菜花好吃的做法 干鍋菜花的家常做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯菜花好吃的做法 干鍋菜花的家常做法 菜花是物美價(jià)廉的養(yǎng)生蔬菜，常吃菜花不僅能補(bǔ)充維生素c和維生素e，還有抗癌的功效。那么，菜花怎么吃好呢?下面我?guī)懔私獠嘶ê贸缘淖龇ǎ瓮麑?duì)你有關(guān)心! 菜花好吃的做法 菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很簡(jiǎn)單消化汲取。古代西方人發(fā)覺，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做"天賜的良藥'和"窮人的醫(yī)生'。 菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅2332千卡，因此，對(duì)對(duì)于盼望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。 對(duì)于帶飯一族，菜花也是首選的食

2、材之一，微波爐一熱，味道還是一樣香。 好了，下面我就告知你菜花炒什么好吃? 臘味干鍋菜花 原料：菜花、小米辣、蒜、姜、臘腸、生抽、豆瓣醬、鹽 做法： 1.菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片，菜花焯水瀝干備用; 2.鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和姜片，再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底; 3.放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻，臨出鍋撒鹽提味即可。 腐乳菜花 原料：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽 做法： 1.菜花掰開洗凈，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水?dāng)噭騻溆? 2.鍋內(nèi)入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許; 3.翻炒至料酒揮發(fā)到差不多，加入調(diào)好的腐乳汁，加

3、少許鹽，連續(xù)翻炒至汁水收濃即可出鍋。 五花肉爆炒花菜 原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣醬、鹽、生抽 做法： 1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水，洗潔凈后控干水分; 2.少許油干煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來，倒入花菜之后翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次; 3.等到花菜略微有些干了撈出來，油鍋爆香姜蒜辣椒，倒入花菜連續(xù)翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽，連續(xù)炒干一點(diǎn)后出鍋。 西紅柿炒菜花 原料：菜花、西紅柿、雞精、植物油、蔥姜蒜、白糖 做法： 1.菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用; 2.西

4、紅柿洗凈去皮，切成小塊;蔥蒜洗凈切碎備用; 3.鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。 蠔油菜花 原料：菜花400克、香油2克、醬油15克、鹽、蠔油、白糖、料酒各10克、蔥花5克、干淀粉70克、花生油500克(約耗30克)。 做法： 1.菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時(shí)加入鹽5克，煮熟后撈出，瀝去水分，勻稱地滾上干淀粉?？隙ㄒp輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多; 2.將醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、干淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成芡汁; 3.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油; 4.鍋

5、內(nèi)留底油，下蔥花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒勻稱，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。 菜花的烹飪技巧 花球選擇 1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。 2、花球的雪白度，以花球雪白微黃、無異味、無毛花的為佳。 留意事項(xiàng) 1.菜花雖然養(yǎng)分豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還簡(jiǎn)單生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。 2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于養(yǎng)分的汲取 3.制作涼菜不加醬油，假如偏好醬油的口味，可以少加生抽 4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用 5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長(zhǎng)，才不致丟失和破壞防癌抗癌的養(yǎng)分成分。 6. 菜花富含

6、維生素b群、c群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。 菜花的食用功效 1.很快就有飽足感 花菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有2332卡，能很快賜予飽足感，削減你吃進(jìn)過多會(huì)造成肥胖危急食物的機(jī)會(huì)，且吃多了也不會(huì)發(fā)胖喔! 2.有助于解除水腫 想擊退造成肥胖緣由之一的水腫，就要攝取維他命c(diǎn)、e、鐵、鉬等養(yǎng)分素。因維他命e能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)整荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命c(diǎn)則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順當(dāng)運(yùn)輸?shù)礁髌鞴?，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些養(yǎng)分素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能關(guān)心你

7、解除水腫癥狀，讓你勝利瘦身! 3.改善便秘 花菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順當(dāng)排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰! 4.增加反抗力 富含維生素a、c礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等胡蘿卜素及纖維熱量低。多吃可以削減罹患心血管疾病的機(jī)率。 5.防癌 花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可反抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性?；ú酥泻幸环N酶類物質(zhì)蘿卜子素，能使致癌物失活，可削減胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此養(yǎng)分醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素c、胡蘿卜素、微量元素，