唐菖蒲切花采后處理及保鮮技術(shù)研究

1、唐菖蒲切花采后處理及保鮮技術(shù)研究 摘要：唐菖蒲切花花色艷麗豐富，花容極富裝飾性，是國內(nèi)外鮮花市場的大宗商品，為了提高唐菖蒲切花的品質(zhì)和觀賞價(jià)值，在對其進(jìn)行采后處理以及保鮮技術(shù)上人們都做了大量的研究。本篇章綜述了唐菖蒲的各種采后處理方法以及各種保鮮劑、營養(yǎng)物質(zhì)對唐菖蒲的保鮮作用和影響。關(guān)鍵詞：唐菖蒲、鮮切花、采后處理、保鮮劑、營養(yǎng)物質(zhì)唐唐菖蒲,又名劍蘭,大菖蘭,十樣錦,尾科唐菖蒲屬,多年生球莖類球根花卉.唐菖蒲原產(chǎn)于非洲及地中海地區(qū),是世界四大切花之一。其獨(dú)特的蝎尾狀花序既可作為花卉裝飾中的主材、襯材,又可作為骨架花,同時(shí)有點(diǎn)、線材特點(diǎn)。唐菖蒲切花是國內(nèi)外花卉市場上的主要鮮切花之一，為了延長其壽

2、命,使之保持較長觀賞期,前人已從不同角度做了諸多研究。一、采收處理過程1、采收對于唐菖蒲的采收以及采后流通與運(yùn)輸過程中,仍然有很多的問題需要注意.當(dāng)花莖上最下面一朵小花開放時(shí),即可采收, 盡量保留葉片,至少需保留46片葉子,以免影響球莖的生長.此時(shí),花莖向上有45朵小花已透色.采切時(shí)間以清晨為佳,抑或是黃昏也好.2、預(yù)冷預(yù)冷是為了在運(yùn)輸或貯藏前快速去除田間熱.溫度越高,衰敗發(fā)生越迅速,切花在低溫下蒸騰速率較慢,因此,進(jìn)行包裝,貯運(yùn)前的預(yù)冷,除去田間熱和呼吸熱,可大大減少運(yùn)輸中的腐爛,萎蔫.切花在收獲后越快地放入理想的貯藏溫度下,它的保存時(shí)期就越長.切花采后生理主要有呼吸代謝,水分代謝和乙烯代謝

3、三種生理過程.采用低溫或保鮮劑處理對這三個(gè)代謝過程進(jìn)行良性調(diào)控,就能達(dá)到延長切花壽命的目的.4低溫貯放可以降低呼吸強(qiáng)度,減少營養(yǎng)消耗.在貯藏前,先用保鮮劑預(yù)處理唐菖蒲切花及貯藏時(shí)低溫(4),這著重在抑制乙烯的產(chǎn)生,降低呼吸強(qiáng)度,可防衰,防變色,變形及抑制微生物繁殖,可延長切花貯藏壽命.貯藏期滿后,將唐菖蒲切花再度用保鮮劑處理,這著重在供給機(jī)體以營養(yǎng),在高溫高濕下催開.預(yù)冷的方法很多,主要有冷庫空氣預(yù)冷,強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷,壓差通風(fēng)預(yù)冷,真空預(yù)冷,包裝冰冷,冷水預(yù)冷等方式.最簡單的是在田邊設(shè)立冷室,冷室內(nèi)不包裝花枝或不封閉包裝箱,使花枝散熱,直到理想的溫度.預(yù)冷的溫度為01,相對濕度95%98%.預(yù)冷

4、的時(shí)間隨箱的大小和采用預(yù)冷的方法而不同,預(yù)冷后,花枝應(yīng)始終保持在冷涼處,使花保持恒定的低溫.3、保鮮液處理保鮮劑是用于調(diào)節(jié)開花和衰老進(jìn)程,減少流通損耗,延長瓶插壽命的化學(xué)藥劑.良好的保鮮劑可提高唐菖蒲的觀賞價(jià)值,有關(guān)切花生理及保鮮技術(shù)的大量研究證明,供給必要的營養(yǎng)物質(zhì),防止導(dǎo)管堵塞及抑制乙烯的生物合成是延長插花壽命的三個(gè)必要因素.單一配方中,對于殼聚糖配劑來說,濃度為1%殼聚糖配劑的保鮮效果較好.雖然單一成分的保鮮劑有一定的作用,但是不及有糖源,殺菌劑及乙烯對抗劑的復(fù)合配方為佳.實(shí)驗(yàn)證明,蔗糖5%+硝酸銀50×108+8-HQS300×106+適量酸化劑的復(fù)合保鮮劑為瓶插唐

