自助美食城創(chuàng)業(yè)計劃書-

1、第一章執(zhí)行總結(jié)2.1.1工程背景2.1.2目標(biāo)規(guī)劃2.1.2.1主要特色3.1.2.2目標(biāo)客戶群3.1.3市場前景3.第二章市場分析6.2.1客戶分析6.2.2需求分析6.2.3競爭分析7.第三章飯店概述8.3.1飯店8.3.2飯店戰(zhàn)略8.3.3人力資源組織9.3.4財務(wù)治理制度9.3.5效勞概述11第四章組織治理體系144.1組織機(jī)構(gòu)144.2部門責(zé)任14第五章投資策略165.1股份募資165.2工程融資16第六章營銷戰(zhàn)略186.1營銷目標(biāo)186.2營銷模式18第七章財務(wù)分析207.1營業(yè)費(fèi)用預(yù)算207.2現(xiàn)金流量表21第八章風(fēng)險分析248.1機(jī)遇248.2風(fēng)險及策略24第一章執(zhí)行總結(jié)1.1

2、1.1工程背景自助餐,有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務(wù)活動中尤為多見.它的具體作法是,不預(yù)備正餐,而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、 飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是單獨(dú)一人地用餐.自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴.至于它又被叫作冷餐會,那么主要是因其提供的食物以冷食為主.當(dāng)然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工,也是允許的.隨著西餐傳到中國以后,自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國.這種就餐方式最早出現(xiàn)在 2020

3、世紀(jì) 3030 年代外國人在中國開的大飯店里,使它真正與中國的老百姓接觸,是在 2020 世紀(jì) 8080 年代后期,隨著中國對外開放,新興的旅游合資賓館,酒店將自助餐推廣到我國群眾化餐飲市場,自助餐以其形式多樣,菜式豐富,營養(yǎng)全面,價格低廉,用餐簡便而深受消費(fèi)者喜愛,尤其受青年、 兒童的青睞.自助餐以其獨(dú)特的魅力正在逐漸興旺起來.1.21.2目標(biāo)規(guī)劃開展三步走戰(zhàn)略利用三個月時間,成功的創(chuàng)立 1 1 家成熟的單店運(yùn)營、治理模式.在一年時間內(nèi),爭取盈利.在三年內(nèi),將美食城開展平穩(wěn),并擴(kuò)大店面范圍.終極目標(biāo),推廣經(jīng)營連鎖.1.2.1主要特色DIYDIY 自助,可由顧客自主選擇喜愛的食物,自己制作自己

4、喜愛的食物,例如：果汁鮮榨冰激凌燒烤火鍋等.網(wǎng)上點(diǎn)餐,讓顧客足不出戶就享受到美味的自助餐,可以自主選擇搭配,或是在網(wǎng)上直接選擇套餐.團(tuán)購,可以在某團(tuán)購網(wǎng)上團(tuán)購到優(yōu)惠票,可以以更優(yōu)惠的價格吃到自己愛吃的食物.價位,分為中低檔次：2929 元,3939 元,4949 元高檔次：7979 元區(qū),分區(qū)選擇食物,滿足各個消費(fèi)層次的需要.包間,有情侶包間,三口之家包間,家庭 VIPVIP 包間,聚餐大包間可供不同顧客的需求.1.2.2目標(biāo)客戶群主要以大學(xué)城附近的大學(xué)生和大學(xué)城附近的居民為主,滿足各個不同消費(fèi)層的需求.1.31.3市場前景近十幾年來,作為舶來品的自助餐在我國餐飲市場上迅猛開展,規(guī)模不斷壯大,

5、業(yè)態(tài)紛呈,改變著傳統(tǒng)的餐飲文化,開展前景廣闊.一、自助餐概況自助餐是一種由賓客自行挑選、拿取或自烹自食的一種就餐形式.這種就餐形式活潑, ,賓客的挑選性強(qiáng),不拘禮節(jié),打破了傳統(tǒng)的就餐形式.此外,它可以在很短時間內(nèi)供給很多人吃飯,需要效勞人員少,還可以在室外活動場合利用紙制餐具,活動式餐桌和臺布供給自助餐.正由于如此,自助餐正被越來越多的人們所接受.對于中國來說自助餐是舶來品,改革開放后最初出現(xiàn)在高級飯店賓館,價格昂貴普通消費(fèi)者很少消費(fèi)得起,然而九十年代末大批的平民價格餐廳改變了這一狀況,平民化自助餐在市場上涌現(xiàn),豐富了餐飲業(yè)態(tài),改變了市場格局,引入了新的餐飲文化.二、自助餐市場 SWOTSWO

