動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)考試題A

1、WOR格 式中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)20082009學(xué)年秋季學(xué)期動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程考試試題專業(yè)資料整理題號(hào)一二三四五六七八得分總分一、名詞解釋 （5 X 2'）1、必需脂肪酸：2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝:3、美拉德反應(yīng):4、瘤胃的氮素循環(huán)5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):二、填空題 20 X 1')(1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過(guò)消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括，；小腸的消化屬消化；馬結(jié)腸的消化屬消化。2、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為_3、支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括，3種；4、

2、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過(guò)多酮體過(guò)多引起的疾病，酮體包括：，3種物質(zhì)。5、 與造血有關(guān)的微量元素包括，。6、 飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能，請(qǐng)列舉 5類具有促生長(zhǎng)作用的無(wú)食品安全問(wèn)題的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，；三、單項(xiàng)選擇題 (20 X 1' )1、 維生素 A 是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素A，但含有維生素A的先體物 )。( A.膽鈣化醇 B.生育酚 C.胡蘿卜素 D.甲萘醌2、 使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，()常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸3、

3、 當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚油含 ()較高，橄欖油含)高，(對(duì)人們的健康有利；A. 油 B亞油酸 酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用 （體系表示。A.總 B.消化能能C.代謝能D.凈能5、動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過(guò)代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺失 水A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發(fā)的水 D.形成產(chǎn)品中的水6、產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣”，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物元素不足所致（）。A.B.C.D.銅磷鎂硫7、自然界中維生 素K的主要拮抗物為（A.硫胺B.雙香豆C.凝集D.棉酚素素素&am

4、p;維生 B 12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鉆的維生素，又叫做 素（A.核黃B.硫胺C.生物D.鉆胺素素素素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.蘇氨酸 D.色氨酸10、 飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（）。A.氨基酸 B.非蛋白氮C.葡萄糖 D.纖維素11、 當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高 （）。A.乙酸B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.甲狀腺B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及時(shí)

5、吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是因?yàn)橛仔罂蓮某跞橹兄苯游眨ǎ?。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇14、 用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%則該飼料原料的粗蛋白含量為（）A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、 活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱為（）A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調(diào)味劑16、 尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來(lái)自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（）。C.脂肪D. 粗纖A .蛋白質(zhì)B.碳水化合物維17、動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（ ）。C.夜盲A貧血 B.佝僂病癥D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒

6、的主要表現(xiàn)為(C.夜盲)°D.滲出性素質(zhì)A貧血 B.佝僂病癥研究表明， 豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著19、植酸酶的應(yīng)用是酶制劑發(fā)展的重要領(lǐng) 域。提高（）的利用率。A.B.C.D.銅磷鎂鈣四、簡(jiǎn)答題 （5 X 7'）:1、哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何避免?2、維生素E的典型缺乏癥是什么?3、瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么?4、動(dòng)物體內(nèi)常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)?5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來(lái)提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)， 請(qǐng)問(wèn)高劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？五、論述題（1 x 15'）2006年4月第六次全國(guó)環(huán)境保護(hù)

7、大會(huì)上，溫家寶總理強(qiáng)調(diào)做好環(huán)境形勢(shì)下的環(huán)保工作關(guān)鍵之一是建成資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)。你認(rèn)為發(fā)展 “資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)”包括哪些方面，應(yīng)如何著手？2008年試卷A標(biāo)準(zhǔn)答案：一、名詞解釋：（5 x 2分，共10分）1、 必需脂肪酸：凡是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋白質(zhì)是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的蛋白質(zhì)的同時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過(guò)程稱為。3、美拉德反應(yīng)：還原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反應(yīng)，產(chǎn)生動(dòng)物自身

8、分泌的消化 酶不能降解的氨基-糖復(fù)合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一反 應(yīng)稱為。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會(huì)被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，并在肝中轉(zhuǎn) 變成尿素，生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷 循環(huán)，稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱為二、填空題（20個(gè)，每空1分）1、物理消化、化學(xué)消化，化學(xué)消化；微生物消化；2、抗胰蛋白酶，棉酚；3、亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸；4、丙酮、B-羥丁酸，乙酰乙酸；5、鐵、銅、鉆；6、

9、酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素;三、選擇題20個(gè)，每 1分）(空1、C；3、D, A5、C7、B9、D11、 A2、A4、B6、B8、D10、 B12、A13、B14、C16、15、BA17、A18、D19、A四、簡(jiǎn)答：（5題，每題7分，共35 分）1:哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何避免？答：反芻動(dòng)物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反芻動(dòng)物攝入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸過(guò)多，導(dǎo)致動(dòng)物不能迅速吸收，引起pH下降，導(dǎo)致動(dòng)物消化紊亂的一類疾?。?分）；避免酸中毒的方法：避免飼喂過(guò)高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料， 添加小蘇打或氧化鎂等

