胰腺癌患者飲食的禁忌

1、飲食治療原則：就餐要有規(guī)律性，一日三餐至五餐，不要不停地吃零食，這樣會(huì)引起胰腺不停分泌胰液，加重胰腺功能的負(fù)擔(dān)。飲食要合理搭配，注意碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)要適宜，要食用宜消化道蛋白質(zhì)，如瘦肉，雞蛋和魚(yú)，要采用合理的烹調(diào)方法，以煮，燉，熬，蒸，溜，汆等方法，防止胰腺過(guò)度的分泌胰腺。應(yīng)進(jìn)軟食、少渣、低纖維、無(wú)刺激性食物，避免吃易產(chǎn)氣的食物，如紅薯、玉米、高梁、豆類(lèi)、糖類(lèi)、卷心菜、黃瓜、大蒜、青椒，不飲汽水等；注意飲食衛(wèi)生，防止胃腸道感染；多飲水，每日約3000 毫升，以補(bǔ)充腹瀉丟失的水分，如病情需要可靜脈輸液，避免出現(xiàn)水、電解質(zhì)平衡失調(diào)；胰腺癌晚期選擇食物

2、的主要原則是：宜多吃增強(qiáng)免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚(yú)、龜、鱘、鯊魚(yú)、鮐魚(yú)、鰣魚(yú)、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鱟、鯊魚(yú)、海馬、鱸魚(yú)、文蛤、螺、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。宜吃抗感染食物：鯇魚(yú)、海蜇、刀魚(yú)、文蛤、牡蠣、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。忌油膩及高動(dòng)物脂肪食物。忌暴飲暴食、飲食過(guò)飽。忌煙、酒及辛辣刺激性食物。忌霉變、油煎、煙熏、腌制食物。忌堅(jiān)硬、粘滯不易消化食物。胰腺癌患者飲食的宜忌參考【宜】（ 1 ）宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。（ 2）宜吃增強(qiáng)免疫

3、、抗胰腺癌作用食物，如甲魚(yú)、龜、鱘、鯊魚(yú)、鮐魚(yú)、鰣魚(yú)、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。（ 3）宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚(yú)、海馬、鱸魚(yú)、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。（ 4）宜吃抗感染食物：鯇魚(yú)、刀魚(yú)、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。（ 5）宜吃谷類(lèi)（ 大米、面粉） 及瘦豬肉、雞、魚(yú)、蝦、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。【忌】（ 1 ）忌油膩性食物及高動(dòng)物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類(lèi)、花生、核桃、芝麻、油酥點(diǎn)心等。（ 2）忌暴飲暴食、飲食過(guò)飽，蛋白質(zhì)、糖也要適當(dāng)控制。（ 3）忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。（ 4）忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食

4、物，如咸魚(yú)、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點(diǎn)心、奶油、雪糕等。（ 5） 忌堅(jiān)硬、 粘滯不易消化食物、韭菜、 芹菜等粗糙纖維多、對(duì)腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。胰腺癌病人吃什么有利于康復(fù)呢?1 、胰腺癌手術(shù)后的飲食，應(yīng)常用補(bǔ)益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無(wú)花果、榛子、牛奶、菱角粉等。2 、胰腺癌患者的飲食首先要選擇富含營(yíng)養(yǎng)，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類(lèi)、魚(yú)肉、肝、蛋清、精細(xì)面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅(jiān)散結(jié)，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當(dāng)

5、歸、黃芪、黨參、銀花、海帶、海藻、紫菜等。3 、要少吃或限制食肥肉、魚(yú)子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。4、要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特別是脂肪酶，主要靠胰腺來(lái)分泌。因胰腺一旦發(fā)生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴(yán)重影響。胰腺癌如何康復(fù)保養(yǎng)：4 、不要過(guò)多地吃咸而辣的食物，不吃過(guò)熱、過(guò)冷、過(guò)期及變質(zhì)的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態(tài)。5 、有良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)壓力，勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞。可見(jiàn)壓力是重要的癌癥誘因，中醫(yī)認(rèn)為壓力導(dǎo)致過(guò)勞體虛從而引起免疫功