5、菖蒲的適宜配方. 對于催花液的研究證明:它不但能夠維持水分平衡,解除水分虧缺,而且能為切花提供一個(gè)較高的營養(yǎng)環(huán)境,促進(jìn)其合成代謝,抑制其衰老,以延長壽命,不但具有催花效應(yīng),而且具有保鮮效應(yīng).用于唐菖蒲的催花液通常采用的成分有6-芐基嘌呤(6-BA),蔗糖等,還可以在催花液中加入Al3+.糖對切花有多種效應(yīng),它能提供呼吸基質(zhì),增加呼吸速率;保護(hù)線粒體的結(jié)構(gòu),維持其功能,阻止蛋白質(zhì)的分解,維持酰胺的合成,以及維持生物膜的完整性等.6-BA是植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì),它能夠延緩切花的衰老.鋁鹽屬無機(jī)鹽類,它常被應(yīng)用于保鮮液配方中,它能降低溶液的pH值,抑制微生物生長;并能促使氣孔關(guān)閉,降低蒸騰作用,促進(jìn)水分

6、平衡.不同的保鮮劑對于唐菖蒲的切花來說具有不同的效果,但是,通常采用的保鮮劑主要成分有蔗糖(糖源),KCL(延長切花瓶插壽命),8-HQ,硝酸銀(殺菌劑)等等.幾種預(yù)處理液中的AgNO3,STS,8 HQC有殺菌作用,能防止微生物繁衍及其分泌物堵塞花枝導(dǎo)管,Al2(SO4)3,能促使氣孔關(guān)閉,降低蒸騰作用,利于水分平衡,上述幾種藥劑都是顯著地改善了水分代謝生理.其中AgNO3,STS還有拮抗乙烯的作用.瓶插保鮮液中的蔗糖,硼酸,CoCl2,AgNO3,8 HQC也分別起到增加營養(yǎng),殺菌,改善水分代謝,調(diào)節(jié)乙烯代謝生理等作用,因而起到一定的保鮮作用.需要強(qiáng)調(diào)的是,唐菖蒲切花對糖濃度的要求很高,在

7、40%的糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)下仍然能正常開花,流通中朵采用20%的蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù).二、各種營養(yǎng)物質(zhì)、保鮮劑對唐菖蒲的保鮮效果及影響1、糖對唐菖蒲切花的影響糖主要作為呼吸基質(zhì)為唐菖蒲切花提供能量。姜微波等1研究認(rèn)為即使在基部第一朵小花開放期采收的唐菖蒲切花,其自身貯備的糖也不能滿足花序上部小花繼續(xù)生長發(fā)育的需要。故唐菖蒲切花采后需供應(yīng)外源糖,通常采用蔗糖。用蔗糖處理唐菖蒲切花可促進(jìn)小花發(fā)育,促使花序上較多的花蕾開放。據(jù)蔡永萍等2統(tǒng)計(jì),蔗糖處理的唐菖蒲切花小花開放率為85.6%,小花的開放時(shí)間為6天;而對照(蒸餾水處理)的小花開放率為76.3%,小花開放時(shí)間為5天,蔗糖處理明顯改善了切花的觀賞期和品質(zhì)。唐菖蒲