6、T 分析1 1 .優(yōu)勢(strength)(strength)選擇面大,自由度高,取時可不受價格束縛；品種豐富、可供選擇的余地大；口味多樣化,可以滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的偏好；免除了點(diǎn)菜手續(xù)；預(yù)防喜好忌諱；自由、輕松隨意；營養(yǎng)豐富,烹制方法多樣,符合健康飲食潮流；節(jié)約,環(huán)保.2 2.劣勢(weak)(weak)取食時存在衛(wèi)生隱患；不文明的取食令人反感；個別人存在浪費(fèi)行為；易產(chǎn)生飲食過量；“大鍋飯式的菜品供給難以形成消費(fèi)偏好；固定的門檻價格、菜品品種與消費(fèi)人數(shù)、食量之間信息不對稱,商家、消費(fèi)者都存在信息風(fēng)險.3 3.外部機(jī)遇(opportunity)(opportunity)(1)(1)餐飲行業(yè)開展

7、潛力巨大.從行業(yè)增長考察餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù) 1414 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長,遠(yuǎn)高于同期 GDGDP P 的增長速度.2022022 2 年 1 12 2 月商務(wù)部發(fā)布的全國住宿與餐飲業(yè)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,今年前三季度,全國住宿與餐飲市場零售額為 1.111.11 億元,預(yù)計全年零售額達(dá) 1.541.54 億元, ,全國人均餐飲消費(fèi)支出將到達(dá) 11581158 元,首次超過 10001000 元.(2)(2)飲食衛(wèi)生、節(jié)約觀念的興起.隨著人際交往面的擴(kuò)大,人們越來越注重餐桌上的文明, ,公用筷子、公用勺子的應(yīng)用,甚至分餐都出現(xiàn)在國人的餐桌上,打包也經(jīng)常可見,但在不少場合,不文明的餐飲習(xí)俗還占主導(dǎo),如不

8、衛(wèi)生、 浪費(fèi)等.三、自助餐市場細(xì)分目前我國以“自助為特質(zhì)的餐飲行業(yè)逐漸分化為四種相對獨(dú)立的市場體系：一是以“會議餐為對象的賓館、酒店市場.賓館、酒店市場的自助餐分為中式、西式.這個市場的消費(fèi)者大多來自不同地方、互不相識,飲食習(xí)慣差異大,不大可能結(jié)伴就餐,客人可以根據(jù)自己的偏好進(jìn)彳 T T 選擇,各取所需.二是以“特色餐為對象的群眾市場.如自助火鍋,自助燒烤,有DIYDIY 的樂趣；自助烤肉,自助比薩,有濃郁異國風(fēng)情.三是以“中式正餐為對象的群眾市場自助餐.各種花色的菜肴一字兒排開,有相對高檔的葷菜,也有比擬普通的素菜,有作為主食的米飯面條,也有作為副食的糕點(diǎn)水果、飲料,酒水一般單點(diǎn).四是以“工

9、作餐為對象的中式快餐市場,較為普通的菜肴,在固定的葷素搭配和價格水平下,由用餐者自選菜肴種類但由老板裝碟,主食、湯和咸菜不限量.四、自助餐市場分析市場細(xì)分是以消費(fèi)需求的某些特征或變量為依據(jù)來區(qū)分不同需求的顧客群體,市場細(xì)分有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)新的市場時機(jī)、選擇目標(biāo)市場并針對目標(biāo)市場制定營銷組合策略,通過更為具體的規(guī)那么確定來提升信息的透明度,從而降低了信息的不對稱性,以此達(dá)成了檸檬市場的非檸檬化.例如高端市場的賓館自助餐,其基于對消費(fèi)者身份的良好預(yù)期從而確定的高價策略, ,使得消費(fèi)者很難超出經(jīng)營者所設(shè)定的消費(fèi)上限； 中端市場的中等價格策略,低端市場菜品的葷素固定搭配,某些菜品數(shù)量固定,從而使低價也能

