飲品店計(jì)劃書

1、姓名：郭含月班級(jí)： 13 信息管理創(chuàng)業(yè)類型：飲品店企業(yè)簡介創(chuàng)業(yè)者信息姓名：郭含月就讀院校：內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)計(jì)算機(jī)系飲品店信息企業(yè)性質(zhì)：飲品店。名稱：花季年華位置：主要位于大學(xué)學(xué)校和繁華時(shí)中心附近?？梢杂性丛床粩嗟目蛻羧骸ＯM(fèi)人群：主要是大學(xué)學(xué)生和青年人。大學(xué)生時(shí)間較寬裕，平時(shí)校園活動(dòng)（如運(yùn)動(dòng)會(huì)，各種體育比賽和文藝比賽）時(shí)，學(xué)生喜歡喝飲品。青年人消費(fèi)意識(shí)較強(qiáng)，平時(shí)逛街喜歡和朋友一起購買飲品。消費(fèi)特色：本店的特色不在飲品，而在于獨(dú)特的環(huán)境和服務(wù)。給人提供一種新鮮感。用新鮮的企業(yè)文化來征服消費(fèi)者并獲得更多的忠實(shí)顧客。關(guān)于店面招牌以自然清新為主，店內(nèi)布置溫馨浪漫，使每一個(gè)進(jìn)入店內(nèi)的人都感到輕松和快樂。店

2、內(nèi)音樂以輕松流行為主。店內(nèi)為上下兩層樓，樓上設(shè)置單間，陽臺(tái)。晚上顧客可在陽臺(tái)飲用，食用產(chǎn)品。內(nèi)設(shè)小隔間，每個(gè)隔間風(fēng)格各不相同，赤、橙、紅、綠、青、靛、紫是各個(gè)隔間的主打顏色。在顏色的基礎(chǔ)上，通過對(duì)擺設(shè)的布置突出各種主題。紅的熱情，綠的清新，橙的溫馨，紫的浪漫，同時(shí)還包括一個(gè)大的隔間，約12 平米。供朋友聚會(huì)，生日聚會(huì)使用。因?yàn)榉块g有限，使用需要提前預(yù)約。關(guān)于產(chǎn)品本店主要經(jīng)營各種咖啡、 奶茶、啤酒，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和爆米花，薯片等。本店鼓勵(lì)員工積極推出新型產(chǎn)品，提供合理創(chuàng)意建議。 例如兩種果味的奶昔， 奶茶

3、中加入某種清爽的原料。造型要脫離舊造型，設(shè)計(jì)的更符合年輕人喜好與眾不同的消費(fèi)心理。味道和口感要更好，要濃郁，不要讓顧客感到喝到的飲品水含量過大。關(guān)于價(jià)格因?yàn)榻^大多數(shù)消費(fèi)者是大學(xué)生并不完全具備消費(fèi)能力， 所以產(chǎn)品價(jià)格要合理。分小中大特大號(hào)飲品杯具，符合各個(gè)消費(fèi)層次的人群。關(guān)于會(huì)員使用店內(nèi)卡充值 100 元即可成為會(huì)員， 會(huì)員可免費(fèi)店內(nèi)會(huì)員區(qū)提供的水果。若消費(fèi)一次超過 50，亦可成為會(huì)員， 會(huì)員卡在其他花季年華連鎖店皆可用。關(guān)于出新為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)

4、不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶，兒童節(jié)：推出卡通形狀的塑料杯。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。經(jīng)營目標(biāo)在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。管理團(tuán)隊(duì)在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有六人，分工如下：制作、銷售、現(xiàn)金結(jié)算、服務(wù)、店面整理、材料訂購。飲品店標(biāo)志：市場需求與競爭分析市場需求分析除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達(dá)的星巴克等，其他大多數(shù)熱飲當(dāng)代人消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平提高，飲品店很受學(xué)生和青年人群喜愛。除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達(dá)的星巴克等