8、小花的開放率和開放時(shí)間與花序的吸糖量成正比2,而花序的吸糖量除受唐菖蒲切花本身的特性影響,還與蔗糖處理時(shí)間、處理濃度和環(huán)境條件等有關(guān)。唐菖蒲切花出售前常用蔗糖預(yù)貯,處理時(shí)間一般為1824 h。Mayak等3認(rèn)為影響唐菖蒲切花吸糖量的環(huán)境條件主要是溫度,2025為適宜溫度。姜微波等1在22下用不同濃度的蔗糖溶液預(yù)貯唐菖蒲切花24 h,發(fā)現(xiàn)蔗糖溶液濃度達(dá)到10%便能顯著提高切花的觀賞品質(zhì);在10%40%濃度范圍內(nèi),切花凈吸糖量按10%,20%,30%和40%的次序遞增。用蔗糖處理過的唐菖蒲切花瓶插時(shí)鮮重顯著提高,從而保持了切花的鮮度4。這可能有兩方面的原因:一方面,充足的糖分供應(yīng)促進(jìn)了切花組織細(xì)胞

9、的代謝,使花序上小花的發(fā)育程度不斷提高,因而使鮮重增加;另一方面可從水分代謝角度解釋,高濃度的蔗糖溶液進(jìn)入唐菖蒲切花體內(nèi),首先在切花葉和莖內(nèi)累積,使切花體內(nèi)尤其是花莖部分的水勢降低,滲透壓增高,這不僅使貯藏切花時(shí)的水分蒸騰量降低,而且水分大量進(jìn)入切花體內(nèi),使鮮重上升。蔡永萍等2指出蔗糖處理緩解了唐菖蒲切花蛋白質(zhì)的降解,改變了過氧化物的活性,延緩了膜脂過氧化,降低了細(xì)胞膜損傷程度,而且蔗糖并非通過影響某一物質(zhì)的合成或降解來延緩唐菖蒲切花的衰老,而是整體改善了切花的營養(yǎng)狀況,從而達(dá)到延長切花瓶插時(shí)間的保鮮作用。美國農(nóng)業(yè)部1986年建議唐菖蒲切花冷藏貯運(yùn)最佳時(shí)間是710天,若超過此時(shí)限,切花品質(zhì)常會

10、變劣或花朵無法順利開放。連程翔5研究發(fā)現(xiàn)若先用20%的蔗糖溶液預(yù)貯4 h,5條件下貯藏10天后仍可使切花出庫外觀鮮度較高,花朵順利開放。2 、金屬鹽對唐菖蒲切花的影響處理唐菖蒲切花時(shí)常用的金屬鹽主要有鉀鹽、鈣鹽、銨鹽、鋁鹽、銀鹽、鎳鹽、鋅鹽和銅鹽等。金屬鹽類能增加溶液的滲透勢和花瓣細(xì)胞的膨壓,有利于唐菖蒲切花保持水分平衡和延長瓶插壽命。如鋁鹽可能抑制微生物的生長,因而防止維管束堵塞,增加了水分吸收,銀離子也起此作用,又如鋁鹽還有酸化保鮮液等作用。3 、乙烯對唐菖蒲切花的影響乙烯是一種促成熟激素,很多切花在采后大量生成乙烯時(shí),花瓣會出現(xiàn)衰老癥狀。但關(guān)于乙烯對唐菖蒲切花的影響卻存在著不同看法:Mu

11、rali等6用鈷鹽和蔗糖處理了唐菖蒲切花,認(rèn)為切花瓶插壽命增加的部分原因是鈷鹽抑制乙烯的生物合成,減少乙烯的釋放量。但Mar-grethe等7認(rèn)為鈷鹽抑制細(xì)菌生長,促進(jìn)切花對蔗糖的吸收,因而使切花壽命延長,唐菖蒲切花衰老的延緩并非金屬鹽抑制乙烯的結(jié)果。Merodio等8報(bào)道,從貯藏唐菖蒲切花的氣體中去除乙烯可延長瓶插壽命,減少水分和花色的喪失。不過Margrethe等7認(rèn)為乙烯的去除不能解釋這些效果,乙烯并不是影響唐菖蒲切花衰老的因子,雖然唐菖蒲“Nancy”和“New Rose”等品種在花序開放和衰老時(shí)會產(chǎn)生乙烯峰,其小花對外源乙烯卻不敏感。隨著對唐菖蒲切花的深入研究,越來越多的試驗(yàn)直接或間

