糖尿病人不可不只的飲食技巧

1、糖尿病飲食治療效果取決于多種因素。 很多情況下，飲食技巧也是影響治療 效果的重要、甚至是關(guān)鍵因素。下面我們將給病友介紹糖尿病治療飲食中的一些 常用技巧。一.改變飲食習(xí)慣的技巧人們往往有些不良的飲食習(xí)慣，如口味重、食用油消耗偏多、嗜酒和吃零食 等等，糖尿病人如有這些習(xí)慣則會(huì)嚴(yán)重影響到飲食治療的效果。如果要求患者突 然改變長(zhǎng)時(shí)間形成的習(xí)慣，患者可能一下子適應(yīng)不了而最終放棄飲食控制。 因此， 應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式來(lái)改變?cè)械囊恍┝?xí)慣而適應(yīng)治療飲食。 下面以改變口味 重為例介紹改變不良飲食習(xí)慣的技巧。口味重是食鹽消耗多的一種表現(xiàn)，這對(duì)血糖的控制和預(yù)防高血壓等并發(fā)癥的 發(fā)生十分不利。因此，糖尿病友首先要

2、了解減少食鹽的重要性。 然后要知道自己 每天消耗了多少食鹽：簡(jiǎn)便的方法是記下新打開(kāi)包裝的食鹽重量、 啟用日期、每 日就餐人數(shù)，待這一包食鹽用完后，便可計(jì)算出每天每人平均食鹽消耗量了。 如 三口之家，基本都是在家就餐，12天消耗了一包凈重500克的食鹽，那么每天每 人平均食鹽消耗量就是：500-( 12X 3) 14克(健康飲食要求每天人均消耗食 鹽應(yīng)小于6克)。最后，制定出一個(gè)切實(shí)可行的減鹽計(jì)劃： 一般每個(gè)月按照每天減 少12克食鹽量為目標(biāo)，大約經(jīng)過(guò)35個(gè)月的時(shí)間，便可將食鹽的消耗量降至健 康飲食要求或其附近，即每天食鹽消耗量在6克左右，而不產(chǎn)生任何不適應(yīng)現(xiàn)象。減少烹調(diào)油用量、克服酒精嗜好和喜

3、吃零食等習(xí)慣均可采用類似方法，這里 不一一贅述。二.飲食宜忌技巧1適當(dāng)增吃食物纖維纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾邮澄锢w維的進(jìn)量，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖 耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用。能減緩糖尿病人的饑餓感，刺激消化液分泌及促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘 的發(fā)生。2有益的 大豆及其制品大豆所含的營(yíng)養(yǎng)成份有益于糖尿病人，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與 豆固醇，對(duì)降低血中膽固醇有利；大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉 籽糖和水蘇糖；此外大豆中還 含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、微量元素與 B族維生素。3植物油為較為理想的烹調(diào)用油玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等，因其中含

4、有較豐富的多不飽和脂肪酸， 它是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)，不使膽固醇沉積于血管壁，所以正因如此，糖尿病這對(duì)預(yù)防糖尿病的一些并發(fā)癥，如動(dòng)脈硬化等有積極的作用, 人所需烹調(diào)用油以植物油為好。但是，植物油也不能大量 食用，過(guò)量食用便會(huì)暴露其明顯的副作用，如產(chǎn)熱能過(guò)多 而導(dǎo)致的脂肪等。4應(yīng)付饑餓的辦法饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。 它因糖尿病而引起，也將因糖尿病 病情的好轉(zhuǎn)及病人的適應(yīng)調(diào)節(jié)而減輕或消失。減少細(xì)糧攝入，多增加一些纖維食 物；適當(dāng)多吃些低血糖、高容積的蔬菜；用一些食療方法來(lái)加餐；心理方法。 5甜味品的選擇糖尿病人應(yīng)該控制糖攝入，每日食用糖一般限制在 10克以下，每個(gè)糖尿病

5、 人的情況都不一樣，病人自己對(duì)其規(guī)律應(yīng)有所摸索。桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃 等水果，可以適量食用。水果含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌。6最易使血糖升高的食物在我們經(jīng)常見(jiàn)的食物中，下列食物很容易使血糖升高。 如：白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、密餞、奶 糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜 糕點(diǎn)、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等。7容易使血脂升高的食物血脂升高，對(duì)糖尿病非常不利；同時(shí)也是并發(fā)心血管疾病的重要原因。因此, 糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物，常見(jiàn)的有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油、 肥肉以及膽固醇含量豐富的食物。 關(guān)于膽固醇，糖尿病人還應(yīng)明白，它有兩方面 作用，

