2型糖尿病一周食譜

1、精品文檔糖尿病人食譜1 1 型或 2 2 型糖尿病均存在明顯的遺傳異質性。糖尿病存在家族發(fā) 病傾向，1/41/41/21/2 患者有糖尿病家族史。臨床上至少有 6060 種以上的 遺傳綜合征可伴有糖尿病。1 1 型糖尿病有多個 DNADNA 位點參與發(fā)病，其 中以 HLAHLA 抗原基因中 D DQ Q位點多態(tài)性關系最為密切。在 2 2 型糖尿病已 發(fā)現(xiàn)多種明確的基因突變，如胰島素基因、胰島素受體基因、葡萄糖 激酶基因、線粒體基因等。飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎，一部分輕型糖尿病患者 單用飲食治療就可控制病情。 本文是一份一周七日的糖尿病人食譜， 希望對糖尿病患者有所裨益。糖尿病的飲食治

2、療絕不僅是限制飲食，需要遵循以下原則：控制 總熱量、合理配餐、少量多餐、高纖維飲食、口味清淡、不沾煙酒。1.1.控制總熱量糖尿病患者必須防止總熱量攝入過多。 大部分病友都知道糖尿病 要少吃。但有些患者只注意控制糧食的攝入量，而肉、蛋和小零食如 瓜子、花生等不控制，事實上飲食中熱量的來源主要有三種：分別是 碳水化合物（主要是主食）、蛋白質、脂類。主食和蛋白質、脂類功 能的區(qū)別僅在于，它能夠更迅速的轉化為葡萄糖，增高血糖。所以， 糖尿病病友一定要明確，控制總熱量除了要控制主食以外，還包括控 制所有飲食，就是要把吃進口里的每樣食物都算算它的熱量，哪怕是一些零食小吃。2.2. 合理配餐飲食除了控制總熱

3、量外，還需要注意多種營養(yǎng)的平衡。世界衛(wèi)生 組織為糖尿病患者的膳食平衡提出了合理的建議， 每天主食應占總熱 量的 55%55%蛋白質占 151520%20%其他 252530%30%是脂肪。每天的飲食安 排可以按照這個比例進行。一般來講，一天主食 4 48 8 兩，可以吃一 個雞蛋，肉食不超過 3 3 兩，油不超過 2 2 匙。3.3. 少量多餐有的病友難以忍受長期的飲食控制，總想一次吃個痛快，就干脆 不吃早餐，中餐的時候把早餐的量加起來一起吃， 結果餐后血糖升得 很高，大大加重了胰島的負擔。健康的飲食方法應該是少量多餐，每 天要多吃幾頓，每頓少吃一點，這樣做能夠避免血糖急劇升高而加重 胰島的負

4、擔。一般一天不少精品文檔于三餐，每餐主食不超過 2 2 兩。4.4. 高纖維飲食膳食纖維也就是我們常說的粗纖維，能夠降低血糖、血脂，還能 幫助通暢大便，所以糖尿病患者要多吃含膳食纖維的食物。 各種粗糧, 比如玉米、高梁、養(yǎng)麥等和豆類、綠色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食 纖維，而粗糧和蔬菜中含量更高。尤其是綠色蔬菜，不僅富含膳食纖 維，而且熱量非常低，所以如果感覺飯沒吃飽，可以大量吃綠色蔬菜 增加飽腹感。5.5. 清淡飲食也是健康飲食的必須，“清”是指少油脂，“淡”是指不甜不咸。 油脂類的食物產熱多，而且對心血管都有不良影響，所以要少吃。每 天攝入不超過 2 2 匙。需要特別提醒的是，除了炒菜少放油

5、外，各種堅 果也要少吃，這兩者外形雖然大有區(qū)別可都屬于脂類。另外，糖尿病 患者當然不能隨便吃含糖的甜的食物，這些食物會讓人的血糖迅速升 高。而為了防止血壓升高引起并發(fā)癥，糖尿病患者口味也不能太重， 飯菜要少放鹽，每天不超過 6 6 克。6.6. 不沾煙酒煙和酒都不能給人體帶來營養(yǎng)，長期吸煙飲酒只能嚴重損害健 康，對于糖尿病患者而言它們的危害更多。飲酒會影響正規(guī)的飲食， 而且酒精可使病人發(fā)生低血糖的機會增多，而頭暈、心慌等低血糖癥 狀會容易被醉酒的狀態(tài)掩蓋，以致患者昏迷甚至死亡。同時酒精產熱 高，一瓶啤酒的熱量就約為 50500 0千卡，喝多了很容易肥胖。吸煙的害 處更大，因為糖尿病患者血管不光