6、能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積；壓力也 可導(dǎo)致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。6 、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，多在陽(yáng)光下運(yùn)動(dòng)，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免形成酸性體質(zhì)。4、生活要規(guī)律，生活習(xí)慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉OK打麻將、夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)律，都會(huì)加重體質(zhì)酸化，容易患癌癥。應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，從而保持弱堿性體質(zhì)，使各種癌癥疾病遠(yuǎn)離自己。7 、不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚(yú)蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機(jī)食品，要防止病從口入。胰腺癌晚期食療一日食譜舉例TOP早餐：小米粥（小米 50克），饅頭（面粉75克），煮雞蛋1個(gè)（雞蛋5

7、0克），拌黃瓜（黃瓜 50克）加餐：蘋(píng)果1 個(gè)（蘋(píng)果200 克）午餐：米飯或饅頭（大米或面粉100 克），肉末油菜（瘦肉末50 克，油菜100 克），素炒豌豆苗100 克）加餐：桃子1 個(gè)（久保桃200 克）晚餐：大米粥（大米50 克），發(fā)糕（面粉75 克），炒豆腐（豆腐100 克，西紅柿50 克）加餐：稀藕粉（藕粉30 克）全日烹調(diào)用油20 克，鹽 6 克。哪些藥粥可輔助胰腺癌的治療?（1） 山梔粥【組成】山桅30g,雞骨草30g,田基黃30g,粳米50g。【用法】先煎前3 味藥，去渣取汁，入粳米煮作粥，任意食用。（2） 茵陳附子粥【組成】茵陳20g,制附子10g,生姜15g,甘草10g,紅

8、棗510枚，粳米100g,紅糖適量。【用法】制附子、茵陳、甘草先煎約1 5 小時(shí)，去渣取汁，再入粳米、紅棗、生姜（切片 ） 共煮粥，粥成調(diào)入紅糖，稍煮。日2 次服食。（3） 枸杞木耳粥【組成】枸杞子20g,黑木耳10g,黑料豆20g,佛手20g,粳米100g,冰糖適量，蜂蜜少許?！居梅ā肯葘⒛径盟莺笈c佛手一同切碎，粳米、料豆先煮成稀粥，粥熟半成時(shí)加枸杞子，將熟時(shí)，下木耳、佛手，充分?jǐn)噭蚝笤僦笃蹋幻咳? 次口服。（4） 扁豆蓮肉粥【組成】白扁豆30g,蓮肉20g,慧米40g,粳米50g,紅棗10枚，陳皮10g?！居梅ā恳陨狭犊赏瑫r(shí)下入砂鍋內(nèi)，加入適量水，煮成稀粥，任意服食。（5） 包菜

9、蝦米粥【組成】包菜200g,蝦米10g,豬肉末50g,糯米100g?！居梅ā颗疵姿莅l(fā)，包菜切絲與糯米煮粥，煮半熟加豬肉末、蝦米再煮至爛熟，即可服食?；蛟诜爸鄡?nèi)加入適量調(diào)味品，如精鹽、味精少許。胰腺癌患者有何靚湯可供選用?（1） 夏枯草甜瓜豬胰湯【用料】夏枯草40g,甜瓜1個(gè)，蜜棗2個(gè)，豬胰條，豬肉120g,細(xì)鹽少許?！局品ā肯目莶萦们逅?，洗干凈，備用。挑選半生熟的新鮮甜瓜一個(gè)，去瓜瓢、瓜仁切厚塊，用清水洗干凈，備用。蜜棗和豬肉分別用清水洗干凈，備用。揀選鮮豬胰，用清水洗干凈，切去脂肪，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)左右

