九年級科學上冊第4章代謝與平衡第2節(jié)食物的消化與吸收教學課件（新版）浙教版

1、教學課件教學課件科學科學 九年級上冊九年級上冊 浙教版浙教版第4章 代謝與平衡第2節(jié) 食物的消化與吸收不能消化也不能吸收大分子物質需要消化才能被吸收無需消化就能直接被吸收口腔咽食道胃小腸大腸肛門食物進入消化系統(tǒng)的過程消化道：消化腺：口腔咽食道胃 小腸大腸肛門胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺一、消化系統(tǒng)的組成一、消化系統(tǒng)的組成二、食物的消化與吸收二、食物的消化與吸收1.取2只有蓋的塑料瓶，分別倒入等量的水。2.取2塊同等大小的方糖，弄碎其中1塊。3.在1只塑料瓶里放入整塊的方糖，在另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。4.擰緊蓋子，2只手各拿1只瓶子，一起輕輕搖動。5.將瓶子放到一個平面上，觀察2只瓶子里的方糖，

2、哪個溶解得快？分析現(xiàn)象產生的原因。在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度是否有影響？n方糖與水的接觸面積越大，溶解速度越快。食物與消化液的接觸面積越大，消化速度越快消化類型：1.物理性消化：只改變食物的形狀和大小 但不改變食物的分子結構。如牙齒的切、咬，胃的蠕動等。2.化學性消化：改變食物的分子結構。如蛋白質被分解成氨基酸，糖類被分解成 葡萄糖，脂肪被分解成脂肪酸和甘油。讀圖:口腔中的牙在消化食物時有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？攪拌并品嘗味道思考：如果在口腔內慢慢地咀嚼米飯，你會覺得有甜味嗎？這些甜味來自哪里？麥芽糖 唾液淀粉酶 淀粉食物和空氣

3、的食物和空氣的 共同通道共同通道 食物通道食物通道咽咽食道食道讀圖:胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營養(yǎng)物質是什么？1.胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。2.胃腺分泌的胃液進入胃中幫助消化。3.胃主要消化的營養(yǎng)物質是蛋白質。思考：思考：除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小 腸外，還有哪些消化腺分泌的消化 液進入小腸？這些消化液與哪些營 養(yǎng)物質的消化有關？腸腺胰腺肝臟膽汁腸液胰液膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化小腸是消化的主要場所最大的消化腺2.小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，可加快

4、物質的運輸。1.小腸內壁有無數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸絨毛，這樣可以大大增加小腸的吸收面積；讀圖:小腸壁的哪些結構特點與其消化吸收的功能相適應？大腸基本沒有消化功能！便秘是由于大腸吸收了過多的水分。肛門是消化產物的排出口讀圖：食物中的蛋白質、脂肪、糖類分解后的最終 產物是什么？唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺腸腺腸腺肝肝膽膽口腔口腔咽咽食道食道小腸小腸大腸大腸消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀粉淀粉蛋白質蛋白質脂脂肪肪胃液胃液膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液糞便糞便食物食物糖類糖類葡萄糖葡萄糖腸液腸液唾液、胰液唾液、胰液腸液腸液氨基酸氨基酸蛋白質蛋白質胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸

5、脂肪酸+ +甘油甘油脂肪脂肪 腸液腸液胰液、膽汁胰液、膽汁糖類的消化糖類葡萄糖唾液（口腔）腸液、胰液（小腸）淀粉口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液胰液腸液蛋白質的消化蛋白質氨基酸胃液（胃）腸液、胰液（小腸）蛋白質胃液胰液腸液咽食道胃小腸大腸肛門口腔脂肪的消化脂肪膽汁（小腸）脂肪小液滴胰液、腸液（小腸）甘油脂肪酸脂肪膽汁胰液腸液口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液消化道 營養(yǎng)口腔咽食道胃小腸大腸肛門 脂肪 咀嚼食物通道食物通道徹底消化并吸收把食物殘渣推向肛門排出糞便 蛋白質 咀嚼初步消化 淀粉淀粉酶麥芽糖總結：總結：口腔消化道的起始部位,內有牙齒、舌和唾液腺唾液腺分泌唾液,其內的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的

