餐飲業(yè)眾籌方案行業(yè)資料

1、最新資料 ,Word 版，可自由編輯！】小鮮驢餐飲集團背景：小鮮驢餐飲連鎖有限公司與深圳華商全球薈投資有限公司，深圳星 合偉業(yè)貿(mào)易有限公司為聯(lián)合公司。其運營團隊多數(shù)為前華為，百度，騰訊 等國內(nèi)知名通訊企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，對會所經(jīng)營，物料采購，餐飲服務(wù)有 多年的實踐經(jīng)驗。一、小鮮驢品牌經(jīng)營：“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉美味，每日兩頭現(xiàn)殺活驢，絕不過夜，同 時驢打滾采用秘制驢肉湯料，制作出來的小鮮驢湯鍋，堪稱人間美味了， 已經(jīng)在佛山進行運營，受到客戶的喜愛。每天 2000 平米的餐廳爆滿，由 于采用每天限殺兩頭驢，導(dǎo)致客人需要提前預(yù)訂，每天供不應(yīng)求。本次深圳注冊深圳驢打滾餐飲有限公司，結(jié)合華商投資和

2、星合偉業(yè)的經(jīng)營 經(jīng)驗，采用區(qū)域眾籌股份制模式發(fā)展餐飲，進行股東眾籌。1 號店地址： 佛山市禪城區(qū)綠瓦亭公園附近新瀾石港美食店2號店地點：深圳市坂田萬科城商業(yè)區(qū)眾籌人數(shù)： 30-60 人（滿金額眾籌截止，向股東公布眾籌情況 （保密公布 ）二、眾籌要求：1、某為公司坂田華為基地員工；2、眾籌金額： 10萬/人或 5萬/ 人3、股東權(quán)限： 2 號門店永久股權(quán)股東權(quán)利：1、股東一經(jīng)確認眾籌人資格，需要簽訂股東協(xié)議，并且股東信息會注冊 在分公司的信息當(dāng)中；如果本人不便參與，需要提供代持有股權(quán)人信息；2、股東一經(jīng)確認投資人身份，須交納股權(quán)投資，或者交納定金，全部金 額需要在定金后 15 內(nèi)完全交納；3、母

3、公司投資占股 10%，每年投資股東分得該公司 70%利潤， 30%需要歸 母公司所有。經(jīng)營股權(quán)中出資股東占有 49%股權(quán)， 51%股權(quán)歸母公司所有；4、股東如果滿足條件，有優(yōu)先權(quán)認購我們第三家實體店的眾籌股東；5、母公司每個季度發(fā)布經(jīng)營報表，供所有股東了解子公司經(jīng)營現(xiàn)狀； 股東義務(wù)：1、子公司股東須參與子公司經(jīng)營，承擔(dān)子公司的發(fā)展義務(wù)和經(jīng)營風(fēng)險；2、子公司股東不參與母公司運營，對于非餐飲部分經(jīng)營無收益權(quán)，但是 所有經(jīng)營行為須保證股東的投資收益權(quán)；3、子公司股東如果工作常駐地發(fā)生變化，離開坂田基地，需要和母公司 協(xié)商，通過轉(zhuǎn)移股權(quán)到其相應(yīng)的區(qū)域子公司，或者母公司回購股權(quán)方式處理股權(quán)。如果非以上情

4、況，股東需要撤股，股權(quán)人需要提前15天通知母公司，進行知會，操作退股。子公司股東半年之內(nèi)不得退股。如果遇到虧 損等原因?qū)е峦斯桑瑒t按照當(dāng)時的經(jīng)營狀況，進行資金退回；4、對于驢打滾密料配制方法，須嚴格保密；母公司權(quán)利義務(wù)：1、母公司擁有51%g營股權(quán)，10藏資股權(quán)，年經(jīng)營收益占30%2、母公司需要提供技術(shù)，餐飲管理，以期企業(yè)正常運營；3、母公司負責(zé)品牌宣傳；4、母公司有義務(wù)通過科學(xué)方式實現(xiàn)眾籌資金和股東權(quán)益管理。三、經(jīng)營進展分析:前期 狀態(tài)資 金產(chǎn) 品服務(wù)店面裝 修經(jīng)營團隊店長員工進展26%宀 兀 畢兀善中已選定，談 判中設(shè) 計 中10人完畢未啟動目標狀態(tài)經(jīng)營狀況分析：1、餐廳按照60桌計算，翻