10、，加入少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。【功效】此湯有清熱利尿、養(yǎng)肝除煩、生津止渴之功。適用于胰腺癌，飲食無(wú)胃口、形體消瘦、左脅疼痛、盜汗發(fā)熱、身體虛弱、脾胃虛寒的病癥?！咀⒁狻可眢w虛弱、脾胃虛寒的人不宜多飲用。（2） 白金土紅糖湯【用料】金錢(qián)草40g, 土茵陳40g,白英40g,紅糖適量?！局品ā繉⒓t糖加適量清水，煮溶成糖漿，備用。金錢(qián)草、土茵陳和白英分別用清水浸洗干凈，同時(shí)放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火繼續(xù)煲2 小時(shí)左右，取出湯水，加入紅糖漿，拌勻，即可以飲用。【功效】此湯有清熱利濕、解毒和胃之功，適用于胰腺癌，胃呆厭食、消化不良、上腹部脹滿、惡心嘔吐、身體明顯消瘦、皮膚

11、面目俱黃、全身皮膚瘙癢、小便刺痛、尿液赤黃等病癥。（3） 山楂布楂葉煮蜜糖水【用料】山楂肉40g,布楂葉40g,蜜糖適量?！局品ā可介?、布楂葉分別用清水洗干凈，放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火煲1 小時(shí)左右，去渣，備用。將適量蜜糖注入杯內(nèi)，沖入山楂肉、布楂葉煎液，攪拌使糖溶化，即可以飲用?！竟πА看颂撬星鍩嵯麥?、活血解毒、滋陰潤(rùn)燥之功。適用于飲食積滯、消化不良、胃脘滿悶、肚腹飽脹、不思飲食等病癥。胰腺癌食療方：（ 1 ）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊，黑棗肉適量。將龜板炙黃研成末，黑棗肉搗碎，兩者混合后制成丸即成。每日1 次，每次10 克，用白開(kāi)水送下，具有滋陰益胃。（ 2）

12、葫蘆散：葫蘆把120 克，精鹽適量。將葫蘆把置于鹽水中浸泡后，炒干研末即成。每日 1 次，每次10 克，可用溫開(kāi)水服下。具有止痛，散結(jié)作用。（ 3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰干后取蒂，用炭火煅紅，立即用磁碗蓋上防止成炭， 15 分鐘后將其研成細(xì)末即成。每日2 個(gè)南瓜蒂，清晨用溫開(kāi)水服下，具有補(bǔ)脾解毒，活血散淤。（ 4）蛇皮雞蛋：蛇皮2 克，雞蛋1 只。將雞蛋破1 小孔，裝入蛇皮內(nèi)，封口煮熟即成。每日 1 只，每日2 次，可解毒化淤。（ 5）紫草煎：紫蘇草根30 克。將紫蘇草根煎熟即成。每日1 劑，此膳清熱解毒，涼血。（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。板栗放鍋內(nèi)水煮 30分鐘，

13、冷卻后去皮放入碗 內(nèi)再蒸30分鐘，趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀。再以塑料蓋為模具，把栗子泥填壓成泥餅狀即成?？蛇B續(xù)服用，具有益胃、補(bǔ)腎等作用。（ 7）桑菊枸杞飲：桑葉、菊花、枸杞子各9 克，決明子6 克。將上述四味藥用水煎熟即可。代茶飲，可連續(xù)服用，有清肝瀉火作用。（ 8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉、瘦肉中50 克，紅棗7 枚，清水9 碗。將淡豆豉、瘦肉、紅棗放入水中煎6 小時(shí)后剩1 碗時(shí)即成。每日 1 次，每次1 劑，可連服3 個(gè)月，具有清熱解毒，活血作用。胰腺癌飲食治療-梔子仁枸杞粥原料：桅子仁510克，鮮藕6克（或藕節(jié)1015節(jié)），白茅根30克，小杞40克，粳米130克 制作方法：將梔子仁