10、夠保證經(jīng)營者有足夠的利潤空間.第二章市場分析2.12.1客戶分析家庭規(guī)模小型化做飯本錢高.家庭規(guī)模日趨小型化導(dǎo)致家庭做飯的不經(jīng)濟(jì),一頓正餐包括買、摘、洗、切、加工、洗碗、收拾臺面等,消耗較多的時間、精力,水電、煤氣等,還存在食用不完帶來的浪費(fèi)或食用剩菜對身體的潛在危害.一項(xiàng)調(diào)查說明,家庭規(guī)模在 5 5 人6 6 人的家庭做飯最為經(jīng)濟(jì).中國家庭規(guī)模較多為三口之家,做飯本錢較高,為降低做飯本錢而采取各種替代方式.中國逐漸進(jìn)入了老齡化社會.對于處于空巢期的老人,一些老人經(jīng)常用快餐、簡餐對付一日飲食長期以往會影響健康.方便、營養(yǎng)的自助餐可滿足老齡人的需求.2.22.2需求分析人們消費(fèi)需求的變化有利于自

11、助餐市場的開展.隨著生活節(jié)奏變化和工作壓力的加大傳統(tǒng)的家庭廚房逐漸被打破,自助餐將有更大的開展空間.一方面,都市中越來越多的上班族體力、 精力、 時間消耗增大.另一方面,快餐消費(fèi)和家庭速食已不能滿足其對多種營養(yǎng)的需求.個人飲食需求的差異化.隨著物質(zhì)水平的日愈提升,不健康飲食的習(xí)慣、生活方式、環(huán)境污染、工作壓力等因素使很多人處于亞健康狀態(tài)或者疾病狀態(tài)不同,可謂“我之美食繳之毒藥,同桌點(diǎn)餐難以兼顧眾人需求.,飲食忌諱、營養(yǎng)需求各有2.32.3競爭分析競爭優(yōu)勢選擇面大,自由度高,取時可不受價格束縛；品種豐富、可供選擇的余地大；口味多樣化,可以滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的偏好；免除了點(diǎn)菜手續(xù)；預(yù)防喜好忌諱；自

12、由、輕松隨意；營養(yǎng)豐富,烹制方法多樣,符合健康飲食潮流；節(jié)約,環(huán)保.競爭對手(1)(1)替代品眾多.自助餐分也可分為日常餐飲和特色餐飲,日常餐飲包括企事業(yè)單位的食堂,以及提供家常菜的中式正餐飯店和攤點(diǎn),居民的家庭廚房,中式快餐,西式快餐等.特色餐飲主要是指那些提供特色菜品(風(fēng)味小吃,零食)的餐館和以高檔消費(fèi)環(huán)境招攬顧客的飯店.以企事業(yè)單位的食堂和中式正餐飯店、攤點(diǎn)和家庭廚房為代表的日常餐飲和特色餐飲與自助餐之間構(gòu)成了替代品的關(guān)系.(2)(2)特色難形成.自助餐的實(shí)質(zhì)就是精致的“大鍋飯,針對大多數(shù)人的口味,滿足大多數(shù)人的需求,自助餐在特色上無法與特色餐飲競爭.(3)(3)檸檬市場的信息風(fēng)險.自助

13、餐就是繳納固定門檻費(fèi)后,取食物時高度自由,可不受價格束縛,這是其與點(diǎn)餐的最大區(qū)別.固定的價格和菜品品種與消費(fèi)人數(shù)、食量之間信息不對稱,所以自助餐市場被稱作檸檬市場,增大了其經(jīng)營風(fēng)險.(4)(4)對自助餐觀念理解的誤區(qū).在某個價位上不限量的食品供給往往使一些消費(fèi)者腸胃重創(chuàng),健康受損,有一些消費(fèi)者那么想盡方法逃避對其浪費(fèi)行為的懲罰,這些都偏離自助自由、輕松隨意的真正含義.第三章飯店概述3.13.1飯店公司主要分為兩大塊：食品局部：全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由 DIYDIY設(shè)計的食譜.供顧客自由選擇的自助火鍋、自助燒烤、包括冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果以及酒水等

