韓國精美點心制作圖文

1、韓國精美點心制作圖文癡閱1.松糕材料粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 * 調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻做法：(1) 把粳米放在20水中泡8小時，撈出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30發(fā)酵8小時。 (3) 用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。 (4) 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調(diào)料放在上面。 (5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。2.綠豆餅綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味，加弄碎的豬肉綠豆芽蕨菜切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯?？梢杂?/p>

2、雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜綠豆芽包心菜切成絲代替?？梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬。 * 綠豆有利尿作用，是涼身性質(zhì)的食品，可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。 材料 綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個 * 豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 做法： (1) 把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。 (2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切

3、成絲。 (4) 泡菜除水份后切成絲。 (5) 紅辣椒去子切圓。 (6) 在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉綠豆芽蕨菜泡菜蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。 (7) 蘸醋醬油吃。3.牛頭糕 在糯米面中混合栗子大棗柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。 * 黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，并且，能促進氨基酸的形成。 材料: 糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個 做法： (1) 把粳米和糯米泡在20的水里，粳米泡8小時，糯米泡30小時后撈取放鹽搗成60， 100m

4、esh 面。 (2) 栗子去皮，大的切半。 (3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。 (4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。 (5) 在米面里混合準備好的栗子大棗蜜桔小豆黃豆白糖，并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。 (6) 冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。7.土豆糕 在產(chǎn)土豆的夏季，把不能儲藏長時間的土豆磨成土豆粉而做的山區(qū)別有風味的飲食。 用土豆粉和面，加豆沙餡或豌豆餡，做成帶指紋的年糕。 * 紅豆含有豐富的維生素B1，能補充由于以米飯作為主食所缺的營養(yǎng)素。 材料: 土豆淀粉5杯 做法： (1)在土豆淀粉里加鹽水并和面。 (2)煮熟豌豆，并以鹽調(diào)味。

5、 (3)切一小塊面，加餡，并使之呈有指紋。 (4)把松糕放在蒸鍋里，蒸出來后抹香油。8.圓糕 濟州道產(chǎn)很多蕎麥。在和好的蕎麥面里放蘿卜菜或豆沙餡卷起來的年糕。也稱為草席糕。 粘小米糕：濟州道幾乎不產(chǎn)大米而產(chǎn)許多雜谷，用米做的年糕只在節(jié)日祭祀時吃，平常只吃喬麥小米大麥紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里搗碎后做成糯米糕蘸豆沙。 材料： 蕎麥面5杯，蘿卜400g，鹽1小勺，切好的蔥少量，芝麻1小勺，豬油少量。 做法： (1)把蕎麥面泡在水里和得起沫。 (2)把蘿卜洗凈并切成絲。把這用開水燙出來后除去水份，把切好的蔥鹽芝麻等拌后做成餡。 (3)在平鍋里放油，將(1)的蕎麥面舀出一勺煎成直徑1

6、0cm大小。 (4)把(3)鋪在菜板上并放(2)的餡卷圓后，將兩端抓好，使菜不掉下來。 (5)吃的時候，蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。 (6)也可以蒸小豆做餡。 材料： 粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升 做法： (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右，然后去皮，挑出渣，蒸后燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎后方到篩子里。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊并蘸豆沙9.米糕 把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來， 是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。 材料 高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。 做法： (1

7、) 將小豆煮好后搗碎，并加白糖做餡。 (2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。 (3) 在平鍋里放油，并壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。 (4) 熱的時候撒白糖。10.南瓜糊糊 是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的營養(yǎng)食品。 * 南瓜的黃色是在人體內(nèi)有維生素A效果的胡蘿卜素。南瓜的糖份因易消化，對胃腸功能弱的人有益，并有除去浮腫的效果，因此，對孕婦或腎病、糖尿病患者有效。 材料: 老南瓜1.5Kg(1/2個)，糯米面4杯，小豆1杯，糯谷面1杯，豌豆1杯，面粉1/3杯，水10杯，鹽4小勺 做法： (1) 把老南瓜洗凈，分成四份，除去種子，倒放在平鍋里。并把小豆，

8、豌豆也洗凈放在一起加水煮熟。 (2) 開鍋20-30分之后，南瓜若爛糊繼續(xù)煮小豆和豌豆，并將南瓜取出用勺子刮去肉。 (3) 把刮的南瓜繼續(xù)放在平鍋里煮，等小豆和豌豆煮爛糊時放糯米面和糯谷面搖勻。太稀時也可以加一點面粉。用鹽調(diào)味，并為了防止沾鍋底邊搖邊煮，30分后把火調(diào)弱，燜一燜。 (4) 可以盛在大碗里吃，也可以盛一勺蘸黃豆粉或豆沙吃。 4.艾蒿糕 艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜里加生姜汁。 在糯米面里放煮熟并搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。 * 艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素A，只吃80g也能供應一天所需的量。并因含有豐富的維生素C，對預防和治

9、療感冒也有效。 材料： 糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量 * 綠豆豆沙：綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺 做法： (1)把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來放點鹽壓碎后，再放白糖做成餡。 (2)把艾蒿洗凈煮出來，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。 (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。 (4)把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。 (5)吃的時候，蘸糖稀吃。5.南瓜干兒糕（柿餅干糕） 在糯米面里混合南瓜干(柿餅干)，蘸上豆沙后蒸出來的年糕。 材料 糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。 豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺 做法： (1)摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時候切成5cm大小,洗凈后撈出來。 (2)糯米在20水中泡30小時撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來。 (3)煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。 (4)在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。6.江米條，糯米等子 糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來，放在石臼里用棒子捶，再稈成圓形，曬干用油煎出來，最后蘸梅花松花芝麻等豆沙。 材料 糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油 豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