酒店各崗位責(zé)任書

1、崗位名稱辦公室主任直屬部門行政人事部直接上級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、組織編制酒店員工人數(shù)、社會(huì)保險(xiǎn)、招聘錄用、教育培訓(xùn)等月度計(jì)劃并組織實(shí)施;二、擬定酒店人事管理制度,勞動(dòng)關(guān)系制度、薪酬福利制度、培訓(xùn)制度及員工考評(píng)制度等,實(shí)現(xiàn)人力資源系統(tǒng)規(guī)范運(yùn)作;三、控制用工成本,并激勵(lì)調(diào)動(dòng)員工積極性,充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性;處理各種投訴及員工之間的糾紛;四、組織建立外部溝通渠道和公共關(guān)系,掌握信息,改善管理,運(yùn)用監(jiān)督、檢查、溝通、協(xié)調(diào)技能,支持和服務(wù)于各部門的員工管理工作,處理勞動(dòng)爭(zhēng)議,和諧勞動(dòng)關(guān)系,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力;五、根據(jù)各部門要求,負(fù)責(zé)組織招聘工作,擇優(yōu)錄用新員工;六、指定本部門工作計(jì)劃,負(fù)責(zé)安

2、排本部門員工工作,并對(duì)本部門員工進(jìn)行效績(jī)考核;七、協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門及酒店其它部門的關(guān)系;做好各項(xiàng)證照、許可的年審工作;八、負(fù)責(zé)草擬并執(zhí)行有關(guān)人事、培訓(xùn)和質(zhì)量監(jiān)督方面的各項(xiàng)規(guī)章制度;檢查、督導(dǎo)酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)情況;九、員工宿舍的管理;消防安全保障;十、總經(jīng)理交辦的其他事務(wù)崗位名稱財(cái)務(wù)主管直屬部門財(cái)務(wù)部直接上級(jí)酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、主持并全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的管理工作,熟悉國家財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和方針政策,掌握本行業(yè)業(yè)務(wù)管理的有關(guān)知識(shí),在總經(jīng)理授權(quán)的范圍內(nèi),組織和領(lǐng)導(dǎo)好本部門的財(cái)務(wù)工作;二、制定財(cái)務(wù)部管理規(guī)定及會(huì)計(jì)制度、方法,并組織實(shí)施,參與制定酒店的經(jīng)營計(jì)劃,根據(jù)經(jīng)營計(jì)

3、劃編制財(cái)務(wù)計(jì)劃,并對(duì)酒店的經(jīng)營進(jìn)行檢查、監(jiān)督,定期向酒店主管部門和總經(jīng)理報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)告和分析報(bào)告;三、加強(qiáng)財(cái)務(wù)部管理,編制并執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算,正確、合理、迅速地調(diào)度資金,提高資金使用效率,負(fù)責(zé)監(jiān)督計(jì)算機(jī)及會(huì)計(jì)軟件系統(tǒng)的運(yùn)行,對(duì)輸入計(jì)算機(jī)的會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)(記賬憑證和原始憑證等進(jìn)行審核,按照會(huì)計(jì)核算的要求,對(duì)酒店的資產(chǎn)、負(fù)債及所者權(quán)益進(jìn)行全面的監(jiān)督管理;四、定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析,并提出改進(jìn)意見,負(fù)責(zé)審查、監(jiān)督酒店的物資購進(jìn)及使用,不斷探索降低成本,減少費(fèi)用,節(jié)能降耗的途徑五、組織協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系,參與經(jīng)營決策;六、考核、控制財(cái)務(wù)部員工的工作質(zhì)量七、檢查考核財(cái)務(wù)人員的工作質(zhì)量,并對(duì)其進(jìn)行褒獎(jiǎng)處罰,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部與各部門

4、之間的關(guān)系,組織本部門的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),主動(dòng)解決工作中出現(xiàn)的問題,帶領(lǐng)本部門的員工高效準(zhǔn)確地做好財(cái)務(wù)工作。直接上級(jí)酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、有高度的責(zé)任感,全面負(fù)責(zé)并帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好酒店安全保衛(wèi)工作;確保酒店人、財(cái)、物的安全;二、負(fù)責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度的措施,部署保安部的工作計(jì)劃安排和檢查落實(shí)情況;三、協(xié)助培訓(xùn)部門組織開展“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的四防安全教育和法制教育;四、負(fù)責(zé)組織調(diào)查內(nèi)外發(fā)生的重大案件、事故,并向分管副總經(jīng)理提出處理意見,匯報(bào)查處結(jié)果;五、維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序,經(jīng)常巡視酒店各重要“四防”器材設(shè)備,以確保保安人員和設(shè)備處于良好狀態(tài);六、受理

