淺談中西餐禮儀的差異

1、淺談中西餐禮儀的差異為了與外國友人更友好相處，我們有須要學習外國的西餐禮儀，下文為大家介紹中西餐文化禮儀的異同中西餐文化禮儀的差異：中西餐桌禮儀差異古人云：民以食為天。中華料理以口味多變、花樣繁多著名，不同的菜系有不同的吃法，由此延長出不同的餐桌禮儀。西方飲食雖不如中華料理豐盛，但也滋味獨特，獨具匠心。由飲食文化而延長出餐桌禮儀，古人講禮者敬人也，禮儀是一種待人接物的行為規(guī)范，也是交往的藝術。隨著國際交往次數的增強，我們很有須要了解他國的餐桌禮儀，以便更好地與國外友人溝通交往。餐桌禮儀，是指人類社會在進餐時的各種公認禮貌標準，相反有些舉止行為，在進餐時被認為是無禮，或影響別人食欲的。各國人們因

2、為文化各異，所以餐桌禮儀在各國都有很大的不同。他國餐桌禮儀以西方為主要代表，在此就中西餐禮儀綻開研究。中國的餐桌禮儀歸納為以下加點：一、用餐前衣著禮儀：不同的宴會要求的著裝不同。假如只是一般的聚餐便可穿著任憑一些，身著t恤、牛仔褲即可。但假如是商業(yè)宴會就應穿著隆重，赴宴著裝大方得體。赴宴時，男士應穿西服打領帶，女士應著套裝或禮服。女性參與宴會，不宜穿褲子，也不宜穿短裙，以過膝的裙子為好。商業(yè)宴會無論規(guī)模大小，假如不是特殊標明可穿便服前往的，一定要穿上禮服以示你的重視。二、入座的禮儀：座位有長有主次之分，長者坐中，輩分依次排開。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座。入座時要從椅子左邊進入

3、，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。中餐的席位羅列，關系到賓客的身份和仆人賦予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的羅列，在不憐憫況下，有一定的差異，可以分為桌次羅列和位次羅列兩方面。入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不行隨意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。(一)桌次排序1. 假如是由兩桌組成的小型宴請，又可分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面向正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次考究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。2. 假如是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在支

4、配多桌宴請的桌次時，除了要注重面門定位、以右為尊、以遠為上等規(guī)章外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。(二)位次排序1.右高左低原則：兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是由于中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照看。2.中座為尊原則：三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。3. 面門為上原則：用餐的時候，根據禮儀慣例，面向正門者是上座，背對正門者是下座。4.特別原則：高檔餐廳里，室內外往往有柔美的景致或典雅的演出，供用餐者觀賞。這時候，欣賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，

5、通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。三、進餐時的禮儀：用餐前，侍者會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應當放回盤子里，由服務員拿走。有時候在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。中餐餐具由杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹組成。用法筷子時，首先將中指和無名指分離放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲?？曜娱_合幅度可用中指的活動來調節(jié)。取菜的時候，不要 瞻前顧后，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養(yǎng)。多人一桌用餐，取菜要注重互相禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃

6、，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人協(xié)助，不要起身甚至離座去取。自用餐具不行伸入公用餐盤夾取菜肴，取菜舀湯應用法公筷公匙。如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不行伸手橫越，長驅取物。送食物入口時，兩肘應向內靠，不能直著向兩旁張開，以免碰及鄰座。吃進口的東西不能吐出來，假如是滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。每次送入口中的食物不宜過多，必需小口進食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。在咀嚼時不要說話，更不行主動與人談話。良好的吃相是食物就口，不行口就食物。食物帶汁，不能匆匆送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。假如是仆人請

7、客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。用餐的時候，不能吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態(tài)欠雅，而且還會敗壞別人的食欲?？梢詣駝e人多用一些，或是品味某道菜肴，但不要擅自作主為別人夾菜、添飯。這樣做不但是不衛(wèi)生，還會讓人勉為其難。不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸煙。用餐時，假如有需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，應盡早去洗手間解決。萬一不禁，應說聲對不起。 切忌用手指掏牙，應用牙簽并以手或手帕遮掩。假如吃到不潔或有異味的食品，不行吞入，應將入口食物輕便地用拇指和食指取出，放入盤中。假如發(fā)覺時尚未吃食，比如說盤中的菜肴里有昆蟲或者

8、是碎石，不要大驚小怪，應當等侍者走近輕聲告訴侍者更換。中西餐文化禮儀的差異：中西方飲食觀念的差異在中國的烹調技術中，對美味的追求幾乎達到了極致。然而，當我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽視了食物最根本的養(yǎng)分價值，我們的無數傳統(tǒng)食品都要經過熱油炸和長時光的文火飩煮，使菜肴的養(yǎng)分成分受到破壞，許多養(yǎng)分成分都損失在加工過程中了。在對色、香、味的追求下，養(yǎng)分反而不是很重要了。對照注意味的中國飲食，西方則是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，養(yǎng)分一定要得到保證，考究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味一模一樣也一定要吃下去——由于有養(yǎng)分

9、。中西餐文化禮儀的差異：中西方飲酒禮儀的不同常言道：無酒不歡。西方有醇香的威士忌、白蘭地，中國自古便有何以解憂?唯有杜康之說，由此可見飲酒文化源遠流長。中國人飲酒重視的是人與飲酒的氣氛。飲酒禮儀體現了對飲酒人的敬重，仆人與客人都有固定的座位、固定的敬酒次序。敬酒時要從仆人開頭敬，仆人不敬完，別人是沒有資歷敬的，假如亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開頭敬起，敬酒時酒杯要滿。晚輩對長輩、下級對上級敬酒要主動敬酒，而且考究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應運而生的。西方人飲酒重視的是酒，充共享受酒的美味。飲酒禮儀反應出對酒的敬重，相比較之下飲酒的人反

10、而不是很受重視。在西方喝酒時肯定不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增強酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。西餐禮儀以實際、自然為主，不講客套、謙讓，但用餐中的法規(guī)卻無數一、進入餐廳：1. 再昂貴的休閑服，也不能任意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿干凈;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重由于餐廳內的光芒較暗，假如指定穿官方的服裝的話，男士必需打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品味和打算。2. 普通西餐廳的營業(yè)時光為中午11點半至下午、晚上6點半后開頭晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。二、餐巾的用法1. 必需等大家坐定后，才可用法餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。2.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時光把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。三、西餐挨次在西方最先端上餐桌的是菜和湯，然