5、桌率2, 60*2=120桌子，每桌按照4人計算， 每人平均消費60元，每桌利潤100元。每天利潤12，000元，每月360, 000元，每年4，320，000元。第一年成本為減去340萬成本，第一年利 潤率10%第二年利潤率不低于100%2、3年運營的成本&收入預(yù)測數(shù)據(jù)。按照優(yōu)良模型，我們在 7個月后，就可以回本，后面每個月的凈利潤為15萬左右。三年下來我們的凈利潤為4,559,976.00 人民幣。3、30位股東和經(jīng)營團隊在餐廳宣傳上，擁有投資收益的權(quán)利以及擴大餐 廳影響力的義務(wù)；經(jīng)營團隊需要提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，所有股東需起 到有效的監(jiān)督產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任；如果經(jīng)營水平一般打

6、個折扣，回本 周期則為1年，利潤率折半；子公司啟動費用：1、餐廳租賃：90萬/年2、餐廳裝修：90萬3、人力：店長：20萬/年4、服務(wù)人：10人，60萬/年5、 操刀手：2人，1 5萬/年6、IT平臺:30萬7、其他費用：3 5萬共計：3 4 0萬四、風(fēng)險和風(fēng)險處理 :1, 經(jīng)營團隊需要對經(jīng)營負責(zé)，弓I進優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和提供服務(wù)，以及正常的企業(yè)經(jīng)營；股東須充分提供建議；2, 經(jīng)營團隊和股東需要對餐廳的市場推廣和影響力提升充分發(fā)揮作用；3, 如果出現(xiàn)餐廳需要清算，按照投資股權(quán)份額進行股權(quán)清算；萬科城餐飲市場調(diào)研報告 隨著經(jīng)濟水平的飛速發(fā)展,人們對生活飲食水平的要求日益提高。古 人云：民以食為天。食乃

7、人類的天性,生則為食,活亦為食,食乃人類生 存的基本條件之一。對此次調(diào)研結(jié)果作出以下匯報：一、萬科城餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：萬科城餐飲街主要以餐館為主,少量的快餐,目前有：關(guān)東風(fēng)、丹桂軒、毛爹私房菜、XX魚、豬肚雞、二郎田雞、西餐廳、百度燒烤等；中午的情況 ：關(guān)東風(fēng)生意火爆,需要等號,丹桂軒生意正常,基本也坐滿,其他 的生意比較冷淡,在關(guān)東風(fēng)觀察的情況；過來吃飯的人群基本上都是華為 的,看穿著打扮、年齡,大部分是機關(guān)部門的聚餐,研發(fā)部門大部分會在 晚上聚餐；晚上的情況：根據(jù)以往的觀察,關(guān)東風(fēng)還是最好的,其他店面也有生意,晚上聚 餐的人群比較多,各種階層的都有,部門聚餐首選還是關(guān)東風(fēng),喜歡比較 有情調(diào)的

8、有特色的朋友聚餐,會選擇 XX 魚、百度烤肉、西餐、二郎田雞 等；、關(guān)東風(fēng)和鶴城之香成功的原因：1、上菜快,不需要等待太長時間,適合中午短暫的時間聚餐；2、種類多，味道中等，不管東南西北人群，都可以找到符合自己 口味的菜，有辣、麻、咸，同時也有清單的，不辣、不麻、不咸，包容性 很強，適合部門聚餐；3、價格親民，不點酒水，人均50Y左右；4、裝修大氣，包間比較多；其他餐館不夠成功的原因：百度烤肉、豬肚雞、二郎田雞、西餐廳等裝修的比較小，比較有個 性化，不夠大眾化，適合小群體的朋友聚餐，不適合部門聚餐，部門聚餐 的話，基本上的特點是：人數(shù)量多，來自五湖四海，只要有一小部分人不 想去那吃，那就不會選