12、接地證明了它對乙烯不敏感。Woltering等9指出,既然對唐菖蒲等切花應(yīng)用外源乙烯效果極微,其花瓣衰老應(yīng)對乙烯不敏感。Farhoomand10和Mar等11用乙烯作用抑制劑硫代硫酸銀(STS)脈沖唐菖蒲切花并不能顯著改善切花的瓶插壽命。4、 唐菖蒲切花保鮮劑利用保鮮劑保鮮又稱為化學(xué)保鮮,它為切花提供糖,維持水分平衡,殺菌以及抑制乙烯或蛋白質(zhì)合成,彌補(bǔ)了采前和貯藏過程中對切花壽命和質(zhì)量造成的損失。唐菖蒲切花保鮮劑不僅可以提高小花的開放率,而且能延長開放時(shí)間。70年代,對唐菖蒲切花的保鮮劑保鮮,僅局限于給切花提供能源物質(zhì),由于糖分可引起微生物在保鮮劑中大量繁殖,保鮮劑中又加入了殺菌劑,如8-羥基

13、喹啉(8-HQ)和8-羥基喹啉硫酸鹽(8-HQS)等1214。隨著深入研究,人們用越來越多種類和濃度的化學(xué)藥劑組成唐菖蒲切花保鮮劑,并以游離脯氨酸、可溶性蛋白質(zhì)和呼吸速率等為生理指標(biāo)進(jìn)行保鮮劑篩選。三、唐葛蒲切花保鮮技術(shù)研究唐富蒲切花是由發(fā)育程度不同的小花組成的花序，小花的發(fā)育程度由基部到頂部依次下降，發(fā)育程度低的小花(特別是頂部的小花)難以正常開放27。唐曹蒲切花瓶插中，花序上端小花開放時(shí)，基部小花己經(jīng)衰敗，切花觀賞品質(zhì)因此受損。提高唐曹蒲切花的小花開放率和延長切花的壽命便成了改善唐曹蒲切花品質(zhì)的焦點(diǎn)。目前，唐富蒲切花保鮮技術(shù)的研究主要集中在低溫貯藏和化學(xué)試劑處理兩方面。2.1低溫貯藏有時(shí)，

14、唐葛蒲切花需要長時(shí)間運(yùn)輸才能到達(dá)目的地。若不經(jīng)處理，切花往往因開放而失去商品價(jià)值。低溫處理則是解決這一問題的有效措施。同時(shí)，調(diào)節(jié)唐葛蒲切花市場供求平衡也有賴于低溫貯藏。低溫是唐葛蒲切花成功貯藏的首要因子，最適貯藏溫度可以有效地抑制唐蒲切花的生長發(fā)育、延遲花朵的開放、減緩唐葛蒲切花的衰老進(jìn)程、延長貯存期。低溫可以降低呼吸作用，減緩體內(nèi)貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，降低蒸騰作用，延緩切花失水萎蔫的過程，同時(shí)還可以抑制乙烯的產(chǎn)生與病原微生物的生長。對于唐富蒲切花的最適貯藏溫度，Hardenburg等認(rèn)為是4C津l，姜微波等則認(rèn)為在。一4范圍內(nèi)，溫度越低，唐營蒲切花的貯后品質(zhì)越好石。盡管低溫有助于唐曹蒲切花的

15、貯藏，但是由于唐曹蒲切花原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，零上低溫貯藏會導(dǎo)致冷害，零下低溫會導(dǎo)致凍害(唐葛蒲切花的最高結(jié)凍溫度是一0.3C)。低溫貯藏后的切花往往品質(zhì)變劣，而且，貯藏時(shí)間越長，品質(zhì)越差，主要表現(xiàn)在切花花蕾不能正常開放，苞片、葉片發(fā)黃，切花瓶插壽命縮短等。2.2保鮮劑處理保鮮劑處理可以延緩唐葛蒲切花衰老，延長瓶插壽命。唐葛蒲切花保鮮劑可分為催花液、預(yù)處理液和保持液，其組成大多含有殺菌劑、搪、無機(jī)鹽，也有部分用到植物激素和有機(jī)酸。唐富蒲切花的保鮮劑配方多數(shù)含有蔗糖，蔗糖處理是提升唐葛蒲切花品質(zhì)的常用方法。早在70年代，蔗糖脈沖處理就成為以色列唐葛蒲切花出口的商業(yè)化處理手段。高濃度的蔗糖預(yù)處理可以延長

