賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告-酒店工作總結(jié)

1、賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告-酒店工作總結(jié)賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告-酒店工作總結(jié) 賓館經(jīng)營管理調(diào)研報告 依據(jù)賓館的經(jīng)營進(jìn)展趨勢以及同行業(yè)競爭日趨激烈的現(xiàn)狀，通過賓館組織的培訓(xùn)授課內(nèi)容，采供部全體員工集思廣益，深化分析賓館經(jīng)營項目中存在的問題，認(rèn)為在今后的經(jīng)營管理中要做到以下幾個方面： 一、嚴(yán)格落實規(guī)章制度。依據(jù)賓館今年即將出臺的新版規(guī)章制度中的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、流程。在今后的日常工作中嚴(yán)格抓落實，用制度來規(guī)范一日的工作秩序。強(qiáng)化制度執(zhí)行力，從儀表儀容、禮節(jié)禮貌、服務(wù)意識、服務(wù)質(zhì)量上下功夫，堅固建立為一線服務(wù)的思想意識，保障一線工作中必備物品的準(zhǔn)時性及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合要求。 二、加大對外銷售力度。銷售的任務(wù)主要是由賓

2、館的銷售部去完成，我們的客源主要分為局辦會議、商務(wù)客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會議團(tuán)體、上門散客六大類。賓館全體員工可依據(jù)以上六種客源的分類加大自身銷售力量，主動想方法為賓館聯(lián)系團(tuán)隊會議、散客入住、婚宴用房、用餐。銷售部可建立賓館內(nèi)部員工銷售檔案，年底進(jìn)行統(tǒng)計，依據(jù)員工的銷售量進(jìn)行統(tǒng)一考核。 三、加強(qiáng)節(jié)能降耗管理。訓(xùn)練培育員工的節(jié)省意識，在一日工作中仔細(xì)履職。堅固樹立“點點滴滴降成本，分分秒秒增效益”的節(jié)能意識。1、有必要成立節(jié)能委員會，設(shè)立專職部門為節(jié)能管理辦公室，詳細(xì)負(fù)責(zé)賓館全部節(jié)能降耗工作的全面開展，并督導(dǎo)節(jié)能工作的實施。2制定嚴(yán)格的節(jié)能降耗實施細(xì)則，諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調(diào)關(guān)、電腦關(guān)

3、等這樣的“一走四關(guān)”措施，對于能源設(shè)備用法進(jìn)行能源設(shè)備所屬區(qū)域部門管理的原則，即能耗設(shè)備在哪個區(qū)域放置就由這個區(qū)域的管理部門負(fù)責(zé)節(jié)能管理，使節(jié)能降耗工作責(zé)任到部門，同時要求各部門設(shè)立專職節(jié)能降耗管理員，責(zé)任到人，使賓館內(nèi)的全部員工都行動起來，在全賓館建立起來全員節(jié)能意識。3定期實施召開節(jié)能降耗例會制度，與賓館的經(jīng)營成本分析結(jié)合起來，對賓館的每月能耗用法狀況進(jìn)行通報，由節(jié)能管理辦公室對本月的實際能耗消耗量進(jìn)行分析，同時由節(jié)能管理辦公室每月對賓館內(nèi)全部區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查，并對節(jié)能降耗違規(guī)的檢查情結(jié)果予以通報和懲罰，嚴(yán)格約束員工在工作中用法能耗的行為。4對賓館夏季和冬季內(nèi)部室溫作出明確規(guī)定，對賓館自身

4、可控的辦公及公共區(qū)域溫度要求夏季不能低于26，冬季不能高于20。在全面貫徹國家節(jié)能降耗的政策方面從賓館內(nèi)部以制度為保證，堅持在不降低對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下降低能耗的用法。5、合理用法水電及辦公設(shè)備，提倡無紙化辦公，盡量用法電子文件，削減紙張用量。正確用法、操作辦公設(shè)備，嚴(yán)禁違規(guī)操作，發(fā)覺故障準(zhǔn)時報修，定期對辦公設(shè)備進(jìn)行必要的保養(yǎng)延長用法壽命。 四、加大部門內(nèi)部管理。1、主動支持一線部門的經(jīng)營工作，對他們所需的物資，實行上門服務(wù)，選購前主動詢問用法部門的看法、要求，然后準(zhǔn)時采買到位。虛心向各部門汲取用法過程中的建議，從而提高選購人員的自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)，防止盲目選購，二次選購，提高了選購的工作效率，降低

5、選購成本。2、可以實行網(wǎng)絡(luò)購物的方式進(jìn)行采買，但在采買前要充分了解目前市場上相關(guān)物品的價格、質(zhì)量、款式，做到標(biāo)準(zhǔn)要高、質(zhì)量要好、價格要低。嚴(yán)格執(zhí)行物品選購的申購、簽批、詢價、選購、驗收程序，確保購進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價廉。3、對于賓館庫存的物資要常分類、常整理，了解庫存狀況，削減積壓。做到不脫節(jié)供應(yīng)，降低成本積壓。 五、建議增加經(jīng)營項目。賓館要實行以客房、餐廳為主，多種經(jīng)營并存的方式。1、如:在目前餅子市場銷售比較良好，常常出現(xiàn)銷售一空現(xiàn)象的前提下，可以實行電話預(yù)定，增大銷售量，同時增加鮮食、半成品、盒飯等經(jīng)營項目，擴(kuò)大經(jīng)營收入。2、主動籌備賓館管理公司的前期工作，盡快正式運行，多舉辦一些培訓(xùn)會議，滿意賓館住房、會議室、用餐等接待收入。 六、加大宣揚力度。建議賓館連續(xù)與太原廣播電視報的廣告合作，同時可以增加收音廣播及出租車led屏宣揚效應(yīng)，做會議接待、婚宴市場的廣告。定期在街邊發(fā)放宣揚用品，如:夏天可以把賓