14、幾大類型.通常,常上的冷菜有沙拉、泥子、凍子、香腸、火腿、牛肉、豬舌、蝦松、魚籽、鴨蛋,等等.常上的湯類有紅菜湯、牛尾湯、玉黍湯、酸辣湯、三鮮湯,等等.常上的熱菜有炸雞、炸魚、烤肉、燒肉、燒魚、土豆片,等等.常上的點(diǎn)心有面包、菜包、熱狗、炒飯、蛋糕、曲奇餅、克力架、三明治、漢堡包、比薩餅,等等.常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等.常上的水果有香蕉、菠蘿、西瓜、木瓜、柑橘、櫻桃、葡萄、蘋果,等等.常上的酒水那么有牛奶、咖啡、紅茶、可樂、果汁、礦泉水、雞尾酒.自助餐飲系統(tǒng)：自助餐飲系統(tǒng)是本公司研制設(shè)計的一套及現(xiàn)代化信息治理與電子商務(wù)營銷系統(tǒng),它改變了傳統(tǒng)餐飲治理的舊理念,讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效

15、率低的老式治理體制中解脫出來,結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式,帶來效益的飛躍性提升.通過網(wǎng)絡(luò),運(yùn)用電腦操作,集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、庫存治理、餐牌治理、員工治理、客戶治理、報表治理于一體,實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化治理營銷體制.3.23.2飯店戰(zhàn)略我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置,治理責(zé)任,人員安排,在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能.在穩(wěn)固當(dāng)前階段的同時,積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備.將不斷增強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息治理系統(tǒng)貫穿于治理的各個層面,以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效.對治理責(zé)任實(shí)行清楚化,責(zé)任化,以便督導(dǎo).對人員進(jìn)行的培訓(xùn),特別是對中

16、高級治理人員,并逐步建立培訓(xùn)體系.我們將以強(qiáng)大、完善的治理體系取勝于競爭者,迅速開展成為規(guī)模型連鎖企業(yè).3.33.3人力資源組織總經(jīng)理副經(jīng)理市場開發(fā)部營銷籌劃部系統(tǒng)技術(shù)部財務(wù)部人力資源部原料采購部3.43.4財務(wù)治理制度賬單治理付款根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)賬.查單重印查單：查看賬單明細(xì).重?。褐匦麓蛴≠~單.重印賬單重新打印已結(jié)賬的賬單.尋找房臺：輸入房臺號尋找所需賬單.單號尋找：輸入賬單號消單分兩種情況：一種是對已付款賬單作消單處理,先消去所付款項(xiàng),變?yōu)槲锤犊钯~單；另一種是對未付款賬單消單處理.轉(zhuǎn)更統(tǒng)計本班收入情況并打印出匯總報表.找贖輸入客人付款金額,輸出找零金額.報表

17、查看營業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況.會員治理治理會員及會員類型資料,可設(shè)置會員類型和會員資料.會員折扣治理會員及會員類型資料,可設(shè)置會員類型和會員資料.存款會員可預(yù)先存儲一些金額,每次消費(fèi)時可進(jìn)行自動劃賬.篩選可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選,當(dāng)會員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額到達(dá)了一定程度,可被篩選出列為特殊會員.報表治理日報表反映一天的營業(yè)情況.包括：營業(yè)報表、出品報表、付款報表、時段報表、員工報表、利潤報表、會員報表.月報表反映一段時間的營業(yè)情況.包括：營業(yè)報表、出品報表、付款報表、時段報表、員工報表、利潤報表、會員報表.其他報表反映各種資料.包括：食品資料、其他報表、會員報表報表比擬是反映兩

