部門 的鑒定和批準(zhǔn)開采

7、的文件，即水源評價報告、采礦許可證、取水證、水v1.0可編輯可修改源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報告。對于礦物質(zhì)水，所添加的礦物質(zhì)原料應(yīng)符合相關(guān) 規(guī)定。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的獲證 產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱； （四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計量器具；（七）酸度計（適 用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導(dǎo)率儀（適用瓶、桶裝純凈水）；（九）分 析天平（）（用鉗鉆比色法測濁度時需要）。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn) 和出廠檢驗(yàn)分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有*標(biāo)記

8、的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行 2次檢驗(yàn)；帶有的項(xiàng)目為蒸儲法生產(chǎn) 的瓶（桶）裝飲用純凈水（蒸儲水）測定項(xiàng)目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度VVV2渾濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見物VVV5凈含量VVV6鋰VV*7錮VV*8鋅VV*9澳化物VV*10碘化物VV*11偏硅酸VV*12硒VV*13溶解性總固體VV*14銅V*15領(lǐng)V7V7*v1.0可編輯可修改16鎘VV*17銘（Cr6+）VV*18鉛VV*19汞VV*20銀V*21硼V*22神VV*23氟化物VV*24耗氧量VV*25硝酸鹽VV*26揮發(fā)性酚VV*27氧化物VV*28亞硝酸鹽VV*29菌落總數(shù)VVV30

9、大腸菌群VVV731標(biāo)簽V7V7注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合 GB8537中的下列規(guī)定：1 .必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號。2 .必須標(biāo)明特征界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體、主要陽離子（K+、Na+、Ca+、Mg）陰離子（hc（T、sq-、Cl ）的含量范圍。3 .必須標(biāo)明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度VVV2渾濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見物VVV5凈含量VV7V6pH值V7V7v1.0可編輯可修改7電導(dǎo)率VV8高鎰酸鉀消耗量VV*9氯化物V*10鉛VV

10、*11總神VV*12銅VV*13氧化物VV*14揮發(fā)性酚VV*15游離氯VV*16三氯甲烷VV*17四氯化碳VV*18亞硝酸鹽VV*19菌落總數(shù)VVV20大腸菌群VVV21致病菌VV*22霉菌、酵母菌VV*23標(biāo)簽V7V7注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合 GB1732T的下列規(guī)定：1 .有采用蒸儲法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸儲水”名稱。2 .在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標(biāo)名稱”時，其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”其他飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度VVV2渾濁度VVV3嗅和味VVV4肉眼可見物VVV5凈含量VVV6銅V*7總神V7V7*v1.0可編輯可修改序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注8鎘VV*9鉛VV*10余氯VV*11三氯甲烷VV*12耗氧量VV*13揮發(fā)性酚VV*14亞硝酸鹽VV*15菌落總數(shù)VVV16大腸菌群VVV17霉菌VV*18酵母VV*19致病菌VV*20標(biāo)簽VV21其他飲用水相應(yīng)特征項(xiàng)目V7V7*八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽 取樣品。對于同時生產(chǎn)飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他飲用水的企 業(yè)，每類產(chǎn)品抽取一個品種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又