特色教材：確定甘蔗收獲期

1、教學(xué)單元4 收獲與儲(chǔ)藏情境導(dǎo)入甘蔗收獲與留種，是甘蔗高產(chǎn)高糖栽培技術(shù)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)抓得好，不但可以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原料蔗，而且還為下一年的宿根蔗生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。在掌握了甘蔗的播種技術(shù)及田間管理技術(shù)基礎(chǔ)上，本情景為甘蔗產(chǎn)品的處理設(shè)置了兩項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)，這兩項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)包括甘蔗收獲、留種、蔗種儲(chǔ)藏等內(nèi)容。要求了解甘蔗收獲、留種、儲(chǔ)藏工作環(huán)節(jié)在甘蔗生產(chǎn)中的重要性，掌握甘蔗田間收獲操作及收獲的時(shí)間和方法及留種要求和儲(chǔ)藏方法。能對(duì)生產(chǎn)田有計(jì)劃地進(jìn)行收獲，且選用方法適當(dāng)。能發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)中收獲與留種儲(chǔ)運(yùn)過程易出現(xiàn)的問題。勝任培養(yǎng)組織甘蔗收獲與留種儲(chǔ)運(yùn)工作。任務(wù)要求1熟練進(jìn)行甘蔗田間測(cè)產(chǎn)。2熟練進(jìn)行甘蔗成熟

2、度測(cè)定。3熟練進(jìn)行蔗種儲(chǔ)藏。知識(shí)準(zhǔn)備甘蔗成熟可分為工藝成熟和生理成熟 。甘蔗的生理成熟是指開花結(jié)實(shí).工藝成熟期是指蔗莖蔗糖分積累達(dá)到高峰，蔗汁純度達(dá)到最適宜于糖廠壓榨制糖的時(shí)期。 成熟順序是主莖先成熟，然后是第一次分蘗、第二次分蘗。 工藝成熟期的判斷方法，一是蔗株外部形態(tài)及解剖特征。二是田間錘度的測(cè)定。甘蔗錘度是指蔗汁中的蔗糖等固溶物重量占蔗汁總重量的百分?jǐn)?shù)值。 甘蔗的回糖是指甘蔗植株中上部和下部蔗汁錘度比大于1還不收獲時(shí)，蔗株下部節(jié)間的糖分就逐步轉(zhuǎn)化為還原糖，使蔗糖含量下降的現(xiàn)象。三是進(jìn)行蔗糖分分析 。任務(wù)5-1 收獲工作任務(wù)1完成甘蔗田間測(cè)產(chǎn)。2完成甘蔗成熟度測(cè)定。知識(shí)準(zhǔn)備甘蔗收獲與留種，

3、是甘蔗高產(chǎn)高糖栽培技術(shù)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)抓得好，不但可以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原料蔗，而且還為下一年的宿根蔗生產(chǎn)打好基礎(chǔ)；相反，不但當(dāng)年產(chǎn)量和糖分受到影響，而且還影響下一年生產(chǎn)。如低砍收獲比高砍收獲每畝增產(chǎn)245500kg；適時(shí)砍收的甘蔗蔗糖分比早收甘蔗高1%（絕對(duì)值）以上。一、收獲1、適期收獲 適期收獲是獲得高產(chǎn)高糖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在甘蔗工藝全熟期收獲，原料蔗的蔗糖分最高，還原糖含量最低，蔗汁純度最佳，品質(zhì)最好，是最適宜的收獲期，也是高糖高榨最理想的時(shí)期。但是，糖廠的壓榨加工能力有限，不能等所有的甘蔗都達(dá)到全熟期時(shí)再同時(shí)收獲。因此，甘蔗的收獲必須根據(jù)成熟的先后，先熟先收，遲熟后收，使整個(gè)榨季能最大

4、限度地壓榨加工達(dá)到工藝成熟期的甘蔗。（1）成熟度測(cè)定工藝成熟期形態(tài)特征甘蔗的工藝成熟期在11月上旬到次年2月底，因此，糖廠一般在11月上旬開榨，糖廠的開榨期就是甘蔗的收獲期。甘蔗工藝成熟期的形態(tài)特征主要表現(xiàn)為：梢部節(jié)間逐漸縮短，生長緩慢以至停止；大部分蔗莖的中下部葉片枯黃或干枯，全株青葉減至67張（正常時(shí)青葉保持810片），莖上蠟粉脫落，莖光滑，莖色變?yōu)槠贩N固有色。成熟度測(cè)定方法判斷甘蔗成熟除看其形態(tài)特征外，還可通過測(cè)定蔗汁錘度來了解甘蔗的成熟度。測(cè)定蔗汁錘度一般用手持糖量儀，其具體測(cè)定方法和操作見本項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。（2）甘蔗測(cè)產(chǎn)甘蔗是工業(yè)原料，收獲后蔗莖要運(yùn)入糖廠集中壓榨加工。開榨日期不能太早，也