18、個期段的營業(yè)狀況.包括：營業(yè)與付款報表、部門與大類報表、時段銷售報表.修改記錄反映各種更改記錄.包括：更改總結(jié)報表、員工更改報表、食品價錢記錄報表、暫停/銷售報表.庫存治理主要是對商品的進(jìn)貨、銷售、庫存,財務(wù)的收付款、客戶賬進(jìn)行一體化治理,是實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給鏈治理的全面解決方案.3.53.5效勞概述首先.快速響應(yīng)顧客要求,不管是網(wǎng)站效勞還是餐廳效勞都要講求效率,對各環(huán)節(jié)效勞時間進(jìn)行限定,但是對于顧客必須要有耐心.其次,要求效勞人員在迎接顧客,為顧客點(diǎn)菜,送菜,送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑效勞,并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語.再次,我們的效勞人員具有高中以上學(xué)歷,并經(jīng)過企業(yè)培訓(xùn),熟悉效勞運(yùn)作,熟練操作我們的餐飲系統(tǒng),

19、能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決.最后,我們將及時反應(yīng)顧客的意見,滿足顧客需求.我們提出上面的效勞準(zhǔn)那么：自己能等三分,不讓顧客多等一秒.？讓消費(fèi)者滿意在企業(yè)內(nèi)部,無論是治理階級,還是普通員工.要滿足客人精神上,心理上,情感上的諸多要求,就必須依靠出色的效勞態(tài)度,效勞技術(shù)和效勞藝術(shù),歸根到底是一種效勞意識和理念,即 c cs s理念“顧客滿意要求員工必須遵循以下的根本要求.站在客戶的角度,考慮問題,使客人滿意,并成為可靠的回頭客.正確對待那些對設(shè)施設(shè)備,點(diǎn)菜或效勞有意見的客人,消除他們的不滿,獲得客人的好感.員工應(yīng)牢記,同客人發(fā)生任何爭吵或爭論,企業(yè)決不會是最后的勝利者.總之,用我們真誠的效

20、勞,換取“顧客的滿意,從而獲得更多的利潤準(zhǔn)化的效勞,不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑,永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的效勞.具體舉措A A 搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案1 1 . .對于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案,責(zé)任落實(shí)到人2 2.做好應(yīng)對系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問題B B 制定使消費(fèi)者滿意的效勞方針1 1 .樹立“好的效勞是企業(yè)生命的思想,增強(qiáng)全員 CSCS 意識2 2.堅(jiān)持“效勞第一,顧客第一的效勞宗旨,嚴(yán)格規(guī)定效勞接待工作標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)服3 3.注重市場調(diào)查,收集,反應(yīng)市場信息,認(rèn)真及時處理投訴,不斷推出新的效勞工程4 4.重視效勞設(shè)計硬件的建設(shè)的同時不斷改良軟件和工作流程.C C 明確效勞達(dá)成目標(biāo)1 1 .顧客滿意

21、應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德標(biāo)準(zhǔn)相一致2 2.不斷改良效勞3 3.提升效勞效率D D 規(guī)定效勞責(zé)任和職權(quán),建立一個合理的效勞限制體系結(jié)構(gòu)1 1 .建立一個設(shè)置合理的治理組織結(jié)構(gòu)2 2.明確所有治理效勞人員的責(zé)任與職權(quán)3 3.最后制定工作安排方案.E E 進(jìn)行評審,考核與獎懲通過此項(xiàng)活動,讓效勞者熟悉工作的必要性,且能借此改良效勞質(zhì)量第四章組織治理體系4.14.1組織機(jī)構(gòu)總經(jīng)理副經(jīng)理市場開發(fā)部營銷籌劃部系統(tǒng)技術(shù)部財務(wù)部人力資源部原料采購部4.24.2部門責(zé)任總經(jīng)理責(zé)任對董事會負(fù)全責(zé),且負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù),在人手方面,起督導(dǎo),培訓(xùn)治理之責(zé),水平要求了解社會趨勢,市場情況,有良好的協(xié)調(diào)水平,能夠準(zhǔn)確預(yù)測市

