【紅燒羊肉的3種做法】 紅燒羊肉的家常做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯【紅燒羊肉的3種做法】 紅燒羊肉的家常做法 紅燒羊肉香氣濃郁，肉質(zhì)軟嫩，非常美味，今日，我為大家整理了紅燒羊肉的幾種做法，盼望大家喜愛! 紅燒羊肉做法一 原料：羊肉 調(diào)料：花椒，八角，桂皮，香葉，大紅棗三個(gè)(加了大紅棗的燉羊肉，帶著紅棗的香氣，燉好的羊肉味道會(huì)超級(jí)棒)，干紅辣椒三個(gè)，冰糖，鹽，老抽，甜面醬，蔥段，姜片 做法 1、羊肉洗凈 2、鍋內(nèi)放冷水，放姜片，加少許料酒，放羊肉，大火稍開撇去浮沫!羊肉撈出 3、鍋內(nèi)放油，放冰糖炒至溶化，放花椒，八角，桂皮，干紅辣椒，炒出香味 4、放羊肉炒勻，加甜面醬，老抽炒勻上色 5、鍋內(nèi)放足量原湯沒(méi)過(guò)羊肉，放香葉和蔥段，

2、大紅棗，加鹽調(diào)味 6、水開后倒入高壓鍋中壓四非常鐘即可(高壓鍋時(shí)間看自己家的鍋來(lái)定時(shí)間，羊肉酥爛即可) 紅燒羊肉做法二 材料帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽 做法1、羊肉用流淌的水沖洗潔凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。 2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。 3、焯水后的羊肉撈出，用流淌的水沖洗潔凈，瀝干。 4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒(méi)有茶包袋等下就直接放入鍋中) 5、鍋中放少量油燒熱，爆

3、香蔥姜蒜。 6、倒入羊肉塊煸炒出香味。 7、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉。 8、加入兩湯匙料酒。 9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。 10、放入步驟(4)的香料包。 11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。 12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。 紅燒羊肉做法三 材料新奇帶骨帶皮土羊肉1斤洋蔥1顆紅蘿卜1支蔥1支姜約大姆指大小蒜頭約5瓣八角2顆花椒1小匙干辣椒3支(可省略)蔥1支姜約大姆指大小米酒半個(gè)飯碗米酒半個(gè)飯碗香菇素蠔油3大匙鹽適量做法1將羊肉與羊肉去腥料一起放入鍋中，加水淹過(guò)材料。 用中小火煮約5分鐘后，用清水把羊肉洗潔凈備用 2將材料的蔥切大段，姜切片，蒜頭洗凈不去皮拍碎，洋蔥去皮切大塊、紅蘿卜去皮切滾刀塊備用 3取一鍋，加麻油一大匙與蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且變得有點(diǎn)干 4姜的香味出來(lái)后，放入八角與花椒，一起煸出香味 5香味出來(lái)后，放入蔥段、蒜頭與干辣椒爆香后放入洋蔥炒至有點(diǎn)透亮 6隨后放入紅蘿卜與羊肉拌炒個(gè)幾下 7加入米酒拌炒個(gè)幾下后，加香菇素蠔油，拌炒勻稱 8將炒好的料移至砂鍋中，加水淹過(guò)材料后，蓋上鍋蓋煮兩小時(shí)或更久，至個(gè)人寵愛的軟度。 即