5、不能太遲，過早蔗糖分低，還原糖多，加工困難；過遲則影響第二年播種，原料蔗糖分也會(huì)下降。因此，甘蔗收獲必須與糖廠密切配合，做到有計(jì)劃、有步驟地均衡進(jìn)行。要達(dá)到這一要求，甘蔗田間估產(chǎn)是一項(xiàng)十分重要的工作。甘蔗產(chǎn)量由單位面積有效莖數(shù)和單莖重兩個(gè)因素構(gòu)成，甘蔗測(cè)產(chǎn)需圍繞這兩個(gè)因素進(jìn)行，具體測(cè)定方法和操作見本項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。2、砍收原則 甘蔗收獲一般要遵循“五先五后”原則：早熟品種先砍，遲熟品種后砍；秋植、宿根甘蔗先砍，冬、春植蔗后砍；不留宿根的蔗地先砍，留宿根的蔗地后砍；旱地蔗先砍，水田蔗后砍；不留種的田塊先砍，留種田塊后砍。實(shí)際收獲時(shí)應(yīng)視具體情況而定，總的要求是既要做到先熟先砍，又要有利于留種蔗或宿根甘蔗

6、蔸的護(hù)莖養(yǎng)蔸。留宿根的蔗地最好安排在2月中旬以后砍收，砍收后可以及時(shí)進(jìn)行開壟松蔸管理。在此以前砍收的留宿根甘蔗地，要用蔗葉覆蓋，防旱防霜。3.砍收方法及質(zhì)量（1）砍收方法，有人工砍收和機(jī)械收割等方法。機(jī)械收割省工省時(shí)，能大大減輕收獲的勞動(dòng)強(qiáng)度，在國外機(jī)械收獲每小時(shí)可收獲約50t左右。目前國內(nèi)使用的甘蔗聯(lián)合收割機(jī)主要是切斷式大型甘蔗聯(lián)合收割機(jī)，使用的切斷式聯(lián)合收割機(jī)在作業(yè)時(shí)可一次完成扶倒、切梢、收割、切段、清選等工序，收割的甘蔗被切成2025cm段。卸入聯(lián)合收割機(jī)配套作業(yè)的自卸拖卡內(nèi)，蔗葉被切碎灑拋地面。聯(lián)合收割機(jī)的主要特點(diǎn)是功率大，一般為247千瓦或235千瓦柴油動(dòng)力；操作系統(tǒng)全液壓助力，操作

7、輕便靈活；高性能駕駛室，裝備各種電控裝置、空調(diào)及通訊設(shè)備。切割器具有良好的運(yùn)動(dòng)功能，作業(yè)效率較高，收割、切斷（20cm、25cm、30cm均可）、秸稈粉碎拋灑一次完成，收割行駛標(biāo)準(zhǔn)速度40006000m/h，一臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)器24h連續(xù)作業(yè)能收割800900t；含雜率不超過3%。在1216h之內(nèi)運(yùn)到糖廠（從砍到榨），確保入榨甘蔗新鮮，不但可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，而且可大大降低甘蔗的生產(chǎn)成本。人工砍收提倡小鋤入土低砍，不但能增加當(dāng)年的蔗莖產(chǎn)量，同時(shí)對(duì)于留宿根的蔗田也有利于翌年宿根發(fā)株和減少病蟲害。一般要求砍入土35cm左右，地下留有高度為1015cm以上的蔗頭（樁）。 （2）收獲質(zhì)量。收獲質(zhì)量的好壞

8、直接影響到當(dāng)年的甘蔗產(chǎn)量和翌年的宿根甘蔗生長。砍收質(zhì)量包括原料蔗莖質(zhì)量和留宿根甘蔗蔸質(zhì)量兩個(gè)方面。按糖廠對(duì)原料蔗收購的質(zhì)量要求，蔗莖梢部要砍至生長點(diǎn)（雞蛋黃）以下20cm左右的部位，如果需留種，則根據(jù)需種量的多少砍至適當(dāng)部位，然后將蔗莖上的葉片、葉鞘、氣根等雜物削除干凈，達(dá)到“五無”的質(zhì)量要求：無蔗葉、無須（氣）根、無泥土、無死尾蔗、無腐爛物。留宿根的蔗田，砍收工具要鋒利，用力要均勻，做到一鋤（刀）砍斷，不砍裂蔗頭，砍留的蔗頭高度要適當(dāng)，蔗蔸要埋在土內(nèi)，同時(shí)盡量避免在雨天收獲，以減少收獲時(shí)人畜踐踏使土壤緊實(shí)對(duì)蔗蔸質(zhì)量造成不良影響。（3）砍收技術(shù).中國大部分蔗區(qū)都是采用人工收獲，用鋒利的小鋤低砍，其砍收技術(shù)有：快鋤低砍。用鋒利的小鋤快鋤低砍，入土25cm?？痴釙r(shí)用力要均勻，一鋤砍斷，要留宿根的砍口要整齊，避免砍裂蔗頭。對(duì)蔗莖下部的留樁高度，要留宿根的，土中莖基部留10cm左右，不留宿根的應(yīng)盡量低砍?？诚碌恼嶂暌话阋?畦集中整齊排一行。削蔗、捆蔗。甘蔗砍倒后用利刀削去蔗根、泥沙、須根和殘留枯葉，然后在生長點(diǎn)下方5cm左右砍去梢部（約三岔口以下3550cm處），留種的按留種的要求長度砍下梢部作種。為方便運(yùn)輸，可用塑料繩、麻繩或竹篾整齊地在蔗莖兩端捆成每捆約30kg待運(yùn)。捆蔗要緊