5、，冷飲店都是顧客買了就走，很少有提供一個(gè)溫馨場所的環(huán)境， 許多原料直接露天擺在外面，而且放置原料的地方，都不是很干凈，容易讓客戶反感。競爭分析現(xiàn)有競爭 ：在市場中發(fā)現(xiàn)“花季年華”的直接競爭對(duì)手是星巴克這樣大品牌的飲料店，但它的大多數(shù)顧客是小資群體，產(chǎn)品價(jià)格定位比較高。通過兩者比較，“花季年華”更適合學(xué)生這樣的消費(fèi)群體。潛在競爭者 : 面對(duì)學(xué)校周邊這樣的環(huán)境，很多學(xué)生也有開類似“花季年華”這樣奶茶店的想法，但由于管理經(jīng)驗(yàn)不足，容易導(dǎo)致店面在中途夭折，為此，“花季年華”對(duì)于創(chuàng)業(yè)謀劃已久，編寫計(jì)劃書，布置任何細(xì)節(jié)，減少風(fēng)險(xiǎn)。組織管理組織架構(gòu)根據(jù)店面的特點(diǎn)和發(fā)展方向，組織架構(gòu)采用扁平組織結(jié)構(gòu)，在這種結(jié)

6、構(gòu)形式下，指揮命令系統(tǒng)單一，決策迅速，命令統(tǒng)一，容易貫徹，另外每個(gè)成員的責(zé)任和權(quán)限相當(dāng)明確，容易維持組織紀(jì)律，確保組織秩序，該模式結(jié)構(gòu)簡單，管理費(fèi)用低。店長柜臺(tái)服務(wù)后廚職務(wù)分析店長：負(fù)責(zé)店內(nèi)日常管理以及監(jiān)督各部門工作。柜臺(tái)：對(duì)于采購原料，員工工資，收支帳的計(jì)算匯總。后廚處：負(fù)責(zé)制作飲料。負(fù)責(zé)原料的采購，提供最新的創(chuàng)意計(jì)劃。服務(wù)員：為顧客提供最直接的服務(wù)，端飲料，收拾餐桌，店內(nèi)衛(wèi)生。企業(yè)人力資源管理員工招募 ：根據(jù)店面的實(shí)際發(fā)展需求，從內(nèi)外部兩個(gè)渠道招募。內(nèi)部招聘主要通過，內(nèi)部晉升，工作調(diào)換，工作輪換等方法從內(nèi)部人員中選擇出合適的人補(bǔ)充道空缺和新增崗位。外部招募主要通過宣傳單的發(fā)放及同學(xué)之間的介

7、紹推薦等方式。員工培訓(xùn)：對(duì)于后廚，定期對(duì)員工進(jìn)行在職或脫崗學(xué)習(xí)奶茶、果汁的先進(jìn)做法。對(duì)于服務(wù)員，定期對(duì)服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度進(jìn)行培訓(xùn)，告訴員工做什么，怎么做。員工績效考核： 設(shè)置一種服務(wù)卡片， 讓顧客給與打分， 分為滿意，一般，不滿意三種標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)薪酬制度：底薪 +提成（或者飲料票）員工激勵(lì) ：物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)相結(jié)合，正激勵(lì)與負(fù)激勵(lì)相結(jié)合。營銷戰(zhàn)略“花季年華”的營銷戰(zhàn)略從4P（產(chǎn)品，價(jià)格，地點(diǎn)，促銷）營銷戰(zhàn)略方面著手，全面進(jìn)行營銷一促進(jìn)店面收入。產(chǎn)品：我個(gè)人認(rèn)為一切的成功首先在于產(chǎn)品本身的質(zhì)量，只有產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)才能贏得消費(fèi)者贏得市場，才能在競爭激烈的相同產(chǎn)業(yè)或替代品種占領(lǐng)領(lǐng)先地位。首先，我們點(diǎn)的

8、產(chǎn)品要干凈衛(wèi)生，符合國家產(chǎn)品質(zhì)量要求，例如：有的奶茶中的珍珠粒使用工業(yè)膠成分，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的身體健康，我認(rèn)為這是一種很急功近利很不道德的行為。其次，在質(zhì)量有保證的前提下，要推陳出新，奶茶還有另外的一些飲料，不同的口味或者不同的房間色調(diào)都要對(duì)應(yīng)的用不同的杯子，給消費(fèi)者耳目一新的感覺，杯子也根據(jù)不同的房間風(fēng)格設(shè)計(jì)不同的款式如情侶杯、死黨杯等。小飾品主要針對(duì)情侶飾品，手機(jī)掛飾、耳釘、戒指女孩飾品等。最后還要注重渲染氣氛，這就要用點(diǎn)內(nèi)的裝潢和擺飾來營造，墻面的主色調(diào)用淡黃的的比較素雅， 桌子同樣，桌面上要放上一些新鮮的花朵如：玫瑰，三天一換。還有臺(tái)卡，寫明店內(nèi)各個(gè)季節(jié)或時(shí)間段的主打或折扣，以便進(jìn)行再