22、場方向,并具備碩士以上治理學(xué)位,相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)道德.熟悉自助餐飲系統(tǒng)的操作和運(yùn)用.副經(jīng)理責(zé)任在第一階段對總經(jīng)理的輔助,特別是對店鋪的日常監(jiān)督.市場開發(fā)部責(zé)任對市場開發(fā),規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行,確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn),商圈調(diào)查,確定網(wǎng)點(diǎn),布局店鋪的投資評估及參與新產(chǎn)品的開發(fā).營銷籌劃部責(zé)任長中短期促銷方案的擬定與執(zhí)行,廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計,公關(guān)活動的籌劃和舉辦,營業(yè)推廣的籌劃和進(jìn)行,價格策略的制定和執(zhí)行,競爭對手經(jīng)營情況的調(diào)查與分析等并能應(yīng)用公司現(xiàn)有的資源設(shè)計和發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告,包括公司網(wǎng)站以及合作伙伴的網(wǎng)站.要求具備營銷類相關(guān)經(jīng)驗(yàn),對顧客心理有相關(guān)研究,熟悉市場運(yùn)作,能與各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系

23、,具備創(chuàng)新水平.人力資源部責(zé)任人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行,人力資源規(guī)劃與人員招聘,人才培訓(xùn),員工獎懲方法的擬定與執(zhí)行,員工福利制度的擬定和執(zhí)行等.要求了解員工心理,熟悉人力資源治理的方式與技術(shù),有相關(guān)方面的工作經(jīng)驗(yàn).財務(wù)部責(zé)任資金的籌集規(guī)劃,使用及調(diào)度,各項(xiàng)財務(wù)會議報表的編制,財務(wù)分析,賬務(wù)處理,各項(xiàng)費(fèi)用,憑證的審核,分店會計作業(yè)指導(dǎo),內(nèi)部審計等.要求具備財務(wù)方面相關(guān)權(quán)威證書,有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),并對連鎖店,會計工作有深入了解.原料采購部這是第一階段對物力資源進(jìn)行治理的部門經(jīng)理,要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購及治理,食品原料的采購,儲藏進(jìn)行治理.易的網(wǎng)絡(luò)化.第五章投資策略5.15.

24、1股份募資需求金額：300300 萬元人民幣資金類型：權(quán)益：100%100%債務(wù)：0%0%資金來源：主要通過個人集資的方式籌集,方案吸引兩個合作伙伴,由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共同出資 150150 萬元.另外對外尋找風(fēng)險投資商出資入股,方案吸引風(fēng)險投資額 5050 萬元,可以作為公司的創(chuàng)業(yè)資本.外加以抵押貸款的形式向銀行貸款 100100 萬元.三局部相加,即可得到公司初期注冊資本人民幣 30300 0萬元.5.25.2工程融資根底的過程；也是為三年以后被特許者提供成功的治理模式和運(yùn)營模式做探索和嘗試的過程.所以初期投入較高.但是為了減少首期的資金投入量,并預(yù)防初期機(jī)構(gòu)的贅余,我們采用了初期最低限配置企

25、業(yè)機(jī)構(gòu)及人員,在以后的各個期間不斷追加治理費(fèi)用的滾動式開展方融資渠道第一年首期需要一次性投入資金300300 萬元.主要用于飯店的建立,需要指出的是飯店的資金投入不等同與一般的獨(dú)立單店.由于第一年飯店店的運(yùn)營過程,是為三年后擴(kuò)大店面建立在治理體系、產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)體系、物流配送體系、培訓(xùn)體系以及質(zhì)量保證體系等各方面打通過個人集資的方式,由 3 3 位隊(duì)員每人出資 5050 萬,同時,從風(fēng)險投資商那里獲得萬元,再方案以固定資產(chǎn)作為抵押向銀行貸款 100100 萬元,共計 300300 萬元作為初期資本,再通過儲值卡形式進(jìn)一步籌資具體方法通過出售就餐儲值卡并依照其額度進(jìn)行一定的打折或贈送,如 5050