10、緩沖劑（3分）。2:維生素E的典型缺乏癥是什么？答：、反芻動(dòng)物表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌?。?'）。 、豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等。（3 '） 、家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等（2'）。3瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么？答：微生物消化的優(yōu)點(diǎn)是 ：可以將纖維性飼料分解成揮發(fā)性脂肪酸供給反芻動(dòng)物能量；可以將非蛋白氮合成微生物蛋白質(zhì)，即將劣質(zhì)蛋白質(zhì)合成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要；可以合成B族維生素滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要；（4 '）缺點(diǎn)：在微生物消化過(guò)程中， 有一定量能被宿主動(dòng)物直接利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

11、首先被微生物 利用或發(fā)酵產(chǎn)生CH4形成曖氣損失，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是 能量利用效率。 微生物將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)降解成 NH3，形成尿素導(dǎo)致?lián)p失，影響優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的利用；（3分）4、動(dòng)物體內(nèi)常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)？缺乏癥一般表現(xiàn)為：食欲降低，異食癖；生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)力下降；骨生長(zhǎng)發(fā)育異（3'常。）典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產(chǎn)后癱瘓。（4'）5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來(lái)提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)高 劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？答：氧化鋅（1 分）常規(guī)劑量3000mg/kg（1分）為依據(jù)：1

12、鋅具有促進(jìn)舌黏膜味蕾細(xì)胞迅速再調(diào)節(jié)食欲， 延長(zhǎng)食物在消化道停留時(shí)促進(jìn)采食，生，間，提高飼料轉(zhuǎn)化率。（2分）2抑制病原性大腸桿菌的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫水平，間接促進(jìn)豬的生長(zhǎng)；（2分）3消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強(qiáng) 成和分泌，加強(qiáng)代謝。（1分）六、 論述題（1 X 15'） 業(yè)DNA轉(zhuǎn)錄RNA，促進(jìn)胰島素、類胰島素生長(zhǎng)因子的合資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧包括：（1）如何提高 飼料利用，節(jié)約飼料 資源形成資源節(jié)約型 畜牧業(yè)；N、P、NH3及重金屬的排放形成環(huán)境友好性畜牧業(yè);(2)降低畜禽糞便中圍繞提高飼料利用：（1 ）配制飼料時(shí)，按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)需要滿足動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維 生素等

13、營(yíng)養(yǎng)需要；（2）避免添加過(guò)多含粗纖維或其他抗?fàn)I養(yǎng)因子過(guò)高的飼料原料；（3）注意飼料合理加工，采取適當(dāng)粉碎或制粒的方式，提高飼料的利用率；（4）添加酶制劑、酸化劑等有助于改善飼料利用的飼料添加劑提高飼料的消化率；圍繞降低N的排放措施：除滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要外，按照氨基酸平衡理論，合理搭配飼料原料，使得飼料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，來(lái)提高蛋白質(zhì)的利用；圍繞降低磷排放措施：采用添加植酸酶的方式提高飼料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利用效率，減少磷的排放；圍繞降低重金屬的排放措施：采用添加有機(jī)微量元素添加劑的方式，減少無(wú)機(jī)微量元素的添加量，提高微量元素的利用率，降低糞便中的

14、排泄。樣樣的香味相信生命中的每一次磨礪，都會(huì)讓自己與安寧，深邃與寬厚，慈悲與欣然？?換取生命的一份美時(shí)活里應(yīng)每個(gè)人你給是人家怎一負(fù)鏡的情緒給別人什么，別人就會(huì)回待你什么。當(dāng)你為一件事情不悅的呢不是來(lái)自用心經(jīng)營(yíng)和珍惜。當(dāng)你一味的去挑剔指責(zé)別人的時(shí)候，有沒(méi)有反思過(guò)假如你的心太過(guò)自我，不懂得經(jīng)營(yíng)和善待，不懂得尊重他人的感受，那么你永遠(yuǎn)也不會(huì)獲得真正的愛和都是豐富生命切又似在預(yù)料之中穿越在陌生的吸引里,一邊人生看的多了，走的多了，經(jīng)歷的多了，也就懂得多了。每一份深刻的感悟大多來(lái)自一個(gè)人深刻的經(jīng)歷。你反思自己，檢討自己，叩問(wèn)自己，予生1樂(lè)情收淡快樂(lè);收幸福紛收獲幸福;要人真情德收獲厚善美 來(lái)皆有因果，生活只善待有心人?意味人天就會(huì)把最好的一切賜予你上上的假如就有變得更較的心干凈就會(huì)很難獲得一份幸福。當(dāng)一個(gè)人放下了自己內(nèi)心的那份累心的奢求，你的?的,在人間己我們們思索一場(chǎng)心?或許唯一屬于過(guò)我站在一天的路作塵埃隨風(fēng)