9、這家餐廳；三、做一家什么樣的驢肉火鍋才更好的吸引人群：最好做成部門聚餐首選 （前 2名）之地，在華為內(nèi)部形成一個口碑效 果：部門聚餐了，去哪里比較好？這時候我們的名字能排上號；怎么能進 去這個口碑效應(yīng)？1 ）口味大眾化，我們的調(diào)料需要做成大江南北人群的口味都可以調(diào)出來2 ）裝修要大方堂皇，包間是必須，小鮮驢二號店地理位置適合；3 ）價格定在 60左右，不包酒水4 ）我們有股東的優(yōu)勢，讓股東慢慢在內(nèi)部群里形成口碑效應(yīng)，一個傳兩，形成良性循環(huán)；5 ）加入新鮮元素去吸引碼農(nóng)們，比如微信點餐、叫服務(wù)員6 ）提供特色服務(wù)：給等待人群免費提供美甲、按摩等；7 ）提供針對華為群體的套餐：加班人群套餐：火鍋底

10、料加中藥或者瑪卡等，抗疲勞，提高免疫力秘書套餐：美容 ;接待客戶套餐:男人套餐：8 ）味道好；9 ）健康，有機，新鮮，全球特產(chǎn)加入藥膳;四、小鮮驢和深圳驢肉火鍋店的區(qū)別：佳賓驢莊南山區(qū)東濱路名粵舫商務(wù)酒店首層（東濱路中公交站附近） 百歲龍莊驢肉湯煲？龍崗區(qū)？龍華新區(qū)布龍路中裕冠大道10號（奔馳4S店） 深圳驢肉店鋪分析：驢肉比較貴100元/斤夏天中午人流量比較少，晚上人流量一般冬天中午人流量一般，晚上人流量很不錯佛山驢肉店鋪分析：驢肉便宜55元/斤夏天中午人流量比較一般，晚上人流量較多冬天中午人流量不錯，晚上人流量爆滿分析深圳周邊驢肉火鍋問題：1. 鍋有問題，佛山的是砂鍋2. 我們?nèi)シ鹕匠泽H肉

11、，一般四個人吃3斤就150塊錢那么湯是特別的好喝, 因為是驢肉湯了，深圳店鋪4個人才吃一斤驢肉3. 驢肉的鮮美問題，過夜的驢肉是沒那么鮮美，而且驢肉的品種我們了解, 驢的年齡，也是有講究的4. 整個的調(diào)料也是吃驢肉的一個很重要環(huán)節(jié)，調(diào)料佛山那邊是姜片+花生油+醬油+香油。弄起來特別香5. 驢肉的切片問題，這邊驢肉都是切成特別薄的片，這邊是因為要讓顧客 看起來好像挺大一盤的。佛山那邊都是切成塊，吃起來很有嚼勁。味道更 美菜單問題：驢肉產(chǎn)品供應(yīng)：每天上午屠宰，整驢進店，避免造假可能；店內(nèi)使用碎冰機碎冰保藏新鮮驢肉，絕不冷凍，保證驢肉的鮮美；當(dāng)天驢肉不會再第二天再進行出售。蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)：深圳周邊有機

12、蔬菜廠家直接供應(yīng)，簽署合作協(xié)議，當(dāng)天進行清洗，保證蔬菜新鮮美味。湯底選擇（針對目標客戶群體設(shè)計）：驢肉清湯鍋（基本湯鍋，清淡為主）阿膠美容鍋（客工部，客戶經(jīng)理等）龍骨強健鍋（研發(fā)加班，熬夜人員）四季溫補鍋（家庭聚會溫補）佛山菜單：問題解答一、眾籌有沒有相關(guān)的合同，如果簽訂合同我才會進行付款有的，我們有專門的眾籌協(xié)議。簽訂結(jié)束認定眾籌。并在15天之內(nèi)進行付款。眾籌結(jié)束之后，我們會進行簽訂正式的合同，并且把股東或者 股東的家屬寫入到我們注冊的公司股東名單。使股東對于店鋪的擁有權(quán)合 法化。二、為什么要做驢肉火鍋 +有機蔬菜，我們的收益大約是什 么樣的？最差？正常？最好？三種情況各是什么樣的隨著生活品