26、 元九折,100100 元 8 8.五折等等,通過該種期初付款,消費(fèi)在整個期間逐步進(jìn)行的方式獲得相當(dāng)額度的周轉(zhuǎn)資金.并且,在運(yùn)作過程中還可以沿用以上方式并視情況變化進(jìn)行一定的創(chuàng)新,作為資金的后續(xù)投入,和周轉(zhuǎn)資金的獲得的渠道.作為我們的工程鋪底流動資金的來源.5050第六章營銷戰(zhàn)略6.16.1營銷目標(biāo)利用三個月時間,成功的創(chuàng)立 1 1 家成熟的單店運(yùn)營、治理模式.在一年時間內(nèi),爭取盈利.在三年內(nèi),將美食城開展平穩(wěn),并擴(kuò)大店面范圍.終極目標(biāo),推廣經(jīng)營連鎖.6.26.2營銷模式主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單,菜的名稱和價格以及相關(guān)圖片,顧客只需免費(fèi)注冊成為網(wǎng)站的會員,登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁即可接受訂餐或訂房/臺

27、、外賣、取消或者菜式 DIY,DIY,之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動處理訂單,并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門.在整個過程中顧客不需要出門,簡單方便.餐廳內(nèi)效勞子系統(tǒng)一一科技以人為本在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作,供客人以及工作人員雙方使用,集開臺、點(diǎn)菜、結(jié)賬、收銀于一體,通過網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作,使前臺治理、結(jié)賬、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn),平安準(zhǔn)確,操作簡易快捷.只需一個收銀員便可輕松處理,有效地預(yù)防錯漏及作弊事件的發(fā)生.后臺治理子系統(tǒng)一一信息化治理的必然選擇對整個餐廳的員工、菜牌、食品、會員、房/臺以及整個系統(tǒng)實(shí)行集中治理.為后臺治理員提供了多達(dá)八十多份的實(shí)時營業(yè)報表,以供治理人員決策.第七章財務(wù)分析7.17.1

28、營業(yè)費(fèi)用預(yù)算公司創(chuàng)辦費(fèi)合計101萬元公司店面裝潢30萬元XX軟件模板購置,二次開發(fā)費(fèi)用60萬元網(wǎng)站開發(fā)10萬元證實(shí)、證書和執(zhí)照1萬元飯店店面租賃費(fèi)合計15萬元店面租賃半年首付15萬元辦公設(shè)備購置合計20萬元購置計算機(jī)8萬元購置其他辦公設(shè)備12萬元治理費(fèi)用合計18萬元包括頭半年的治理人員直接人工、福利費(fèi)費(fèi)用、水電費(fèi)用和全年的報刊雜志訂閱費(fèi)用18萬元宣傳費(fèi)用合計50萬元半年的宣傳費(fèi)用,廣告費(fèi)、活動費(fèi)用50萬元流動資金合計86萬元初期2個月的營業(yè)資金網(wǎng)站的運(yùn)營費(fèi)用86萬元貸款及稅收貸款稅率5.58%餐飲業(yè)的企業(yè)所得稅稅率17%餐飲業(yè)營業(yè)稅稅率3%第一年我們的營業(yè)額670萬元貸款稅150X5.58%=

29、8.37萬元企業(yè)所得稅670X17%=113.9萬元營業(yè)稅670X3%=20.1萬元這些是企業(yè)的貸款和稅務(wù)情況.20222022 年-2022-2022 年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)算編制單位：金牌自助美食城單位：萬元工程 20222022 年職工工資10職工獎金4生活福利3修理費(fèi)0.2水電費(fèi)1.6設(shè)備折舊2保險費(fèi)0.9勞動保護(hù)0.5店面租金2.5廣告費(fèi)10其他1合計31營業(yè)費(fèi)用各年現(xiàn)金支出 31317.27.2現(xiàn)金流量表預(yù)計 20222022 年資產(chǎn)負(fù)債表編制單位：金牌自助美食城單位：萬元資產(chǎn)年初數(shù)年末數(shù)負(fù)債及所有者權(quán)益年初數(shù)年末數(shù)流動資產(chǎn)流動負(fù)債貨幣資金175短期借款5短期投資0應(yīng)付票據(jù)0應(yīng)收票據(jù)15應(yīng)付

