四川小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表

1、四川省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表日期:附件2 :四川省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表（公章）（簽字）企業(yè)名稱:法定代表人:原有生豬定點(diǎn)屠宰資格證編號:企業(yè)地址:聯(lián)系電話:手機(jī):自查日期:四川省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表序 號自查項(xiàng) 目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié) 論分管 負(fù)責(zé) 人企業(yè) 法人 代表合 格不 合 格1基本要 求廠（場） 資質(zhì)依法獲得生豬定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌、 工商營業(yè)執(zhí)照、動物防疫條件合格證、 正式或臨時(shí)排污許可（證）。條例第六條、第八條 實(shí)施辦法第七條、第 九條2廠（場） 設(shè)立廠址 選擇廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿 足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。GB50317-2009 豬屠宰 與分割車間設(shè)計(jì)

2、規(guī)范3.1.1是否符合省級人民政府、市（州）批準(zhǔn) 的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）和小型屠宰場 點(diǎn)設(shè)置規(guī)劃要求。供應(yīng)本地市場的具體 區(qū)域范圍。辦法第六、七條廠址應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來水取水 口，應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵 等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源 的地區(qū)或場所。GB50317-2009 豬屠宰與分割設(shè)計(jì)規(guī)范3.1.2辦法第八條水源 條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源， 水質(zhì)應(yīng)符合GB5749 2006生活飲用 水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（杳驗(yàn)近半年水質(zhì)檢 驗(yàn)報(bào)告。）條例第八條第（一） 項(xiàng)辦法第九條（一） 項(xiàng)的規(guī)定建筑 規(guī)定小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。條例第八條第（二） 項(xiàng)實(shí)

3、施辦法第七條第（二）項(xiàng)平面 要求生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生 產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內(nèi)清潔區(qū)與 非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。實(shí)施辦法第七條第（二）項(xiàng) GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范3.2.2屠宰 設(shè)施應(yīng)配備豬屠體清洗裝置、致昏器、燙毛 設(shè)備、脫毛設(shè)備、劈半設(shè)備等。胴體加 工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等。GB50317-2009 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范442、4.3、4.43設(shè)備要 求生產(chǎn) 設(shè)備至少應(yīng)配備豬電致昏器、水浸式燙毛設(shè) 備、及手推式豬胴體輸送軌道等生豬屠 辛設(shè)備或其他屠辛技術(shù)設(shè)備。實(shí)施辦法第七條SB/T10486-2008 生豬 屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件 3.1運(yùn)輸

4、工具生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不冋的運(yùn)載工具 運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè) 有吊掛設(shè)施的專用車輛.不得敞運(yùn)。條例第八條第（二） 項(xiàng)辦法第23條規(guī)定檢驗(yàn) 設(shè)備應(yīng)配備符合生豬屠宰管理?xiàng)l例第十 四條和生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程 規(guī)定檢驗(yàn)內(nèi)容所需的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè) 施、消毒藥品。條例第八條，辦法 第十條規(guī)定無害 化處 理設(shè) 備應(yīng)配備符合 SB/T10571 2010病害畜 禽及其產(chǎn)品焚燒設(shè)備等標(biāo)準(zhǔn)的病害生 豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)備。條例第八條第（六） 項(xiàng)4人員要 求屠宰 技術(shù) 人員應(yīng)持有縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證 明。辦法第十條規(guī)定檢驗(yàn) 人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格 的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。條

5、例第八條第（四） 項(xiàng)辦法第十條規(guī)定5管理要制度應(yīng)當(dāng)建立牛豬進(jìn)廠（場）檢杳登記制度條例第十二條實(shí)施5 求與記 錄和記錄，生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄 保存期限不得少于2年。辦法第十條食品安 全法第三十七條應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)管 理制度，生豬宰前與宰后檢驗(yàn)記錄，檢 驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。條例第十三條，實(shí)施 辦法第十二條，食品安 全法第三十九條應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度。按照國家生 豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度要求，及時(shí) 報(bào)送屠宰、銷售等相關(guān)信息。實(shí)施辦法第一十條6屠宰要 求操作 規(guī)程宰前停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)宰后實(shí)施淋 浴、致昏、放血、脫毛或者剝皮、開膛 凈腔（整理副產(chǎn)品）、劈半、整修等

6、基本 工藝流程。實(shí)施辦法第十三條GB/T 17236 2008生豬屠宰操作規(guī)程4.2、4.3檢驗(yàn) 內(nèi)容應(yīng)包括健康狀況、注水或者注入其他物 質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE 肉）或黑干肉（DFD肉）、種公母豬及晚 閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。實(shí)施辦法第十四條GB/T 17996-1999 生豬 屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程7檢驗(yàn)要 求章、證 使用經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的片豬肉，應(yīng)加蓋 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具肉 品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠（場）； 檢驗(yàn)合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品） 應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。實(shí)施辦法第十六條檢疫 條件屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適 應(yīng)的獨(dú)立的官方獸醫(yī)

7、駐場檢疫室和檢疫 操作臺等設(shè)施。動物檢疫管理辦法第 二十條，動物防疫條件 審杳辦法第十二條檢疫 要求動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰廠（場） 派駐（派出）官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。動物檢疫管理辦法第 五條第一-一條小型生豬定占屠宰場占屠宰生豬應(yīng)當(dāng)提動物防疫法第四十一前6小時(shí)向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申 報(bào)檢疫。條，動物檢疫管理辦法 第十條檢疫制度小型生豬疋點(diǎn)屠辛場點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立生豬入 場和生豬產(chǎn)品出廠登記、檢疫申報(bào)、疫 情報(bào)告、消毒、無害化處理等制度。動物防疫條件審查辦法第十四條檢疫處理經(jīng)檢疫不合格的生豬和生豬產(chǎn)品，由官 方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠 宰廠（場）或者貨主按照規(guī)定處理。動物檢疫管理辦法第二十四條8不合格產(chǎn)品