6、首先它是必需的物質(zhì)，具有重要的生理功能，如組成細(xì)胞膜等等；但是攝 入多了，就會(huì)引起副作用，如參與冠心病的生成等。一般認(rèn)為膽固醇的攝入量以 每天在300毫克以下為宜。8飲酒的危害有一些糖尿病患者認(rèn)為，酒是五谷之精華，適量飲酒可以活血通絡(luò)，御寒, 調(diào)節(jié)精神。對(duì)此要具體病人具體分析。飲酒會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，糖 尿病人的肝臟解毒能力較差，飲酒勢(shì)必會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)而引起 損傷，過(guò)量飲酒還容易發(fā)生高脂血癥和代謝紊亂。酒本身就是高 熱量食物，每克酒精能產(chǎn)生7千卡熱量。9飲食宜淡飲食口味過(guò)重，對(duì)人身體不利，傳統(tǒng)中醫(yī)為說(shuō)明這個(gè)道理，曾用“五行”理 論解釋說(shuō)【過(guò)于多食酸味的東西，因酸味入肝，則會(huì)使肝氣偏盛，脾氣而衰弱

7、； 過(guò)于多食咸味的東西，因咸味入腎，腎主骨，則會(huì)引起大骨之氣勞倦困憊，肌肉 短縮、心氣抑郁；過(guò)于多食甘甜的東西，甘之性緩滯，會(huì)使心氣喘滿，面色黑， 腎氣不能平衡；過(guò)于多食味苦的東西，則脾氣不得濡潤(rùn)，消化不良，胃部就要脹 滿；過(guò)于多食辛味的東西，則筋脈敗壞而松弛，精神也同時(shí)受到損害。】因此，注意調(diào)和飲食五味，使其不偏不重，便可以骨骼強(qiáng)健，筋脈柔和，氣 血流暢，皮膚肌理固密，這樣身體便健康，正因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)淡食有益于身體，所 以很早就總結(jié)了“淡食最補(bǔ)人”一句攝食格言。對(duì)糖尿病人，尤其并發(fā)腎病的患 者，日常飲食除了應(yīng)遵循一般的保健要求外，更要注意少飲食鈉鹽。10飲食宜緩飲食宜緩，就是飲食時(shí)不要暴飲暴食

8、，粗嚼急咽。食物的消化，咀嚼是第一 道工序，只有第一道工序加工的好，食物到了胃腸才能更好地被消化吸收。 粗嚼 急咽式的攝食有兩大不益之處。糖尿病人攝入的食物常常是經(jīng)估算而來(lái)，其有效成份應(yīng)該是被充分的吸 收利用，但是，咀嚼程度的不同，可以影響其營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。有實(shí)驗(yàn)證明，粗 嚼者比細(xì)嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%,脂肪12%,纖維素43%?？梢?jiàn)細(xì)嚼慢咽作 用之重要粗嚼急咽會(huì)加重胃和胰臟等臟器的負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長(zhǎng)，容易導(dǎo)致一些疾病 的發(fā)生。對(duì)飲食宜緩問(wèn)題，古人早有認(rèn)識(shí)：“飲食緩嚼，有益于人者三：蓋細(xì)嚼 則食之精華，能滋補(bǔ)五臟，一也；脾胃易于消化，二也；不致吞嗆噎咳，三也。”這一總結(jié)，至今看來(lái)仍是非常有道理的，尤其對(duì)糖尿病人。糖尿病人服用中藥恒 濟(jì)悅泰膠囊，能夠平穩(wěn)降血糖，恢復(fù)胰島分泌。11飲食宜暖糖尿病人得飲食溫度要適中，過(guò)燙或過(guò)寒的飲食都將引起不良反應(yīng)。 按照中 醫(yī)理論，人的脾胃特點(diǎn)之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食物不宜多吃。飲食宜暖這一科學(xué)的攝食法則在我國(guó)醫(yī)學(xué)名