30、賬款0應(yīng)收賬款20預(yù)收賬款15減：壞賬準(zhǔn)備0其他應(yīng)收款20應(yīng)收賬款凈額0應(yīng)付工資0預(yù)付賬款0應(yīng)付福利款0其他應(yīng)收款0未交稅金0存貨0未付利潤0待攤費(fèi)用5其他未交款0待處理流動資產(chǎn)凈損失0預(yù)提費(fèi)用0其他流動資產(chǎn)0一年內(nèi)到期的長期負(fù)債25流動資產(chǎn)合計66其他流動負(fù)債35流動負(fù)債合計60固定投資：長期借款150固定資產(chǎn)原價15長期應(yīng)付款0減：累計折舊11其他長期負(fù)債0固定資產(chǎn)凈值4長期負(fù)債合計50待處理固定資產(chǎn)凈損失0所有者權(quán)益300固定資產(chǎn)合計4實(shí)收資本40遞延資產(chǎn)合計15盈余公積0未分配利潤10其他長期資產(chǎn)0所有者權(quán)益合計50資產(chǎn)總計300負(fù)債及所有者權(quán)益總計300預(yù)計 20222022 年資產(chǎn)

31、負(fù)債表編制單位：金牌自助美食城單位：萬元資產(chǎn)年初數(shù)年末數(shù)負(fù)債及所有者權(quán)益年初數(shù)年末數(shù)流動資產(chǎn)流動負(fù)債貨幣資金250短期借款10短期投資0應(yīng)付票據(jù)0應(yīng)收票據(jù)20應(yīng)付賬款0應(yīng)收賬款35預(yù)收賬款22減：壞賬準(zhǔn)備0他應(yīng)收款20應(yīng)收賬款凈額0應(yīng)付工資0預(yù)付賬款0應(yīng)付福利款0其他應(yīng)收款0未交稅金0存貨0未付利潤0待攤費(fèi)用5其他未交款0待處理流動資產(chǎn)凈損失0預(yù)提費(fèi)用0其他流動資產(chǎn)0一年內(nèi)到期的長期負(fù)債20流動資產(chǎn)合計310其他流動負(fù)債22流動負(fù)債合計42長期投資0長期負(fù)債0固定投資：長期借款120固定資產(chǎn)原價20長期應(yīng)付款0減：累計折舊4其他長期負(fù)債0固定資產(chǎn)凈值16長期負(fù)債合計120待處理固定資產(chǎn)凈損失0

32、固定資產(chǎn)合計16實(shí)收資本100遞延資產(chǎn)合計18盈余公積0其他長期資產(chǎn)0未分配利潤30所有者權(quán)益合計130資產(chǎn)總計344負(fù)債及所有者權(quán)益合計344預(yù)計 20222022 年資產(chǎn)負(fù)債表編制單位：金牌自助美食城單位：萬元資產(chǎn)年初數(shù)年末數(shù)負(fù)債及所有者權(quán)益年初數(shù)年末數(shù)流動資產(chǎn)流動負(fù)債貨幣資金300短期借款10短期投資0應(yīng)付票據(jù)0應(yīng)收票據(jù)25應(yīng)付賬款0應(yīng)收賬款45預(yù)收賬款22減：壞賬準(zhǔn)備0其他應(yīng)收款20應(yīng)收賬款凈額0應(yīng)付工資0預(yù)付賬款0應(yīng)付福利款0其他應(yīng)收款0未交稅金0存貨0未付利潤0待攤費(fèi)用8其他未交款0待處理流動資產(chǎn)凈損失0預(yù)提費(fèi)用0其他流動資產(chǎn)0一年內(nèi)到期的長期負(fù)債20流動資產(chǎn)合計378其他流動負(fù)債50長期投資：流動負(fù)債合計70長期投資0固定投資：長期借款150固定資產(chǎn)原價24長期應(yīng)付款0減：累計折舊7其他長期負(fù)債0固定資產(chǎn)凈值17長期負(fù)債合計150待處理固定資產(chǎn)凈損失0固定資產(chǎn)合計17實(shí)收資本95遞延資產(chǎn)合計22盈余公積0其他長期資產(chǎn)0未分配利潤30所有者權(quán)益合計125資產(chǎn)總計417負(fù)債及所有者權(quán)益合計417從以上的財務(wù)報表我們可以看出：起初 30