9、次營銷。 店內(nèi)好要多擺設(shè)一些溫馨甜蜜的飾品如：墻貼、燈具等。價(jià)格：在質(zhì)量有保證的前提下，要盡量降低價(jià)格，因?yàn)槲覀冡槍?duì)的消費(fèi)人群是學(xué)生，消費(fèi)能力不太強(qiáng)，但是可能會(huì)很頻繁，所以物美價(jià)廉的產(chǎn)品會(huì)令消費(fèi)者流連忘返。可以先針對(duì)情人節(jié)入手，現(xiàn)在沒個(gè)月的14 號(hào)都可以稱之為情人節(jié)，我們要在每個(gè)情人節(jié)推出一款特價(jià)產(chǎn)品，但是我們最主要的目的是盈利，所以會(huì)在價(jià)格相對(duì)中檔的基礎(chǔ)上稍微降一下價(jià)，既讓消費(fèi)者感到實(shí)惠我們有沒有優(yōu)惠太多，另外在節(jié)假日的時(shí)候也會(huì)相應(yīng)的做一些促銷活動(dòng)。還要推出一些優(yōu)惠套餐，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。地點(diǎn)：由于我們針對(duì)的消費(fèi)人群是大學(xué)生，所以店面選址在大學(xué)城或在各個(gè)大學(xué)的中間位置，我們暫定的地址在金馬市場，

10、周邊有石家莊經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河北醫(yī)科大學(xué)、郵電學(xué)院。在店面面積有限的考慮下，消費(fèi)人群還算可以，店面要門臉對(duì)著翟營路，顯眼易見。促銷：促銷的方式有四種。一是贈(zèng)券，沒在店內(nèi)消費(fèi)一次贈(zèng)券一張，積累滿六張后可免費(fèi)消費(fèi)一款對(duì)應(yīng)產(chǎn)品。二是降價(jià)，降價(jià)時(shí)期為節(jié)假日、每月 14 號(hào)，其中 2 月 14 號(hào)情人節(jié)降價(jià)力度最大。三是優(yōu)惠套餐，購買大份套餐可享受優(yōu)惠。四是會(huì)員卡，開店當(dāng)天消費(fèi)即辦會(huì)員卡，以后消費(fèi)滿一百可辦會(huì)員卡，一元一分，憑優(yōu)惠卡可打八折，記分滿三百后可升級(jí)金卡，享受七折優(yōu)惠，另外也可憑積分兌換產(chǎn)品等。促銷宣傳渠道主要通過發(fā)單頁、校園代理等。關(guān)于財(cái)務(wù)分析企業(yè)股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模公司的注冊(cè)資本金擬為5 萬，其中 3

11、 萬為吸收風(fēng)險(xiǎn)投資家以現(xiàn)金的形式投入， 2 萬為自籌資金。借款與還款計(jì)劃為了滿足企業(yè)資金周轉(zhuǎn)需要，在公司成立初期，向銀行借款，首年借入一年期短期借款2 萬元，到 3 年還完。借款主要用于流動(dòng)資金，支付期間費(fèi)用以及公司日常的開銷。經(jīng)濟(jì)支出分析投資估算 ：租店鋪投資 5 萬元，室內(nèi)裝修 4 萬元，貨架及其他設(shè)施 6000 元，入貨 3000 元，雇傭員大約 2 萬元，周轉(zhuǎn)資金 5 萬。總投資約為 15 萬。成本控制（每月）：租金 2000 元，人員工資大約 5000 元，按不同的級(jí)別不同的工資，不可預(yù)見費(fèi) 1000 元。 小計(jì)每月成本約： 8000 元銷售預(yù)測房公司在前 1-5 年內(nèi)預(yù)計(jì)銷售收入為