16、唐葛蒲切花的瓶插壽命，促進(jìn)花序頂端未成熟的小花開放哪·34。低溫貯藏前，用20%的蔗搪處理，能夠提高唐富蒲切花的小花的開放率以及小花的開放半徑3。唐葛蒲切花對蔗糖預(yù)處理的耐受濃度最高可達(dá)40%(w/v)，但濃度超過20%(二以v)效果不會明顯變好I3。高濃度的蔗糖可改善唐宮蒲切花品質(zhì)是因?yàn)樗梢钥焖俎D(zhuǎn)化成還原糖l5，為細(xì)胞的呼吸作用提供基質(zhì)，降低花瓣細(xì)胞內(nèi)的水勢，從而增加吸水量，維持較佳的水分平衡，保持膜完整性133·“·37，因而延緩了切花的衰老。唐葛蒲切花花序小花的開放是一個(gè)生長的過程，該過程需要碳源和組織膨壓，蔗糖處理恰好滿足了這兩個(gè)基本的需要少。此外，蔗糖

17、處理還抑制唐葛蒲切花蛋白質(zhì)含量的下降，抑制MDA的產(chǎn)生38。除蔗糖處理以外，其他糖類對唐葛蒲切花品質(zhì)的改善也有作用。Mayukootsuto報(bào)道，0.lmM的海藻糖可以顯著延緩唐曹蒲切花的衰老，其效果優(yōu)于蔗糖四。不少切花衰老時(shí)，乙烯生成量顯著增多，生成的乙烯反過來加速切花的衰老，縮短切花的貯藏期和瓶插壽命。乙烯抑制劑和拮抗劑可以抑制乙烯的產(chǎn)生和干擾乙烯的作用，延緩衰老進(jìn)程。STS處理在唐葛蒲切花保鮮劑配方中應(yīng)用廣泛。STS是使用最普遍的乙烯拮抗劑，能和乙烯受體結(jié)合，競爭性抑制乙烯的作用。sTs是銀的陰離子復(fù)合物Ag(5203擴(kuò)一，能在切花莖桿中迅速移動，處理后可以快速抵達(dá)切花各部位。用銀離子作

18、乙烯的拮抗劑處理唐富蒲切花的也有報(bào)道，但Ag十有造成環(huán)境污染的潛在危險(xiǎn)，其使用受到很大的限制。而co2+卻是較理想的乙烯拮抗劑，在延緩唐葛蒲切花的衰老中的研究開女臺受到重視。CoZ十結(jié)合蔗糖處理可以顯著減輕唐葛蒲切花鮮重的損失，抑制MDA上升，提高切花品質(zhì)，延長切花壽命陰。coZ寧能夠抑制ACC轉(zhuǎn)化成乙烯【401，還可以抑制導(dǎo)管中微生物的生長，有利于導(dǎo)管保持通暢抖，并且參與調(diào)節(jié)氣孔開放#2。2.23無機(jī)離子處理無機(jī)鹽能增加溶液的滲透勢和細(xì)胞膨壓，有利于花枝保持水分平衡，延長切花瓶插壽命。A12(50;):廣泛應(yīng)用于唐富蒲切花切花保鮮。此外，c獷十、A夢等結(jié)合蔗糖處理唐葛蒲切花都可以延緩其衰老。coZ、Ag十本身還是乙烯拮抗劑，A13斗能降低瓶插液的pH值，抑制微生物的生長，促進(jìn)氣孔關(guān)閉，降低蒸騰作用，有利于水分平衡。主要參考文獻(xiàn):1、劉雅莉,王 飛,丁 勤,李尉斌,催花液對唐菖蒲切花水分生理及衰老的影響,西北植 物學(xué)報(bào),2000,20(5):790795;2、羅紅藝,不同保鮮劑對唐菖蒲切花保鮮效果的研究,武漢植物學(xué)研究,1997,15 :9193;3、高俊平等,觀賞植物采后生理與技術(shù),202204;4、周武忠,李冰等,瓶插唐菖蒲切花保鮮液實(shí)驗(yàn),江蘇農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào),1995,16:2730;5、張克中,趙祥云,賈月慧,唐菖蒲切花保鮮技術(shù)研究,北京農(nóng)學(xué)院學(xué)