6、通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內有膽管和胰管的開口消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所。消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶) (多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶) 少量水、無機鹽和部分維生素水、無機鹽和少量酒精 水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘

7、油和脂肪酸1你認為在消化道中哪些部位具有吸 收作用?2各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質？3你認為這些營養(yǎng)物質進入什么地方？4你能夠解釋“吸收” 的概念嗎？胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。循環(huán)系統(tǒng)，由血液運輸?shù)饺砀魈?。循環(huán)系統(tǒng)，由血液運輸?shù)饺砀魈帯?脂肪的吸收以淋巴途徑為主。脂肪的吸收以淋巴途徑為主。吸收是指營養(yǎng)物質通過消化系統(tǒng)的管壁進入血液的吸收是指營養(yǎng)物質通過消化系統(tǒng)的管壁進入血液的過程。過程。曲線圖是一種用曲線表示數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖,可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異。2圖中曲線表示的物質是_,它在CD段減少原因_, 在DE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_。 右圖表示食物

8、中的淀粉和蛋白質經(jīng)過人體消化道各段時,其含量的變化情況,其中縱坐標表示被消化的淀粉和蛋白質的含量,橫坐標表示消化道的各部分。請分析此圖。1圖中曲線表示的物質是_， 它在OA段的減少是_的緣故。在DE段減少直至變?yōu)榱? 是由于_的緣故。 3圖中曲線表示的物質是_它在OA段增加的原因是 _。蛋白質蛋白質淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分被消化部分被消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麥芽糖麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉化成麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉化成麥芽糖三、酶三、酶概念：酶是生物體細胞制造的具有催化能力的蛋白質。又稱生物催化劑（能催化糖類、蛋白質、脂肪）酶的催化效果是無機

9、催化劑的1071013倍酶的高效性1.唾液對淀粉的消化作用的實質是：在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉被分解成麥芽糖。實驗原理： 2.淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗，因為淀粉遇碘會變藍色。1.收集唾液。2.將唾液流入試管，用蒸餾水按1:1的體積比稀釋。3.稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加99mL蒸餾水,攪拌，水浴加熱溶解，制成1%淀粉溶液，備用。4、將2支試管分別編為A、B。在2支試管中分別加入1%淀粉溶液4mL，然后分別加入1滴體積分數(shù)為0.4%的碘液，觀察試管內變化。5.向A試管中加入2mL唾液；向B試管中加入2mL蒸餾水，振蕩后放入37水浴中保溫510分鐘。取出試管觀察。實驗現(xiàn)象及結論：

10、 A4mL4滴2mL唾液370CB4mL4滴2mL蒸餾水370C變藍變藍仍為藍色藍色褪去 淀粉未分解 淀粉已分解思考：1. 在本實驗中如何運用控制變量法? 2. 可得出什么結論？1.為什么需將試管放入盛有37溫水的燒杯中？2.設置B試管的目的是什么？提供酶催化的最佳溫度提供酶催化的最佳溫度設置對照組設置對照組人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。酶有什么特點？ 高效性、專一性、多樣性。 1.假設：溫度可能會影響酶的催化作用。 2.實驗步驟：（1）取3支潔凈的試管，編號，分別加入2mL 1%淀粉溶液。（2）將3支試管分別放入60 、10 和37 左右的水中約5分鐘。（3）在3支試管中各注入1mL新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴維持溫度5分鐘。（4）在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻。（5）觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。試管編號123淀粉溶液2mL2mL2mL溫度3760冰塊(或10)稀釋唾液1mL1mL1mL碘液滴滴滴結果現(xiàn)象不變藍變藍變藍探究：溫度是否會影響酶的催化作用？結論：結論：1.溫度是影響酶催化作用的因素。2.在最適宜溫度下酶的活性最高；溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降