13、質(zhì)的提高，人們對吃的東西越來越挑剔。大家可能想吃點新鮮 健康營養(yǎng)特色的東西。在華為坂田附近，暫時沒有哪家店鋪能滿足我們的 這個需求。驢肉火鍋+有機蔬菜的主題，崇尚的是美味，健康，營養(yǎng)。在 佛山有一個店鋪，夏天每天殺4頭驢冬天每天殺8頭驢，天天爆滿。店鋪 的老板是我們團隊某位股東的親叔叔。擁有我們一定的股權(quán)。我們結(jié)合我 們的實際情況，加入一些公司群體關(guān)于滋補，美容的情況。我們最大的優(yōu) 勢是熟悉我們的客戶這個群體。每位股東以 10 萬為例子，經(jīng)過我們精心計算。最好情況： 每年收益 10 萬以上，一年收益率達 100%以上中等情況： 每年收益大約 5 萬左右，一年收益達到 50%左右較差情況： 每年

14、收益大約 2 萬左右，一年收益大約和貸款持平三、如果經(jīng)營不好，或者中途我有事情，我想退出，怎么個操作方式？能把資金都退給我嗎？還是怎么操作簽訂合約前，我們會讓股東全額退出。簽訂合約后，在項目正常啟動 的之后，我們允許退出。 3個月內(nèi)屬于資金鎖定期，不允許退出， 3 個月 后，按照當(dāng)時的整個店鋪的清算，我們會返還股東的剩余所有資金。一次 性退出。股東可選擇清算，或者直接裝讓給其他股東。四、收益如何進行分成，分成的比例你們是按照什么方式來 確定的？小鮮驢餐飲連鎖有限公司投資技術(shù)，運營， 5%的資金。所有股東投資 90%的資金。小鮮驢控股店鋪 51%的股份，其余股東控股 49%股份 小鮮驢收益占所有

15、資金的 30%收益，所有股東占 70%的收益五、你們的核心優(yōu)勢是什么？為什么要投資你們？成功的 概率有多大？我們的優(yōu)勢有三點：1. 我們有技術(shù)合伙人，在佛山已經(jīng)有成功的經(jīng)驗，殺驢 10 多年，驢肉 火鍋每年盈利上千萬2. 我們的運營團隊了解我們的客戶群體，自己本身就是客戶3. 我們做了接近 2 個月的深入調(diào)研，包含市場，優(yōu)勢，成本預(yù)算，眾 籌方案的實踐等等。成功的概率有 80%以上六、為什么要 30 個人每個人 10 萬？我一個人想投資 20 萬或 者我只想投資 5 萬可不可以？眾籌的好處就是不僅僅是眾籌股東，而且可以眾籌到客戶。但是眾籌 人數(shù)增加就會導(dǎo)致眾籌變得更加困難。需要一個平衡點。我們

16、需要眾籌 300萬。每個眾籌股東可選擇 10萬或者 5 萬的眾籌比例。 這樣子眾籌的人數(shù)在 30-60 人之間。七、錢到位之后怎么做？付款之后， 你們具體的安排是什么樣 的？有一個詳細的計劃嗎？我們店鋪大約啥時候能開張？我們 扮演什么角色？錢到位之后，我們就馬上進行下一步的操作了。包括裝修，采購店長， 店員等等很多的事情，我們都有了一整套的方案。大約眾籌結(jié)束 1 個多月 之內(nèi)會正式的營業(yè)。各位股東扮演的角色就是宣傳和提建議。當(dāng)然，有經(jīng) 驗的股東也可以參加我們的店鋪。到時候我們佛山那邊會很多人過來進行 指導(dǎo)。八、地點確定了嗎？一定是那個地方嗎？驢肉來自哪里？有 機蔬菜采購現(xiàn)在沒問題了嗎？你們的公司注冊了嗎？裝修你們 有資源嗎？你們有人有經(jīng)驗嗎？如果有人在旁邊又開一家相同 的，我們有什么優(yōu)勢呢？地點暫定萬科城商業(yè)街，那邊是公司聚餐最常去的地方。我們已經(jīng)和 業(yè)主談妥。地點不一定非得那個地方，但是，我們想法一定是位于華為坂 田基地