5、酒店有關(guān)本部門的客人投訴,負(fù)責(zé)解決處理;七、確保內(nèi)外停車場(chǎng)井然有序,通道暢通;直接上級(jí)酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、有高度的責(zé)任感,負(fù)責(zé)酒店的水、電、氣等檢查、維修保障工作;二、負(fù)責(zé)酒店工程維修實(shí)務(wù)和技術(shù)組織、指導(dǎo)及管理工作;三、負(fù)責(zé)對(duì)工程部所有人員的全權(quán)管轄和調(diào)配;四、審查編制設(shè)備維修計(jì)劃及設(shè)備的年、季、月度保養(yǎng)的周期計(jì)劃,并做好督促、檢查、落實(shí)工作;五、組織制定設(shè)施更新、改造工程計(jì)劃,抓好技術(shù)革新、技術(shù)改造工作,并組織實(shí)施;六、督導(dǎo)執(zhí)行酒店節(jié)電、節(jié)水措施,發(fā)揮設(shè)備最大效率,降低成本,完成費(fèi)用指標(biāo);七、負(fù)責(zé)防火、防風(fēng)、防雨工作,保證酒店的安全及正常運(yùn)作;八、制定各種設(shè)備的操作規(guī)程,以確保

6、設(shè)備的安全運(yùn)行;九、與各部門之間密切配合、相互溝通;十、深入現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)掌握人員和設(shè)備的狀況,堅(jiān)持每天現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況及公共場(chǎng)所動(dòng)力設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;崗位名稱營銷部副經(jīng)理直屬部門營銷部直接上級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、在酒店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店銷售工作,依據(jù)酒店經(jīng)營方針、方向主持銷售部的工作,制定、銷售計(jì)劃和銷售策略,開拓客源市場(chǎng),與各部門協(xié)調(diào)互通,保證酒店銷售任務(wù)的順利完成;二、制定酒店?duì)I銷計(jì)劃及銷售策略,對(duì)酒店決策提出合理化建議;三、對(duì)銷售部人員進(jìn)行合理分工,布置各項(xiàng)工作任務(wù);五、定期組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、收集業(yè)內(nèi)信息的認(rèn)真做好市場(chǎng)分析報(bào)告,為銷售工作提供準(zhǔn)確詳細(xì)的基本數(shù)

7、據(jù);六、負(fù)責(zé)制定銷售訪問計(jì)劃,帶領(lǐng)下屬完成定期回訪工作任務(wù);七、負(fù)責(zé)制定及完善銷售部的各項(xiàng)規(guī)章制度,改進(jìn)工作方法和服務(wù)程序;九、檢查、落實(shí)VIP客人的接待工作,不定期拜訪客戶,聽取意見和建議,處理賓客投訴;十、指導(dǎo)部門建立和健全客戶檔案及本部其它工作文檔資料;十一、定期對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn);與酒店相關(guān)部門密切協(xié)調(diào)、合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)的接待服務(wù)直接上級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、主持客房部的整體工作,傳達(dá)、執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的經(jīng)營管理指令;制定部門年度工作計(jì)劃,年度預(yù)算和各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo),并組織實(shí)施,確保各項(xiàng)計(jì)劃任務(wù)的完成,力爭(zhēng)獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益;二、檢查本部門各崗位工作運(yùn)行狀況,督導(dǎo)員工禮貌待客和高效

8、服務(wù),保證各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得到執(zhí)行,確保前廳服務(wù)秩序正常;三、掌握房間預(yù)定情況和當(dāng)天客情;審閱各種報(bào)表,準(zhǔn)確掌握客房預(yù)定、出租率、平均房?jī)r(jià)、房況控制等情況,并提供給飯店領(lǐng)導(dǎo)和銷售等有關(guān)部門作為決策依據(jù);四、組織和督導(dǎo)各崗位員工,加強(qiáng)和發(fā)展與客人的和諧關(guān)系,經(jīng)常征求客人的意見和建議;五、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)和激勵(lì)等工作,使其保持熟練的操作技能和穩(wěn)定的工作積極性,不斷改進(jìn)工作方式及服務(wù)程序提高服務(wù)質(zhì)量;六、對(duì)下屬的工作進(jìn)行定期考核評(píng)估,并按制度規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)懲監(jiān)督、檢查本部門的衛(wèi)生、安全和消防工作;七、巡視各個(gè)崗位,抽查服務(wù)質(zhì)量,保證日常工作的順利進(jìn)行;八、做好部門每月的工作評(píng)估及提成分配工作;九、檢