6、滑，血黏度大，而吸煙會導致血管 收縮，這很容易造成血管堵塞。堵塞發(fā)生在腦血管就是腦血栓，在心 臟就是心肌梗死，后果都很嚴重。所以糖尿病人應該不沾煙酒，至少 要不吸煙，少飲酒。一定要飲酒的話，建議少量飲用干紅或干白，這 類酒酒精含量低，而且含糖量也很少，但也要少量飲用為宜，一天不 超過 2 2 兩。7.7. 正確的飲水病人喝水多，是由于血糖過咼引起的癥狀，是機體自我保護的措 施。糖尿病病人不可限制飲水。如果故意少喝水，會造成血液濃縮， 過多血糖和血液中其他含氮廢物無法排除，這樣就可引起嚴重后果。 糖尿病病友要經常注意補充水分，避免脫水并可使體內的廢物充分排 除，對身體肯定有好處。當然對于腎臟功能

7、不全，并伴有水腫的病人， 要在醫(yī)生指導下飲水。病人是可精品文檔以喝茶的，這不僅可使患者補充足夠 的水分，還可以從茶中獲得多種營養(yǎng)成分，如茶堿，維生素和微量元 素等，而且有提神，健腦，利尿，降壓，降脂等多種功效?？筛鶕?己的口味選擇各種茶類，但睡前最好不要喝過濃的茶，以免影響睡眠。8.8.選擇正確的飲品牛奶和豆?jié){都是糖尿病病人的良好飲料， 富含各種營養(yǎng)成分，特 別是大量的蛋白質，對糖尿病病人十分有利。牛奶還可以補充鈣的不 足，這對老年糖尿病病人，特別是老年女性糖尿病病人十分有利。所 以提倡糖尿病病人喝牛奶或豆?jié){。 除了不能加糖飲用外，血脂高的病 人最好喝脫脂奶，腎臟功能下降，血尿素氮升高的病人

8、不宜多喝植物 蛋白較多的豆?jié){。酸奶也是一種乳制品，除了牛奶的一般作用外，對 調節(jié)患者的胃腸功能有好處，但患者只能選用不含糖的酸奶，否則也 會引起血糖波動。蔬菜汁是糖尿病病人的良好飲品，富含多種維生素， 微量元素和膳食纖維?！拘瞧谝弧刻悄虿∪耸匙V早餐：窩頭 1 1 個（5050 克），牛奶 1 1 杯（250250 毫升），雞蛋 1 1 個，涼拌豆芽 1 1 小蝶, ,陳醋泡黑豆 2020 顆。午餐：米飯一碗（100100 克），清炒豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭 1 1 個（100100 克），水煮油菜，蔬菜汁 200200 毫升?！拘瞧诙刻悄虿∪耸匙V早餐：全麥面包片（5050 克），牛奶 1

9、 1 杯（250250 毫升），雞蛋 1 1 個，涼 拌苦瓜1 1 小蝶, ,陳醋泡黑豆 2020 顆。午餐：米飯 1 1 碗（100100 塊），口蘑冬瓜，清炒胡蘿卜。晚餐：米飯 1 1 碗（100100 克），清炒蝦仁黃瓜，蔬菜汁 200200 毫升?！拘瞧谌刻悄虿∪耸匙V早餐：蔬菜包子 1 1 個（5050 克），米粥 1 1 碗，雞蛋 1 1 個，拌白菜心 1 1 小 蝶, ,陳精品文檔醋泡黑豆 2020 顆。午餐：養(yǎng)麥面條 1 1 碗（100100 克），清炒冬瓜，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭 1 1 個（100100 克），香菇菜心，蔬菜汁 200200 毫升?！拘瞧谒摹刻悄虿∪耸匙V早

10、餐：豆包 1 1 個（5050），綠豆粥 1 1 碗，雞蛋 1 1 個，涼拌三絲 1 1 小蝶, , 陳醋泡黑豆 2020 顆。午餐：玉米面饅頭 1 1 個（100100 克），豆腐干炒芹菜，素燒茄子。晚餐：米飯 1 1 碗（100100 克），蔥花燒豆腐，蔬菜汁 200200 毫升?！拘瞧谖濉刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶燕麥粥（牛奶 250250 毫升，燕麥 2525 克），雞蛋 1 1 個，海米 拌芹菜 1 1小蝶，陳醋泡黑豆 2020 顆。午餐：養(yǎng)麥大米飯 1 1 碗（100100 克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷 1 1 個（100100 克），涼拌萬筍，蔬菜汁 200200 毫升?！拘瞧诹刻悄虿∪耸匙V早餐：全賣小饅頭 1 1 個（5050 克），薏苡仁粥 1 1 碗，雞蛋 1 1 個，拌萬 筍絲 1 1 小蝶，陳醋泡黑豆 2020 顆。午餐：豆面（含面條 100100 克），醋溜大白菜。晚餐：燒餅 1 1 個（含面粉 10