12、80，這樣預(yù)計(jì)月收入為2400，年收入預(yù)計(jì)為 20000。成本費(fèi)用預(yù)測公司除去房屋，飲料和小吃外，所有固定資產(chǎn)采用直線折舊法進(jìn)行折舊，折舊期限為 10 年，不考慮殘值，在飲料和小吃上進(jìn)價(jià)采用和廠家直接進(jìn)貨，這樣就可以在很大程度上降低成本費(fèi)用，預(yù)計(jì)每天的成本為50元，月成本為 3000 元。另外，在公司的五年內(nèi)將拿出一部分現(xiàn)金為宣傳費(fèi)用，第一年為 500 元，以后每年按 10%遞增應(yīng)繳納的稅費(fèi)預(yù)算繳稅人每一納稅年度發(fā)生的廣告費(fèi)支出， 除特殊行業(yè)另有規(guī)定外不超過銷售 ( 營業(yè) ) 收入的 2%的部分可具實(shí)扣除，超過部分可無限期向以后納稅年度結(jié)轉(zhuǎn)。對(duì)新辦的獨(dú)立核算的從事公用事業(yè)，商務(wù)物資業(yè)，飲食業(yè)，

13、教育文化事業(yè)，衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營單位，自開業(yè)之日起，報(bào)主管稅務(wù)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，可減征或免征所得稅 1 年業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)與廣告費(fèi)的合理比例安排工資支出的籌劃：納稅人支付給職工的工資，按照計(jì)稅工資扣除，此外分別按照計(jì)稅工資總額的 2%，14%，15%計(jì)算扣除工會(huì)經(jīng)費(fèi)，職工福利費(fèi)，職工教育經(jīng)費(fèi)，采用年終獎(jiǎng)形式損彌補(bǔ)節(jié)稅籌劃：若發(fā)生虧損，可用下一納稅年度的所得彌補(bǔ)，下一年度的所的不足彌補(bǔ)時(shí)，可以逐年延緩彌補(bǔ)，但最長不超過5 年。企業(yè)開辦初期有虧損的，可以按上述辦法逐年結(jié)轉(zhuǎn)，以彌補(bǔ)后有利潤的納稅年為開始獲利年度。本公司作為增值稅一般納稅人，按照稅法規(guī)定進(jìn)行納稅，其中增值稅稅率為 17%，城市建設(shè)維護(hù)費(fèi)為增值稅的

14、 7%，所有應(yīng)繳納的稅款視當(dāng)年的收入而定財(cái)務(wù)計(jì)劃預(yù)算控制每年預(yù)算的編制時(shí)間一般為上年年底，經(jīng)過企業(yè)管理層會(huì)議或聯(lián)盟等形式集體決策和批準(zhǔn)后執(zhí)行。具體到采購與付款業(yè)務(wù)，企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的預(yù)算管理制度，將物品或勞物采購納入預(yù)算管理體系，嚴(yán)格控制預(yù)算外采購。企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確與采購工作相關(guān)的部門和崗位的職責(zé)、權(quán)限。財(cái)務(wù)預(yù)算前期固定支出運(yùn)輸面包車自行車 20100/ 輛場地裝修電腦 1 臺(tái) 3500/ 臺(tái)桌椅 200/ 套電話 5200/ 個(gè)傳真空調(diào) 15000/ 臺(tái)員工統(tǒng)一服裝 3050/ 套其他預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)支出表 ( 第一年每月固定支出數(shù)量數(shù)額 ( 元) 總額 ( 元/ 月普通員工工資 30350/ 月管理員工工資 8800/ 月水電雜費(fèi) 2000/ 月宣傳費(fèi)用 5000/ 月總固定支出流動(dòng)支出購貨資金份 7 萬-10 萬食物變質(zhì)虧損 205/ 份物品損壞及維修流動(dòng)資金 20 萬預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)收入預(yù)計(jì)送貨費(fèi)用 ( 元/ 月/ 戶) 預(yù)計(jì)送貨量 ( 戶) 預(yù)計(jì)收入 ( 萬元 / 月食品差價(jià)元 / 份 20%利潤第一年收回成本，第二年保持目前態(tài)勢發(fā)展，第三年括展?fàn)I業(yè)點(diǎn)。第二年預(yù)算：預(yù)計(jì)利潤：874500 元第三年預(yù)算預(yù)計(jì)利潤： 954000 元本人短時(shí)期的計(jì)劃營業(yè)額第一季度