學(xué)校食堂食品安全檢查整改報(bào)告

1、學(xué)校食堂食品安全檢查整改報(bào)告行唐縣連家莊中學(xué)201 3年6月行唐縣連家莊中學(xué)學(xué)校食堂食品安全檢查整改報(bào)告我校長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全 作為學(xué)校工作得重中之重,抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局、縣營(yíng)養(yǎng)辦、 縣食品藥品監(jiān)督管理局得要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本 著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)得態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按 照學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告（2013年第1號(hào)）文件得要求與縣 食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我校食堂得督查意見，對(duì)學(xué)校得食堂衛(wèi)生工作 展開了全而、認(rèn)真得自檢自查與整改，現(xiàn)將自檢自查與整改情況報(bào)告如下:亠一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐.食

2、品衛(wèi)生得安全管理，確保師生身體 健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平.明確管理責(zé)任。學(xué)校成 立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:宋會(huì)國(guó)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層 落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期與不定期相結(jié)合得方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安 全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)與具體分 工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、 后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)得文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi) 生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作得重 要性。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了現(xiàn)在食堂所有從業(yè)人 員都有證。三、健全衛(wèi)生.食品管理制度，做

3、到責(zé)任到人。建立健全得衛(wèi)生 管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由學(xué)校老師 做好對(duì)食堂每天不少于一次得檢查督促，做到有記錄。亠 四、把 好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故得發(fā)生:(1) 、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。亠(2)、把好“消毒”關(guān)。所有得餐具.用具都高溫消毒。(3) s把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。(4) 、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。五、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師與保安督餐。六.建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集與反

4、映師生對(duì)學(xué)校食堂得意見與建議，定期與不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查.督促。八、整改措施為有效得控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切 實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我校食 堂得督查意見，近來我們著重從以下幾個(gè)方而加強(qiáng)了對(duì)我校食堂得督 促管理3 (l)s加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生得食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校與食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教 育力度，使食品衛(wèi)生安全方面得知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒.偽劣產(chǎn) 品,維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂得工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法 進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。(2) 、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。(3) 、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病得發(fā)生。4(4).學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào).專題講座，開展健康與食品安全知識(shí)得宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好得衛(wèi) 生生活習(xí)慣。(5) 、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。(6) 、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜.變質(zhì)得食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、 要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒.有害物品及個(gè)人用品。食品 添加劑要專人專柜保存、按量使用。(7) .必須建