9、查消防器具,做好防火防盜等安全工作及協(xié)查通緝的工作直接上級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容1、根據(jù)總經(jīng)理規(guī)定的工作方針制定具體的實(shí)施計(jì)劃;2、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,確保各項(xiàng)營業(yè)目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn);3、根據(jù)餐飲部工作的實(shí)際,提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見;4、定期檢查衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況;5、深入餐廳征求客人對(duì)餐飲的服務(wù)質(zhì)量的意見,處理客人的投訴;7、組織實(shí)施員工日常的培訓(xùn)工作。11、每日餐前,巡察餐廳及廚房,了解工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。12、深入現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房出品質(zhì)量,餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范。13、檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì)的準(zhǔn)備情況。14、征求賓客意見,處理客人投訴。16、及時(shí)了

10、解餐具、易耗品的消耗情況,控制成本,降低消耗。17、做好與相關(guān)部門的溝通工作。18、經(jīng)常向行政總廚反饋客人消費(fèi)意見,與行政總廚協(xié)調(diào)溝通,共同將餐飲部的經(jīng)營搞好搞活。崗位名稱餐飲領(lǐng)班直屬部門餐飲部直接上級(jí)副經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令,并向其匯報(bào)工作。二、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作,以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求,做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。三、現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準(zhǔn)備工作。四、熟練掌握散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范,在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。五、熟練掌握酒

11、店服務(wù)項(xiàng)目及餐廳出品的詳細(xì)情況。帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作,并協(xié)助處理疑難問題。六、負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用,發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、物品,保完好無損。七、協(xié)助經(jīng)理開好班前例會(huì),合理分配員工工作,定區(qū)、定人、定崗、定責(zé),吃苦耐勞,關(guān)心員工思想和生活狀況,做好帶頭作用樹立良好榜樣。崗位名稱采購部經(jīng)理直屬部門采購部直接上級(jí)酒店副總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、對(duì)酒店日常所需食材、物料或機(jī)器設(shè)備進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、采購;二、依據(jù)酒店實(shí)際情況,及時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃,確保采購任務(wù)按時(shí)完成;三、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,及時(shí)收集、整理價(jià)格信息;四、對(duì)采購工作的質(zhì)量及價(jià)格負(fù)責(zé);

12、對(duì)不合格品處理負(fù)責(zé);五、與供應(yīng)商簽訂供貨合同,并監(jiān)督、督促供貨商嚴(yán)格履行合同;六、根據(jù)采購申請(qǐng),及時(shí)實(shí)施各種物資的采購,滿足經(jīng)營需要;七、組織相關(guān)人員對(duì)采購物資進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收;八、合格后辦理相關(guān)入庫、結(jié)算等手續(xù),如發(fā)現(xiàn)問題,按規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理;九、負(fù)責(zé)建立物資采購的供應(yīng)體系,多方面開拓供應(yīng)渠道,并進(jìn)行妥善管理;十、與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系,并與供應(yīng)商就價(jià)格、交貨期、數(shù)量等題進(jìn)行溝通;十一、根據(jù)預(yù)算,制定適當(dāng)?shù)牟少彶呗?降低采購成本,保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)順利完成;十二、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)事務(wù)性工作。崗位名稱廚師長(zhǎng)直屬部門后堂直接上級(jí)酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及工作內(nèi)容一、加強(qiáng)與餐飲部、銷售部的聯(lián)系,了解客人需求和銷售情況,及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn);二、與采購部緊密聯(lián)系,了解供貨情況,合理調(diào)劑廚房物料,盡可能減少積壓,降低資金使用成本;三、隨時(shí)掌握物料庫存,審批廚房報(bào)購物料,嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān);四、主持廚房食品成本核算及控制工作,檢查監(jiān)督菜品分量,確保菜品足量夠份;五、負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì),分派任務(wù);六、負(fù)責(zé)制定本部部門預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃,并貫徹實(shí)施;七、制定本部門各崗位規(guī)章制