14、、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內(nèi)扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下人藥汁、清 水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調(diào)味，即可。功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無(wú)力，低熱、衄血、 出血者。胰腺癌飲食治療- 豬胰海帶湯原料：豬胰1 條 （ 約 100 克 ） ，淡菜 30 克，海帶20 克，腫節(jié)風(fēng)15 克，姜汁3 克，調(diào)料適量。制作方法：腫節(jié)風(fēng)切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內(nèi)氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發(fā)后洗凈。鍋熱人花生油，豬胰片煸炒，下人姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、 醬油，燒沸，小火燒熟透

15、，味精調(diào)味，即可。功效：補(bǔ)虛益脾，清熱解毒，軟堅(jiān)散結(jié)。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹內(nèi)腫塊者。胰腺癌飲食治療- 薺菜豆腐羹原料：佛甲草120 克，薺萊180 克，豆腐200 克，凈蘆筍28 克，黃豆芽湯750 克，調(diào)料適量。制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放人薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。功效：清熱和脾，消腫解毒。適應(yīng)癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。胰腺癌飲食治療- 赤豆鯉魚(yú)原料：大鯉魚(yú)一尾（ 約 1000克 ），赤豆50克，陳皮6 克，玫瑰花15 克。姜、鹽、綠葉

16、蔬菜、雞湯各適量。制作方法：鯉魚(yú)洗凈，赤豆煮之開(kāi)裂與陳皮放人魚(yú)腹內(nèi)。魚(yú)放盆內(nèi)加入姜、鹽、赤豆湯、雞湯、玫瑰花、蒸約6090分鐘，出籠放綠葉蔬菜入魚(yú)湯即可。功效：活血化瘀，理氣散結(jié)，利水消腫。適應(yīng)癥：用于胰腺癌，氣滯血瘀證，腹脹有塊、食欲不振者。?化療期間飲食注意事項(xiàng)：1. 食物應(yīng)盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動(dòng)物脂肪、易消化的食物，及新鮮水果、蔬菜，不吃陳舊變質(zhì)或刺激性的東西，不吃碳酸飲料等產(chǎn)氣食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、過(guò)咸的食品，主食粗細(xì)糧搭配，以保證營(yíng)養(yǎng)平衡，防止腹脹、腹瀉和便秘。2. 為防止化療引起的白細(xì)胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、瘦肉、魚(yú)、黃鱔、雞、

17、骨、大棗、桂圓、阿膠等；同時(shí)可配合藥膳，如黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、花等。3. 提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴頭菇、木耳等食品。4. 增加食欲，防治嘔吐，可采取更換食譜，改變烹調(diào)方法，增加食物的色、香、味；少量多餐，吃一些清淡爽口的生拌涼菜；在飲食中可加入一些生姜，以止嘔；也可用藥膳開(kāi)胃健脾，如山楂肉丁、黃芪、山藥、蘿卜、白扁豆、香蕈、陳皮等。5. 如出現(xiàn)免疫功能下降、白細(xì)胞減少、消化道粘膜潰瘍、脫發(fā)等癥狀。宜補(bǔ)充高蛋白質(zhì)食品，如奶類(lèi)、瘦肉、魚(yú)、動(dòng)物肝臟、紅棗、赤豆等。河蟹、黃鱔、黑魚(yú)、牛肉等也有助于升高白細(xì)胞。6. 化療中為了減少便秘癥狀，應(yīng)多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌

18、的食物，如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。也可用潤(rùn)腸通便的食療方?；熎陂g如何增加食欲：1. 更換食譜，改變烹調(diào)方法。2. 藥膳開(kāi)胃健脾：山楂肉?。荷介?00g,瘦豬（或牛）肉1000g,菜油250g,及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過(guò)，再用山楂調(diào)料等囟透燒干，即可食用。既可開(kāi)胃又可抗癌。黃茜山藥羹：用黃芭 30g,加水煮半小時(shí)，去渣，加入山藥片60g,再煮30分鐘，加白糖（便秘者加蜂蜜） 即成。 每日早晚各服1 次。 具有益氣活血，增加食欲，提高胃腸吸收功能的作用。3. 多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類(lèi)食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。術(shù)后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應(yīng)少量多餐。胃腸功能基本恢復(fù)后可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開(kāi)